Φωτεινή αλλά θρεπτική σούπα τυριού κουνουπίδι - συνταγές και αναλυτικές οδηγίες μαγειρέματος

Κουνουπίδι και τυρί σούπα είναι τρυφερό και νόστιμο. Ακόμα κι αν δεν είστε λάτρης των λαχανικών ή των πρώτων μαθημάτων.

Μπορεί να μαγειρευτεί το χειμώνα χρησιμοποιώντας κατεψυγμένο κουνουπίδι, αλλά από φρέσκα φαίνεται να είναι ιδιαίτερα νόστιμο!

Η μαγειρική σούπα με κουνουπίδι και τυρί δεν παίρνει πολύ χρόνο, έτσι αυτή η σούπα μπορεί να είναι μια καλή επιλογή όταν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα το δείπνο.

Κανείς δεν θα παραμείνει αδιάφορος, επειδή είναι χρήσιμος, εύκολος να προετοιμαστεί και είναι τέλειος ως δείπνο για όλη την οικογένεια.

Τα οφέλη και οι βλάβες των λαχανικών

Το "σγουρό" λαχανικό είναι εξαιρετικά χρήσιμο - επειδή διατηρεί πολλές χρήσιμες ιδιότητες κατά το μαγείρεμα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C, D, E, K, PP, μέταλλα - κάλιο, ασβέστιο, κοβάλτιο, χλώριο, νάτριο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σίδηρο και αμινοξέα - μηλικό, λεμόνι, ταρτρονικό.

Η συχνή χρήση του κουνουπιδιού συνιστάται για άτομα που πάσχουν από διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, όπως:

• δυσκοιλιότητα.
• αιμορροΐδες;
• πεπτικά προβλήματα.

Με τη συχνή χρήση του, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ενισχύονται και η περίσσεια χοληστερόλης εξαλείφεται.. Αυτό το χρήσιμο προϊόν ενδείκνυται για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη και ακόμη αποτρέπει την κακοήθη ανάπτυξη των κυττάρων στο σώμα.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως σε μια ισορροπημένη διατροφή για να εξοικονομήσει βάρος ή να χάσει βάρος. Υπάρχουν μόνο 28 kcal ανά 100 γραμμάρια, εκ των οποίων:

• πρωτεΐνες - 1,6 g.
• λίπη - 0,5 g.
• υδατάνθρακες - 4,9 γραμμάρια.

Ένας εκπρόσωπος αυτής της κηπευτικής καλλιέργειας καίει τέλεια λίπος, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και καταστέλλει την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, υπάρχουν αντενδείξεις για χρήση. Οι ασθενείς που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και οξεία νόσο του εντέρου πρέπει να απέχουν από τη χρήση της.

Κλασική συνταγή

Τώρα, σκεφτείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα νόστιμη σούπα.

Θα χρειαστούμε:

• Κουνουπίδι κεφάλι.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 μεσαία καρότα.
• 3 πατάτες. Πρέπει να σημειωθεί ότι όσο περισσότερο λάχανο, τόσο λιγότερα χρειάζονται άλλα λαχανικά. Αν το βάρος της κεφαλής του λάχανου είναι 500 γραμμάρια - βάλτε 3 πατάτες, αν 800 γραμμάρια - δύο είναι αρκετά.
• 50-100 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

1. Για αρχάριους, ετοιμάστε όλα τα συστατικά.
   • Ξεπλύνετε καλά το λάχανο.
   • να διαχωρίσουν τις ταξιανθίες από τα τραχιά πόδια και τα φύλλα.
   • εάν είναι μεγάλες.
   • τα υπόλοιπα λαχανικά - ξεφλουδίστε, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε.
   • κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
   • καρότα και πατάτες - ψιλοκόψτε σε κύβους.
   • τυρί σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Η ταξιανθία τοποθετείται σε κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρεύεται για 10-15 λεπτά. Εάν σχεδιάζετε να κάνετε ένα πουρέ μετά το μαγείρεμα, μαγειρέψτε λίγο περισσότερο, αν αφήσετε τα κομμάτια όπως είναι, δεν παίρνουν περισσότερα από 10 λεπτά για να το κάνετε αυτό.
3. Έλεγχος ετοιμότητας - το βύσμα θα πρέπει να τρυπήσει εύκολα τις ταξιανθίες - να το διπλώσετε σε ένα σουρωτήρι.
4. Βάλτε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα στη φωτιά και ρίχνετε λίγο ηλιέλαιο ή λιώνετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο - έτσι η γεύση θα είναι πιο ήπια.
5. Στείλτε το ψήσιμο κρεμμυδιού, και όταν γίνεται διαφανές, προσθέστε κύβους καρότου και πατάτας. Βράστε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα καρότα θα δώσουν χυμό.
6. Κατόπιν χύστε 1,5 λίτρα νερού. Για να κάνετε τα τρόφιμα πραγματικά υγιεινά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φιλτραρισμένο ή προ-καθιζάνον νερό για μαγείρεμα. Στη συνέχεια, όταν αρχίζει η διαδικασία βρασμού, καλύψτε με ένα καπάκι, ελαττώστε λίγο τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη. Χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα.
7. Στο προκύπτον ζωμό βάζουμε ταξιανθίες.
8. Προσθέστε τριμμένο τυρί.
9. Αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να ρίξετε την αγαπημένη σας σούπα με καρυκεύματα Προβηγκίας, λυκίσκο-σουνέλι, καλά αποξηραμένο βασιλικό, φρεσκοτριμμένο σκόρδο.
10. Αφήστε το να βράσει και να μαγειρέψετε για άλλα δύο λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Άλλες επιλογές

Κοτόπουλο ζωμό

Για μεγαλύτερη κορεσμό, δοκιμάστε το μαγείρεμα με κοτόπουλο.

Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε 300-400 γραμμάρια κρέατος πουλερικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στήθος, τα πόδια και τους μηρούς. Με ένα πιάτο μαστού είναι πιο διατροφικό, αλλά έχει μια γεύση λίγο στεγνό, σε αντίθεση με τα πόδια.

1. Πλύνετε το κρέας, το βάζετε σε κατσαρόλα.
2. Προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα.

   Η γεύση θα είναι πλουσιότερη εάν το κοτόπουλο δεν κοπεί πριν από το μαγείρεμα.

   Μην ξεχάσετε να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό, έτσι ώστε η σούπα να μετατρέπεται σε διαφανές χρυσό.

3. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το κρεμμύδι, κόψτε το πουλί σε κομμάτια, αφαιρέστε τα οστά (αν επιλέξετε τα πόδια) και αρχίστε να προσθέτετε τα υπόλοιπα συστατικά με τη σειρά που περιγράφηκε παραπάνω.

Τυριά Κρέμα Σούπα

Γευστικός κρεμώδης σούπα-πουρέ λαμβάνεται μετά την προσθήκη κρέμας, με περιεκτικότητα λίπους τουλάχιστον 10%. Συνήθως για ομοιομορφία, τα μαγειρεμένα συστατικά γειώνονται με ένα μπλέντερ.. Στο τελευταίο στάδιο, όταν όλα τα προϊόντα είναι ήδη διατεταγμένα, ρίξτε 100 ml ζεστής κρέμας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Οι κρεμώδεις σούπες ψήνονται καλύτερα σε μια στιγμή και δεν αποθηκεύονται στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.Ωστόσο, είναι τόσο νόστιμα ώστε να μην παραμένουν στάσιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Με λιωμένο τυρί ή ροκφόρ

Ένας καλός συνδυασμός με το "πρώτο" θα είναι:

• Τυρί κρέμας. Πωλείται με πλάκες και με το κομμάτι. Σε 1,5 - 2 λίτρα ζωμού θα πάρει 6 τετράγωνα. Βάλτε τα λίγο νωρίτερα και βεβαιωθείτε ότι διαλύονται τελείως.
• Roquefort. Συχνά ονομάζεται μπλε. Προσθέστε μαζί με το κουνουπίδι, δεδομένου ότι χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να λιώσει από το συνηθισμένο τρίψιμο. Περίπου 150-200 γραμμάρια τεμαχισμένων τεμαχίων θα πάνε στο τηγάνι.

Με μανιτάρια

Μια άλλη μεγάλη επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα. Η σούπα με μανιτάρια και κουνουπίδι έχει μια αξιοπρεπή θέση στον τομέα των πρώτων μαθημάτων. Η πλούσια γεύση και τα προσβάσιμα συστατικά του καθιστούν ακόμα πιο ελκυστική σε άλλα πρώτα μαθήματα και η λεπτή γεύση της σούπας κρέμας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.

Χρειάζεστε 200 γραμμάρια ζαχαρωτών - αυτό είναι 5-6 τεμάχια. Πρέπει να πλένονται καλά, να κόβονται κατά μήκος και να μαγειρεύουν στην αρχή - μαζί με τα κρεμμύδια. Οι μύκητες είναι μια πηγή πρωτεΐνης και, λόγω της ποσότητας, αντικαθιστούν το κρέας, πράγμα που κάνει τα τρόφιμα πιο θρεπτικά.

Σερβίρουμε πιάτα

Σερβίρετε πρέπει να είναι σε μια βαθιά πλάκα με μια κουταλιά της ξινή κρέμα (αν δεν χρησιμοποιήθηκε κρέμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος). Για διακόσμηση, μπορείτε να κόψετε φρέσκα βότανα - πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό. Εάν κάνετε ένα σούπα-πουρέ, τότε μην κόψτε μερικές ταξιανθίες, χρησιμοποιώντας για την αντίθεση.

Συμπέρασμα

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό το "πρώτο" - τότε είναι καιρός να το διορθώσετε, ειδικά αφού σχεδόν όλα τα προϊόντα βρίσκονται πάντα στο ψυγείο. Η σούπα τυριού διαφοροποιεί τέλεια τα δείπνα της οικογένειάς σας και θα απευθύνεται σε όλα τα μέλη της οικογένειας.. Επιλέξτε την αγαπημένη σας επιλογή ή δοκιμάστε τα πάντα μία προς μία.