Πιθανώς μεταξύ όλων των βοοειδών οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής έχουν τη μεγαλύτερη δημοτικότητα.
Εξάλλου, αυτά τα ζώα είναι σε θέση να μας ευχαριστούν κάθε μέρα μόνο με διαστημικές αποδόσεις και συχνά πηγαίνουν για κρέας επίσης, και το βόειο κρέας που λαμβάνεται από αυτά έχει επίσης υψηλή αξία.
Τις περισσότερες φορές αυτές οι αγελάδες εκτρέφονται σε μεγάλες εκμεταλλεύσεις που προμηθεύουν το γάλα τους σε μεγάλες εγκαταστάσεις. Όμως, για μεμονωμένα νοικοκυριά, δεν είναι λιγότερο κατάλληλα, καθώς η ζήτηση για γάλα που παράγεται στο σπίτι είναι σταθερή ανεξάρτητα από τις κρίσεις και την εποχή του χρόνου.
Παρακάτω θα γνωρίσουμε τη μαύρη και πλούσια φυλή αυτών των γαλακτοκομικών ομορφιών και θα σας ενημερώσουμε λεπτομερώς για τα χαρακτηριστικά και την παραγωγικότητά τους.
Όλες οι σημαντικότερες και απαραίτητες πληροφορίες για τους εκτροφείς βοοειδών σε ασπρόμαυρες αγελάδες.
Η ιστορία της φυλής και οι πιο κοινές πληθυσμοί της
Για την απόκτηση αγελάδων με τόσο υψηλή παραγωγικότητα γάλακτος, διεξήχθη μια πολύ μεγάλη επιλογή αναπαραγωγής, καθώς και η διέλευση τοπικών ρωσικών φυλών με ασπρόμαυρες αγελάδες ολλανδικής προέλευσης.
Ως αποτέλεσμα, δημιουργήθηκε ένας μεγάλος αριθμός περιφερειακών ομάδων αυτών των ζώων και οι διαφορές μεταξύ ορισμένων είναι σημαντικές.
Η κύρια διαφορά είναι ότι παρήχθησαν από διαφορετικές γενετικές φυλές, καθώς και υπό διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες και τρόπους διατροφής. Εξάλλου, ο κύριος στόχος των κτηνοτρόφων ήταν να εκτραφεί μια νέα πολυζωνική φυλή ασπρόμαυρων αγελάδων από ταύρους μιας ολλανδικής φυλής.
Μεταξύ των τοπικών μητρικών φυλών βοοειδών για διέλευση χρησιμοποιήθηκαν:
- Μεγάλη ρωσική φυλή.
- Zauralskaya.
- Γκρίζο Ουκρανίας.
- Σιβηρίας.
- Κεντρική Ασία.
Σήμερα, οι πέντε μεγαλύτεροι πληθυσμοί ασπρόμαυρων αγελάδων είναι γνωστοί, και συγκεκριμένα: ο μεγαλύτερος είναι κεντρικός (προέρχεται από τις κεντρικές ρωσικές αγελάδες), τη Βαλτική, τη Σιβηρία και την Ουράλια.
Και ο πέμπτος πληθυσμός αποτελείται από εκπροσώπους διαφορετικών κλιματικών και περιφερειακών ζωνών - Λευκορωσία, Ουκρανία, Κεντρική Ασία και τμήματα των Υπερκαυκασικών εδαφών. Εφιστούμε την προσοχή σας χαρακτηριστικά τους τρεις κύριους απογόνους του περιγραφόμενου ζωικού κεφαλαίου:
- Οι ασπρόμαυρες αγελάδες της κεντρικής ομάδας θεωρούνται οι μεγαλύτερες σε μέγεθος και είναι οι πιο συχνές.
Το βάρος των θηλυκών κυμαίνεται από 550-650 κιλά.Τέτοιες μεγάλες ενδείξεις της μάζας των ζώων είναι πιο χαρακτηριστικές για τους εκπροσώπους του τύπου κρέατος της παραγωγικότητας σε σχέση με το γάλα, το οποίο περιλαμβάνει τον μαύρο και τον τυρόπηλο.
Το γεγονός αυτό δείχνει ότι η κεντρική ομάδα είναι επίσης ισχυρή στην παραγωγικότητα του κρέατος. Στο σύνταγμα, η ομάδα που περιγράφεται είναι μάλλον συμπαγής, έχει πολύ όμορφο εξωτερικό χώρο.
Ιδιαίτερη προσοχή προσελκύουν τα μικρά πόδια, τα οποία δεν προκαλούν έκπληξη με τόσο μεγάλο βάρος. Αλλά εκτός από το βάρος, η ομάδα έχει επίσης τις υψηλότερες αποδόσεις, οι οποίες μπορεί να είναι 5500-6500 κιλά ανά περίοδο θηλασμού.
Αλλά το μειονέκτημα αυτού του απογόνου των ασπρόμαυρων αγελάδων είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος τους - μόνο 3.6-3.7%.
- Οι εκπρόσωποι των Ural απογόνων της μαύρης και λευκής φυλής είναι ελαφρύτεροι σε βάρος και να χτίσουν.
Τα σώματα τους είναι μάλλον στεγνά και πυκνά, το βάρος τους κυμαίνεται από 500 έως 600 κιλά. Η κρεατότητα αυτών των αγελάδων είναι συγκριτικά μικρότερη, όπως υποδεικνύεται από τα ανώτερα πόδια.
Η παραγωγικότητα του γάλακτος είναι επίσης ελαφρώς πίσω από την προηγούμενη ομάδα (5000-6000 kg), ωστόσο, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, το γάλα των αγελάδων Ural είναι υψηλότερης ποιότητας - 3,8-3,9%.
- Η ομάδα των μαύρων και λευκών βοοειδών της Σιβηρίας είναι ακόμη μικρότερη από το βάρος του σφαγίου - μόνο 450-550 κιλά.
Ένα τέτοιο μικρό σύνταγμα εξακολουθεί να είναι ικανό να φέρει μεγάλες ποσότητες καλού βοείου κρέατος.
Άρμεγμα, αν και υστερούν όσον αφορά το επίπεδο των δύο προηγούμενων ομάδων, αλλά παραμένει σε υψηλό επίπεδο, για χρονικό διάστημα ενός θηλασμού κατά μέσο όρο μπορεί να ληφθεί 4500-5000 κιλό γάλα του οποίου η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες είναι 3,7-3,8%.
Δύο ομάδες ασπρόμαυρων αγελάδων, οι οποίες δεν περιγράφηκαν, είναι ενδιάμεσες στις ιδιότητές τους, αν και δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες από αυτές που αναφέρθηκαν παραπάνω στην γαλακτικότητά τους και την παραγωγικότητα του κρέατος.
Όλα τα χαρακτηριστικά των ασπρόμαυρων αγελάδων: τι άλλο είναι διαφορετικό για τη φυλή;
Εκτός από αυτά που περιγράφηκαν παραπάνω, αυτή η φυλή έχει επίσης χαρακτηριστικά που χαρακτηρίζουν απολύτως όλα τα μέλη της, ανεξάρτητα από την περιφερειακή ομάδα. Πρώτα απ 'όλα, είναι ένας μαστός και τα χαρακτηριστικά του:
- Ο μαστός έχει σχήμα κυπέλλου, το οποίο δείχνει το μεγάλο του μέγεθος (τουλάχιστον 120 εκατοστά στην περίμετρο) και τη στενή προσκόλληση στο σώμα της αγελάδας.
Είναι επίσης αρκετά ευρύ, έχει έναν οριζόντιο πυθμένα, αλλά ταυτόχρονα είναι βολικό για το άρμεγμα και δεν παρεμβαίνει στο ζώο όταν μετακινείται.
Το δέρμα του μαστού είναι πολύ ελαστικό, το οποίο του επιτρέπει να τεντώνεται κατά τη διάρκεια της συσσώρευσης γάλακτος και να μειώνεται μετά το άρμεγμα.
- Λόγω των θηλών που τοποθετούνται σε διαφορετικές αποστάσεις το ένα από το άλλο, ο μαστός αποκτά ένα ασύμμετρο σχήμα. Συγκεκριμένα, ένα ζεύγος οπίσθιων θηλών είναι πιο κοντά σε απόσταση μεταξύ τους από ένα ζευγάρι εμπρόσθιων, πράγμα που δεν επηρεάζει τη διαδικασία αρμέγματος με τα δύο χέρια και τη συσκευή.
- Ο δείκτης μαστού είναι πολύ υψηλός - 43-45%.
Ο δείκτης αυτός είναι ένας από τους σημαντικότερους για τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, διότι υποδεικνύει την αναλογία της ποσότητας γάλακτος που παράγεται από τις δύο μπροστινές θηλές προς τη συνολική ποσότητα γάλακτος που παράγεται από την αγελάδα.
Ένας τόσο υψηλός αριθμός, όπως αυτός της φυλής αυτής, δείχνει ένα ομοιόμορφα αναπτυγμένο τεταρτημόριο μερίδιο του μαστού και υψηλή παραγωγικότητα γάλακτος των εκπροσώπων της φυλής.
Εξωτερικά, τα ασπρόμαυρα βοοειδή διακρίνονται από μια αρκετά ισχυρή διάπλαση. Σπονδυλικής στήλης σε ζώα επίσης πολύ ανθεκτικόαν και σχετικά εύκολο. Τα άκρα είναι ισχυρά και σταθερά, τοποθετημένα σωστά.
Πιθανότατα, αυτό το χαρακτηριστικό μεταφέρθηκε στους εκπροσώπους της φυλής από τους τοπικούς Ρώσους προγόνους τους. Επίσης, πρέπει να δώσετε προσοχή σε μια πολύ επίπεδη πλάτη και ένα ευρύ πίσω μέρος του σώματος, κάτω πλάτη και σταυρό. Το στήθος των ζώων είναι επίσης ευρύ και βαθύ.
Η κοιλιά είναι αρκετά ογκώδης, η οποία είναι χαρακτηριστική σχεδόν όλων των εκπροσώπων του τύπου των γαλακτοκομικών προϊόντων. Το ίδιο το σώμα αυτών των αγελάδων είναι αρκετά μακρύ αλλά αναλογικό.
Το χρώμα αυτών των αγελάδων είναι φυσικά μαύρο και πλούσιο. Ως επί το πλείστον, το χρώμα του δέρματος και του δέρματος είναι μαύρο, με ένα λευκό κάτω κορμό, μια άκρη ουράς και ένα λευκό σημείο στην περιοχή των κλεψύδρων. Το δέρμα είναι μάλλον τραχύ και κάτω από τη χειμερινή περίοδο συνήθως συσσωρεύεται ένα παχύ στρώμα λιπώδους ιστού.
Περιγραφή των παραμέτρων των εκπροσώπων της ασπρόμαυρης φυλής
Σε όλα σχεδόν τα ζώα, οι παράμετροι των ατόμων αρσενικού τύπου είναι υψηλότερες από τις παραμέτρους των γυναικείων τύπων.
Έτσι, αν η μάζα των δαμαλίδων αυτής της φυλής μπορεί να ποικίλει από 450 έως 650 κιλά, τότε η μάζα των ταύρων - από 650 και περισσότερα από 1000 κιλά. Στο άκρο, το ύψος του πρώτου συνήθως δεν υπερβαίνει τα 130 εκατοστά και το ύψος του δεύτερου είναι κατά μέσο όρο 132 εκατοστά.
Μεταξύ άλλων σημαντικών παραμέτρων αξίζει να σημειωθεί:
- Το βάθος του στήθους είναι κατά μέσο όρο 67 εκατοστά.
- Πλάτος στήθους - από 39 έως 41 εκατοστά.
- Η περιφέρεια του θώρακα είναι 178-182 εκατοστά.
- Το μήκος του σώματος κυμαίνεται από 153 έως 158 εκατοστά.
- Στο Maklak το πλάτος του σώματος είναι 45-46 εκατοστά.
- Η περιφέρεια του μετακάρππου είναι 19-20 εκατοστά.
Τα κύρια πλεονεκτήματα που πρέπει να γνωρίζουν οι μελλοντικοί ιδιοκτήτες ασπρόμαυρων αγελάδων
Φυσικά, είναι καλύτερο να βλέπετε μία φορά από το να ακούτε πολλές φορές, αλλά ακόμα μια λεπτομερής γνωριμία με τις αρετές της φυλής θα σας επιτρέψει να είστε πεπεισμένοι για τη μοναδικότητά της.
Αναμφίβολα, το σημαντικότερο πλεονέκτημα είναι η παραγωγή γάλακτος και η καταλληλότητα για τη διατήρηση σε μεγάλες και μεμονωμένες εκμεταλλεύσεις.
Αλλά, πιο συγκεκριμένα χαρακτηριστικά εκπροσώπους των ασπρόμαυρων βοοειδών:
- Καλή προσαρμοστικότητα σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες αναπαραγωγής.
Ένα μείγμα γονιδίων από τοπικούς αντιπροσώπους διαφορετικών περιοχών επιτρέπει τη διατήρηση και εκτροφή αυτών των βοοειδών τόσο στις νότιες όσο και στις βόρειες περιοχές. Αυτό ήταν που οι κτηνοτρόφοι προσπάθησαν να επιτύχουν κατά την αναπαραγωγή ασπρόμαυρης φυλής.
Εντούτοις, δεν επιτρέπεται η διατήρηση εκπροσώπων της φυλής σε ελεύθερη βόσκηση καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, επειδή δεν προσαρμόζονται επαρκώς στις παγωμένες θερμοκρασίες. Σε ζεστό καιρό, θα χρειαστούν πολύ νερό και ειδικά καταφύγια, τέντες.
- Σταθερότητα της ανοσίας στα αποτελέσματα διαφόρων ασθενειών.
Αυτό το χαρακτηριστικό μπορεί να αποδοθεί στα πιο σημαντικά, δεδομένου ότι είναι ιδιαίτερα σημαντικό για αγελάδες γαλακτοπαραγωγής. Το γεγονός είναι ότι οποιαδήποτε ασθένεια επηρεάζει το ζώο, επηρεάζει πάντα την παραγωγή γάλακτος.
Οι ασπρόμαυρες αγελάδες είναι αρκετά ανθεκτικές στις κοινές ιογενείς ασθένειες, καθώς και στην ανίατη λευχαιμία των αγελάδων.
Η μαστίτιδα και οι αναπνευστικές παθήσεις είναι ανεκτές από άτομα μάλλον επιθετικά, συνήθως χωρίς επιπλοκές. Η σταθερότητα της ανοσίας εκδηλώνεται επίσης σε νεαρά ζώα που τρέφονται με μητρικό γάλα.
- Καλή χρήση της πράσινης χορτονομής για μεγάλες εκτάσεις βοσκοτόπων, ενσίρωσης και φουσκώματος.
Για μια καλή απόδοση γάλακτος οι αγελάδες πρέπει να είναι πολύ καλή τροφή, χρησιμοποιώντας όσο το δυνατόν περισσότερο τροφή πράσινης βιταμίνης. Επομένως, το καλοκαίρι, τα ζώα καλύτερο βόσκουν σε ανοιχτά βοσκοτόπια, τα οποία πρακτικά θα «καθαρίζονται».
Ταυτόχρονα, η διατροφή τους θα είναι αρκετή για την κανονική συσσώρευση γάλακτος. Το χειμώνα, η ενσίρωση και ο χόρτος πρέπει να αποτελέσουν τη βάση της διατροφής, αν και η προσθήκη λαχανικών και συμπυκνωμάτων θα έχει επίσης καλή επίδραση στη συνολική παραγωγικότητα.
- Η ικανότητα των ατόμων να προσαρμόζονται εύκολα για το βάρος και τη ροή του γάλακτος.
Αυτός ο παράγοντας είναι πολύ σημαντικός για όσους πρόκειται να αγοράσουν μια αγελάδα της περιγραφείσας φυλής σε άλλη περιοχή. Αυτό δεν θα σας δημιουργήσει δυσκολίες, αφού το ζώο θα είναι σε θέση να μεταφέρει την προσαρμογή χωρίς προβλήματα και θα αναπτυχθεί πλήρως.
Επίσης, εκπρόσωποι της φυλής εύκολα να συνηθίσουν και να προσαρμοστούν σε απότομες αλλαγές στις καιρικές συνθήκες, παρατεταμένες περιόδους βροχής και παρατεταμένες ξηρασίες.
- Η ακρίβεια των ζώων.
Αυτή η φυλή αγελάδων όχι μόνο κερδίζει πολύ γρήγορα το βάρος της, αλλά και πολύ γρήγορα γίνεται έτοιμη για σπερματέγχυση και μόσχους για επώαση.
Φτάνοντας βάρος άνω των 400 κιλών μέχρι την ηλικία ενός και ενός έτους, οι νεοσσοί αρχίζουν ήδη να εμφανίζουν σεξουαλική δραστηριότητα, επομένως οι πρώτοι μόσχοι τους ξεκινούν συνήθως 2-4 μήνες νωρίτερα από αυτούς άλλων φυλών.
Ταυτόχρονα, δείχνουν πολύ καλές μητρικές ιδιότητες, απίστευτα προσεκτική στάση απέναντι στους απογόνους τους. Ο τοκετός είναι συνήθως εύκολος, χωρίς βοήθεια.Η Burenka παραμένει ενεργή σε αυτό το θέμα ακόμη και μετά από 10 χρόνια, χωρίς να μειώνει την παραγωγή γάλακτος.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι αγελάδες που περιγράφονται είναι πολύ κατάλληλες για μηχανικό αρμέγα. Αυτό συμβάλλει βολική διάταξη θηλών και το βέλτιστο μήκος τους για τη συσκευή.
Επίσης, βολικό για αυτό είναι η απόσταση από το μαστό στο δάπεδο, η οποία είναι κατά μέσο όρο 61 εκατοστά. Επιπλέον, χάρη στη χρήση της μηχανής αρμέγματος, η διαδικασία αρμέγματος μειώνεται στο ελάχιστο χρονικό διάστημα, αφού το γάλα βγαίνει από τις θηλές πολύ γρήγορα και εύκολα.
Συμβάλλει επίσης σε αυτό και ήρεμη φύση των ζώωνπου προσαρμόζονται εύκολα στον τεχνητό θόρυβο. Όταν το μη αυτόματο άρμεγμα δεν δημιουργεί δυσκολίες, επειδή η θηλή χωράει άνετα στο χέρι, επειδή το μήκος τους είναι 5-6 εκατοστά.
Το γάλα αρχίζει να τρέχει από την παραμικρή πίεση, ειδικά αν ο μαστός είναι γεμάτος. Λόγω αυτής της ιδιαιτερότητας, μια μη ανταποκρινόμενη στάση στο αρμέγισμα των ζώων αυτής της φυλής πολύ λιγότερο συχνά οδηγεί στην εμφάνιση μιας τέτοιας ασθένειας όπως η μαστίτιδα.
Οι εργασίες αναπαραγωγής και αναπαραγωγής σε σχέση με αυτή τη φυλή συνεχίζονται. Αποβλέπουν κυρίως στην αύξηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος. Όταν διασχίζονται με άλλες φυλές, οι ασπρόμαυρες αγελάδες είναι πηγές του γονιδίου που παράγει γάλα, προσαρμοστικότητα και ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.
Πόσο υψηλή είναι η απόδοση των περιγραφόμενων αγελάδων: οι πιο ακριβείς δείκτες
Η παραγωγικότητα του γάλακτος ως κύριο κριτήριο για τη ζήτηση για ζώα
Αν λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι καταλαμβάνουν μεγαλύτερο ποσοστό (το οποίο είναι 53%), είναι δυνατόν να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η πολύ υψηλή παραγωγικότητα όλων των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής στην επικράτεια της Ρωσίας, δηλαδή μαύρο και στίγματα αγελάδες.
Αν συνοψίσουμε τα αποτελέσματα της γαλακτοπαραγωγής απόλυτα όλων των απογόνων της φυλής, τότε κατά μέσο όρο οι δείκτες γαλακτοπαραγωγής είναι 5.5-8.5 χιλιάδες κιλά γάλακτος.
Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες κυμαίνεται συνήθως από 3,4 έως 4,2% και ο δείκτης περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες γάλακτος κυμαίνεται από 3 έως 3,4%.
Είναι επίσης σημαντικό οι ασπρόμαυρες αγελάδες να έχουν πολύ καλή ένταση παραγωγής γάλακτος. Όταν αρμέσετε με τη βοήθεια ειδικής συσκευής σε ένα λεπτό, μπορείτε να πάρετε από 1,2 έως 1,4 κιλά γάλακτος.
Χαρακτηριστικά της παραγωγικότητας κρέατος της φυλής
Είναι ξεκάθαρο ότι κάθε ζώο, πρώτον, έχει μεγάλη αξία όσον αφορά το καλό κρέας και ειδικά όταν πρόκειται για αγελάδες. Επομένως, παρά την υψηλή γαλακτοπαραγωγή των νεοσσών, οι μαύροι και οι λευκοί ταύροι χρησιμοποιούνται είτε για σπερματέγχυση είτε για σφαγή.
Η αξία είναι ακόμη και το κρέας αυτών των αγελάδων που φτάνουν στην ωριμότητα.
Το γεγονός ότι η παραγωγικότητα του κρέατος αυτής της φυλής είναι υψηλή μπορεί να γίνει κατανοητή από το βάρος των ατόμων, τους δείκτες των οποίων έχουμε ήδη αναφέρει παραπάνω. Αλλά, αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι νέοι της μαύρης φυλής μπορούν να κερδίσουν πολύ γρήγορα.
Έτσι, εάν κατά τη γέννηση, τα μοσχάρια έχουν βάρος 35-40 κιλά, τότε όταν τρώνε με μητρικό γάλα με την προσθήκη θρεπτικών τροφών κατά 15-16 μήνες το βάρος τους φτάνει ήδη 420-480 κιλά.
Εάν εφαρμόσετε τη συνήθη πάχυνση στους νέους, η αύξηση θα είναι από 600 έως 800 γραμμάρια την ημέρα και με εντατική πάχυνση θα είναι περίπου 1 κιλό.
Ήδη σε ηλικία 1,5-2 ετών, οι ταύροι επιτρέπονται συνήθως για το κρέας. Η παραγωγή σφαγής από ένα μόνο σφάγιο μπορεί να είναι από 50 έως 60%. Ο δείκτης αυτός συμβάλλει επίσης στα πολύ ελαφρά οστά των ζώων.
Η ποιότητα του βοείου κρέατος που λαμβάνεται από ασπρόμαυρες αγελάδες θεωρείται ικανοποιητική.Είναι πολύ λιπαρό και ζουμερό, αλλά σύμφωνα με τα βασικά κριτήρια για τα γευστικά χαρακτηριστικά αυτού του τύπου κρέατος, εξακολουθεί να μην φτάνει τους επιθυμητούς δείκτες.
