Η έξοδος για όσους αρνούνται να λάχανο λόγω γαστρίτιδας. Επιτρεπόμενες μέθοδοι χρήσης και συνταγές

Το λάχανο του Πεκίνου περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ιχνοστοιχείων, φυτικών ινών. Αυτό είναι ένα πολύ απαραίτητο και χρήσιμο προϊόν για κάθε δίαιτα. Ως εκ τούτου, είναι πολύ δημοφιλής στους ανθρώπους. Αλλά όχι ο καθένας και δεν παρουσιάζεται πάντα όταν υπάρχουν ασθένειες (για παράδειγμα, γαστρεντερική - γαστρίτιδα, έλκη).

Στην Κίνα και την Ιαπωνία, το λάχανο του Πεκίνου (λόγω της παρουσίας λυσίνης, ενός αμινοξέως που ενισχύει την ανοσία και χρησιμεύει για τον καθαρισμό του αίματος) θεωρείται συντελεστής μακροζωίας. Χρησιμοποιείται για γαστρίτιδα (υψηλή και χαμηλή οξύτητα), έλκη, πονοκεφάλους και διαβήτη, ασθένειες αθηροσκλήρωσης και υπέρτασης.

Η σύνθεση του λαχανικού και η επίδρασή του στον άνθρωπο κατά τον ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου

Είναι ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή που προμηθεύει το σώμα μας με μέταλλα και βιταμίνες για μακροχρόνια χρήση, το οποίο έχει νερό και πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.

Επηρεάζει την ποσότητα των βιταμινών:

• Α, C, Ε, Κ.
• Βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β4 - χολίνη, Β5, Β6).
• Νιασίνη - Βιταμίνη ΡΡ.
• Φολικό οξύ (Β9).

Μακροστοιχεία:

• κάλιο.
• μαγνήσιο.
• ασβέστιο;
• νάτριο.
• φωσφόρου ·
• χλώριο.
• θείου.

Ιχνοστοιχεία:

• φθόριο.
• ψευδαργύρου.
• χαλκός.
• ιώδιο.
• μαγγάνιο.
• σιδήρου

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 13kkal. Ανά 100 g

Λαμβάνοντας υπόψη αυτό γαστρίτιδα είναι ο ερεθισμός της βλεννογόνου του στομάχου, δωδεκαδάκτυλο 12, η χρήση του φρέσκου λάχανου στα τρόφιμα (λόγω της παρουσίας κιτρικού οξέος) είναι ανεπιθύμητη. Διεξαγωγή μαγειρέματος - μια από τις μεθόδους της διαιτητικής πρόσληψης αυτού του λαχανικού.

Σβήσιμο, πρόσθετο σε διάφορα πιάτα, συνδυασμένη χρήση με άλλα λαχανικά - οι κύριες μέθοδοι θεραπευτικής διατροφής από το λάχανο του Πεκίνου.

Είναι δυνατόν να φάτε με αυτή την ασθένεια;

Όχι μόνο δυνατό, αλλά απαραίτητο. Για οποιαδήποτε ασθένεια του ανθρώπου, η πρόσληψη τροφών πλούσιων σε βιταμίνες και μικροστοιχεία είναι επιθυμητή.. Ειδικά την άνοιξη, το χειμώνα. Και όλα αυτά είναι σε λάχανο, παραμένοντας μια μακρά περίοδο. Επιπλέον, η συστηματική χορήγηση έχει θετική επίδραση στην επούλωση της φλεγμονής.

Προαπαιτούμενο είναι το μαγείρεμα μιας τροφής από το λάχανο, το μαγείρεμα και ο προσδιορισμός του τύπου της γαστρίτιδας (αυξημένη ή μειωμένη οξύτητα). Από αυτό εξαρτάται από τη χρήση του λάχανου.

Από τους αρχαίους χρόνους, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν για τη φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα φρέσκο ​​χυμό λάχανο ως πρώτο βοήθημα για τον πόνο. Σήμερα, η ιατρική επίσης δεν αποκλείει το θετικό στυπτικό αποτέλεσμα του χυμού στο στομάχι. Λειτουργεί ως ροφητικό, αφαιρώντας φλεγμονή. Αυτή είναι μια βραχυπρόθεσμη βοήθεια για την ανακούφιση των συμπτωμάτων γαστρίτιδας (ναυτία, καούρα).

Η χρήση σε διαφορετικούς τύπους οξύτητας

Στα ψηλά

Με αυξημένη οξύτητα γαστρίτιδας, απαγορεύεται αυστηρά η λήψη φρέσκων φύλλων λάχανου και σε οποιοδήποτε συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Τα φρέσκα φύλλα έχουν κιτρικό οξύ. (με αυξημένη οξύτητα του στομάχου είναι πάντα μια περίσσεια υδροχλωρικού οξέος). Το συμπλήρωμα οδηγεί σε ισχυρότερη φλεγμονώδη διεργασία (καούρα και πόνος εντείνονται).

Χαμηλή

Σε γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, τα τρόφιμα χωνεύονται άσχημα, λιγοστεύουν, αρχίζει η ζύμωση. Πιάτα από το λάχανο του Πεκίνου είναι πολύ χρήσιμα. Η παρουσία κιτρικού οξέος στο λάχανο φέρνει ένα θετικό σημείο και οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία συμβάλλουν στην πέψη.

Με ποια μορφή επιτρέπεται να φάει;

Ανάλογα με τον βαθμό της νόσου και τον τύπο της γαστρίτιδας, η λήψη λαχανικών και διατροφικών πιάτων από αυτό είναι διαφορετική.

1. Απαιτείται μαγείρεμα, ακολουθούμενη από ανάμειξη με διάφορα τρόφιμα και λαχανικά (με αυξημένη οξύτητα του στομάχου).
2. Προσθέτοντας σε σαλάτες και άλλα πιάτα φρέσκα φύλλα (με χαμηλή οξύτητα).
3. Η χρήση φρέσκου χυμού με χαμηλή οξύτητα ως ασθενοφόρο για την καούρα (σύντομα).

Συνταγές για χαμηλή οξύτητα

Ελαφριά σνακ

Συστατικά:

• Το λάχανο αφήνει 200 ​​γραμμάρια
• Ένα μήλο.
• Καρότα 250 g
• Ξεφλουδίστε μια χούφτα.
• Ελαιόλαδο (κουταλιά της σούπας).

Σειρά μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα φύλλα λάχανου και ψιλοκόψτε.
2. Apple και καρότο πλύσιμο, σχάρα.
3. Σηκώστε τις σταφίδες σε βραστό νερό, κρατήστε το μέχρι να μαλακώσετε, αφήστε το και στεγνώστε.
4. Ανακατέψτε όλα τα μαγειρεμένα σε ένα βαθύ πιάτο.
5. Σεζόν με ελαιόλαδο.

"Olivier"

Συστατικά:

• Peking φύλλα λάχανο.
• Σπόρος 250 γρ. (Βρασμένο).
• Βραστές πατάτες 2 τεμ.
• Βραστά αυγά 2 τεμ.
• Το μήλο είναι μέσο.
• Φρέσκο ​​αγγούρι.
• Βραστά καρότα 1 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια 1 βάζο.
• Κρέμα γάλακτος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος 3 κουταλιές της σούπας.l

Μαγειρική:

1. Κόβουμε σε κύβους βραστό φιλέτο.
2. Οι βραστές πατάτες και τα καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους.
3. Τα φύλλα μου και τα ψιλοκομμένα λάχανα.
4. Ψιλοκόβουμε τα αυγά. Apple καθαρίστε και κόψτε σε κύβους.
5. Τοποθετήστε το πράσινο μπιζέλι αναμειγνύοντας τα συστατικά.
6. Κρέμα για γεύση.

Συνταγές για αυξημένη υποξαιμία

Μανιτάρι στιφάδο

Σύνθεση:

• Λάχανο 350 g
• Μανιτάρια 300 γρ
• Καρότα 1 τεμ.
• Bow 1 τεμ.
• Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας. l
• Ηλιέλαιο 5 κουταλιές της σούπας. l
• Αλάτι 0,5 κουτ.
• Βούτυρο 30 γραμ
• Μοσχοκάρυδο 10 γρ.

Μαγειρική:

1. Το τεμάχιο και το λάχανο μου.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια με άρωμα.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
4. Προσθέστε λάχανο και κρεμμύδια, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια σε βούτυρο για 3-4 λεπτά.
6. Κόψτε το τριμμένο καρότο, βάλτε το σε λάχανο και σάλτσα για άλλα 7 λεπτά.
7. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, σιγοβράστε για 1 λεπτό.
8. Τοποθετώντας τηγανητά μανιτάρια, ανακατέψτε.
9. Διαδώστε σε μια πλάκα, πασπαλίζουμε με ψίχα παξιμάδι.

Τούρκικα ρολά

Σύνθεση προϊόντων:

• Στήθος γαλοπούλας 600 γρ.
• Ρύζι 100 γρ.
• Λάχανο 250 γρ.
• Ηλιέλαιο (καλαμπόκι) 2 κουταλιές της σούπας. l
• Τοματοπολτός 70 γρ
• Αλάτι 1 κουτ.
• Πράσινοι (μαϊντανός, άνηθος) σε 3 κλάδους.
• Μαύρη πιπεριά για γεύση.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Κάνοντας μπέικον με κιμά.
2. Βράζουμε το ρύζι για 15 λεπτά, ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι.
3. Λάχανα φύλλα χύνονται βραστό νερό για 3 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε το ρύζι με κιμά, το αλάτι, το πιπέρι και περιτυλίγουμε το κιμά στα φύλλα, γεμιστά τα ρολά λάχανου σφιχτά πάνω στο φύλλο.
5. Γεμίστε τους κυλίνδρους λάχανου με ένα μίγμα από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και τοματοπολτό και βάλτε το στο φούρνο.
6. Ψήστε 25 λεπτά. Σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
7. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.

Κίνδυνος κακοποίησης λαχανικών

Με τη συχνή χρήση του λάχανου, μια μεγάλη ποσότητα ινών εισέρχεται στο στομάχι, που ερεθίζει τα τοιχώματα του δωδεκαδάκτυλου και του στομάχου. Προκαλεί:

• καούρα.
• επιπλέον πόνο?
• πιθανό εμετό.

Αντενδείξεις:

1. Δεν μπορείτε να φάτε λάχανο με οξικό, μηλικό, κιτρικό και άλλα οξέα. Βλαβερά καρυκεύματα, μεγάλες ποσότητες αλατιού, άλλα ερεθιστικά προϊόντα.
2. Δεν υπάρχει ανάγκη για γαστρίτιδα λάχανο αναμιγνύεται με προϊόντα αλευριού (ζυμαρικά, όλα τα είδη κέικ, κλπ.).
3. Το λάχανο του Sauerkraut είναι ασυμβίβαστο με το αλκοόλ.

Συμπέρασμα

Το λάχανο του Πεκίνου είναι μια αποθήκη βιταμινών και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Είναι χρήσιμο για τους υγιείς ανθρώπους και για ορισμένες ασθένειες. Η εφαρμογή σε λογικά πλαίσια βοηθάει τον οργανισμό να ανακάμψει ταχύτερα, αυξάνει τη θετική επίδραση των απαραίτητων φαρμάκων.