Τι είναι χρήσιμο πράσινο πιπέρι;

Το πράσινο βουλγαρικό πιπέρι (άγευστο γλυκό πιπέρι) είναι ο καρπός ενός ετήσιου ποώδους φυτού της οικογένειας Solanaceae. Διανέμεται και καλλιεργείται ευρέως στην Ουκρανία, τη Ρωσία, την Ιταλία, τη Ρουμανία, τη Βουλγαρία και την Ελλάδα. Σήμερα είναι ένα δημοφιλές λαχανικό, το οποίο σχεδόν όλοι γνωρίζουν. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τη θρεπτική αξία και την θερμιδική περιεκτικότητα του πράσινου πιπεριού, καθώς και τα οφέλη και τη βλάβη του στο σώμα.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Υπάρχουν τρεις τύποι λεγόμενων βουλγαρικών πιπεριών: κόκκινο, κίτρινο και πράσινο. Πράσινη πιπεριά συγκομίζεται πριν μπορέσει να λεκιάσει με κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα. Ορισμένες ποικιλίες καλλιεργούνται ειδικά για το σκοπό αυτό, επειδή στο πράσινο δεν έχουν πικρία και είναι κατάλληλες για χρήση. Μια δημοφιλής ποικιλία από ένα τέτοιο πράσινο λαχανικό είναι ο Ατλαντικός. Η πράσινη γλυκιά πιπεριά θεωρείται το προϊόν με τις λιγότερες θερμίδες (μόνο 20 kcal ανά 100 g), ενώ το κόκκινο είναι πιο θρεπτικό: 100 g αυτού του προϊόντος περιέχουν 37 kcal. Δεν περιέχει λίπος, επομένως θεωρείται διαιτητικό προϊόν.Ωστόσο, λόγω της παρουσίας μιας ορισμένης ποσότητας υδατανθράκων (6,9 g ανά 100 g προϊόντος), ένα πράσινο λαχανικό είναι θρεπτικό και είναι κατάλληλο για ένα γρήγορο και εύκολο σνακ. Η πρωτεΐνη είναι μόνο 1,3 g ανά 100 g προϊόντος.

Χημική σύνθεση

Οι καρποί της πράσινης πιπεριάς είναι πολύ ζουμεροί, αρωματικοί και γευστικοί, και επιπλέον περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά A, C και E, επιπλέον, περιέχει επίσης έναν τεράστιο αριθμό βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων: όλων των βιταμινών Β, βιταμίνης Κ, PP, H, βεταϊνης κλπ. Ανάλογα με τον τύπο πράσινου γλυκού πιπεριού Μπορεί να περιέχει περίπου 30 είδη βιταμινών.

Το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) χρειάζεται το σώμα κάθε ατόμου. Μια γλυκιά πιπεριά περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αυτής της βιταμίνης, επιπλέον, είναι ένας πρωταθλητής μεταξύ των λαχανικών σε περιεχόμενο ασκορβικού οξέος. Η βιταμίνη C απομονώθηκε για πρώτη φορά από πράσινο πιπέρι.Ένας μέσος άνθρωπος χρειάζεται μόνο δύο μέσους ώριμους καρπούς για να καλύψει τον καθημερινό κανόνα του ασκορβικού οξέος. Η πράσινη πιπεριά περιέχει περίπου 300 mg ασκορβικού οξέος. Η δόση αυτή μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας του καρπού. Εάν η πιπεριά καλλιεργείται κάτω από ζεστό ήλιο, θα υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C σε αυτήν από ό, τι σε εκείνα τα φρούτα που ήταν στη σκιά το μεγαλύτερο μέρος της καλλιεργητικής τους περιόδου.

Το βουλγαρικό πιπέρι είναι επίσης πλούσιο σε διάφορα μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά. Μια μεγάλη ποσότητα χαλκού, μαγνησίου, ασβεστίου, ψευδαργύρου, φθορίου, νατρίου, φωσφόρου κλπ. Βρέθηκε στα φρούτα του. Κάθε ένα από αυτά τα στοιχεία έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος είναι απαραίτητα ιχνοστοιχεία για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες.

Το ασβέστιο και ο φώσφορος δίνουν δύναμη στα οστά και τα δόντια και η δεύτερη ουσία είναι επίσης απαραίτητη για την κανονική δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Το κάλιο και το μαγνήσιο υποστηρίζουν το έργο της καρδιάς, βελτιώνουν τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος, σταθεροποιούν το επίπεδο αρτηριακής πίεσης, αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος στα αιμοφόρα αγγεία. Η γλυκιά πράσινη πιπεριά περιέχει επίσης απαραίτητα αμινοξέα (λυσίνη, βαλίνη, αργινίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη) και εναλλάξιμα αμινοξέα (αλανίνη, σερίνη, τυροσίνη, γλυκίνη, κυστεΐνη). Τα πολυακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά οξέα θα πρέπει να λαμβάνονται σε κάθε άτομο. Αυτές οι ενώσεις αναζωογονούν και δίνουν δύναμη στο σώμα, και όλες περιέχονται σε γλυκό πράσινο πιπέρι. Μεταξύ αυτών: ωμέγα-3, ωμέγα-6, ελαϊκό, παλμιτικό, στεατικό και άλλα οξέα.

Ποια είναι η χρήση;

Λόγω της χαμηλής θερμιδικής περιεκτικότητας της βουλγαρής πράσινης πιπεριάς και της παρουσίας πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στη σύνθεση της, τα οποία επιταχύνουν το μεταβολισμό, το προϊόν αυτό αντιπροσωπεύει πολλές από τις πιο δημοφιλείς διατροφικές τεχνικές. Επιπλέον, είναι σε θέση να ομαλοποιήσει το έργο της πεπτικής οδού κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Οι καρποί αυτού του λαχανικού έχουν καθαριστικές, αντιοξειδωτικές, συσφικτικές και καταπραϋντικές ιδιότητες. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο το χειμώνα,όταν λόγω της έλλειψης βιταμινών οι άμυνες του σώματος εξαντλούνται. Το γλυκό πράσινο πιπέρι θα ωφελήσει τα παιδιά, τις έγκυες γυναίκες, τους ηλικιωμένους και τους άρρωστους. Το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όταν το σώμα της μελλοντικής μητέρας χρειάζεται σταθερή παροχή σιδήρου, φολικού και ασκορβικού οξέος. Το πράσινο πιπέρι είναι πολύ χρήσιμο για τα μαλλιά. Λόγω της παρουσίας των βιταμινών Α και Β9 στη σύνθεση του, τα μαλλιά γίνονται υπάκουα και μεταξένια. Η βιταμίνη Β9 είναι ικανή να ενισχύσει τα θυλάκια και να βελτιώσει τη ροή αίματος σε αυτά. Η βιταμίνη Α αποτρέπει τη θραύση των μαλλιών και αποτρέπει την πιτυρίδα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όσο περισσότεροι άντρες καταναλώνουν πράσινες πιπεριές, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να «κερδίσουν» την αλωπεκία.

Η γλυκιά πιπεριά μπορεί να μειώσει το επίπεδο της δυσάρεστης ευαισθησίας των δοντιών, να αποτρέψει την εμφάνιση τερηδόνας και να ενισχύσει τα ούλα. Κάθε μέρα, διάφορα καρκινογόνα που προκαλούν περιοδικά ογκολογικές παθήσεις μπαίνουν στο σώμα μαζί με επιβλαβή τροφή. Λόγω του γεγονότος ότι το λαχανικό περιέχει χλωρογενικά και λυκοπικά οξέα, σχεδόν όλα τα καρκινογόνα απομακρύνονται συνεχώς από το σώμα.Έτσι, το γλυκό βουλγαρικό πιπέρι είναι σε θέση να προστατεύσει το σώμα από την εμφάνιση διαφόρων τύπων όγκων.

Το γλυκό βουλγαρικό πιπέρι θα είναι θεός για όσους ακολουθούν αιώνια νεολαία. Λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στη σύνθεση, το προϊόν αυτό βοηθά στην εξάλειψη της πείνας με οξυγόνο των κυττάρων και στην εξομάλυνση όλων των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Επιπλέον, προστατεύει το σώμα από διάφορες επιβλαβείς επιδράσεις, καθώς ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το κάλιο και το μαγνήσιο συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία της καρδιάς. Αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά με την τακτική είσοδό τους στο σώμα είναι ικανά να αποτρέψουν στεφανιαία νόσο, καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, υπέρταση. Το Ωμέγα-3, το οποίο υπάρχει σε μικρές ποσότητες στα λαχανικά, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και καθιερώνει τις φυσιολογικές διαδικασίες κυκλοφορίας του αίματος.

Το γλυκό βουλγαρικό πιπέρι είναι χρήσιμο για τον διαβήτη, καθώς μπορεί να μειώσει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε φρέσκα τρόφιμα. Βελτιώνει επίσης την εντερική περισταλτική, βοηθά στην καταπολέμηση του μετεωρισμού και της δυσθυμίας.

Η πράσινη γλυκιά πιπεριά έχει ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα - περιέχει φυτοστερόλες: ουσίες που είναι σε θέση να απομακρύνουν την «επιβλαβή» χοληστερόλη από το σώμα. Οι φυτοστερόλες είναι πολύ παρόμοιες με τη χοληστερόλη, αλλά σε αντίθεση με τις τελευταίες, είναι ένα προϊόν φυτικής προέλευσης. Πιστεύεται ότι οι φυτοστερόλες βοηθούν στην προστασία του σώματος από την εμφάνιση καρκίνου στο έντερο και τον προστάτη. Η βουλγαρική πιπεριά περιέχει σπάνια βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη), η οποία είναι υπεύθυνη για τις διαδικασίες θρόμβωσης του αίματος. Επιπλέον, χωρίς τη βιταμίνη Κ, η βιταμίνη D και το ασβέστιο δεν μπορούν να απορροφηθούν κανονικά. Η φυλλοκινόνη προστατεύει το σώμα από την εκδήλωση της αθηροσκλήρωσης και παρέχει φυσιολογική ανταλλαγή ενέργειας σε κυτταρικό επίπεδο.

Ζημία και αντενδείξεις

Έχοντας φάει πολλή βουλγαρική πράσινη πιπεριά, μπορείτε να πάρετε παρενέργειες όπως εμετό, κολικό, αλλεργικές αντιδράσεις, διάρροια κ.λπ. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αποφεύγετε να καταναλώνετε 5-6 ώρες από το φαγητό και να χρησιμοποιείτε μόνο καθαρό νερό. Πρέπει να σημειωθεί ότι η γλυκιά πιπεριά δεν πρέπει να τρώγεται με άδειο στομάχι στην καθαρή της μορφή, καθώς μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο στομάχι.

Απαγορεύεται η κατανάλωση αυτού του προϊόντος σε οποιοδήποτε είδος σε άτομα που πάσχουν από γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος. Σε αυτή την περίπτωση, πιπέρι μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο στομάχι και σοβαρό πόνο, ακόμη και στο άνοιγμα της εσωτερικής αιμορραγίας. Όταν η υπόταση (χαμηλή αρτηριακή πίεση), η γλυκιά πιπεριά πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή και σε ορισμένες περιπτώσεις είναι γενικά καλύτερα να απορρίπτεται. Το γεγονός είναι ότι το λαχανικό είναι σε θέση να μειώσει το επίπεδο της αρτηριακής πίεσης, και σε περίπτωση υπότασης είναι γεμάτο με ζάλη, έμετο, ημικρανία.

Όταν η ουρική αρθρίτιδα, η βουλγαρική πράσινη πιπεριά είναι καλύτερο να μην τρώει ούτε ωμό είτε βρασμένο. Στα αρχικά στάδια της ασθένειας, μία φορά την εβδομάδα μπορείτε να φάτε 1-2 βραστές πιπεριές με ελάχιστη ποσότητα καρυκεύματος και αλάτι. Με αυξημένη οξύτητα στην κοιλότητα του στομάχου (γαστρίτιδα), γλυκό πιπέρι είναι καλύτερο να αρνούνται. Και όλα αυτά επειδή συμβάλλει στην ανάπτυξη στο στομάχι του υδροχλωρικού οξέος και του γαστρικού υγρού, το οποίο με γαστρίτιδα μπορεί να προκαλέσει έλκος.

Θέλετε να βρείτε αρμονία σε υγιή και νόστιμα; Φάτε μια πράσινη πιπεριά, και όχι μόνο απολαύστε την ευχάριστη γεύση και το άρωμά της, αλλά και φέρτε στο σώμα σας ένα μεγάλο σύνολο χρήσιμων και βασικών βιταμινών και μετάλλων.