Είναι πολύ περίεργο, αλλά για κάποιο λόγο είμαστε συνηθισμένοι να διακρίνουμε τις αγελάδες όχι από τη φυλή αλλά από το χρώμα. Φυσικά, για έναν έμπειρο κτηνοτρόφο, το χρώμα μπορεί να πει πολλά, αλλά για τους οπαδούς, τα χρώματα δεν θα είναι ένα κριτήριο για την αξιολόγηση της απόδοσης μιας αγελάδας.
Επομένως, η εξοικείωση με αυτό το θαυμάσιο ζώο θα πρέπει να ξεκινά με τη φυλή στην οποία ανήκει και μετά από να μελετήσει όλα τα χαρακτηριστικά της φυλής, να βγάλει συμπεράσματα σχετικά με τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου ζώου.
Επομένως, εάν έπρεπε να συναντήσετε αγελάδες της φυλής Aberdeen-Angus, είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας ενημερώσουμε για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της και πόσο παραγωγικά θα μπορούσαν να είναι υπό συνθήκες διατήρησης της οικίας.
Μοιραζόμαστε την ιστορία της προέλευσης και των χαρακτηριστικών των αγελάδων Aberdeen Angus
Αυτή η φυλή βοοειδών είναι από καιρό παραδοσιακή για την κτηνοτροφία στην πατρίδα της - Αγγλική Σκωτία. Αλλά δεν είναι λιγότερο διαδεδομένη στην επικράτεια άλλων χωρών και ηπείρων.
Αυτή η δημοτικότητα αξίζει τον κόπο, δεδομένου ότι η κύρια κατεύθυνση αναπαραγωγής αυτών των βοοειδών είναι το βόειο κρέας, παρόλο που είναι επίσης δυνατό να ληφθούν μικρές ποσότητες γάλακτος.Με αυτό, η φυλή Aberdeen-Angus είναι μια από τις λίγες που, χάρη στις ιδιαιτερότητες του σώματός τους, είναι παραγωγοί μαρμελάδας βοείου κρέατος.
Αυτή η καλή παραγωγικότητα κληρονόμησε αυτή η φυλή από δύο άλλες αγγλικές φυλές βοοειδών με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Aberdeen βοοειδή, το κύριο πλεονέκτημα των οποίων είναι μια πολύ ισχυρή κατασκευή και πολύ γρήγορη ανάπτυξη των νεαρών ζώων. Πρόκειται για αγελάδες αποκλειστικού τύπου κρέατος, οι οποίες κληρονόμησαν τη φυλή που περιγράφηκε από εμάς.
- Angus μεγάλες αγελάδες, οι οποίες είναι από τις μεγαλύτερες όσον αφορά το μέγεθος του σώματος. Επιπλέον, οι αγελάδες Angus θεωρούνται μεταξύ των πιο γαλακτοκομικών, αλλά αυτό το χαρακτηριστικό δεν μεταδίδεται Aberdeen-Angus φυλή.
Περιγραφή των εξωτερικών και άλλων παραμέτρων των αγελάδων Aberdeen Angus
Το πρώτο ξεχωριστό χαρακτηριστικό της εμφάνισης αυτής της φυλής είναι ότι ανήκει στα είδη βοοειδών. Αυτό σημαίνει ότι τα ζώα είναι τόσο αρσενικά όσο και θηλυκά, δεν έχουν κέρατα. Αυτό κάνει τη ζωή στη φύση αρκετά δύσκολη για τη φυλή, ωστόσο, δεν παίζει απολύτως κανένα ρόλο στην τήρηση του σπιτιού.
Το δεύτερο σημείο με το οποίο μπορείτε να διακρίνετε τη φυλή των αγελάδων Aberdeen-Angus είναι το κοστούμι τους, το οποίο παρουσιάζεται κυρίως με μαύρο χρώμα. Ωστόσο, συχνά υπάρχουν και εκπρόσωποι με κόκκινα κοστούμια, τα οποία δεν αποτελούν ένδειξη υβριδικών στοιχείων ή επιδείνωση των χαρακτηριστικών των ζώων.
Βασικά, αυτές οι αγελάδες έχουν τα εξής χαρακτηριστικά της εμφάνισης του σώματος:
- Ο επικεφαλής των εκπροσώπων της φυλής, αν και βαριά, είναι μικρό σε μέγεθος. Το μέτωμα προεξέχει ελαφρώς προς τα εμπρός και το πίσω μέρος του κεφαλιού είναι πολύ στενό. Το ρύγχος είναι σύντομο.
- Τα πόδια τους είναι πολύ μυϊκά, τα οποία είναι αισθητά ακόμη και με γυμνό μάτι, και ως εκ τούτου σαρκώδη. Σε ύψος, είναι σύντομες, αλλά ισχυρές και σωστά τοποθετημένες.
- Το σώμα είναι αρκετά φαρδύ, βαθύ και βαρύ, έτσι ώστε τα πόδια των αγελάδων αυτών να φέρουν ένα πολύ βαρύ φορτίο. Η κορυφαία γραμμή του κορμού της φυλής είναι σχεδόν τέλεια επίπεδη.
- Ο λαιμός είναι σχεδόν αόρατος, διότι από το κεφάλι συγχωνεύεται αμέσως με τους ώμους.
- Πολύ καλά φτιαγμένο στους αντιπροσώπους της φυλής και του σταυρού. Τα πόδια είναι στρογγυλά, οι μύες τους είναι καλά αναπτυγμένοι και κατεβαίνουν κατά μήκος του ποδιού προς την κνήμη.
Λόγω της παρουσίας των χαρακτηριστικών που περιγράφηκαν παραπάνω, οι αγελάδες με καλή σίτιση κερδίζουν στρογγυλεμένα σχήματα που είναι απλά εντυπωσιακά με τους μυς τους.
Επειδή δέρμα αυτά τα βοοειδή αρκετά χαλαρά, πολύ ελαστικό και λεπτό, οι μύες είναι σχεδόν ορατοί μέσα από αυτό.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η σπονδυλική στήλη των ζώων είναι πολύ λεπτή και επομένως το βάρος της σε σχέση με το βάρος ολόκληρου του σφάγιου μπορεί να είναι μόνο από 15 έως 18%.
Στις άλλες παραμέτρους του σώματος, οι αγελάδες Aberdeen-Angus είναι ακόμα πιο εντυπωσιακές:
- Το ύψος των ενήλικων στο ακρώμιο κυμαίνεται από 120 έως 150 εκατοστά (οι ταύροι είναι μεγαλύτεροι σε μέγεθος, επομένως συνήθως είναι ψηλότεροι).
- Το πλάτος του θώρακα μπορεί να είναι 45-65 πλέγματα.
- Στο πλάτος του κορμού maklokah κυμαίνεται από 50 έως 60 εκατοστά.
- Από 135 έως 140 εκατοστά κατά μέσο όρο μπορεί να διαφέρει το μήκος του σώματος αυτών των αγελάδων.
Από το παραπάνω υλικό προκύπτει ότι μιλάμε για πολύ μεγάλα ζώα. Αλλά με όλα αυτά, από τη φύση τους, είναι αρκετά υπάκουοι, δεν δείχνουν ακόμη και σημάδια επιθετικότητας (εκτός από τους ταύρους στην περίοδο της εφηβείας).
Τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα της φυλής Aberdeen-Angus
Δεδομένου ότι η κύρια αξία αυτών των αγελάδων είναι το κρέας τους, ο κύριος στόχος κάθε κτηνοτρόφου είναι να αναπτυχθεί αυτό το κρέας γρήγορα.
Στην περίπτωση της αναφερόμενης φυλής, δεν αξίζει να ανησυχείτε γι 'αυτό ειδικά επειδή δεν τροφοδοτείται μόνο καλά αλλά το κάνει γρήγορα.Η αξία ενός τέτοιου χαρακτηριστικού αναμφίβολα έγκειται στη δομή της πεπτικής οδού των ζώων και στον τρόπο με τον οποίο αποτίθενται οι λιπαροί ιστοί τους.
Το γεγονός είναι ότι το λίπος δεν αποθηκεύεται σε αυτά ξεχωριστά από το κρέας, ως αποτέλεσμα του οποίου μπορεί να σχηματιστεί ολόκληρο το λίπος "Klondike".
Aberdeen Angus αγελάδες Τα λιπαρά στρώματα σχηματίζονται ακριβώς στις μυϊκές ίνες, ως αποτέλεσμα του οποίου λαμβάνεται αυτό το γνωστό μαρμάρινο κρέας. Περισσότερα για το κρέας και τα χαρακτηριστικά συσσώρευσης του θα περιγραφούν παρακάτω.
Είναι σημαντικό οι αγελάδες αυτής της φυλής να είναι σε θέση να έχουν καλή αύξηση ακόμη και αν δεν υπάρχουν άλλες ζωοτροφές, εκτός από το πράσινο γρασίδι στη βόσκηση. Συνηθισμένοι στην άγρια φύση, οι αγελάδες Aberdeen-Angus είναι σε θέση να τρέφονται ακόμα και με τα φύλλα των θάμνων. Η κύρια διατροφή των νεαρών αποθεμάτων αποτελεί φυσικά το μητρικό γάλα.
Η μεγάλη αξία αυτής της φυλής έγκειται στο γεγονός ότι τα γονίδιά της μπορούν να μεταδώσουν ποιότητες κρέατος. Επιπλέον, όταν διασχίζεται με αυτά, αυξάνεται όχι μόνο η ποσότητα αλλά και η ποιότητα του προκύπτοντος κρέατος.
Επίσης, όταν διασχίζονται με άλλες φυλές στους απογόνους τους, οι αγελάδες Aberdeen-Angus μεταδίδουν την πρόγονο τους (την ικανότητα να σταματούν πολύ γρήγορα την ανάπτυξη του σώματος και να αρχίζουν να κερδίζουν ενεργά το βάρος τους,καθώς και σχετικά νωρίς στην περίοδο της εφηβείας). Από αυτή την άποψη, η φυλή χρησιμοποιείται ευρέως στην αναπαραγωγή.
Ποια σημαντικά χαρακτηριστικά της φυλής πρέπει να γνωρίζετε πριν την αγοράσετε;
Νομίζω ότι, έχοντας διαβάσει τις πληροφορίες σχετικά με την προέλευση της φυλής, πολλοί αμφέβαλλαν αμέσως εάν θα μπορούσαν να διατηρηθούν στην επικράτεια της χώρας μας. Λογική ερώτηση, αλλά μόλις σπεύδουμε να σας ενημερώσουμε ότι το κλίμα στη Ρωσία, την Ουκρανία και τη Λευκορωσία αυτό το μεγάλο βοοειδή προσαρμοστεί πολύ καλά.
Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορούν αμέσως να εκτραπούν σε υποτροπικά και να αποκτήσουν καλή παραγωγικότητα. Ίσως χρειαστεί να περιμένετε μια νέα γενιά μέχρι τον πλήρη εγκλιματισμό. Αν και μια πολύ καλύτερη επιλογή θα ήταν να αγοράσετε απλά ζώα που είναι ήδη προσαρμοσμένα στις συνθήκες σας.
Ωστόσο, ανεξάρτητα από το κλίμα που θα δημιουργήσετε αυτές τις αγελάδες, σε κάθε περίπτωση δεν υπάρχει ανάγκη για υπόστεγα. Μετά από όλα, ένα άλλο πλεονέκτημα της φυλής είναι η δυνατότητα να υπομείνει εύκολα ακόμα και πολύ ισχυρές σταγόνες θερμοκρασίας αέρα.
Ένας μεγάλος ρόλος σε αυτή την ικανότητα των ζώων αναμφίβολα παίζει το παχύ στρώμα των αγελάδων, καθώς και ένα καλό ανοσοποιητικό σύστημα. Το μεγάλο μέγεθος και η παρουσία μεγάλου αριθμού λιπαρών στρωμάτων θερμαίνουν τα ζώα κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου.
Σε αντίθεση με πολλές άλλες φυλές κρέατος αγελάδων, που έχουν σχεδιαστεί για βοσκότοπους ελεύθερης βοσκής, οι αγελάδες Aberdeen-Angus μπορούν επίσης να αντιπροσωπεύουν συνδυασμένο τύπο παραγωγικότητας.
Το θέμα είναι ότι οι αγελάδες αυτής της φυλής είναι επίσης ικανές να παράγουν γάλα, αν και είναι πολύ κατώτερες από τις επιδόσεις άλλων φυλών. Η γαλακτοπαραγωγική τους απόδοση είναι πολύ χαμηλή και σε ένα χρόνο μπορεί να είναι μόνο 1300-1700 κιλά (χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η περίοδος διατροφής του μοσχαριού).
Η φυλή έχει ελαττώματα και τι είναι;
Αν και οι μύες των ποδιών αυτών των αγελάδων είναι πολύ καλά αναπτυγμένεςΣε σχέση με την κύρια μάζα σώματος, παραμένουν πολύ αδύναμοι. Ως εκ τούτου, με την υπερβολική παχυσαρκία, τα ζώα μπορούν να σπάσουν τα πόδια τους, ή απλά πέφτουν πάνω τους.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι αγελάδες του Aberdeen Angus δεν συνιστάται για πάχυνση. Άλλωστε, εάν οι ταύροι επιτρέπεται να σφαγούν σε νεαρή ηλικία, και ακόμη και η αδυναμία των ποδιών δεν θα παρεμβαίνει σε αυτό, τότε οι αγελάδες δεν μπορούν να γίνουν παχύσαρκοι.
Είναι ιδιαίτερα δύσκολο για τα θηλυκά ζώα να φέρουν το βάρος τους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και ο τοκετός μπορεί επίσης να εμφανιστεί με επιπλοκές.
Η εμφάνιση της άνοιξης και η ελκυστικότητα της φυλής καταστρέφουν επίσης την πλάτη του ζώου σε σχήμα κυπρίνου και πολύ βαριά κεφαλή. Αλλά, από την άλλη πλευρά, τέτοια χαρακτηριστικά της σύστασης του σώματος επιτρέπουν στα ζώα να προσαρμόζονται καλύτερα στις πιο διαφορετικές περιβαλλοντικές συνθήκες.
Η δυσκολία αναπαραγωγής και συντήρησης της περιγραφείσας φυλής πρέπει επίσης να περιλαμβάνει την ανάγκη για μεγάλες εκτάσεις βοσκής. Είναι κατάλληλα για καλλιέργεια ή αναπαραγωγή σε κυνηγετικά αγροκτήματα.
Χαρακτηριστικά της παραγωγικότητας των αγελάδων που κατέχουν κρέας
Κάλεσα τους πρωταθλητές αγελάδων αυτής της φυλής όχι για τίποτα, διότι καταλαμβάνουν πραγματικά την πρώτη θέση με τα χαρακτηριστικά τους πριν και μετά το κρέας. Οι ενήλικες που βρίσκονται ήδη στην εφηβεία είναι σε θέση να επιτύχουν πολύ υψηλούς δείκτες μάζας:
- Το βάρος μιας αγελάδας μπορεί να κυμαίνεται από 500 έως 550 κιλά.
- Οι ταύροι κερδίζουν εύκολα βάρος από 750 έως 950 κιλά.
Οι ταύροι αποστέλλονται συνήθως για σφαγή σε νεαρή ηλικία, έτσι ώστε να διατηρείται η απαλότητα και η τρυφερότητα του κρέατος.Καλύτερο για αυτό το κατάλληλο ζώο ηλικίας από 1,5 έως 2 ετών. Ωστόσο, σημειώνεται ότι αν και με την ηλικία του ζώου το κρέας γίνεται σκληρό, προσθέτει μόνο στις άλλες παραμέτρους.
Οι έμπειροι δοκιμαστές για να δοκιμάσουν το κρέας είναι σε θέση να προσδιορίσουν την ηλικία του ζώου από το οποίο ελήφθησαν. Ταυτόχρονα, η παραγωγή από το σφάγιο είναι περίπου 60% καθαρό κρέας. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά μας επιτρέπουν να εξετάσουμε την απόδοση της φυλής είναι πολύ υψηλή.
Ιδιαιτερότητες αναπαραγωγιμότητας φυλής
Η πρώτη σπερματέγχυση των αγελάδων Aberdeen-Angus μπορεί να γίνει ήδη από 14-16 μήνες, ο τοκετός μπορεί να συμβεί κάθε χρόνο. Συχνά συμβαίνει ότι σε έναν τοκετό μια αγελάδα παράγει δύο μόσχους τη φορά.
Παρά το γεγονός ότι οι αγελάδες φυλάσσονται ανοιχτά, η θνησιμότητα μεταξύ των νεαρών ζώων είναι ελάχιστη. Αυτό διευκολύνεται όχι μόνο από τη φροντίδα της μητέρας, αλλά και από μια ισχυρή ασυλία.
Ακόμη και το βάρος των νεογέννητων μόσχων μπορεί να κυμαίνεται από 16 έως 28 κιλά. Ταυτόχρονα, όλες οι αγελάδες που άφησαν τις αγελάδες τους εκδηλώνουν πολύ καλά τα μητρικά ένστικτά τους και πρακτικά τροφοδοτούν ανεξάρτητα τους μόσχους με το γάλα τους μέχρι την ηλικία των 8 μηνών.
Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια της σίτισης αποκλειστικά από την κατανάλωση γάλακτος, οι μόσχοι κερδίζουν περίπου 180 κιλά, αν και γενικά, από τη στιγμή που εγκαταλείπουν τη μητέρα, το βάρος τους φτάνει συνήθως τα 230 χιλιόγραμμα.
Ο παράγοντας αυτός διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διατροφή των νέων, συμβάλλοντας στην ταχύτερη ανάπτυξη. Παρέχοντας το νεαρό απόθεμα όχι μόνο με γάλα, αλλά και με καλή βάση ζωοτροφών με τη μορφή αφθονίας πράσινης χορτονομής, το μέσο ημερήσιο κέρδος μπορεί να κυμαίνεται από 700 έως 800 γραμμάρια.
Ήδη μετά τον απογαλακτισμό των μόσχων από τη μητέρα, το κόστος τροφοδοσίας για την απόκτηση ενός κιλού κέρδους είναι μόνο 6,5 μονάδες τροφοδοσίας, γεγονός που είναι πολύ χαμηλός δείκτης για τα βοοειδή.
Πώς να αναπτύξετε το καλύτερο μαρμάρινο κρέας: συμβουλές για τη διατήρηση και τη διατροφή των αγελάδων Aberdeen-Angus
Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, ένα χαρακτηριστικό της φυλής Aberdeen-Angus των βοοειδών είναι ότι το λίπος τους δεν εναποτίθεται κάτω από το δέρμα, αλλά ανάμεσα στις μυϊκές ίνες. Στην κοπή, το κρέας αυτό μοιάζει με κόκκινο μάρμαρο, από το οποίο πήρε το όνομά του. Ταυτόχρονα, το λίπος σε καμία περίπτωση δεν επηρεάζει την ποιότητα του κρέατος, αλλά το αντίθετο - το κάνει πραγματικά ελίτ.
Χάρη στα λιπαρά στρώματα, το βόειο κρέας δεν γίνεται μόνο μαλακότερο, αλλά και πολύ πιο ζουμερό, αποκτώντας έτσι μοναδικές γευστικές ιδιότητες.
Το κρέας των βοοειδών Aberdeen Angus συνιστάται επίσης να αντέχει για ωρίμανση ή γήρανση. Για να γίνει αυτό, αποστέλλεται σε ειδικά δωμάτια χωρίς ρεύματα, όπου η θερμοκρασία διατηρείται στα πρόθυρα της ψύξης του κρέατος.
Σε αυτή την απλή διαδικασία, το κρέας δεν αποκτά μόνο νέες γεύσεις, αλλά γίνεται ακόμα πιο μαλακό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο συνδετικός ιστός υπό την επίδραση των ενζύμων (πρωτεϊνικοί καταλύτες) υφίσταται αποσύνθεση, ενισχύοντας την ιδιαίτερη γεύση του βοείου κρέατος.
Περιγραφή των απαιτούμενων απαιτήσεων για το περιεχόμενο και τη βάση ζωοτροφών
Δεν είναι απαραίτητο να καλλιεργηθεί τέτοιο κρέας στο σπίτι, ή μάλλον καθόλου, να χρησιμοποιηθούν διάφορα συμπυκνώματα για πάχυνση. Η φυσική βάση ζωοτροφών των βοσκοτόπων θα είναι το καλύτερο και θρεπτικό φαγητό για τους εκπροσώπους της περιγραφής που περιγράφεται.
Με αυτό, οι αγελάδες Aberdeen-Angus ελεύθερης βοσκής διατηρούνται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Οι πρόσθετες ζωοτροφές που χρειάζονται για να δώσουν μόνο τις χειμερινές περιόδους, όταν το έδαφος καλύπτεται από χιόνι και τα ζώα δεν είναι πλέον σε θέση να παράγουν ανεξάρτητα τα δικά τους τρόφιμα.
Είναι πολύ καλό αν φυσικά θάμνοι και δασικές πυκνές καθώς και υδάτινα σώματα βρίσκονται στην περίμετρο των βοσκοτόπων. Σε αυτή την περίπτωση, τα ζώα δεν θα χρειαστεί κανενός είδους εποπτεία και επιπλέον φροντίδα.
Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα μιας τέτοιας μεθόδου διατήρησης: πιστεύεται ότι με τη φυσική διατήρηση των αγελάδων της περιγραφείσας φυλής, η γεύση του κρέατός τους γίνεται λεπτότερη και πολύ πιο εξερεύνηση.
Ποια ζώα είναι οι καλύτεροι παραγωγοί μαρμάρινου κρέατος;
Προκειμένου να αποκτήσουν ποιοτικό μαρμάρινο κρέας, οι αγρότες σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες καλλιεργούν αποκλειστικά ταύρους. Ωστόσο, στην πατρίδα της φυλής και στην Ιρλανδία, το κρέας των μόσχων αυτών, τα οποία είχαν στειρωθεί στην ηλικία των μόσχων, θεωρείται πιο εκλεπτυσμένο.
Οι ταύροι που ονομάζονται βοοειδή ονομάζονται βόδια και το κρέας τους θεωρείται το καλύτερο στη γεύση.
Το γεγονός είναι ότι οι μυϊκές ίνες ενός τέτοιου ζώου είναι πολύ λεπτότερες από εκείνες ενός συνηθισμένου ταύρου, το οποίο δίνει στο κρέας μια γεύση υψηλότερης ποιότητας. Επιπλέον, η διατήρηση των βοδιών τους επιτρέπει να βόσκουν μαζί με τις αγελάδες και δεν αναγκάζει τους ιδιοκτήτες να ψάξουν για μεμονωμένους βοσκότοπους.
