Νόστιμο και τραγανά: πώς να φτιάχνετε αγγούρια γεμιστά; Οι καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα

Χωρίς τα αγγουράκια, δεν μπορούμε να φανταστούμε μια ρωσική γιορτή. Χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο σνακ για πατάτες, φαγόπυρο, αλατισμένα ψάρια και ισχυρό αλκοόλ, ή προσθέστε διάφορα πιάτα.

Αξίζουν τη δημοτικότητά τους λόγω της μοναδικής γεύσης, χαμηλού κόστους και εξαιρετικής ευκολίας μαγειρέματος στο σπίτι. Πώς να επιλέξετε νόστιμα τουρσιά για το ξίδι, πώς να τα προετοιμάσετε και να τα αποθηκεύσετε στο μέλλον, θα το πούμε στο άρθρο μας. Θα είναι επίσης ενδιαφέρον να παρακολουθήσετε ένα χρήσιμο βίντεο για αυτό το θέμα.

Τι είναι αυτό;

Η διαδικασία αποσκλήρυνσης αγγουριών έχει ως εξής:

1. Τα προ-εμποτισμένα αγγούρια μαζί με τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα καθαρό δοχείο και χύνεται με άλμη.
2. Σε άλμη και φρούτα, αρχίζουν να αναπτύσσονται ενεργά γαλακτικό οξύ, οξικό οξύ, βουτυρικό οξύ και βακτήρια ζύμης, τα οποία ξεκινούν τη διαδικασία ζύμωσης.
3. Κατά τη ζύμωση της ζάχαρης στα αγγούρια, από αυτές σε μεγάλες ποσότητες παρήγαγε φυσικό συντηρητικό που ονομάζεται γαλακτικό οξύ. Σταματάει ή αναστέλλει τη ζωτική δραστηριότητα των βακτηρίων και των μούχλας, τα οποία οδηγούν στην υποβάθμιση των λαχανικών.

Υπό την επίδραση αυτών των παραγόντων, τα αγγούρια διατηρούνται, αποκτώντας ιδιαίτερη γεύση, ιδιαίτερη οσμή και μεγάλη διάρκεια ζωής.

Πώς να επιλέξετε ένα λαχανικό;

Ως αποτέλεσμα της επιλογής των αιώνων, περίπου 200 ποικιλίες αγγουριών εκτράφηκαν. και δεν είναι όλα κατάλληλα για ζύμωση. Για να βρείτε ένα κατάλληλο λαχανικό μεταξύ τους, κάποιος πρέπει να τηρεί αυτά τα κριτήρια.

Το βέλτιστο μέγεθος αγγουριού ποικίλει από 9 έως 12 εκατοστά. Τα φρούτα σε αυτό το στάδιο ωρίμανσης περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και γαλακτικού οξέος, τα οποία είναι απαραίτητα για ζύμωση υψηλής ποιότητας.

Τα υπερ-καλλιεργημένα αγγούρια είναι ανεπιθύμητα για χρήση, καθώς συχνά σχηματίζονται αέρας γεμάτος με κενά μέσα σε τέτοιους καρπούς. Λόγω του πλεονάζοντος αέρα, η διαδικασία ζύμωσης στους καρπούς είναι ανομοιογενής και το αγγούρι γίνεται πολύ μαλακό.

Το χρώμα του αγγουριού που φουσκώνει πρέπει να είναι σκούρο πράσινο., κατά προτίμηση με φωτεινά άκρα ή λευκές λωρίδες στα πλάγια. Ποικιλίες με τέτοια εξωτερικά δεδομένα ζυμώνουν το γρηγορότερο. Αλλά αν δεν υπήρχαν τέτοια αγγούρια, άλλα θα έρθουν κάτω, το κύριο πράγμα είναι ότι το χρώμα τους δεν θα πρέπει να είναι κίτρινο.

Είναι απαραίτητο να επιλέξετε αγγούρια με λεπτό δέρμα και μαύρα σπυράκια, καθώς ένα τέτοιο δέρμα συμβάλλει στην ομοιόμορφη και ταχεία απορρόφηση άλμης στο έμβρυο. Η κακή απορρόφηση του υγρού οδηγεί στο γεγονός ότι η ζάχαρη,που περιέχεται στο φρούτο, αρχίζει να ζυμώνει, αλλά δεδομένου ότι τα προϊόντα αποσύνθεσης δεν απελευθερώνονται προς τα έξω, το αγγούρι αποκτά πικρή γεύση και δυσάρεστο άρωμα.

Ορισμένα αγγούρια σούπερ μάρκετ μπορεί να είναι επικαλυμμένα με παραφίνη για να αυξάνουν τη διάρκεια ζωής και να τους δίνουν γυαλιστερή λάμψη. Η παραφίνη διαλυμένη σε άλμη μπορεί να προκαλέσει πεπτικές αναταραχές.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με την αποσκωρίωση αγγουριών:

Μέθοδοι διατήρησης και οι διαφορές τους

Για να κατανοήσουμε τις διαφορές μεταξύ της αποξήρανσης, της αποσκωρίωσης και της αποσκλήρυνσης αγγουριών, κάθε μία από αυτές τις διεργασίες πρέπει να εξεταστεί λεπτομερέστερα.

Να βράσει

Τα αγγουράκια που έχουν διατηρηθεί διατηρούνται με γαλακτικό οξύπου σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης των φρούτων σε ένα διάλυμα άλατος. Αυτή η μέθοδος συντήρησης επιτρέπει τη μερική διατήρηση της γεύσης και της οσμής του αγγουριού.

Αλάτιση

Τα αλατισμένα αγγούρια που προορίζονται για αποθήκευση σε ένα διαμέρισμα διαφέρουν από τα ζυμωμένα έτσι ώστε να διατηρούνται, κυρίως λόγω της μεγάλης ποσότητας αλατιού, και το γαλακτικό οξύ σε αυτή τη διαδικασία έχει υποστηρικτικό ρόλο. Η περιεκτικότητα σε αλάτι στο διάλυμα αλάτισης είναι από 3 έως 5%, και για την ξήρανση από 1,5 έως 2,5%. Υπάρχουν επίσης σημαντικές διαφορές στο επίπεδο οξύτητας.

Μαρινάρισμα

Σε αυτή την περίπτωση, αγγούρια παρασκευάζονται σε μαρινάδα: βρασμένο διάλυμα νερού, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Το βραστό νερό με οξικό οξύ καταστρέφει τα βακτηρίδια, οδηγώντας σε σήψη αγγούρι, και μαζί τους οι περισσότερες από τις ωφέλιμες βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο φρούτο.

Στο βαρέλι και στην τράπεζα - ποια είναι η διαφορά;

Οι διαφορές μεταξύ των δύο τύπων μαγιάς είναι:

• όταν ρίχνετε το βαρέλι για το χειμώνα, είναι απαραίτητο να ζυμώσετε και να αποθηκεύσετε αγγούρια σε βαρέλι ή μεταλλικό δοχείο σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
• με μια μέθοδο αποθήκευσης σε κονσέρβα, τα αγγούρια ζυμώνονται πρώτα, και έπειτα τυλίγονται πάνω σε δοχεία και κλείνουν με πλαστικά καπάκια.

Το κλειστό καπάκι κονσερβοποιημένα αγγούρια αποθηκεύονται λίγο περισσότερο από το βαρέλι.

Η γεύση του βαρελιού και κονσερβοποιημένα αγγούρια, κατά κανόνα, το ίδιο, εάν δεν παραβιάστηκε η τεχνολογία παρασκευής και αποθήκευσης φρούτων και τα ίδια τα φρούτα επιλέχθηκαν σωστά ανάλογα με τον τύπο της φλούδας και του μεγέθους.

Ωφέλεια και βλάβη

Το γαλακτικό οξύ και μερικές άλλες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε αγγούρια που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν θετική επίδραση στο σώμα:

1. Διεγείρουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο.
2. Βελτιώστε την έκκριση του γαστρικού υγρού.
3. Δώστε ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα.
4. Απελευθερώστε το σύνδρομο του πονοκέφαλου (ειδικά όταν χρησιμοποιείτε άλμη).

Η χρήση αγγουριού τουρσί δεν συνιστάται παρουσία τέτοιων ασθενειών και παθολογιών:

• ασθένεια χολόλιθου?
• υπέρταση;
• αθηροσκλήρωση;
• πυελονεφρίτιδα.
• παχυσαρκία δευτέρου βαθμού ·
• νεφρική νόσο.

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των αγγουριών τουρσί:

Θερμίδες και βιταμίνες

Η μέση περιεκτικότητα θερμίδων σε ένα αγγούρι από ένα βάζο αγγουριού τουρσί είναι 11,2 kilocalories.. Η σύνθεση βιταμινών και ορυκτών αυτού του προϊόντος έχει ως εξής:

• κάλιο.
• φωσφόρου ·
• μαγνήσιο.
• ασβέστιο;
• ψευδαργύρου.
• σιδήρου.
• βιταμίνες των ομάδων C, B, PP.

Κρύο αλάτισμα

Η συνταγή, πώς να μαγειρεύουν για το χειμώνα ζυμωμένα, καθώς και τραγανά, όπως αγγούρια σε σχήμα αγγούρι χωρίς αποστείρωση, σε κρύα κουτιά. Αυτή η τεχνολογία αλατιού δεν απαιτεί βρασμό άλμης, καθώς και πλήρη απολύμανση των κονσερβών και την επακόλουθη ραφή τους.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί:

• καλά πλυμένα δοχεία.
• 3-4 τεμάχια ομπρέλα άνηθο?
• 2-3 κομμάτια φύλλα χρένου?
• 5-7 τεμ.κεράσια ή φύλλα σταφίδας ·
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• κόκκινο ή μαύρο πιπέρι μπιζέλια (για γεύση)?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό?
• ικανότητα για την επάλειψη των αγγουριών.
• τη σωστή ποσότητα φιλτραρισμένου νερού.

Δεν συνιστάται έντονα να εμποτίζετε και να ζυμώνετε τα αγγούρια στο νερό της βρύσης, επειδή είναι πολύ σκληρό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστη και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Αυτό θα επηρεάσει δυσμενώς τη γεύση του ζυμωμένου προϊόντος.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Πριν από το αλάτι αγγούρια πρέπει να εμποτιστεί σε καθαρό νερό για αρκετές ώρες. Αυτό θα τους επιτρέψει να συλλέξουν τη σωστή ποσότητα υγρασίας έτσι ώστε να μην απορροφούν νερό από το κουτί, μειώνοντας το ποσό του.
2. Πριν από την εμβάπτιση, συνιστάται να κόψετε τα άκρα αγγουριών, επειδή περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα νιτρικών αλάτων.
3. Ακολούθως, τα αγγούρια είναι στοιβαγμένα κατακόρυφα σε καθαρά πλυμένες και κατά προτίμηση τσαλακωμένες τράπεζες με βραστό νερό, όπου τα λαχανικά εναλλάσσονται με μπαχαρικά. Επίσης, τα μπαχαρικά μπορούν απλώς να κοιμηθούν στο πάτωμα του βάζου, πριν βάλουν τα αγγούρια.
4. Στη συνέχεια, ετοιμάστε την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, χύστε το αλάτι σε ένα ποτήρι και ρίξτε ζεστό νερό εκεί, ανακατεύοντας το μέχριμέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι.
5. Η προκύπτουσα άλμη χύνεται μέσα στο βάζο.
6. Αφού η τράπεζα άλμης γεμίσει με καθαρό νερό στην κορυφή. Έτσι ώστε η στρώση του νερού να κλείνει τα άκρα της ανώτερης στρώσης των αγγουριών, τα οποία θα τα σώσει από το μαρασμό, την σήψη και το ωίδιο.

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τη μέθοδο ψύξης αγγουριού:

Φέτες

Εάν χρειάζεστε μια συνταγή για τα μαγειρεμένα αγγούρια που είναι έτοιμα να τα σερβίρετε ή να προσθέσετε στα πιάτα, τότε αυτή η συνταγή για φέτες αγγουριού. Συνιστάται σε αυτόν να μαγειρεύει πάρα πολύ μεγάλα, παχύ δέρμα και υπερβολικά ώριμα αγγούρια, τα οποία σε ολόκληρη τη μορφή δεν ζυμώνουν άσχημα.

Για να προετοιμάσει 4 κιλά αγγούρια θα χρειαστεί:

• λίτρα ή μισό λίτρο βάζα με βιδωτό καπάκι (τέτοια βάζα δεν χρειάζεται να τυλίγονται).
• βιδωτά καλύμματα στις όχθες.
• 250 g ζάχαρης ·
• 200-250 g ξίδι 9%, η οποία είναι απαραίτητη, έτσι ώστε οι κύκλοι δεν μαλακώνουν, να διατηρήσουν την πυκνότητα τους και crackle?
• 1 φλιτζάνι εκλεπτυσμένου ηλιελαίου.
• 1 δακτύλιο από πικρή πιπεριά.
• 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι μείγμα?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• 3 κεφαλές σκόρδου.
• μέτρησης κύπελλο?
• ικανότητα μαρινάρας μαγειρέματος
• μεγάλη μεταλλική λεκάνη ή μεγάλο δοχείο μαγειρέματος.
• κύκλος για την αποστείρωση κονσερβών.
• κατσαρόλα στο μέγεθος του κύκλου?
• τη σωστή ποσότητα φιλτραρισμένου νερού.

Διαδικασία:

1. Τα αγγούρια με κομμένα άκρα πλένονται καλά και στη συνέχεια, τουλάχιστον 2 ώρες εμποτισμένα με καθαρό νερό. Αφού βυθιστούν τα λαχανικά, κόβονται σε φέτες, ψιλοκομμένα πιπεριές επάνω τους και το σκόρδο πιέζεται έξω.
2. Στη δεξαμενή, η μαρινάδα παρασκευάζεται από ξίδι, ηλιέλαιο, ζάχαρη και αλάτι, τα οποία αναδεύονται μέχρι να διαλυθούν πλήρως.
3. Αγγούρια χύνονται μαρινάδα και βάζουμε σε κρύο μέρος για 5-7 ώρες.
4. Όταν τα αγγούρια είναι γεμισμένα, οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλλα στη σόμπα στη σόμπα, βάλτε το σε σημείο βρασμού και τοποθετήστε έναν κύκλο για αποστείρωση στην κορυφή, αλλά μην βγάζετε τη φωτιά. Η τράπεζα είναι εγκατεστημένη σε αυτόν τον κύκλο με το λαιμό της κάτω και διαρκεί 10 λεπτά. Ο καυτός ατμός που έρχεται θα σκοτώνει τους περισσότερους μικροοργανισμούς.Μπορούν επίσης να αποστειρωθούν διατηρώντας 10 λεπτά στο φούρνο στους 160 βαθμούς ή σε φούρνο μικροκυμάτων ισχύος 700-800 watts. Τα αποστειρωμένα βάζα τοποθετούνται σε μια καθαρή θέση στην κουζίνα.
5. Τα καπάκια είναι επίσης αποστειρωμένα · για το σκοπό αυτό, βράζονται για λίγα λεπτά στο νερό και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ζεστό νερό. Ζεστό νερό είναι απαραίτητο για την επέκταση του καπακιού, πράγμα που θα διευκολύνει την βίδα και στη συνέχεια να σφραγίσει το δοχείο όταν ψύχεται (το καπάκι θα κοντοποιηθεί και θα σφίξει καλά τον λαιμό).
6. Στις τράπεζες, είναι τοποθετημένα αγγούρια, που χύνεται με μαρινάδα, αλλά όχι στο λαιμό, αλλά ένα εκατοστό πριν από αυτό.
7. Μια μεγάλη λεκάνη ή μια κατσαρόλα τοποθετείται στη σόμπα, μια πετσέτα τοποθετείται στον πυθμένα της, και βάζα αγγουριών σε μια πετσέτα. Ο χώρος μεταξύ τους είναι καλύτερο να τοποθετήσετε γάζα ή HB πετσέτα έτσι ώστε οι τράπεζες να μην αγγίζουν την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια, το νερό χύνεται στη δεξαμενή, η οποία θα πρέπει να φτάσει στους "κρεμάστρες" των κονσερβών. Βράζει και διατηρείται σε αυτό το στάδιο για 10 λεπτά, μέχρι να αποστειρωθούν ξανά τα βάζα και το περιεχόμενό τους.
8. Μετά την αποστείρωση, το βάζο σφίγγεται σφιχτά στο καπάκι και γυρνάει ανάποδα αρκετές φορές για να επιτρέψει στην άλμη να βρέξει την κορυφή των αγγουριών.

Με ασπιρίνη

Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί:

• δοχεία τριών λίτρων με βιδωτό πώμα.
• ομπρέλα άνηθο?
• 8 σκελίδες σκόρδου.
• 6 φύλλα δάφνης?
• 3-4 πιπεριές.
• 2-4 γαρίφαλα μπιζελιού.
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι?
• 2 δισκία ασπιρίνης.
• τηγάνι για βρασμό άλμης?
• κύκλος για την αποστείρωση κονσερβών.
• ικανότητα για την επάλειψη των αγγουριών.
• κουβέρτες και ζεστά ρούχα.

Διαδικασία:

1. Τα αγγούρια πλένονται και εμποτίζονται για αρκετές ώρες.
2. Οι τράπεζες και τα καλύμματα σε αυτά αποστειρώνονται με έναν από τους τρόπους που περιγράφονται παραπάνω.
3. Τα αγγούρια και τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε αποστειρωμένο βάζο, χύνεται με αλάτι στην κορυφή και χύνεται με κρύο νερό, κλείνεται και αφήνεται να περιπλανηθεί για μια μέρα.
4. Μια μέρα αργότερα, η άλμη που λαμβάνεται κατ 'αυτόν τον τρόπο χύνεται από το βάζο στο τηγάνι, όπου προστίθεται ζάχαρη. Το μίγμα φέρεται σε βράση και βράζει για 2-3 λεπτά.
5. Σε ένα βάζο αγγουριών βάζετε 2 δισκία ασπιρίνης, στη συνέχεια το ρίχνετε με βραστό άλμη σχεδόν στην κορυφή, αφήνοντας λίγο χώρο για μια κουταλιά ξύδι, η οποία προστίθεται στο τέλος. Στη συνέχεια, το κουτί είναι στριμμένο με αποστειρωμένο καπάκι που εξάγεται από ζεστό νερό.
6. Τα ζεστά δοχεία για μια ημέρα και ένα μισό σφάζονται στενά και είναι επενδεδυμένα με ζεστά ρούχα έτσι ώστε η θερμότητα σε αυτά να διαρκεί όσο το δυνατόν περισσότερο και να σκοτώνει όλους τους μικροοργανισμούς μέσα. Όταν τελικά δροσιστούν, μπορούν να τεθούν σε μακροχρόνια αποθήκευση.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με την απόρριψη αγγουριών με ασπιρίνη:

Συμπληρώματα

Μπορείτε να διατηρήσετε διαφορετικά είδη λαχανικών με αγγούρια.:

• τομάτες?
• κολοκυθάκια;
• Βουλγαρικό πιπέρι.
• καρότα;
• κουνουπίδι;
• κρεμμύδια.

Ο κατάλογος των αποθεμάτων και των συστατικών, καθώς και η σειρά ενεργειών για τη δημιουργία πιατέλα με λαχανικά, είναι πανομοιότυπα με αυτά που περιγράφονται στη συνταγή για τα αγγούρια σε φέτες.

Πώς να πάρετε μια κρίσιμη στιγμή;

Για τα μαριναρισμένα αγγούρια αποδείχθηκε τραγανό, θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία πριν αλατιστεί. Πρέπει να είναι κατάλληλου μεγέθους, με λεπτό αλλά ανθεκτικό δέρμα και σκούρα σπυράκια. Όσο περισσότερο τα φρούτα θα εμποτιστούν πριν από την ξήρανση, τόσο καλύτερα θα είναι το αποτέλεσμα. Το Crunch διευκολύνεται επίσης με την αποξήρανση με ξύδι και την προσθήκη βότκας, χρένου και βελανιδιάς στο τουρσί.

Πώς να παρατείνει τη διάρκεια ζωής;

Για τα μαριναρισμένα αγγούρια που έχουν αποθηκευτεί περισσότερο, θα πρέπει να τα κρατάτε στο σκοτάδι και στο κρύο. Για να αποφύγετε το καλούπι, δεν συνιστάται η προσθήκη φύλλων στα αγγούρια. Για να πάρετε τα αγγούρια από ένα ανοιχτό βαρέλι ή ένα ανοικτό κουτί, πρέπει να αποστειρωθείτε με ένα πιρούνι που έχει υποστεί επεξεργασία με βραστό νερό και να κλείνετε συνεχώς το κουτάκι με ένα νάιλον ώστε να μην ζυμώνεται η άλμη. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρείτε περιοδικά το φιλμ καλουπιού και να αντιμετωπίζετε την εμφάνισή του με σκόνη μουστάρδας ή ψεκασμό άλμης με τσιπς χρένου.

Αν δεν έχει προστεθεί αρκετό αλάτι στο μίζα, τα αγγούρια μπορούν να εξαφανιστούν ή να έχουν μια δυσάρεστη γεύση. Το ίδιο θα συμβεί κάτω από ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Επίσης, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης αγγουριού, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνεια της άλμης, πράγμα που θα δώσει στο προϊόν μια δυσάρεστη γεύση και οσμή.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε;

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύονται τα ζυμωμένα λαχανικά σε ένα σκοτεινό και κρύο μέρος, έτσι ώστε οι ακτίνες του ήλιου και οι υψηλές θερμοκρασίες να μην προωθούν τη διαδικασία ζύμωσης σε άλμη. Τέτοιες θέσεις είναι: κελάρι, υπόγειο, ψυγείο, μπαλκόνι, κελάρι, καθώς και σπάνια ανοίγματα ερμάρια, τα οποία βρίσκονται μακριά από συσκευές θέρμανσης.

Πιάτα

Μπορούν να προστεθούν στο βινεγκρέτ, στη θρυλική σαλάτα "Olivier" της Πρωτοχρονιάς, μπορούν να συμπληρωθούν με σαλάτες λαχανικών ή να μαγειρευτούν με τουρσιά. Συνολικά υπάρχουν περίπου 300 συνταγές όπου χρησιμοποιούνται τα τουρσιά.

Πώς αλλιώς μπορείτε να κάνετε κενά για το χειμώνα;

Για να διατηρήσετε τα αγγούρια για το χειμώνα, εκτός από το αλάτισμα, μπορείτε να καταφύγετε σε τέτοιες μεθόδους:

• τα βάζετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο, αντλίζετε τον αέρα από εκεί και τα αποθηκεύετε σε ένα ψυγείο ή ένα ντουλάπι.
• επικαλύψτε το με το αυγό και βάλτε το στο ψυγείο.

Μπορούν επίσης να κοπούν σε κύκλους, κύβους ή καλαμάκια και να καταψυχθούν σε καταψύκτη.

Συμπέρασμα

Με τη βοήθεια της ζύμωσης, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα και αβίαστα μεγάλο αριθμό αγγουριών για το χειμώνα. Εάν ακολουθείτε ακριβώς τη συνταγή και συμμορφώνεστε με τις συνθήκες αποθήκευσης, τα λαχανικά τουρσί το φθινόπωρο θα σας ευχαριστήσουν μέχρι τις αρχές του προσεχούς καλοκαιριού.