Ο μύθος ότι δεν υπάρχουν βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες στα κατεψυγμένα φρούτα και τα λαχανικά έχει ξεσπάσει σχεδόν 30 χρόνια πριν. Αυτό έχει διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη επιχειρήσεων προς αυτή την κατεύθυνση.
Στη δεκαετία του '90, η ηγεσία όσον αφορά την προμήθεια τέτοιων προϊόντων στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας καταλάμβανε ξένες εταιρείες. Με την πάροδο του χρόνου, το μερίδιο των αγαθών με τη μορφή κατεψυγμένων δώρων της φύσης στη ρωσική αγορά αυξήθηκε σημαντικά από τους εγχώριους παραγωγούς.
Επί του παρόντος, η ετήσια αύξηση της παραγωγής τέτοιων προϊόντων διατροφής αυξάνεται κατά 10%. Η ζήτηση αυξάνεται επίσης, γεγονός που δίνει το νόημα να σκεφτόμαστε την έναρξη μιας επιχείρησης για να παγώσουν τα μούρα, τα λαχανικά και τα φρούτα με τη μετέπειτα πώληση τους.
Γιατί αυξάνεται η ζήτηση για κατεψυγμένα φρούτα, μούρα και λαχανικά;
Στη διαδικασία παραγωγής προϊόντων που χρησιμοποιούν την τεχνολογία της καταψύξης σοκ.
Η αρχή είναι η ακόλουθη: η θερμοκρασία μέσα στο φρούτο πέφτει σε -300C μέσα σε λίγα λεπτά.
Με τον τρόπο αυτό, είναι δυνατόν να διατηρηθεί μέχρι και το 90% όλων των χρήσιμων ουσιών που υπάρχουν, για παράδειγμα, στα μούρα. Το χρώμα, το σχήμα, η γεύση και το άρωμα παραμένουν αμετάβλητα.
Η δίαιτα και η νηστεία από πολλούς ανθρώπους είναι επίσης μεταξύ των παραγόντων που συμβάλλουν στη δημοτικότητα του παγετού. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τα τρόφιμα αυτά είναι ιδανικά.
Όλα είναι απλά εδώ: μια γυναίκα που αναγκάζεται να περάσει πολύ χρόνο στην εργασία αρνείται να διατηρήσει φαγητό για το χειμώνα. Αυτό είναι όπου κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα που αγοράζονται στο κατάστημα έρχονται στη διάσωση. Αν έχετε αυτά τα προϊόντα στο χέρι, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα, σαλάτα, επιδόρπια ή άλλα πιάτα σε 15 λεπτά.
Τι μπορεί να παγώσει;
Η μέθοδος κατεψυγμένων επεξεργασμένων τροφών χρησιμοποιείται ευρέως από τις νοικοκυρές ως συστατικά για την παρασκευή σπιτικών φαγητών, σεφ που εργάζονται σε μονάδες τροφοδοσίας, ζαχαροπλάστες.
Οι κύριες ομάδες δώρων της φύσης που μπορούν να παγώσουν περιλαμβάνουν:
- φράουλες, ροδάκινα, αχλάδια, μήλα, σμέουρα, βερίκοκα, κεράσια,
- άνηθο, μαϊντανός, δεντρολίβανο, βασιλικός.
- πατάτες, καλαμπόκι, ντομάτες, λάχανο, κολοκύθα, μπρόκολο, καρότα, σπανάκι, κρεμμύδια, μπιζέλια.
- Μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια (μανιτάρια).
Τα κατεψυγμένα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτή τη μορφή για έως 2 χρόνια.
Απαιτούμενος εξοπλισμός
Η απόκτηση του απαραίτητου εξοπλισμού για να ανοίξει η δική του παραγωγή θα κοστίσει περίπου 4 εκατομμύρια ρούβλια.
Αυτό συμβαίνει, αν ο οδηγός έχει χωρητικότητα 300 κιλών προϊόντων ανά ώρα.
Αλλά είναι επίσης δυνατό να μειωθεί το κόστος αγοράζοντας λιγότερο ισχυρές μονάδες ψύξης, καθώς και αγοράζοντας μια χειροκίνητη γραμμή για τη συσκευασία των εμπορευμάτων αντί των αυτοματοποιημένων.
Επιπλέον, μπορείτε να αγοράσετε εξοπλισμό που έχει ήδη χρησιμοποιηθεί (χρησιμοποιείται). Σε αυτή την περίπτωση, η απόδοση θα μειωθεί στα 100 κιλά ανά ώρα, αλλά το κόστος δεν θα ξεπεράσει τα 1,5 εκατομμύρια ρούβλια.
Για να ανοίξετε το κατάστημα πρέπει να αγοράσετε:
- η σήραγγα είναι κατάψυξη.
- Κατάψυξη για την αποθήκευση των προϊόντων που προκύπτουν.
- Δοχείο τροφίμων.
- Κοπτικό λαχανικών.
- Πατατοκαθαριστής
- Ο πίνακας είναι παραγωγή.
- Το λουτρό πλύσης.
- Εξοπλισμός συσκευασίας.
- Δοχείο και απογραφή.
Εκτός από όλα, είναι επίσης απαραίτητο να υπάρχει χώρος παραγωγής και αποθήκευσης.
Στάδια παραγωγής
Η σταδιακή ροή εργασίας αποτελείται από μια σειρά βημάτων. Είναι ως εξής:
- τη συγκομιδή και την παράδοση ·
- την αποδοχή των μούρων, των λαχανικών, των μανιταριών ή των φρούτων και τον προσδιορισμό της γεύσης, της εμφάνισης, του βαθμού ωριμότητάς τους ·
- εκκαθάριση των δώρων της φύσης από σκουπίδια, πέταλα, λοβό ·
- πλύσιμο για να αφαιρέσετε γυαλί, πέτρες?
- διαχωρισμός των άκρων, για παράδειγμα, πράσινα φασόλια.
- κοσκινίζοντας μικρά φρούτα?
- καταψύκτη σοκ?
- τη ζύγιση, τη συσκευασία, την τοποθέτηση στη συσκευασία των απαιτούμενων πληροφοριών.
- Τσάντες συσκευασίας σε συσκευασίες από χαρτόνι.
- αποστολή τελικών προϊόντων.
Εποχικότητα
Η αιχμή των πωλήσεων στην επιχείρηση αυτή πέφτει στους χειμερινούς μήνες και στις αρχές της άνοιξης, καθώς τα φρέσκα φρούτα δεν είναι διαθέσιμα στους πελάτες σε τέτοια χρονική στιγμή ή οι τιμές είναι υπερβολικές.
Το καλοκαίρι είναι η ώρα να αγοράσετε πρώτες ύλες, να τις επεξεργαστείτε και να γεμίσετε αποθήκες. Ένα μεγάλο συν τα δώρα της φύσης που έχουν παγώσει με αυτή τη μέθοδο είναι ότι δεν είναι αλλοιώσιμα και μπορούν να αποθηκευτούν σε κατάλληλες συνθήκες για διάστημα έως και 24 μηνών.
Πωλήσεις
Η κατάλληλα οργανωμένη διαδικασία πωλήσεων των μεταποιημένων προϊόντων είναι ένα από τα βασικά συστατικά της επιχειρηματικής επιτυχίας.
Σε έναν μεγάλο οικισμό, θα πρέπει να πληρώσετε για να εμφανιστεί το προϊόν σας στα ράφια των εμπορικών κέντρων.
Ένα σημαντικό σημείο είναι η δημιουργία επαφών με καφετέριες, κυλικεία, fast food, εστιατόρια. Οι γευστικές εκδηλώσεις και οι διάφορες προσφορές θα συμβάλουν επίσης στην αύξηση των πωλήσεων.
Τα κεφάλαια που επενδύονται στην ανάπτυξη της επιχείρησης επιστρέφονται πλήρως σε 3-4 χρόνια.
Σας προσφέρουμε επίσης ένα βίντεο σχετικά με αυτό το θέμα:
