Τι είναι χρήσιμο κριθάρι

Από την παιδική ηλικία, ακούμε για τη σωστή και υγιεινή διατροφή, το κύριο συστατικό της οποίας θα πρέπει να είναι μια πηγή των σιτηρών που απαιτούνται uglevodov.Odnoy από τα πιο υγιεινά και θρεπτικά κουάκερ θεωρείται perlovaya.V το άρθρο θα συζητήσουμε τι είναι χρήσιμο κριθάρι για το σώμα, και τι μπορεί να φορέσει για τον κακό

Ποιο είναι το σιτάρι κάνει μαργαριτάρι κριθάρι

Το Perlovka ονομάζεται κόκκοι κριθαριού από στρογγυλά σιτηρά και χυλό από αυτό το σιτάρι. Οι κόκκοι υφίστανται επεξεργασία με ειδική μέθοδο, καθαρισμένη από ένα τζίνι, που διέρχεται λείανση. Είναι μεσαίου μεγέθους, ανοιχτού γκρι χρώματος με σκούρο καφέ λωρίδα στο κέντρο. Χρησιμοποιούνται για να κάνουν κολοκύθες, σούπες και να τα χρησιμοποιούν για να γεμίσουν μερικά πιάτα.

Το κουάκερ μετά το μαγείρεμα έχει μια ελαφριά γεύση καρυδιού. Όταν οι κόκκοι μαγειρεύουν μέτρια ελαστικότητα, αλλά δεν είναι μαλακοί.Αυτό είναι ένα από τα κολοκύθια που μαγειρεύονται ιδιαίτερα μακρά.

Οι χρήσιμες και θρεπτικές ιδιότητες του κριθαριού από κριθάρι ήταν γνωστές εδώ και πολύ καιρό - πριν από μερικούς αιώνες, οι ευγενείς μεγιστάνες και οι έμποροι άρεσαν να το χρησιμοποιήσουν. Ωστόσο, ήταν συχνά στα τραπέζια των φτωχών αγροτών.

Θερμίδες, βιταμίνες και ορυκτά

Ας δούμε τι είναι η θρεπτική αξία των κόκκων κριθαριού και ποια χρήσιμα στοιχεία περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους.

100 γραμμάρια κριθαριού μαργαριτάρι έχουν μια μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 320 kcal, βρασμένο (στο νερό) - 121 kcal. Εάν συγκριθεί με άλλα δημητριακά, για παράδειγμα, η θερμιδική περιεκτικότητα σε φαγόπυρο είναι 343 kcal σε ακατέργαστη μορφή και 110 σε βραστό, πλιγούρι βρώμης - 350/88, ρύζι - 358/116, καλαμποκέλαια - 337/86.

Η ίδια ποσότητα δημητριακών περιέχεται:

• πρωτεΐνες - 9,3 g (12%).
• λίπος 1,1 g (3%).
• υδατάνθρακες - 73,7 g (85%).

Το κριθάρι μαργαριταριών στη σύνθεση είναι πολύ διαφορετικό και περιέχει μια τεράστια ποσότητα σημαντικών βιταμινών, μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών. Τι βιταμίνες είναι σε κριθάρι θα σας δώσει μια ιδέα για τον ακόλουθο κατάλογο:

• Α (0,014 mg / 100 g).
• Β1 (0,12 mg).
• Β2 (0,006 mg).
• Β3 (4,4 mg).
• Β5 (0,5 mg).
• Β6 (0,36 mg).
• B9 (24 μg).
• Ε (3,7 mg).
• Κ (0.003 μ§).
• ΡΡ (3,7 mg).

Επιπλέον, οι κόκκοι περιέχουν περίπου 20 μικρο και μακρο στοιχεία, μεταξύ των οποίων:

• φωσφόρου (323 mg / 100 g).
• ψευδάργυρος (0,92 mg).
• καλίου (172 mg).
• ασβέστιο (38 mg).
• μαγνήσιο (40 mg).

Περιλαμβάνουν επίσης σίδηρο (1,8 mg), χαλκό (280 μg), μαγγάνιο (0,65 mg), σελήνιο και άλλα σημαντικά χημικά στοιχεία.

Εκτός από όλα τα παραπάνω συστατικά στην κρούστα υπάρχουν επίσης περίπου 20 αμινοξέα, μεταξύ των οποίων τα οκτώ είναι απαραίτητα.

Και λόγω της παρουσίας μιας αρκετά μεγάλης ποσότητας ινών, το μαργαριτάρι κριθαριού θεωρείται ισχυρό αντιοξειδωτικό και καθαριστικό σώματος. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ίνες, το μαργαριτάρι περνά από σιτάρι.

Ποικιλίες μαργαριτάρι κριθαριού

Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, το μαργαριτάρι περιλαμβάνει τις ακόλουθες ποικιλίες:

1. Στην πραγματικότητα κριθάρι ολικής αλέσεως, με το ανώτερο στρώμα να αφαιρείται από τους σπόρους του.

2. Ολλανδικά - οι κόκκοι είναι πιο λεπτομερείς και βαθιά επεξεργασία, δίνουν ένα στρογγυλό σχήμα. Το κουάκερ από αυτό αποδεικνύεται μαλακότερο και απαιτεί μικρότερο χρόνο μαγειρέματος.

3. Κριθάρι - κόκκοι ψιλοκομμένο. Στο μαγείρεμα που χρησιμοποιείται για σιτηρά.

Οφέλη για το ανθρώπινο σώμα

Αν κοιτάξετε τη σύνθεση του μαργαριτάρι κριθαριού, γίνεται προφανές ότι λόγω του περιεχομένου βιταμίνη a είναι ικανή ενισχύουν την όραση, το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνουν το μεταβολισμό.

Βιταμίνη Β στη σύνθεση του χυλού σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα, δυναμώνει τα μαλλιά, καθαρίζει το δέρμα.

Για αναζωογόνηση και όμορφο δέρμα σε απάντηση βιταμίνη Ε.

Φαγητό κουάκερ μόνο δύο φορές την εβδομάδα, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα σας θα είναι σε άριστη υγιεινή κατάσταση.

Το Perlovka επηρεάζει ευνοϊκά τη δουλειά του πεπτικού συστήματος, την εγκεφαλική δραστηριότητα. Είναι συνταγογραφείται στο δίαιτες για yazvennikov και εκείνους που πάσχουν από κολίτιδα, παγκρεατίτιδα, ή απλά θέλουν να χάσουν βάρος.

Επιπλέον, το χυλό κριθαριού μπορεί να επηρεάσει τον καθαρισμό του αίματος, να περιβάλλει τον γαστρικό βλεννογόνο, να έχει διουρητικό αποτέλεσμα, να μειώνει την κακή χοληστερόλη και να αυξάνει την απαιτούμενη αιμοσφαιρίνη, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Συνιστάται να εισέλθετε στο μενού σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες τόσο σημαντικών οργάνων όπως το συκώτι, το ουροποιητικό σύστημα, τη χοληδόχο κύστη.

Το πυριτικό οξύ που περιέχεται σε κόκκους κριθαριού είναι ικανό να καταστρέφει φυσικά τις πέτρες άμμου και νεφρών, τη χοληδόχο κύστη και την ουροδόχο κύστη. Όταν τα προβλήματα αυτού του είδους συνιστώνται να μην χρησιμοποιούν χυλό και αφέψημα.

Αλλά η παρουσία της ορδεκίνης δίνει αντιμυκητιασικό και αντιβακτηριακό αποτέλεσμα στα δημητριακά.

Οι ειδικοί λένε για τις ιδιότητες του κριθαριού, ως μείωση της ευαισθησίας του σώματος σε αρνητικούς εξωτερικούς παράγοντες, οι οποίοι συνοδεύονται από αλλεργίες.

Για τους άνδρες

Οι άντρες θα ενδιαφέρονται να μάθουν ότι η παρουσία μιας υψηλής περιεκτικότητας σε φωσφόρο στην κρούστα επηρεάζει την ένταση και την ταχύτητα της συστολής των μυών. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να είναι στη διατροφή αυτών των ανθρώπων που οδηγούν ενεργό τρόπο ζωής, πηγαίνετε σε γυμναστήρια, παίζουν αθλήματα, bodybuilding.

Για τις γυναίκες

Ίσως το πιο σημαντικό, η χρησιμότητα του κριθαριού για τις γυναίκες είναι η παρουσία λυσίνης σε αυτό. Μετά από όλα, σχηματίζει κολλαγόνο - μια ουσία που είναι υπεύθυνη για την κατάσταση του δέρματος και της νεολαίας του σώματος.

Και, βεβαίως, αυτό το χάος πρέπει να χρησιμοποιείται από εκείνους που παρακολουθούν την εικόνα τους και ανησυχούν για τα επιπλέον κιλά που έχουν. Το Perlovka είναι σε θέση να αφαιρέσει οριστικά την αίσθηση της πείνας και ταυτόχρονα να μην κατατίθεται με λίπος στις προβληματικές περιοχές του σώματος, εκτός από το καθαρισμό των εντέρων. Συχνά, το χυλό κριθαριού μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση της εκφόρτωσης και της ιατρικής δίαιτας, καθώς και αποτελεί μέρος μιας ποικιλίας μάσκες προσώπου.

Για παιδιά

Η παρουσία στο παιδικό μενού κριθαριού κριθαριού θα παράσχει στο αναπτυσσόμενο σώμα τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Τα παιδιά που το χρησιμοποιούν τακτικά έχουν ισχυρή ανοσία, πάσχουν από κρυολογήματα πιο εύκολα και σπάνια, είναι ενεργά και ενεργητικά.

Το κουάκερ που οφείλεται στην παρουσία φωσφόρου επηρεάζει τέλεια την κατάσταση των οστών, την εγκεφαλική δραστηριότητα και το ενδοκρινικό σύστημα. Η κυτταρίνη που εισέρχεται στο σώμα των παιδιών με μαργαριτάρι κριθάρι θα επιτρέψει στο γαστρεντερικό σωλήνα να λειτουργήσει κανονικά.

Χρήση στη μαγειρική: πώς να μαγειρεύετε και τι συνδυάζεται

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, στο μαγείρεμα, τα πλιγούρια κριθαριού χρησιμοποιούνται σε δημητριακά, σούπες και γέμιση.

Το κριθάρι κριθαριού δεν είναι πολύ δημοφιλές και δεν συμπεριλαμβάνεται τόσο συχνά στο μενού των συνηθισμένων οικογενειών, όπως άλλα δημητριακά. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πολύ περισσότερο να το προετοιμάσουμε και πολλοί δεν ξέρουν πώς να πραγματοποιήσουν σωστά αυτή τη διαδικασία. Ως εκ τούτου, τα αφήνει γλοιώδη, σκληρά και, ως εκ τούτου, άγευστο.

Εάν επίσης αποτύχετε να επιτύχετε ένα καλό γούστο για το μαργαριτάρι, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τις συστάσεις σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος.

Έτσι, υπάρχουν δύο τρόποι: στη σόμπα και στην αργή κουζίνα. Εξετάστε και τα δύο.

Στη σόμπα. Το μυστικό για την παρασκευή νόστιμου και εύθρυπτου κουάκερ είναι στην απόλυτη ξεπλύμασή του. Γεμίστε και αποστραγγίστε το νερό αρκετές φορές, ώστε να καθαριστεί η κρούστη από γκρίζα άνθηση. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τρία φλιτζάνια κρύο νερό στα κομμάτια, τα τοποθετούμε στη σόμπα και βράζουμε. Στη συνέχεια, βράστε για άλλα έξι έως επτά λεπτά και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, δώστε του μια καλή αποστράγγιση. Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό στο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να βράσει, στη συνέχεια χύστε τα ημι-μαγειρεμένα δημητριακά. Αλάτι, βάλτε μια μικρή ποσότητα βουτύρου (λαχανικών) πετρελαίου. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30-40 λεπτά. Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε χυλό.

Στη βραδεία κουζίνα. Τοποθετήστε ένα ποτήρι πλυμένα δημητριακά σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών. Ρίξτε 2,5-3 ποτήρια νερό. Cook, ρυθμίζοντας το χρονοδιακόπτη για 1,5 ώρες και τη λειτουργία "Σβήσιμο". Προσθέστε υγρό όπως απαιτείται.

Μπορείτε να μαγειρεύετε αυτό το χυλό όχι μόνο σε νερό, αλλά και σε γάλα και ζωμό κρέατος. Πηγαίνει καλά με τα μανιτάρια. Θα είναι ιδιαίτερα ασυνήθιστο να δοκιμάσετε όταν προσθέτετε χόρτα, βοτανικά μπαχαρικά, σκόρδο σε αυτό.

Πηγαίνει καλά με πιάτα με κρέας, ψάρι, σαλάτες, φρέσκα λαχανικά και φρούτα.Τα παιδιά θα αγαπούν τα δημητριακά με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων και μελιού.

Αλλά οι σούπες κριθαριού είναι ιδιαίτερα θρεπτικές. Επίσης, μερικές φορές χρησιμοποιείται κριθάρι για να γεμίζει λάχανο αντί για ρύζι ή να μαγειρεύει το πιλάφι και το περλότο από αυτό (παρόμοιο με το ριζότο).

Πώς να αποθηκεύσετε το μαργαριτάρι κριθάρι

Το κριθάρι μαργαριταριών δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από 6-10 μήνες. Το καλύτερο μέρος για να το αποθηκεύσετε είναι ένα ξηρό δωμάτιο με καλή πρόσβαση αέρα. Το κριθάρι δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του αν είναι σε χαρτόνι ή μεταλλικό δοχείο.

Αντενδείξεις

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, κριθάρι φέρνει μόνο όφελος, και η βλάβη από αυτό μπορεί να είναι ελάχιστη. Έτσι, για μερικούς ανθρώπους μπορεί να υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία. Μην τρώτε τακτικά χυλό από μαργαριτάρι κριθάρι για άτομα που πάσχουν από χρόνια δυσκοιλιότητα, αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Και, βεβαίως, μην το παρακάνετε με τη χρήση της. Δεδομένου ότι το κουάκερ καθαρίζει καλά το σώμα, ταυτόχρονα το καθαρίζει από το ωφέλιμο ασβέστιο και αυτό είναι ήδη επιβλαβές για τον άνθρωπο.Αυτή η επίδραση προκαλείται από την παρουσία γλουτένης στην κρούστα, μια ουσία που ξεπλένει ένα σημαντικό ιχνοστοιχείο από το σώμα.

Λόγω της παρουσίας αυτής της ουσίας, η κριθαριού δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους. Επίσης, δεν συνιστώνται για βρέφη ηλικίας κάτω των τριών ετών και έγκυος.

Εάν, ωστόσο, χρησιμοποιείτε πιάτα κριθαριού με μετριοπάθεια, τότε, αναμφισβήτητα, αυτό θα επηρεάσει ευνοϊκά την κατάσταση του σώματός σας, θα σας κορεστεί με την ενέργεια και, κατά συνέπεια, με τη χαρά της ζωής κάθε μέρα. Και τώρα, χάρη στις συμβουλές μας, μπορείτε να μαγειρέψετε κριθάρι κριθαριού σωστά και νόστιμα.