Πώς να προετοιμάσετε τις φράουλες για το χειμώνα: συνταγές για τη διατήρηση των μούρων

Πολλοί άνθρωποι που αγαπούν τις φράουλες χάνουν το αγαπημένο τους μούρο το χειμώνα.

Στο άρθρο θα σας πούμε τι να κάνετε με τις φράουλες για να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα.

Φράουλες για το χειμώνα: πώς να επιλέξετε τα μούρα για αποθήκευση

Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων, οι φράουλες μπαίνουν όλο το χρόνο. Μπορείτε να βρείτε γλυκές και μεγάλες φράουλες μεγάλου φρούτου ακόμα και το χειμώνα.

Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι τέτοια μούρα δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή για το χειμώνα, δεδομένου ότι καλλιεργούνται υπό τεχνητό φως σε θερμοκήπιο, και μερικές φορές ακόμη και σε ειδική υδρογέλη αντί για φυσικό χώμα. Παρά το γεγονός ότι αυτές οι φράουλες είναι επίσης νόστιμες, υπάρχουν λιγότερες θρεπτικές ουσίες σε αυτό από ότι στον παραδοσιακό τρόπο ανάπτυξης κάτω από τις ακτίνες του καλοκαιριού.

Θα είναι καλό εάν τα μούρα καλλιεργήθηκαν σε φιλμ ή σάπια, καθώς είναι καθαρά και δεν απαιτούν λεπτομερή έκπλυση.

Όπως τα σμέουρα, οι φράουλες μεγάλου φρούτου δεν τους αρέσουν οι διαδικασίες για το νερό. Είναι απαραίτητο να πλένετε τα μούρα όχι κάτω από τη βρύση, αλλά βυθίζοντας ένα σουρωτήρι με φράουλες σε μια λεκάνη με νερό.

Η συλλογή τον Ιούλιο θεωρείται ως η πλέον κατάλληλη για τη συγκομιδή φραουλών. Τα φρούτα πρέπει να επιλέξουν ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά και χωρίς πράσινες πλευρές. Για παράδειγμα, αν θέλετε να μαγειρεύετε μαρμελάδα φράουλας ή κομπόστα, είναι επιθυμητό τα μούρα να είναι σκληρά, ενώ με φρέσκα φρούτα αυτό δεν επιτυγχάνεται, αλλά από αυτά μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο σπιτικό κρασί.

Πώς να παγώσει τις φράουλες για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφοροι τύποι καρπών κατάψυξης.

Πουρές πατάτας

Μία από τις υπέροχες συνταγές για την προετοιμασία των φραουλών για το χειμώνα είναι οι παγωμένες κατεψυγμένες πατάτες. Είναι απαραίτητο να αλέσετε τις φράουλες με τη ζάχαρη και τη μερίδα της κατάψυξης. Σε μισό κιλό μούρα χρησιμοποιήστε 150 γραμμάρια ζάχαρης.

Αλέστε το μείγμα με μπλέντερ ή με άλλο τρόπο (συμπεριλαμβανομένης της λείανσης μέσω μεταλλικού κόσκινου). Αυτό το είδος πουρέ πατάτας είναι βολικό να παγώσει σε μερίδες κάθε φορά. Μπορείτε να βάλετε μια πλαστική σακούλα στο δοχείο εκ των προτέρων, να βάζετε την απαιτούμενη ποσότητα πολτοποιημένων πατάτας και να τα παγώσετε. Puree από αυτά τα μούρα μπορεί επίσης να παγώσει με τη μορφή πάγου.Τότε το χρησιμοποιείτε σε μιλκσέικ.

Ολόκληρο

Εξετάστε πώς η συγκομιδή των κατεψυγμένων φραουλών για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να τοποθετηθούν σε χαρτί, αφήνοντας να στεγνώσουν για περίπου 15 λεπτά. Πριν να καταψυχθούν τα μούρα, πρέπει να τοποθετηθούν σε μια επίπεδη επιφάνεια ώστε να μην αγγίζουν.

Μετά από αυτό, βάλτε το πακέτο στην κατάψυξη για μισή ώρα, κατά τη διάρκεια του οποίου οι φράουλες μεγάλων καρπών θα παγώσουν και δεν θα χάσουν το σχήμα τους.

Στην ιδανική περίπτωση, απαιτείται ξηρό πάγωμα στους -16 ° C, εάν το ψυγείο σας είναι σε θέση να έχει χαμηλότερη θερμοκρασία - χρησιμοποιήστε το. Βάλτε τις φράουλες αυτές σε μεγάλες ποσότητες σε πακέτα σφιχτά μεταξύ τους, χωρίς φόβο ότι οι φράουλες θα κολλήσουν ή θα χαραχτούν. Μην ξεχάσετε να αποικοδομήσετε αμέσως τα μούρα σε μερίδες, αφού μετά την απόψυξη δεν είναι πλέον παγωμένα.

Για να καταψυχθούν σωστά, τα οποία θα διατηρήσουν χρήσιμες ιδιότητες, γεύση και βιταμίνες, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μερικά μυστικά:

• Μην πλένετε τα μούρα, καθώς το ανώτερο στρώμα θα παραμείνει πιο πυκνό και ξηρό, πράγμα που δεν θα επιτρέψει στις φράουλες να κολλήσουν μεταξύ τους και ο χυμός θα διαρρεύσει λιγότερο μετά από την απόψυξη.
• Μην αποκόπτετε τις ουρές. Αυτό θα κρατήσει τη μέση του μούρου και δεν θα επιτρέψει το οξυγόνο να έχει πρόσβαση σε αυτό.Ως αποτέλεσμα, τα μούρα θα είναι πιο ολοκληρωμένα.

Προκειμένου να αποψυχθούν οι φράουλες, πρέπει να πλυθούν σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτα. Μετά από 1,5 ώρες, οι φράουλες μπορούν να καταναλωθούν ή να χρησιμοποιηθούν σε επιδόρπια.

Φέτες

Για χρήση σε κοκτέιλ και επιδόρπια είναι βολικό να παγώσετε φράουλες, κομμένες σε τρίμηνα. Για να γίνει αυτό, οι προετοιμασμένες φράουλες πρέπει να κοπούν και να τεθούν σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, παγώστε και μετακινήστε απαλά σε ένα δοχείο ή συσκευασία.

Με ζάχαρη

Εάν θέλετε η φράουλα να διατηρήσει τη γλυκύτητά της, καθώς και το σχήμα και το χρώμα της, κατά την απόψυξη θα πρέπει να καταψύχεται με ζάχαρη ή σκόνη ζάχαρης. Τα παρασκευασμένα και πλυμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα δοχείο και πασπαλίζουμε με λίγο ζάχαρη το καθένα. Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη για λίγες ώρες, μετά τα οποία τα μούρα μετακινούνται στη συσκευασία.

Συγκομίζοντας μούρα, αλεσμένα με ζάχαρη

Μεγάλα φρούτα άγρια ​​φράουλες έδαφος με ζάχαρη ονομάζονται επίσης "ζωντανή μαρμελάδα". Ανοίγοντας ένα βάζο από τέτοια μαρμελάδα το χειμώνα, μπορείτε να θυμάστε για το καλοκαίρι με ζεστό ήλιο και αρώματα. Δεδομένου ότι αυτή η μαρμελάδα δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, οι βιταμίνες σε αυτό διατηρούνται στο ακέραιο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε ώριμες, φρέσκες και καθαρές φράουλες, γιατί δεν πλένεται, καθώς για αυτή τη συνταγή τα μούρα δεν είναι κατάλληλα και μπορούν να χαλάσουν τα πάντα.

Είναι απαραίτητο να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τα πιάτα που θα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα, όλα πρέπει να είναι στεγνά και αποστειρωμένα.

Το μούρο πρέπει να συνθλίβεται σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ, στο δεύτερο θα είναι καλύτερο, αφού η ζάχαρη θα αναμειχθεί αμέσως. Κατά την άλεση, θα πρέπει να προσθέσετε σταδιακά τη ζάχαρη.

Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε στείρα βάζα, ρίξτε ένα στρώμα ζάχαρης στην κορυφή, έτσι δεν χρειάζεται να εφαρμόσετε ένα πλήρες βάζο. Στη συνέχεια, κυλήστε τα βάζα με τα καπάκια και φυλάξτε τα σε ψυγείο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 6 ° C. Αν έχετε κάνει τα πάντα σωστά - η ζωντανή μαρμελάδα θα αποθηκευτεί για ένα χρόνο.

Πώς να στεγνώσει τα φρούτα για το χειμώνα

Οι φράουλες μπορούν επίσης να αποξηρανθούν στο φούρνο, το στεγνωτήριο ή το αερόγλυλο, ή μπορείτε απλά στον αέρα. Πολύ νόστιμα μάρκες προέρχονται από αυτό το μούρο. Επειδή η ποικιλία των στεγνωτηρίων είναι διαφορετική, πριν από την ξήρανση θα πρέπει να διαβάσετε τις οδηγίες.

Ο χρόνος στεγνώματος είναι διαφορετικός, κυρίως από έξι ώρες έως 12. Ας δούμε πιο προσεκτικά πώς να στεγνώσει τις φράουλες μεγάλου φρούτου και τι χρειάζεται για αυτό.

Στο φούρνο

Ο ευκολότερος τρόπος, που δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό και εκπαίδευση. Οι φράουλες μπορούν να αποξηραθούν ολόκληρες, κομμένες σε φέτες σε κομμάτια (τότε θα γίνουν τσιπς φράουλας) ή κύβους (για τσάι ή ψήσιμο).

Αρχίστε να στεγνώνετε προετοιμάζοντας το φούρνο Θερμαίνεται σε θερμοκρασία 45-50 μοίρες. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια πετσέτα και να αφήσετε να στεγνώσει.

Οι φράουλες απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. Μπορεί να εξαπλωθεί όχι στο ίδιο το ταψί, αλλά να βάλει χαρτί περγαμηνής.

Εξετάζουμε το σχηματισμό υγρασίας στο φούρνο. Πρέπει να ανοίγετε περιοδικά το φούρνο, να γυρίζετε τα μούρα γύρω, αφήνοντας την υγρασία να βγει από το φούρνο.

Παρακολουθώντας τα μούρα, όταν γκρεμίζουν λίγο και δεν γίνονται τόσο ελαστικά - φέρετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 60-70 βαθμούς. Η ξήρανση θεωρείται ότι τελειώνει όταν δεν κολλάει στα δάκτυλα κατά τη συμπίεση.

Στο στεγνωτήριο

Το στέγνωμα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι σχεδόν το ίδιο όπως στο φούρνο. Πλύνετε και στεγνώστε τις φράουλες μετά την αφαίρεση του στελέχους.Μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα σε ένα πανί ή χαρτοπετσέτες. Ξηρά ολόκληρα μούρα ή κομμένα σε φέτες.

Εάν τα στεγνώνετε, το πάχος των δίσκων πρέπει να είναι περίπου 4 mm και τα μικρά μούρα μπορούν να κοπούν μόνο στο μισό ή να μην κοπούν καθόλου. Παρασκευασμένα μούρα απλώνονται σε μια παλέτα σε ένα μόνο στρώμα. Συνιστάται η τοποθέτηση έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.

Συμβαίνει ότι στις παλέτες μεγάλες τρύπες και μούρα γλιστρήσουν. Στη συνέχεια, μπορείτε να αγοράσετε ειδικά δίχτυα για την ξήρανση μικρών μούρων.

Ενεργοποιήστε το ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε περιοχή θερμοκρασίας 50-55 μοίρες. Ελέγξτε τα μούρα από καιρό σε καιρό. Εάν είναι απαραίτητο, τα φύλλα των παλετών εναλλάσσονται έτσι ώστε τα κατώτερα να μην καίγονται.

Τα μούρα έτοιμα φαίνονται λίγο πιο σκούρα από το αρχικό χρώμα, πλαστικό και μαλακό, μην κολλάτε στα δάχτυλα όταν πιέζετε.

Βάλτε την τελειωμένη ξήρανση σε καθαρά και ξηρά βάζα. Κλείστε το καπάκι. Αποθηκεύστε σε ένα δωμάτιο σε σκοτεινό μέρος. Στις παλέτες ηλεκτρικών στεγνωτηρίων (συνήθως υπάρχουν πέντε) περίπου ένα κιλό φράουλες μεγάλου φρούτου τοποθετείται.Ξήρανση λαμβάνεται 70 γραμμάρια από ένα κιλό. Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων μούρων για δύο χρόνια.

Σε φούρνο μεταφοράς

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε φράουλες σε φούρνους μεταφοράς. Η ξήρανση στο aerogrill έχει αρκετά πλεονεκτήματα:

• Ο χρόνος στεγνώματος είναι πολύ μικρότερος (από 30 έως 120 λεπτά).
• Μπορείτε να αφήσετε τα μούρα να στεγνώσουν και να μην ελέγξετε τη διαδικασία.
• Δεν χρειάζεται να τα γυρίσετε και να αλλάξετε παλέτες σε ορισμένα μέρη.
• Περίπου ένα κιλό μούρα (± 200 g) μπορεί να στεγνώσει με ένα πάτημα.
• Η έξοδος της τελικής ξήρανσης από 300 έως 500 γραμμάρια.
• Δεν υπάρχει θερμότητα στην κουζίνα κατά την ξήρανση.

Κατά την ξήρανση σε φούρνο μεταφοράς, η υγρασία δεν εξαφανίζεται και δεν αερίζεται μόνος του. Επομένως, κατά τη στιγμή της ξήρανσης θα πρέπει να ανοίξετε το καπάκι, για παράδειγμα, εισάγετε ένα σουβλάκι.

Πριν ξήρανση στην σχάρα αέρα, τα μούρα προετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και στις προηγούμενες συνταγές. Διαδώστε τα στο πλέγμα με ένα στρώμα 2-3 cm. Αρχίστε να στεγνώνετε στο φούρνο μεταφοράς από 45 μοίρες και στο τέλος η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 60 βαθμούς. Τα έτοιμα μούρα φαίνονται μαλακά και δεν εκκρίνουν χυμό όταν συμπιέζονται και δεν κολλάνε στα χέρια.

Μαρμελάδες, μαρμελάδες, κομπόστες

Η κομπόστα φράουλας είναι πολύ δημοφιλής στα παιδιά. Συνήθως, το τροχαίο κομπόστα φράουλας, είναι πάντα αποστειρωμένο. Δίνουμε μια απλοποιημένη συνταγή κομπότ χωρίς αποστείρωση.Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί:

• Οι ώριμες φράουλες (με ρυθμό 800 g ανά βάζο 3 λίτρων)
• Ζάχαρη (200-250 g ανά βάζο 3 λίτρων)
• Νερό (κατά προτίμηση φιλτραρισμένο)

Μαγειρική:

• Οι τράπεζες πλένονται και αποστειρώνονται (περίπου 10 λεπτά υπό ατμό).
• Αποστειρώστε τα καπάκια (βράζετε σε κατσαρόλα για 5 λεπτά).
• Ξεπλύνετε τις φράουλες, αφαιρέστε το στέλεχος.
• Συμπληρώστε τις στις τράπεζες (1/3 τράπεζες).
• Για να βράσει νερό και να χύσει στις όχθες
• Αφήστε να σταματήσετε για 15 λεπτά (έως ότου το νερό μετατραπεί σε βαθύ ροζ χρώμα).
• Στραγγίστε το νερό από τα δοχεία μέσα στο ταψί.
• Προσθέστε ζάχαρη (με ρυθμό 200-250 g ανά κουτί).
• Βράστε το σιρόπι που προκύπτει, ανακατέψτε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
• Ρίξτε βάζα με μούρα στην κορυφή.
• Βιδωτά καπάκια.
• Βάλτε τα καπάκια προς τα κάτω και τυλίξτε κάτι ζεστό. Αφήστε να σταματήσετε για 6-8 ώρες.

Έτοιμα κομμάτια. Οι φίλοι της μαρμελάδας φράουλας αντιμετωπίζουν συχνά ένα πρόβλημα: η μαρμελάδα γίνεται σκοτεινή και ο καρπός σέρνεται μακριά. Η ακόλουθη συνταγή θα σας επιτρέψει να ελαχιστοποιήσετε την απώλεια στην ομορφιά της μαρμελάδας. Για να μαγειρέψετε 1 λίτρο μαρμελάδας, χρειάζεστε:

• φράουλες - 900 γραμμάρια?
• ζάχαρη - 700 γραμμάρια?
• χυμό ενός λεμονιού.

1. Ρίχνουμε τις φράουλες μεγάλου φρούτου σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύπτουμε με ζάχαρη. Αφήστε για λίγες ώρες για να αφήσετε το χυμό να τρέξει.
2. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια αργή φωτιά και βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη διαλύεται. Για να μην διασκορπιστούν τα μούρα, μην αναμιγνύετε το μείγμα, αλλά ανακινείτε. Είναι σημαντικό ότι πριν βράσουν τα κρύσταλλα ζάχαρης δεν παραμένουν.
3. Βάλτε το μαρμελάδα σε μια μεγάλη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε χυμό λεμονιού και λουρίδα για οκτώ λεπτά.
4. Αφαιρέστε την μαρμελάδα από τη φωτιά, βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδας στο πιάτο. Εάν το μούρο δεν αφήσει τον χυμό μετά από μια παγίδα, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Διαφορετικά, πρέπει να τοποθετηθεί στη μέγιστη φωτιά για άλλα τρία λεπτά.
5. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και αφήστε τη να σταθεί για 15 λεπτά, έτσι ώστε το σκληρό μέρος να χαμηλώσει. Αφού επιμείνει στις τράπεζες ρολών.

Για να κάνετε εμπλοκή, θα χρειαστείτε:

• φράουλες - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1,5 kg.
• λεμόνι 1 τεμ.

1. Ξεπλύνετε καλά τις φράουλες, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει. Ξαναπροσπαθήστε και καθαρίστε το από τις ουρές.
2. Κάνουμε ένα πουρέ από αυτό με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγες ώρες.
3. Προσθέστε χυμό λεμονιού στον πολτό.
4. Βάλτε την μαρμελάδα σε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε,χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε και να αφαιρούμε τον αφρό. Προετοιμάστε την εμπλοκή με το πάχος που χρειάζεστε.
5. Απλώστε τη μαρμελάδα πάνω από τα βάζα και κλείστε τα καπάκια.

Αποξηραμένες φράουλες

Για να διατηρήσετε σίγουρα τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά, κάντε τις αποξηραμένες φράουλες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο ή να προστεθεί στο τσάι. Επιπλέον, θα πάρετε χυμό φράουλας και σιρόπι όταν στεγνώσει φράουλες.

Πρώτα, πλύνετε τα μούρα και καθαρίστε τις ουρές. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη (περίπου 400 γραμμάρια). Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο για μια μέρα.

Την επόμενη μέρα, χύστε το χυμό από το μπολ σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα με καπάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το χυμό για όχι περισσότερο από δύο μήνες.

350 γραμμάρια ζάχαρης, ρίχνουμε 400 ml νερού και σιγοβράζουμε. Μετά το βράσιμο του μείγματος, ρίξτε τα μούρα στο σιρόπι ζάχαρης που προέκυψε, τα οποία έχουν προηγουμένως εγκατασταθεί στο ψυγείο. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για πέντε λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, ρίχνουμε το σιρόπι σε αποστειρωμένα βάζα. Για να στραγγίσετε, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι. Οι τράπεζες ανεβαίνουν. Βάλτε τα υπόλοιπα μούρα σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε τα να κρυώσουν.Προθερμάνετε το φούρνο στους 85 ° C και τοποθετήστε τα κρύα μούρα για μισή ώρα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τις φράουλες, αφήστε τους να κρυώσουν, ανακατέψτε και τοποθετήστε ξανά στο φούρνο. Αυτή η ενέργεια επαναλαμβάνεται δύο φορές, αλλά προσπαθήστε να μην υπερχειλίσετε.

Από το φύλλο ψησίματος μεταφέρονται φράουλες σε ένα κόσκινο και αφήνονται σε θερμοκρασία 30 ° C. Μετά από 6-9 ώρες για να μετακινήσετε τα μούρα σε χάρτινες σακούλες.

Σε τέτοια πακέτα, η γλυκύτητα πρέπει να βρίσκεται για έξι ημέρες. Οι αποξηραμένες φράουλες είναι έτοιμες να φάνε. Το έτοιμο αποξηραμένο επιδόρπιο φυλάσσεται σε θερμοκρασία 12-18 ° C σε ερμητικά κλειστά γυάλινα βάζα.

Jelly

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ζελέ φράουλας για το χειμώνα, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το κάνει. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε τις βασικές συνταγές. Ζελέ με ζελατίνη. Για να προετοιμαστείτε, πάρτε:

• φράουλες - 1 kg.
• ζάχαρη - 1 kg.
• ζελατίνη - 1 kg.

1. Τα μούρα ταξινομούν, πλένουν και ρίχνουν τις ουρές.
2. Βάζετε φράουλες σε γυάλινο μπολ ή σμάλτο και ανακατεύετε με ζάχαρη.
3. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε το να κρυώσει.
4. Φέρτε τη μαρμελάδα στο βράσιμο για δεύτερη φορά και αφαιρέστε τη από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει και, στη συνέχεια, απορροφήστε τη ζελατίνη σε νερό.
5. Φέρτε την μαρμελάδα στο βράσιμο για τρίτη φορά, προσθέστε τη ζελατίνη. Ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
6. Ρίξτε το ζεστό ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε τα.

Τριμμένη φράουλα ζελέ Για αυτό θα χρειαστείτε:

• φράουλες - 1 kg.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• ζελατίνη - 20 g

1. Πάρτε τα μούρα, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αποκόψτε τις ουρές.
2. Κάντε ένα smoothie φράουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Ρίξτε το πουρέ σε μια μικρή κατσαρόλλα, προσθέστε τη ζελατίνη και τη ζάχαρη, μετά βάζετε σε μέτρια φωτιά και φέρετε σε βράση.
4. Αφού βράσει, αφήστε το μίγμα στη σόμπα, ξεχνώντας να ανακατεύετε. Ρίχνουμε ζελέ σε βάζα.
5. Αφού έχετε τυλίξει τα βάζα του ζελέ, πρέπει να βράσουν σε ένα λουτρό νερού για αρκετά λεπτά.

Ζελέ χωρίς ζελατίνη Πάρτε:

• φράουλες - 1 kg.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• μήλα (άγευστα) - 500 g

1. Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα φρούτα.
2. Κόψτε τα μήλα και τις φράουλες σε πολτοποιημένες πατάτες. Ανακατέψτε δύο είδη πουρέ πατάτας και προσθέστε ζάχαρη. Βάλτε στη φωτιά, βράστε.
3. Το σιγοβράζουμε το μίγμα μέχρι να πήξει, ανακατεύουμε συνεχώς. Διαδώστε ζεστό ζελέ πάνω από τις όχθες και ανασηκώστε.

Αυτός ο ζελέ το χειμώνα μπορεί να εξαπλωθεί στο ψωμί ως πρόσθετο στο κουάκερ, το γιαούρτι, τηγανίτες, το τυρί cottage, καθώς και για την επικάλυψη των κέικ κέικ στρώματα.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να κρατήσετε τις φράουλες για το χειμώνα, ώστε να νιώσετε τη γεύση του καλοκαιριού στις κρύες μέρες. Μερικές από τις συνταγές διατηρούν πλήρως τη γεύση και τη δομή των μούρων, ενώ άλλες σας επιτρέπουν να σώσετε τις βιταμίνες και τη γλυκύτητα των φραουλών.