Πεκίνο λάχανο ή κινέζικο λάχανο είναι το όνομα που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια των φυτών Cruciferae δύο ετών, κυρίως καλλιεργούνται ως ετήσια. Το ώριμο λάχανο Peking σχηματίζει μια επιμήκη κυλινδρική κεφαλή, στη βάση τα φύλλα έχουν μια λευκή φλέβα, τα φύλλα σχηματίζουν μια χαλαρή πρίζα. Σήμερα, η οικοδέσποινα είναι πολύ δύσκολο να βρει συνταγές για νόστιμες και απλές σαλάτες για το τραπέζι διακοπών. Προσφέρουμε έναν ασυνήθιστο συνδυασμό φύλλων μαρούλι, τυριών και καπνιστών συστατικών, η γευστική γεύση της οποίας θα προσελκύσει απολύτως όλους. Στο άρθρο θα μιλήσουμε για τη σαλάτα "Picnic" και τις συνταγές άλλων πανέμορφων και πολύ νόστιμων σαλατών: με την προσθήκη στήθος κοτόπουλου και φρέσκου αγγουριού, με σταφύλια, ανανά, κοτόπουλο και άλλα συστατικά, καθώς και φωτογραφίες από πιάτα.
Χρήσιμες ιδιότητες αυτού του λαχανικού
Πεκίνο λάχανο, ή που ονομάζεται επίσης "κινεζική σαλάτα" - μια αποθήκη των βιταμινών που είναι τόσο αναγκαία για τον άνθρωπο. Το λάχανο θερμίδων είναι 16 kcal ανά 100 γραμμάρια:
- πρωτεΐνες - 1,2 g.
- λίπη - 0,2 g.
- υδατάνθρακες - 2 g
- Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου Peking σε νέα μορφή βοηθούν με πονοκεφάλους, κατάθλιψη.
- Αυτό είναι ένα από τα βασικά προϊόντα που αποτελούν τη βάση της διατροφής για όσους βρίσκονται σε δίαιτα.
- Ακόμα και με μεγάλη αποθήκευση το λάχανο Peking δεν χάνει τις ιδιότητές του.
Η υπερβολική χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο σε όσους έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα: γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος κ.λπ.
Ρόλος στο μαγείρεμα
Βασικά, το κινέζικο λάχανο χρησιμοποιείται για φρέσκες σαλάτες.. Ιδιαίτερα καλό λάχανο του Πεκίνου συνδυάζεται με κοτόπουλο και θαλασσινά. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά χάνουν, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτό το φρέσκο λαχανικό.
Συνταγές
Με στήθος κοτόπουλου και κροτίδες
Συστατικά:
- 900 γρ. Peking λάχανο.
- 400 γρ. καπνιστό κοτόπουλο.
- 250 γρ. τυρί
- 1 φέτα λευκού ψωμιού.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- Μαγιονέζα - για γεύση.
- Ground μαύρο πιπέρι, αλάτι και άλλα μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το ψωμί σε κύβους μεγέθους 1,5 - 2 cm. Βάλτε τις φέτες ψωμιού σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 15-20 λεπτά.
- Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε ένα ξεχωριστό δοχείο και πιέστε ένα σκελίδα σκόρδο. Όταν όλα τα κρουτόν ψήνονται μέχρι το χρυσό καφέ, τα βάζετε σε ένα δοχείο και καλύπτετε με λάδι σκόρδου. Στη συνέχεια, στείλτε ξανά τις κροτίδες στο φούρνο για 5 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι.
- Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία της σαλάτας. Με κινέζικο λάχανο, κόψτε τη βάση και αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του λάχανου στα φύλλα. Από κάθε φύλλο, κόψτε ένα πυκνό στέλεχος και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το λάχανο.
- Κόψτε όλα τα περιττά από το καπνιστό κοτόπουλο: τα υπόλοιπα οστά, τις ραβδώσεις, το υπερβολικό λίπος και το δέρμα. Στη συνέχεια κόψτε το κοτόπουλο και το τυρί σε μικρούς κύβους και στείλτε στο λάχανο.
- Σε 4-5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, πιέστε ένα σκελίδα σκόρδο, ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε το να βρασταθεί για μερικά λεπτά. Πριν το σερβίρετε, σάντε το σαλάτα και περιποιηθείτε με γευστικό μαύρο πιπέρι.
Παρακολουθήστε ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε κινέζικο λάχανο, στήθος κοτόπουλου και σαλάτα κροτίδων:
Με καλαμπόκι
Συστατικά:
- 2 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου.
- 250 γρ. κονσέρβες καλαμποκιού.
- 1 αγγούρι.
- 900 γρ. Peking λάχανο.
- 200 γρ.τυρί
- 150 γρ. γιαούρτι (χωρίς πλήρωσης).
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- Αλάτι, πιπέρι, χόρτα - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τηγανίζουμε το αλατισμένο φιλέτο κοτόπουλου σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές (7 λεπτά σε κάθε πλευρά).
- Κόψτε τα φύλλα λάχανων (κόβοντας το μίσχο), ανακατεύετε με το ψιλοκομμένο αγγούρι, καλαμπόκι, τυρί, τριμμένο και χόρτα.
- Για να κάνετε τη σάλτσα, ανακατεύουμε μαγιονέζα, γιαούρτι, σκόρδο (παραλείψαμε το σκουλήκι σκόρδου), αλάτι και μπαχαρικά.
- Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους και ανακατέψτε με καλαμπόκι και άλλα συστατικά με επίδεσμο. Η σαλάτα είναι έτοιμη!
Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο παρασκευής κινέζικου λάχανου και σαλάτας καλαμποκιού:
Με ανανά
Συστατικά:
- 900 γρ. Peking λάχανο.
- 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (πρέπει να το βράσετε εκ των προτέρων).
- 200 γρ. ζαμπόν
- 1 κουτί ανανά σε κονσέρβα.
- Σκόρδο, αλάτι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.
- Φυσικό γιαούρτι + ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί από μαγιονέζα).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το λάχανο Πεκίνο σε λωρίδες (αποφεύγοντας το μίσχο), και στήθος κοτόπουλου, ζαμπόν και ανανά - σε κύβους.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά του narzanny, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, χόρτα και σάλτσα γιαούρτι και σάλτσα ξινή κρέμα.
Με τα σταφύλια
Συστατικά:
- 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου.
- 1 λάχανο λάχανο.
- 150 γρ.σκούρα σταφύλια (χωρίς σπόρους).
- 30 γρ. Φιστίκια.
- Φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
- 3-4 Αρθ. κουτάλια μαγιονέζας.
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κάρυ - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεχωρίστε το στήθος κοτόπουλου από το δέρμα και τη φλέβα, κόβετε σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
- Ξεχωρίστε τα φύλλα μαρουλιού από το μίσχο και κόψτε σε λωρίδες, κόψτε τα σταφύλια, ψιλοκόψτε τα φιστίκια (πριν ξεχωρίσετε από τη φλούδα).
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά μαζί, καρύκευμα με μαγιονέζα. Η σαλάτα είναι έτοιμη!
Με τυρί
Συστατικά:
- 1 λάχανο λάχανο.
- 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου.
- 150 γρ. τυρί
- 3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
- 5 αυγά ορτυκιού.
- 2 πράσινα μήλα.
- Πράσινα, αλάτι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζουμε το κοτόπουλο και το αποσυναρμολογούμε σε ίνες. Αφαιρούμε το δέρμα από το μήλο και το κόβουμε σε λωρίδες. Τυρί. Τα αυγά ορτυκιών κόβονται σε τρίμηνα. Λάχανα ψιλοκομμένα.
- Όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα συγκεντρώνονται και σερβίρονται με μαγιονέζα. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα για να δοκιμάσετε. Καλό φαγητό!
Φωτογραφία
Η φωτογραφία δείχνει ποιες συνταγές από τις πιο δημοφιλείς κινέζικες σαλάτες λάχανων μοιάζουν με:
Συστάσεις
Η εξυπηρέτηση των σαλατών είναι καλύτερη σε διαφανή γυάλινα σκεύη, ώστε το πιάτο να φανεί πιο φρέσκο.. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το ξηρό κόκκινο κρασί θα είναι μια καλή προσθήκη στη σαλάτα. Θα θυμάστε αυτόν τον ευχάριστο συνδυασμό για μεγάλο χρονικό διάστημα!
Αυτά τα πιάτα είναι καθολικά και μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών, είτε είναι Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, 8 Μαρτίου ή Πρωτοχρονιά.
Συμπέρασμα
Κινεζική σαλάτα λάχανο είναι μια καλή εναλλακτική λύση για μια ποικιλία από εορταστικό πίνακα, ειδικά για εκείνους που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Πεκίνο λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες που ένα άτομο χρειάζεται για την κανονική λειτουργία του σώματος. Και επίσης τα πιάτα που παρουσιάζονται είναι πολύ απλά στην προετοιμασία - στις αδεσμεύτες σε μια σημείωση!
