Ακριβώς για το δύσκολο: πώς να αποθηκεύσετε πατάτες το χειμώνα στο μπαλκόνι;

Οι πατάτες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής διατροφής πολλών οικογενειών. Σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το λαχανικό. Επιπλέον, για πολλούς, αυτό το προϊόν γίνεται απαραίτητο το χειμώνα. Με αυτό τον τρόπο, οι πατάτες αγοράζονται και αποθηκεύονται καθ 'όλη τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου.

Τα λαχανικά απαιτούν πάντοτε ειδική επεξεργασία και, όταν πρόκειται για πατάτες, πρέπει να ξεδιπλώσουν. Η αγορά πατάτας γίνεται το φθινόπωρο και διατηρείται όλο το χειμώνα - όλη η επιστήμη.

Αλλά τι εάν ζείτε σε ένα κτίριο διαμερισμάτων και δεν έχετε ένα κελάρι, έναν αχυρώνα και τα παρόμοια; Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια πρωτότυπη λύση - η αποθήκευση πατάτας στο μπαλκόνι. Πώς να επιλέξετε τις σωστές πατάτες, να προετοιμάσετε ένα μέρος για το χειμώνα - προσπαθήστε να καταλάβετε αυτό το άρθρο.

Γενικές συστάσεις

Το πιο σημαντικό κριτήριο για τη διατήρηση της γεύσης των πατατών σε όλη τη χειμερινή αποθεματοποίηση είναι η σωστή επιλογή λαχανικών:

• Δεν είναι κατάλληλο για επιλεγμένους σκοπούς ποικιλίες πρώιμων πατατών.
• Οι πατάτες πρέπει να είναι στεγνές. Οι υγρές πατάτες υπόκεινται σε ταχεία αποσύνθεση και πρόωρη βλάστηση.
• Εάν η αγορά των πατατών βρέθηκε αλλοιωμένη ή τσαλακωμένη, σάπιο κονδύλων, τότε δεν πρέπει να πάρετε μια τέτοια παρτίδα. Το γεγονός είναι ότι ακόμη και μια πατάτα σε κουτί μπορεί να μολύνει ολόκληρο το απόθεμα.
• Το πάχος της φλούδας είναι κρίσιμο. Όσο πιο παχιά γίνεται, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής αυτού του παρτίδας, και τόσο καλύτερα θα διατηρηθούν όλες οι γευστικές ιδιότητες του προϊόντος.

Για αποθήκευση είναι απαραίτητη:

1. Ανακινήστε τους κονδύλους από το έδαφος.
2. Ξηρή καλλιέργεια. Αυτό είναι το πιο σημαντικό στάδιο προετοιμασίας. Το υγρό λαχανικό είναι πιο ευαίσθητο σε σήψη. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε μια ζεστή μέρα πάνω σε ένα κάλυμμα στο άμεσο ηλιακό φως. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο σπίτι, αποξηραμένη ρίζα στο λότζια ή το μπαλκόνι. Η υπερβολική υγρασία θα πρέπει να αφήνει ολόκληρη την επιφάνεια της ρίζας της ρίζας.
3. Ταξινόμηση των σπασμένων και ανθυγιεινών πατατών από το σύνολο. Οι υγιείς κόνδυλοι υπόκεινται σε αποθήκευση και εκείνοι που έχουν υποστεί βλάβη μπορούν να κρυφτούν στο ψυγείο και να καταναλωθούν σύντομα.
4. Τοποθετήστε τα σε κουτιά και σακούλες και τοποθετήστε τα σε κατάλληλη θέση αποθήκευσης.

Επιλέγουμε χώρο αποθήκευσης

Η λοφία ή το μπαλκόνι πρέπει κατά προτίμηση να είναι τζάμια. Τουλάχιστον, πρέπει να υπάρχουν πλευρικά τοιχώματα. Τα παρακάτω είναι τα κύρια κριτήρια για την αποθήκευση των πατατών στο μπαλκόνι:

• Η διατήρηση των λαχανικών καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα είναι δυνατή σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει το σημάδι των 5-12 βαθμών και δεν πέφτει κάτω από 3 βαθμούς Κελσίου.
• Η υγρασία πρέπει να οργανώνεται στην περιοχή 30-45%.
• Τα λαχανικά δεν πρέπει να εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως.
• Υποχρεωτικός αερισμός ή μικρή κυκλοφορία αέρα.
• Προστασία από εισροή νερού.
• Ένας από τους πιο αξιόπιστους τρόπους αποθήκευσης των κονδύλων είναι ένα ζεστό κουτί. Είναι κατασκευασμένο ανεξάρτητα από υλικά από παλιοσίδερα και παλιές σανίδες. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα. Προαπαιτούμενο για το κιβώτιο είναι ένας διπλός πυθμένας, καθώς και τοίχοι, οι οποίοι είναι γεμάτοι με μόνωση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αφρό ή βαμβάκι.
• Ιδιαίτερα δημοφιλή χρησιμοποιούνται και περιττά ψυγεία. Τοποθετούνται έτσι ώστε να μπορεί να ανοίξει η πόρτα. Μια τέτοια αποθήκευση παρέχει το καταφύγιο των πατατών με ένα πανί για απορρόφηση της συμπυκνωμένης υγρασίας, καθώς και κανονικό αερισμό.

Ανοίξτε χωρίς θέρμανση

Η αποθήκευση πατάτας στο μπαλκόνι το χειμώνα είναι δυνατή μόνο σε θερμοκρασία όχι κάτω από 3 ° Κελσίου. Αλλά τι γίνεται αν δεν είναι γυαλισμένο; Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να κατασκευάσετε και να εξοπλίσετε το δικό σας μίνι κελάρι.

1. Κιβώτια και πατάτες. Οι πατάτες χύνεται σε σακούλες από πολυπροπυλένιο ή ύφασμα και τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά.Από πάνω καλύψτε με θερμάστρα (στρώμα, βαμβακερή κουβέρτα). Μόλις έρθει το κρύο και η θερμοκρασία του αέρα πέσει σε -14-17 °, τα λαχανικά πρέπει να μεταφερθούν στο σπίτι.
2. Θερμικά ερμάρια. Ετοιμάζονται μοντέλα ντουλαπιών που προσφέρουν κατάλληλη θερμοκρασία αποθήκευσης και συνεχή αερισμό. Αυτά τα κελάρια τροφοδοτούνται με ηλεκτρισμό. Ιδανικό για εξοικονόμηση αποθεμάτων.
3. Ευέλικτα κελάρια. Είναι κατασκευασμένο από ειδικό ύφασμα και μοιάζει με ένα τεράστιο σακίδιο με ενσωματωμένο ρυθμιστή θερμοκρασίας.

   Τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου εξοπλισμού:

   • Ανοίγει και κλείνει με το εγκατεστημένο φερμουάρ.
   • Το ενσωματωμένο σύστημα συντήρησης θερμοκρασίας είναι σε θέση να διατηρεί την επιλεγμένη λειτουργία θέρμανσης ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες από + 3 ° έως -35 ° Κελσίου.
   • Ακόμη και αν εξαφανιστεί ο ηλεκτρισμός, ο έξυπνος μηχανισμός θα μπορεί να παραμείνει στη θέρμανση για αρκετές ώρες.
   • Οικονομικό στη χρήση. Η κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας δεν υπερβαίνει τα 30-45 βατ ανά ώρα.
   • Μπορείτε να αποθηκεύσετε όχι μόνο πατάτες, αλλά και άλλα λαχανικά.
   • Συμπαγές και δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει ανάγκη, είναι εύκολα διπλωμένο και τοποθετείται σε ειδική σακούλα μικρού μεγέθους.

Λάθη

Οι λάτρεις της πατάτας κάνουν ένα από τα πιο σημαντικά λάθη στην αποθήκη, αφήνοντας τις πατάτες στο μπαλκόνι που δεν καλύπτονται.

Με υαλοπίνακες

Όταν το μπαλκόνι δεν θερμαίνεται με κεντρική θέρμανση, τότε για να διατηρηθεί σωστά οι κόνδυλοι κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής συνιστάται να φροντίσετε την πρόσθετη θέρμανση του θαλάμου αποθήκευσης. Μια τέτοια αποθήκευση είναι πολύ απλή:

1. Θα χρειαστείτε δύο ξύλινα κουτιά διαφορετικών μεγεθών.
2. Το ένα εισάγεται στο άλλο, το κενό μεταξύ τους είναι γεμάτο με μονωτικά υλικά - αφρός, αφρός, μπορείτε να γεμίσετε τα κενά με αφρό.
3. Στο κάτω μέρος ρίξτε πριονίδι ή κουρέλια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο άχυρο σε μικρά κλάσματα. Εξακολουθεί να ζεσταίνεται και να εξασφαλίζει την κατάλληλη κυκλοφορία αέρα στο θάλαμο.

Αρκετά είναι οικονομικό να διατηρείται η θερμοκρασία του θαλάμου ρυθμίζοντας αρκετούς λαμπτήρες χαμηλού ρεύματος στο εσωτερικό. Εργάζονται για μερικές ώρες την ημέρα, θα παρέχουν την απαραίτητη θερμοκρασία αποθήκευσης, και ακόμη και στους πιο σοβαρούς παγετούς δεν θα πρέπει να ανησυχείτε για την ασφάλεια των πατατών στο μπαλκόνι.

Τοποθετήστε τέλεια στο μπαλκόνι χωρίς να θερμάνετε το παλιό ψυγείο. Δεν είναι απαραίτητο να το ζεστάνετε και το κάλυμμα μπορεί να μετατραπεί σε σκεπασμένο σκαμνί για να καθίσει.

Προϋποθέσεις

Το κύριο λάθος στην αποθήκευση των πατατών στο μπαλκόνι χωρίς θέρμανση μπορεί να εντοπιστεί πρόωρα μέτρα για την μόνωση του κουτιού. Για να το σκεφτούμε, κατά κανόνα, αρχίζουν μόνο όταν η θερμοκρασία έξω από το παράθυρο έχει ήδη πέσει πάρα πολύ, και η πατάτα έχει λάβει το πρώτο κρυοπαγήματα.

Δεν πρέπει να ανησυχείτε για υπερβολική υπερθέρμανση όταν μονώσετε το δοχείο. Σε κάθε περίπτωση, η εσωτερική θερμοκρασία δεν θα μπορεί να αυξηθεί γρήγορα και να καταστρέψει την καλλιέργεια. Η μόνωση δεν γίνεται για θέρμανση, αλλά για τη διατήρηση της θερμότητας.

Σε σταθερή θερμοκρασία άνω των 0 ° C

Πολλά ζητήματα αποθήκευσης λαχανικών εξαφανίζονται αμέσως με μια σταθερή συν θερμοκρασία στο μπαλκόνι ή την πλαγιά. Δεν υπάρχει λόγος να ασχοληθείτε με τη θέρμανση, ο εξαερισμός μπορεί να ρυθμιστεί ανοίγοντας το παράθυρο για λίγο. Οι παρακάτω είναι οι πιο συνηθισμένοι τρόποι αποθήκευσης των πατατών σε ένα ζεστό μπαλκόνι.

• Δίχτυα με πατάτες - Μπορείτε να φτιάξετε ένα μικρό θησαυρό από το συνηθισμένο συρματόπλεγμα, τραβώντας και ασφαλίζοντας το μεταξύ των τοίχων.Τα τοιχώματα μιας τέτοιας θέσης καλύπτονται με ύφασμα ή λινάτσα πολυπροπυλενίου. Μπορείτε να κοιμηθείτε πατάτες σε αυτό το σχέδιο. Από πάνω, μπορείτε να φτιάξετε ένα κάλυμμα ή απλά να το καλύψετε με ένα πανί.
• Πλαστικοποίηση - Η πιο κοινή μέθοδος αποθήκευσης σε ζεστά δωμάτια, που δεν απαιτούν την κατασκευή των δομών. Οι σακούλες έχουν επαρκείς ιδιότητες αερισμού και δεν αφήνουν το φως του ήλιου. Κάθε τσάντα μπορεί να χωρέσει έως 30 κιλά πατάτας.
• Ξύλινα κιβώτια - Ένας αγαπημένος τρόπος αποθήκευσης των πατατών. Έχουν μεγάλη χωρητικότητα και είναι συμπαγή για χρήση. Μπορείτε να βάλετε δύο σειρές μία προς μία.

Σημαντικές αποχρώσεις

Ένα σφραγισμένο μπαλκόνι κατά τη διάρκεια ολόκληρης της χειμερινής αποθήκευσης θα είναι σε θέση να προκαλέσει την έναρξη της σήψης των κονδύλων. Ο εξαερισμός είναι προϋπόθεση για την σωστή διατήρηση των πατατών. Η υγρασία σε ένα ζεστό δωμάτιο θα πρέπει να έχει ένα επίπεδο 45-50%.

Πώς να αποθηκεύσετε πατάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα;

1. Η βασική προϋπόθεση για την επιτυχή και μακρά αποθήκευση των γεωμήλων είναι η επιλογή κατά την αγορά και τη διαλογή μετά από αυτήν.Οι υγιείς κόνδυλοι διατηρούνται καλά και δεν είναι ευαίσθητοι σε ξήρανση ή σήψη.
2. Μην αποθηκεύετε το "δεύτερο ψωμί" σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά στη συλλογή. Ο μόνος σύμμαχος των πατατών είναι τα τεύτλα. Μπορούν να κοιμηθούν μαζί σε ένα κουτί. Το παντζάρια έχει την ικανότητα να απορροφά την περίσσεια υγρασίας.
3. Πηγαίνοντας μέσα από τους κονδύλους, δεν επιτρέπουν τη διατήρηση της παγιωμένης γης σε πατάτες. Μια τέτοια παράλειψη μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη μυκήτων μούχλας.

Μόνο πατάτες υψηλής ποιότητας μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την αγορά και την προετοιμασία των πατατών.