Πώς να μαγειρέψετε τα πιο νόστιμα λαχανάκια Βρυξελλών στο φούρνο;

Δυστυχώς, ένα τόσο πολύτιμο προϊόν όπως τα βλαστοί Βρυξελλών στα φύλλα μας δεν φαίνεται αρκετά συχνά, ενώ σε άλλες χώρες χρησιμοποιείται ευρέως. Η υψηλή θρεπτική αξία και οι εξαιρετικές ιδιότητες γεύσης των βλαστών Βρυξελλών θα πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής μας.

Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι πολύ υγιεινά και εύκολα παρασκευάσιμα λαχανικά. Χρησιμοποιώντας το μπορείτε να διαφοροποιήσετε θαυμάσια τόσο το σπιτικό όσο και το μενού εστιατορίου. Χρησιμοποιείται τόσο ως πλάκα όσο και ως κύριο συστατικό. Λόγω της αρκετά ουδέτερης γεύσης του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μεγάλο αριθμό σάλτσες και βότανα, με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Αυτό το άρθρο παρέχει συνταγές για το λάδι μαγειρέματος στο φούρνο.

Χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών

Αυτό το λαχανικό είναι χαμηλών θερμίδων, χωρίς χοληστερόλη και αντι-καρκινογόνο, ενισχύει την ανθρώπινη ανοσία σε διάφορους τύπους μολυσματικών ασθενειών, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, βελτιώνει τη λειτουργικότητα του ανθρώπινου συστήματος αμαξώματος και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι τα λάχανα Βρυξελλών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Όταν εισέρχονται στη διατροφή αυτού του λαχανικού, οι άνθρωποι που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις, με δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και ασθένειες που σχετίζονται με διαταραχές απορρόφησης ιωδίου - θα πρέπει να επικοινωνούν με τους γιατρούς τους για να αποφύγουν τον κίνδυνο επιδείνωσης των ασθενειών τους.

Χημική σύνθεση

Το λάχανο περιέχει βιταμίνες: Α, C, B, E, PP. Και χρήσιμα στοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Πριν από το μαγείρεμα λαχανάκια Βρυξελλών, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες της αρχικής επεξεργασίας. Πάντοτε πλένετε το φρέσκο ​​λάχανο προσεκτικά και απομακρύνετε τα υποτονικά ή κίτρινα φύλλα. Κατεψυγμένα - προ-αποψυγμένα, αλλά ποτέ να μην πλένονται. Στη συνέχεια, περιγράφουμε πώς μπορείτε να ψήσετε το λάχανο με διάφορα πρόσθετα σε αυτό.

Ψημένο με τυρί

• Λάχανο - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Λάδι - 50 ml.
• Κρέμα γάλακτος - 200 γρ.
• Κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. l
• Τυρί - 100 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, αγαπημένα ξηρά βότανα.

1. Ρίξτε το λαχανικό για 5 λεπτά. βραστό νερό με χυμό.
2. Στρώνουμε το τυρί, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με την κρέμα, κόβουμε τα κρεμμύδια σε τέταρτα.
3. Τρίψτε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε λάχανο, ξινή κρέμα με κρέμα και κρεμμύδι.
5. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε.
6. Βάλτε σε ένα μπολ και ρίξτε το τυρί στην κορυφή.
7. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, θερμοκρασία 200 μοίρες.

Από τον J. Oliver

• Λάχανο - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Παρμεσάν - 3 κουταλιές της σούπας. l
• Χιλή - 1 κουταλιά.
• Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. l
• Αλάτι - 1 κουταλιά.
• Πιπέρι μαύρο.

1. Αφαιρέστε τα υπολείμματα των κορμών, κόψτε κάθε πηρούνι στο μισό.
2. Βάζετε σε ένα ταψί, αλάτι, ρίχνετε με λάδι, πασπαλίζετε με πιπεριές.
3. Τρίψτε τη ζέστη στην κορυφή. Ανακατέψτε.
4. Στον φούρνο για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς.
5. Αφαιρέστε από το φούρνο, αναμείξτε και κλείστε το τυρί. Μαγειρέψτε 12 λεπτά.

Με το σκόρδο

• Λάχανο - 0,5 kg.
• Σκόρδα - 3 σκελίδες.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

1. Βάλτε τα λάχανα και το τεμαχισμένο σκόρδο σε ένα δοχείο, ανακατεύετε.
2. Χύστε πρώτα το χυμό και στη συνέχεια το λάδι. Ψεκάστε επάνω.
3. Μαγειρέψτε 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
4. Αφαιρέστε από το φούρνο και ανακατέψτε.
5. Στον φούρνο για 10 λεπτά. Αφαιρέστε και αλάτι.

Με σκόρδο και βότανα

• Λάχανο - 400 γρ
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Το τελικό μείγμα ιταλικών βοτάνων - 0,5 κουταλιού της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Λευκό κρασί ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Ηλίανθος σπόροι, καθαρίζονται - 1 κουταλιά της σούπας. l

1. Βάλτε τα κεφάλια του λάχανου για 2 λεπτά. Τοποθετήστε σε λιπαρή μορφή.
2. Τρίψτε το σκόρδο. Συνδυάστε το λάδι, το ξίδι και τη σάλτσα. Προσθέτουμε στο μείγμα βότανα και σκόρδο και ανακατεύουμε.
3. Πασπαλίζουμε με λαχανικά και πασπαλίζουμε με σπόρους.
4. Μαγειρέψτε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Με άνηθο σε ξινή κρέμα

• Λάχανο - 250 γρ.
• Κρέμα γάλακτος - 0,5 φλιτζάνι.
• Τριμπιδάκια - 0,5 φλιτζάνια.
• Δελς (σπόροι) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πιπέρι μαύρο.

1. Κόψτε το μίσχο. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
2. Ρίχνουμε το νερό, πασπαλίζουμε με άνηθο και πιπέρι. Ρίχνουμε ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψίχουλα στην κορυφή.
3. Στεγνώστε 25 λεπτά, στο φούρνο πρέπει να είναι 200 ​​μοίρες.

Με πράσο σε ξινή κρέμα

• Λάχανο - 50 γρ.
• Πράσο - 250 γρ.
• Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Κρέμα 100 - 150 γρ.
• Τυρί 100 - 150 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι.

1. Κόψτε τους μίσχους και κόψτε τις πιρούνες σε 4 κομμάτια. Το πράσο δεν κόβει παχιά δαχτυλίδια.
2. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το λάχανο, αλάτι. Βάζετε μια αδύναμη φωτιά και τηγανίζετε μέχρι να φύγει το τσάι χωρίς να χάσει το χρώμα.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε, πιπέρι. Θερμάνετε πολύ χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
4. Καλύψτε με τυρί. Μαγειρέψτε σε 180 μοίρες ώστε το τυρί να γίνει χρυσό.

Βαγονικά ρολά

• Λάχανο - 0,5 kg.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Θυμάρι - 1 κουταλιά.
• Λεμόνι zest - 1 μάρκες.
• Μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιού της σούπας.
• Αλάτι - 0.25 κουταλάκια.
• Καπνιστό μπέικον - 400 γρ.

1. Ενημερώστε φέτες τεμαχίων.
2. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο λάδι, πιπέρι, αλάτι, θυμάρι, τριμμένη φλούδα, ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Στη σάλτσα ρίχνουμε το λάχανο και ανακατεύουμε. Το λάχανο πρέπει να καλύπτεται με ένα μείγμα από όλες τις πλευρές.
4. Βάλτε ένα λάχανο σε ένα κομμάτι μπέικον. Τυλίξτε.Σφραγίστε μια οδοντογλυφίδα, τρυπώντας τα πάντα μέσα.
5. Βάλτε στη φόρμα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
   Εάν χρειάζεστε ένα πιο τραγανό μπέικον, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί ελαφρά.

Επί φύλλου

• Λάχανο - 800 γρ.
• Αλατισμένο μπέικον - 250 γρ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Χυμός ροδιού - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Πιπέρι, αλάτι.

1. Προχωρήστε να στεγνώσει.
2. Τοποθετήστε το φύλλο φαγητού σε δύο φύλλα ψησίματος. Σε ένα βάζο μπέικον. Το δεύτερο παλτό με λάδι και βάζουμε τα λάχανα.
3. Στείλτε και τα δύο φύλλα ψησίματος στο φούρνο, το οποίο είναι 200 ​​μοίρες. Μπέικον για να κρατήσει 10 λεπτά, λάχανο - 20.
4. Βάλτε λάχανο σε πιάτα, βάλτε μπέικον πάνω, ρίξτε όλο το διαθέσιμο χυμό στην κορυφή.

Με καρότα

• Καρότο - 500 γρ.
• Λάχανο - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Σκόρδα - 3 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο.

1. Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε πολλά κομμάτια. Λάχανο και κρεμμύδια - σε δύο. Κόψτε το σκόρδο. Όλα τα μικτά.
2. Βάλτε ένα μείγμα λαχανικών σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα. Προσθέστε το δεντρολίβανο και ρίξτε το λάδι.
3. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200. Πάρτε όταν τα λαχανικά είναι χρυσά.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε. Εάν το πιάτο είναι στεγνό, στη συνέχεια το χύστε με λάδι.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο ψησίματος Βρυξελλών Βάφλες με καρότα στο φούρνο:

Με κολοκύθα

• Λάχανο - 700 γρ.
• Κολοκύθα - 600 γρ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Χιλή - 1 κουταλιά.
• Μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλιού.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι

1. Κόψτε τα σκληρά άκρα του λάχανου και κόψτε τα σε δύο μέρη.
2. Κόψτε το κρεμμύδι.
3. Κολοκύθα κομμένο σε κύβους.
4. Ανακατέψτε τα λαχανικά και βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ρίξτε το λάδι. Προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε.
5. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά στους 220 βαθμούς. Ανακατέψτε δύο φορές κατά το μαγείρεμα.
6. Αφαιρέστε από το φούρνο και προσθέστε βαλσάμικο ξύδι.

Με ψωμιά και βότανα

• Λάχανο - 500 γρ.
• Θυμάρι - 1 κουταλιά.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Ψωμί - 0,5 φλυτζάνι.
• Μπαχαρικά

1. Το λάχανο κόβεται σε δύο μέρη. Βράζετε πολύ λίγο νερό για 3 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
2. Ανακατεύουμε το θυμάρι και το κιμά.
3. Βουτήξτε τα λαχανικά και βάλτε το σε σχήμα. Πασπαλίστε με το φούρνο.
4. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Με καρύδια

• Λάχανο - 600 γρ.
• Κρεμμύδια (κόκκινο) - 1 τεμ.
• Φυτικά έλαια - 50 ml.
• Σάλτσα σόγιας 50 ml.
• Έτοιμα βότανα της Προβηγκίας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύδια (chishchennye) 150 γρ.

1. Κόψτε το λάχανο σε 2 - 4 μέρη, η κύρια προϋπόθεση είναι ότι τα φύλλα δεν πέφτουν από τους μίσχους.
2. Ανακατέψτε λάδι, σάλτσα και βότανα για ντύσιμο.
3. Αποφλοιωμένο κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια.
4. Ρίχνουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε το λάχανο, τα καρύδια και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ντύσιμο και ανακατεύουμε ξανά.
5. Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα.
6. Στον φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες, ανακατεύουμε περιστασιακά.

Κρεμώδη κατσαρόλα

• Λάχανο - 280 γρ.
• Κρέμα γάλακτος - 350 γρ.
• Βασίλειος και μαϊντανός - ένα μάτσο.
• Ντομάτα - 1 κουτ.
• Αλάτι
• Το λάδι.

1. 5 λεπτά βράζουμε το λάχανο σε βραστό αλατισμένο νερό.
2. Κόψτε το λάχανο στο μισό.
3. Διαδώστε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, η κοπή κοιτάζει προς τα κάτω.
4. Πασπαλίστε με βότανα, τυρί και πιπέρι. Ρίχνουμε ξινή κρέμα.
5. Μαγειρέψτε μια ώρα σε 200 μοίρες.

Λαχανικά

• Λάχανο - 200 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι
• Βασιλείου.
• Ένα μείγμα πιπεριών.

1. Κόκκινο 5 λεπτό κοπής κομμένο στο μισό, καρότο κομμένο σε κύβους.
2. Σε καυτό λάδι, τηγανίζουμε καρότα και προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια για τον ατμό.
3. Προσθέστε τα ζυμαρικά και βάλτε τα.
4. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και το βασιλικό.
5. Τρίψτε το τυρί με λεπτό τρόπο και χτυπήστε τα αυγά.
6. Τα έτοιμα λαχανικά βρισκόταν στη μορφή, το λάχανο στην κορυφή κόπηκε κάτω. Ρίξτε το αυγό και γεμίστε με τυρί.
7. Στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Φλωρεντίνο

• Λάχανο - 500 γρ.
• Τυρί - 150 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Πράσινο μαϊντανό.
• Curry - 2 κουτ.
• Αλάτι, πιπέρι.

1. Μαγειρέψτε το λάχανο μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς και ψήστε για 5 λεπτά σε λάδι.
2. Βάλτε σε ένα ταψί και καλύψτε με ψιλοκομμένα χόρτα και τριμμένο τυρί, κάρυ σε εποχή.
3. Ψήνουμε 5 λεπτά στο φούρνο σε 180 μοίρες.

Απλό στο φούρνο

• Λάχανο - 1 κιλό.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l
• Αλάτι, πιπέρι.

1. Λάχανο χωρίς σκληρές άκρες ρίχνουμε λάδι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Πώς πρέπει να αναμιχθεί.
2. Ρίχνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Σερβίρουμε πιάτα

Τα λαχανάκια Βρυξελλών σερβίρονται τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και ως πιάτο. Ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να σεζόν με διάφορες σάλτσες.

Πιάτα από λαχανάκια Βρυξελλών που μαγειρεύονται στο φούρνο μπορούν να διαφοροποιήσουν αξιοσημείωτα το καθημερινό και γιορτινό τραπέζι. Ιδιαίτερα είναι κατάλληλα για όσους θέλουν να χάσουν σταδιακά το βάρος τους και ταυτόχρονα δεν κάθονται στις σκληρές δίαιτες. Και δεν απαιτεί σημαντικό χρόνο για το μαγείρεμα και τα χρήματα για τα συστατικά των πιάτων.