Ντομάτες: τα οφέλη και η βλάβη ενός δημοφιλούς προϊόντος

Η ντομάτα, ή η μετάφραση από την ιταλική γλώσσα - το χρυσό μήλο, είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα που γνωρίζει όλοι, τα οποία αγοράζει ο καθένας και, επιπλέον, καλλιεργείται σε όλους σχεδόν τους κήπους. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το φυτό έχει ένα τεράστιο αποθεματικό βιταμινών και θεραπευτικές ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά το "αγαπημένο" του συνόλου της κοινωνίας. Παραδόξως, για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, οι καρποί της τομάτας θεωρήθηκε δηλητηριώδες και ακατάλληλα για κατανάλωση. Αυτά καλλιεργήθηκαν στην Ευρώπη ως ένα συγκεκριμένο διακοσμητικό φυτό.

Περιγραφή του εμβρύου

Ντομάτα - ένας εκπρόσωπος της οικογένειας του βουτύρου Ανήκει στα πολυετή φυτά, αλλά σε κηπευτικές καλλιέργειες χρησιμοποιείται όλοι το ίδιο ως ετήσια. Βλαστικά σε κατακείμενος ντομάτα, συχνά απαιτούν μια καλτσοδέτα, αλλά υπάρχουν και ποικιλίες που καλλιεργούνται χωρίς διαδικασίας (Stam) δέσιμο. Η ρίζα του σχήματος ράβδου, πολύ διακλαδισμένα και βρίσκονται στο χώμα σε βάθος περίπου 50 cm. Η ντομάτα είναι ένα ζουμερό μούρο, με διαφορετικό αριθμό θαλάμων σπόρων: από χαμηλό θάλαμο (2-5) έως μεσαίου μεγέθους (6-9) και πολυκαναλικό (10 ή περισσότερο). Το πλεονέκτημα των φρούτων πολλαπλών θαλάμων είναι η σάρκα και ο όγκος τους, το μειονέκτημα είναι ο μικρός απόγονος σπόρων.

Η περίοδος ανάπτυξης μιας ντομάτας μετά τη ρύθμιση είναι περίπου ένα μήνα, ο χρόνος ωρίμανσης είναι από 10 έως 15 ημέρες, κατά την διάρκεια της οποίας το φρούτο παίρνει ένα χρώμα που κυμαίνεται από πράσινο έως έντονο κόκκινο. Ανάλογα με την ποικιλία, οι ώριμες ντομάτες μπορούν να έχουν διάφορες αποχρώσεις: πορτοκαλί, κόκκινο, ροζ, πορφυρό ή ακόμα και κίτρινο. Μια μεγάλη ποικιλία μορφών φρούτων καθιστά δυνατή την ανάπτυξη από τις συνήθεις στρογγυλές σε δαμάσκηνα και πιπεριές τομάτες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα με λεία επιφάνεια. Το βάρος ντομάτας μπορεί να κυμαίνεται από 20 g έως 1 kg. Όλα αυτά είναι καθαρά ατομικά και εξαρτώνται από διάφορα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Χημική σύνθεση

Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, χρήσιμα μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά. Ανά 100 γραμμάρια τομάτας αντιπροσωπεύει:

• βιταμίνη Α (β-καροτένιο) - 1 mg.
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0,06 mg;
• βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,04 mg,
• Νιασίνη, 0,5 mg;
• φολικό οξύ - 11 μg;
• βιταμίνη C - 25 mg.
• Βιταμίνη Ε - 0,4 mg.

Το περιεχόμενο μακροθρεπτικών συστατικών:

• κάλιο - 300 mg.
• ασβέστιο - 14 mg;
• μαγνήσιο - 20 mg.
• νάτριο, 40 mg.
• φωσφόρου - 24 mg.

• 0,9 mg σιδήρου.
• 2 mcg ιωδίου.
• 6 mcg κοβαλτίου.
• 140 mcg μαγγανίου.
• 0,1 mg χαλκού.
• 0,2 mg ψευδαργύρου.

Θερμίδες και θρεπτική αξία

Η ντομάτα έχει πολύ χαμηλή σε θερμίδεςγια τα οποία αποτιμάται. Κατά μέσο όρο, ανά 100 g φρούτων αντιστοιχεί σε 23 kcal (ή 96,2 kJ).

100 γραμμάρια τομάτας περιέχουν πολύ νερό (περίπου 92 γραμμάρια), πρωτεΐνες - 1,1 γραμμάρια, λίπη - 0,2 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 5 γραμμάρια. Περιλαμβάνονται επίσης και ίνες (0,8 γραμμάρια), πηκτίνες (0,3 γραμ. ), οργανικά οξέα (0,5 g) και τέφρα (0,5 g).

Τα οφέλη της τομάτας

Τα οφέλη των ντοματών είναι ανεκτίμητα: εκτός από την εξαιρετική γεύση και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το λαχανικό έχει γίνει μια πραγματική πηγή χρήσιμων ουσιών τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες.

Για τους άνδρες

Ας δούμε τα οφέλη από τη χρήση ντομάτας για τους άνδρες.

Πρώτον, ο χυμός από αυτό το θαύμα θαύμα είναι πολύ χρήσιμο για την ομαλοποίηση του έργου του σώματος και όλων των εσωτερικών οργάνων, βοηθά στην πρόληψη και την εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, καταπολεμά τα γαστρικά έλκη, σταματά την ανάπτυξη καταρράκτη.

Οι ντομάτες, ακατέργαστες ή μεταποιημένες, έχουν θετική επίδραση στη θεραπεία και την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης στους άνδρες. Σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης είναι δυνατή η χρήση ντομάτας στη θεραπεία τραυμάτων και τεμαχίων, εκτός εάν υπάρχει ειδική αλοιφή στο χέρι. Απολύει απολύτως τις πληγές και συμβάλλει στην ταχεία τους επούλωση. Η κύρια αξία στους καρπούς αυτού του φυτού είναι η παρουσία ειδικής χρωστικής - λυκοπενίου, η οποία επιβραδύνει την οξείδωση, παρέχοντας έτσι ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα στο σώμα των ανδρών. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των τοματών, η ποσότητα του λυκοπενίου αυξάνεται, γεγονός που μειώνει περαιτέρω τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, του στομάχου και των πνευμόνων.

Για τις γυναίκες

Γνωρίζοντας πόσο μικρή είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ντοματών, μπορείτε να καταλήξετε αμέσως για τα οφέλη της τομάτας για τις γυναίκες. Είναι σε θέση να επιταχύνουν το μεταβολισμό, να απομακρύνουν την περίσσεια του υγρού από το σώμα, να εξαλείψουν την πρήξιμο και ακόμη και να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα.

Ο χυμός από τα φρούτα βοηθάει στην απώλεια βάρους, στη βελτίωση της εμφάνισης και της κατάστασης του δέρματος. Βοηθά επίσης στη διατήρηση της υγείας των οστών, ειδικά για τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Όπως και οι άνδρες, οι ντομάτες βοηθούν το γυναικείο σώμα στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Μπορείτε να μιλήσετε πολλά για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού, επειδή πραγματικά εκτελεί πολλά αναντικατάστατες ζωτικές λειτουργίες.

1. Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται συχνά στη θεραπεία και πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
2. Έχουν εξαιρετική διουρητική δράση, ενεργοποιούν όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, επομένως η χρήση τους συνιστάται συχνά όταν συνταγογραφούνται δίαιτες για άτομα που είναι υπέρβαρα.
3. Βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, λειτουργώντας ως ένα είδος αντικαταθλιπτικού.
4. Χυμοί και πιάτα από ντομάτες συμβάλλουν στη βελτίωση της ασυλίας, της διάθεσης και της ευημερίας ενός ατόμου.
5. Πολλοί δεν το γνωρίζουν, αλλά αυτά τα μούρα σβήνουν απόλυτα τη δίψα.
6. Χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο φρούτο, βελτιώνουν την όραση, αποτρέπουν διάφορες οφθαλμικές παθήσεις.
7. Ειδικά για τις γυναίκες, οι ντομάτες είναι χρήσιμες για τις αναζωογονητικές ιδιότητές τους, λειαίνουν τις ρυτίδες, δίνουν στο πρόσωπο ένα φυσικό υγιές τόνο.
8. Η τακτική κατανάλωση τομάτας βελτιώνει τη μνήμη και την ταχύτερη αφομοίωση των διαφόρων πληροφοριών.

Διατροφή και ντομάτες

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι ντομάτες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που τους καθιστά ένα από τα κορυφαία προϊόντα που συνταγογραφούνται για δίαιτες. Εκτός από την ελαφρότητα τους, είναι ακόμα σε θέση να εκτελέσουν όλες τις απαραίτητες διαδικασίες για να εξαλείψουν το υπερβολικό βάρος και να εξομαλύνουν το έργο του στομάχου και των εντέρων.

Έτσι υπάρχουν διαφορετικούς τρόπους κατανάλωσης ντομάτας στη διαιτολογία:

1. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά κατά τις ημέρες νηστείας. Αυτό όχι μόνο θα δώσει την ελαφρότητα του σώματός σας, αλλά και θα αφαιρέσει τις περιττές ουσίες και θα εξαλείψει λίγα κιλά σε μία μόνο ημέρα.
2. Μια άλλη αποτελεσματική μέθοδος θα ήταν ένας συνδυασμός ντομάτας και αγγουριών, και με βάση αυτό, μια ημέρα νηστείας.Τα αγγούρια είναι επίσης χαμηλής σε θερμίδες και ωφέλιμα, οπότε αυτός ο συνδυασμός προϊόντων θα ενισχύσει μόνο τα ευεργετικά τους αποτελέσματα στο σώμα σας. Σε αυτές τις μέρες, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να πίνετε άφθονο καθαρό νερό για να επιταχύνετε τις μεταβολικές διαδικασίες.
3. Είναι επίσης χρήσιμο να συνδυάσουμε φρέσκες ντομάτες με δημητριακά, ιδίως με φαγόπυρο. Αυτός ο συνδυασμός θα σας δώσει την απαραίτητη ποσότητα υδατανθράκων και σιδήρου, αλλά θα σας επιτρέψει επίσης να χάσετε βάρος. Τέτοια πιάτα μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για μια δίαιτα σχεδιασμένη για μερικές εβδομάδες.

Χρήση στη μαγειρική

Καμία κουζίνα στον κόσμο δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το υπέροχο προϊόν. Συνολικά, υπάρχουν περίπου 1000 από τις πιο ποικίλες συνταγές που χρησιμοποιούν ντομάτες.

Στο Μεξικό, τη Βραζιλία, την Ιταλία, την Ισπανία είναι ένα από τα πιο σεβαστά και σεβαστά προϊόντα, βάσει των οποίων δημιουργήθηκαν μαγειρικά αριστουργήματα, τα οποία είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Στις χώρες αυτές δημιουργήθηκαν οι πιο δημοφιλείς συνταγές για σάλτσες με βάση ντομάτες, πάστες, σούπες (όπως gazpacho), ορεκτικά, σαλάτες, κέτσαπ κ.λπ.

Δεν είναι πλέον δυνατό να φανταστείτε την καθημερινή σας δίαιτα χωρίς αυτό το φρούτο. Δεν υπάρχει πλήρης πιτσαρία χωρίς τη γνωστή "Μαργαρίτα", και η κρύα σούπα gazpacho έχει κατακτήσει εδώ και καιρό τις καρδιές όλων των γκουρμέ. Οι άνθρωποι έχουν μάθει να μαρινώνουν, να διατηρούν, να ψήνουν ντομάτες. Σε γενικές γραμμές, χρησιμοποιήστε αυτό το μούρο στο 100% και εξαγάγετε τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες από αυτό.

Ζημία και αντενδείξεις

Όπως κάθε προϊόν, μια ντομάτα μπορεί να είναι ευεργετική και επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία. Η λανθασμένη λήψη ενδέχεται να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας.

Ένας ακόμα αντενδείξεις είναι η χρήση αυτού του εμβρύου σε έλκη ή καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την έντονη επιδείνωση τους.

Θυμηθείτε επίσης ότι δεν πρέπει να τρώτε ντομάτες ταυτόχρονα με προϊόντα κρέατος, ψάρια ή αυγά. Μην τα συνδυάζετε με προϊόντα αρτοποιίας. Αλλά συνιστάται να πίνετε χυμό ντομάτας μόνο 30 λεπτά μετά το φαγητό.

Από την παιδική ηλικία, έχουμε διδαχθεί ότι η κατανάλωση τομάτας είναι απαραίτητη και σωστή. Και όλα αυτά δεν είναι τυχαίο, αφού πραγματικά αυτά τα θαυμαστά φρούτα έχουν πολύτιμες ευεργετικές ιδιότητες και εξαιρετική γεύση. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν και αντενδείξεις σχετικά με τη χρήση ντομάτας. Και αν τους αγνοήσετε, μπορείτε να δοκιμάσετε αρκετά δυσάρεστα συμπτώματα και αισθήσεις.