Οι καθημερινές νοικοκυρές είναι προβληματισμένες από την ερώτηση - τι να μαγειρέψουν για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Με μια κολοσσιαία έλλειψη χρόνου, προστίθενται ορισμένα κριτήρια, επειδή είναι σημαντικό το φαγητό να μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα είναι νόστιμο, ικανοποιητικό και υγιές.
Ένα πραγματικό εύρημα είναι οι διάφορες προετοιμασίες, από τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα καλούδια για όλη την οικογένεια. Ένα από αυτά τα μαγικά μπαστούνια είναι το pickle που συλλέγεται για το χειμώνα.
- Περιγραφή
- Συστατικά
- Κουζινικά σκεύη:
- Βήμα-βήμα συνταγή
Περιγραφή
Το Rassolnik με φρέσκα αγγούρια είναι ένα πολύ εύκολο στην παρασκευή πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για το χειμώνα. Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα του περιλαμβάνουν το γεγονός ότι τα συστατικά για τη σούπα είναι πολύ προσβάσιμα και διαθέσιμα σε κάθε σπίτι. Αν περάσετε λίγο χρόνο το καλοκαίρι και κάνετε μερικά βάζα από αυτή τη λιχουδιά, θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο το χειμώνα, γιατί για να φτιάξετε μια υπέροχη σούπα χρειάζεστε μόνο ένα ζωμό και ένα βάζο από ένα ημιτελές προϊόν.
Αν ψάχνετε, μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές που δεν έχουν θεμελιώδεις διαφορές στη σύνθεση και διαφέρουν μόνο στις μεθόδους μαγειρέματος. Προσφέρουμε την έκδοση του τουρσιά για το χειμώνα.
Συστατικά
Για να προετοιμάσουμε τα τουρσιά για το χειμώνα σε 10 βάζα μισού λίτρου, χρειαζόμαστε:
- αγγούρια - 3 kg.
- ντομάτες - 1,5 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 κιλό.
- καρότα - 1 kg.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 0,5 kg;
- φυτικό έλαιο - 400 ml.
- νερό - 1 λίτρο.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. l;
- Ξύδι 9% -100 ml.
Κουζινικά σκεύη:
- βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα ·
- πλάκα κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- μπλέντερ;
- κόψιμο ·
- 10 δοχεία των 0,5 l.
- 10 καπάκια.
- κλειδί στεγανοποίησης.
Βήμα-βήμα συνταγή
Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά σε διάφορα νερά και βράζετε μαργαριτάρι. Κριθάρι πρέπει να είναι μαλακό και razvararoy.Μια λίβρα κριθαριού γεμίζουμε με 1 λίτρο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ετοιμαστείτε. 
- Ενώ το μαργαριτάρι μας είναι βραστό, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια προχωρήστε στην κοπή. Αγγούρια κομμένα σε κύβους. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, λεπτώς τεμαχίζονται. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε μεγάλη κλίμακα. Το βουλγαρικό πιπέρι πρέπει να κόβεται σε λωρίδες.
- Κάνουμε εγκάρσια σχήματα στις τομάτες και τα τοποθετούμε σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου να αφαιρεθεί εύκολα το δέρμα, το οποίο δεν χρειαζόμαστε απολύτως. Βγάζουμε τις ντομάτες και τις πλένουμε με κρύο νερό, μετά τις καθαρίζουμε. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε 4 μέρη και τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ, αλέστε μέχρι να λείψει. Εάν δεν έχετε ανάμεικτη μπλέντερ, μπορείτε να φτιάξετε το πουρέ από ντομάτα χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
- Όταν όλα τα συστατικά είναι παρασκευασμένα και κομμένα σε φέτες, προχωρήστε στο μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, σε μια κατσαρόλα ή μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο και προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για 5-7 λεπτά μέχρι να διαφανή, και να στείλετε τριμμένα καρότα μετά από αυτό.Ανακατέψτε τα λαχανικά, τηγανίστε για λίγα λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τη φέτα Βουλγαρική πιπεριά στα ψητά λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να σβήσετε για 5-7 λεπτά.
- Τα επόμενα τουρσιά είναι γεμιστά αγγούρια, μαργαριτάρι και ντομάτα. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς και αφήνεται να ψηθεί κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.
- Ενώ ετοιμάζουμε το τουρσί μας, θα αποστειρώσουμε τα βάζα. Μπορείτε να το κάνετε γρήγορα και εύκολα χρησιμοποιώντας το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων. Στην πρώτη περίπτωση, βάζω τα βάζα μου και βγάζω το λαιμό σε έναν δίσκο ψησίματος, που προηγουμένως ήταν καλυμμένος με μια πετσέτα. Τοποθετούμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 120 βαθμούς, και αφήνουμε για 15 λεπτά. Προκειμένου να απολυμαίνουν τα κουτιά στο φούρνο μικροκυμάτων, που χύνεται λίγο νερό στον πυθμένα καλύφθηκε από 1,5-2 cm, βάλτε χωρητικότητα 800-900 kV και περιλαμβάνουν για 3-4 λεπτά. Αυτή τη φορά αρκεί οι τράπεζες να αποστειρωθούν με τη βοήθεια του ατμού.
- Περίπου μισή ώρα προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη στο μείγμα μαργαριτάρι-κριθάρι μας. Ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε.
- Λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, ρίξτε ξίδι στο ταψί.
- Μια ώρα αργότερα, η προετοιμασία είναι έτοιμη, μπορείτε να την βάζετε σε βάζα. Γεμίστε προσεκτικά το αποστειρωμένο δοχείο με τουρσί και ανασηκώστε τα βάζα με το κλειδί.
