Συνταγές για το μαγείρεμα βλαστοί Βρυξελλών σε ένα τηγάνι και με άλλους τρόπους

Τα λάχανα των Βρυξελλών φαίνονται πολύ διαφορετικά από τα άλλα είδη λάχανων. Οι ωφέλιμες ιδιότητές του είναι μοναδικές. Το όνομά του προέρχεται από την πόλη του Βελγίου, όπου προέρχεται. Στη Ρωσία, εμφανίζεται όλο και περισσότερο τόσο στο τραπέζι των διακοπών όσο και για την προετοιμασία των καθημερινών πιάτων. Εξοικονομούνται πρώτες, βραστές, ψητές, ψημένες, τηγανισμένες, παρασκευασμένες σαλάτες, σούπες και άλλα πιάτα. Το άρθρο θα σας δείξει βήμα προς βήμα πώς να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι ή αλλιώς να μαγειρεύετε φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά και επίσης να παρουσιάζετε μια φωτογραφία από μια σερβίρισμα έτοιμων βλαστών Βρυξελλών σε ένα τηγάνι.

Χημική σύνθεση

Βιταμίνες:

• C;
• καροτένιο.
• Β1;
• Β2;
• Β6;
• Β9;
• PP

Λάχανα Βρυξελλών - μια αποθήκη μεταλλικών αλάτων, ελεύθερα ένζυμα και αμινοξέα. Τα οφέλη από την κατανάλωση λαχανικών Βρυξελλών είναι προφανή. Συνιστάται να χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου (περιέχει ισοθειοκυανικά) και της νόσου του Alzheimer (βιταμίνη Κ), βοηθά στη βελτίωση της όρασης (βιταμίνη Α), μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει την πέψη, είναι πολύ χρήσιμη για τις εγκύους (φολικό οξύ) και τους διαβητικούς ασθενείς.Αυτό είναι ένα πολύτιμο φάρμακο (προωθεί την επούλωση των πληγών).

Υπάρχουν όμως αντενδείξεις. Αυτό ισχύει για άτομα με διάφορες ασθένειες του στομάχου, του θυρεοειδούς αδένα.

Η διαφορά στη μαγειρική επεξεργασία των νωπών και κατεψυγμένων λαχανικών

Οι φίλοι των βλαστών Βρυξελλών μπορούν να το χρησιμοποιήσουν τόσο νωπά όσο και κατεψυγμένα. Για να διατηρήσετε το λάχανο στο ψυγείο, είναι καλύτερο να το τυλίξετε σε χαρτί, καθώς τα λαχανικά χαλάζουν από την υπερβολική υγρασία. Εάν αποφασίσετε να παγώσετε, απλώς κόψτε όλες τις καμπίνες από το στέλεχος, ξεπλύνετε, στεγνώστε καλά και βάλτε την στην κατάψυξη. Είναι καλύτερα να το κάνετε σε μερίδες.

Η διαδικασία ψησίματος του κατεψυγμένου λάχανου δεν διαφέρει από τη φρέσκια. Και δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε περισσότερο, διαφορετικά κινδυνεύετε να χάσετε όλες τις βιταμίνες. Η μόνη διαφορά είναι ότι συνιστάται να ρίχνετε φρέσκο ​​λάχανο σε βραστό νερό και αμέσως ρίξτε παγωμένο λάχανο με νερό και μαγειρέψτε.

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύω;

Για τις συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκο ​​όσο και κατεψυγμένο λάχανο, εκτός αν σημειώνεται διαφορετικά.

Με σάλτσα σκόρδου και κρέμα γάλακτος

Εύκολα

Απαιτείται:

• 800 γραμμάρια λάχανου.
• 300 ml κρέμας (κατά προτίμηση 20% λίπος).
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• μισό λεμόνι?
• ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι.
• άλας ·
• ένα αυγό?
• βούτυρο

1. Ξεπλύνετε καλά το λάχανο, αφαιρέστε τις ρίζες.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
3. Πλύνετε το λεμόνι, αφαιρέστε το ξύσμα.
4. Βράζουμε το αυγό.
5. Αλατισμένο λάδι, πιπέρι, πασπαλίζουμε λίγο χυμό λεμονιού και βράζουμε για 5 - 6 λεπτά.
6. Το σκόρδο τηγανίζουμε λίγα λεπτά.
7. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε σε αυτό το λάχανο και τα τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι το χρυσό καφέ.

Για τη σάλτσα:

1. Βάλτε την κρέμα σε μια αργή φωτιά, μην βράζετε, και αυτή τη στιγμή προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού, αλάτι, μοσχοκάρυδο, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Βάλτε το λάχανο στις πινακίδες, ρίξτε το με τη σάλτσα. Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε ένα τεμαχισμένο αυγό και λεμονιές σφήνες.

Σερβίρετε ζεστό.

Θερμίδες

Θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια λάχανου?
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• 50 γραμμάρια βουτύρου για το τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

1. Το λάχανο βράζει σε αλατισμένο βραστό νερό για 3 λεπτά. Εάν είναι κατεψυγμένο, αφήστε το να στραγγίξει λίγο.
2. Μεγάλη περικοπή στα μισά.
3. Κόψτε το σκόρδο σε φέτες.
4. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το σκόρδο.
5. Σε αυτόν προσθέστε λάχανο, αλάτι, πιπέρι.
6. Τηγανίστε ολόκληρο το μέρος για άλλα 5 λεπτά.

Το λάχανο είναι έτοιμο.

Με κρέας:

Με ντομάτες και βότανα

Απαιτείται:

• Λάχανα Βρυξελλών και κρέας (ποσό ανάλογα με τις μερίδες).
• τρία κομμάτια κρεμμυδιού.
• τρεις ώριμες ντομάτες.
• ένα καρότο?
• βούτυρο (για το τηγάνισμα);
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση?
• θυμάρι

1. Κρέας, κρεμμύδι, σκόρδο ψιλοκομμένο. Καρότα - δαχτυλίδια.
2. Στρίψτε το κρέας.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο. Τότε το καρότο.
4. Τρίψτε μερικά ακόμη λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες.
6. Στεγνώστε μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας.
7. Προσθέστε λάχανο (καλύτερη κοπή), ρίξτε ζεστό νερό.
8. Βράζουμε 10 λεπτά.
9. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα;

Θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό βλαστών Βρυξελλών.
• ένα κιλό βόειο κρέας.
• δύο κρεμμύδια βολβών.
• δύο καρότα?
• Σέλινο ρίζα?
• μισό λίτρο ζωμού (λαχανικών ή κρέατος) ·
• αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, βότανα, μαντζουράνα - για γεύση.

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια.
2. Κρεμμύδι - μισοί δακτύλιοι (ή κύβοι).
3. Καρότο σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη.
4. Κόψτε τη σέλινα ρίζα.
5. Ξεπλύνετε το λάχανο και κόψτε το στο μισό.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με βούτυρο, τηγανίζουμε το κρέας για 3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια, μετά τα καρότα και περάστε για περίπου πέντε λεπτά.
8. Προσθέστε ρίζα σέλινου και στιφάδο για το ίδιο ποσό.
9. Ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
10. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο και το στιφάδο για 15 λεπτά.
11. Αλάτι, πιπέρι, ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε μαντζουράνα.
12. Πασπαλίστε το έτοιμο ζεστό πιάτο με χόρτα.

Με λαχανικά

Χορτοφαγική στιφάδο

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών ·
• δύο κρεμμύδια?
• δύο καρότα?
• αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό - για γεύση?
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

1. Το λάχανο κόβεται στα μισά.
2. Καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Κρεμμύδια - σε κύβους.
4. Κόψτε τα πράσινα.
5. Περάστε το κρεμμύδι στο τηγάνι, προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για λίγα λεπτά.
6. Βάλτε το λάχανο, γεμίστε το με νερό (λίγο), αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε, καλύπτεται με καπάκι, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.
7. Προσθέστε τα πράσινα και σιγοβράστε στη φωτιά για 2 λεπτά.

Έγινε!

Χώρα στυλ

Απαιτείται:

• 300 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών ·
• δύο κρεμμύδια?
• τρία καρότα?
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ·
• δύο μεγάλες ντομάτες?
• δύο ρίζες μαϊντανό?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

1. Κρεμμύδια, καρότα, ρίζα μαϊντανού, σάρκα ντομάτας - κομμένα σε κύβους.
2. Το λάχανο βράζει.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο, τη ρίζα μαϊντανού σε μια κατσαρόλα σε ελαιόλαδο.
4. Προσθέστε το λάχανο και καλύψτε το με ζεστό νερό (0,5 φλιτζάνια).
5. Στεγνώστε για πέντε λεπτά, αλάτι και πιπέρι.
6. Προσθέστε τις ντομάτες και το στιφάδο για άλλα πέντε λεπτά.

Το Stew είναι έτοιμο!

Με σάλτσα σόγιας

Ανατολή

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια λάχανου?
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ·
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• δύο κουταλιές της σούπας σόγιας.

Πώς να τηγανίζετε:

1. Λάχανο τηγανίζουμε σε μια ζεστή κατσαρόλα για 2 λεπτά, ανακατεύοντας.
2. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, πιπέρι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, καλύπτονται για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, χωρίς το καπάκι άλλα 3 λεπτά.

Το λάχανο είναι έτοιμο!

Με φιστίκια και βότανα

Συστατικά:

• Λάχανα Βρυξελλών.
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα (οποιοδήποτε);
• ελαιόλαδο ·
• δύο κουταλιές σούπας σόγιας.
• αποφλοιωμένα φιστίκια.
• πικάντικα βότανα (κόλιαντρο).

1. Το πλυμένο λάχανο κόβεται στα μισά.
2. Ψήνουμε τα φιστίκια σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά.
3. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με ελαιόλαδο και βάλτε το λάχανο για 5 λεπτά, ανακατέψτε καλά.
4. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το λάχανο σε ένα ζεστό τηγάνι κάτω από το καπάκι για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Συνδυάζουμε λάχανο, καρύδια, χόρτα και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Ψωμί

Από φρέσκο ​​κεφάλι

Απαιτείται:

• Λάχανα Βρυξελλών (νωπά);
• σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.
• ψωμί;
• το βούτυρο και το φυτικό έλαιο.

1. Πλύνετε λάχανο, κόψτε το μισό.
2. Σκελίδες σκόρδο κοπεί επίσης στο μισό.
3. Ρίξτε το λάχανο και το σκόρδο σε ζεστό αλατισμένο νερό.
4. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια στραγγίστε το βραστό νερό και ρίξτε κρύο νερό πάνω από το λάχανο.
6. Ρίξτε το λάχανο σε ψίχουλα και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου.
7. Σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα.

Με την παρμεζάνα

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια λάχανου.
• 4 κουταλιές της σούπας τυρί (τριμμένο παρμεζάνα)?
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• ψωμί;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• Το σκόρδο είναι ξηρό (μπορούν να γίνουν και άλλα καρυκεύματα).

1. Πλένουμε το λάχανο, κόβουμε στα στελέχη για να μαγειρεύουμε ομοιόμορφα.
2. Λιώνουμε το βούτυρο.
3. Τυρί.
4. Βράζετε το λάχανο σε αλατισμένο νερό (όχι περισσότερο από δέκα λεπτά) και το βάζετε στο ταψί.
5. Κορυφή με το μισό βούτυρο, ανακατεύετε.
6. Συνθέστε το τυρί, τα κράκερ, τα καρυκεύματα, το πιπέρι, το υπόλοιπο βούτυρο και βάλτε το στο λάχανο.
7. Τοποθετήστε το σε φούρνο κάτω από τη σχάρα (15 cm) για πέντε λεπτά.

Με αυγό:

Κρέμα ευχαρίστηση

Συστατικά:

• Λάχανα Βρυξελλών.
• αυγά ·
• κρέμα?
• βούτυρο για το τηγάνισμα.

1. Μαγειρέψτε λάχανο στο αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς.
2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε.
3. Βάλτε σε ένα ταψί.
4. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα αυγά με την κρέμα και ρίξτε το λάχανο.
5. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί σε υψηλή θερμοκρασία.

Μια ομελέτα

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών ·
• τρία χτυπημένα αυγά?
• φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα).
• ψωμί;
• αλάτι στη γεύση

1. Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό.
2. Στραγγίστε.
3. Ρίξτε σε ψίχουλα, αλάτι.
4. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, καλύπτουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει.

Γρήγοροι και εύκολοι τρόποι

Οι πιο εύκολες είναι οι σαλάτες και οι σούπες.

Σούπα

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια λάχανου?
• 300 γραμμάρια πατάτας ·
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 100 γραμμάρια καρότων.
• ghee;
• πράσινα, ξινή κρέμα, αλάτι.

1. Πατάτες με ζάρια, κρεμμύδια και καρότα σε μικρούς κύβους.
2. Λάχανο - φέτες.
3. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε βραστό νερό, βράστε.
4. Απλώστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και προσθέστε μαζί με το λάχανο στο ζωμό όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες.
5. Αλατοποιήστε και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
6. Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα και χόρτα.

Σαλάτα

Συστατικά:

• μισή λίβρα λάχανο?
• χυμός μισού λεμονιού.
• μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• αλάτι, χόρτα (άνηθο).

Πλύνετε το λάχανο, βράζετε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, στεγνώστε, τοποθετήστε σε ένα πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα.

Σάλτσα: μείγμα βούτυρο, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι.

Σερβίρουμε στο τραπέζι

Λάχανα Βρυξελλών - ένα μοναδικό λαχανικό. Μπορεί να χρησιμεύσει ως ξεχωριστό πιάτο ή ως πλάκα για το κρέας, τα ψάρια. Για τις βραστές ή τις τηγανισμένες πατάτες είναι πιο κατάλληλα τηγανητό λάχανο. Μπορείτε να το εφαρμόσετε στα μανιτάρια, ζυμαρικά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε στο τραπέζι ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα χόρτα.

Φωτογραφία

Στη συνέχεια, μπορείτε να δείτε τις επιλογές φωτογραφίας για την εξυπηρέτηση πριν από την σάλτσα λαχανικών και σαλάτες στο τραπέζι.
Μοιάζει με λάχανο τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα:

Σερβίρισμα σαλάτας με λαχανάκια Βρυξελλών:

Συμπέρασμα

Τα λάχανα Βρυξελλών αποτελούν πηγή βιταμινών και ανόργανων αλάτων.Χρησιμοποιείται ως διαιτητικό προϊόν. Δώστε φαντασία, πειραματιστείτε και ίσως αυτό το λαχανικό να είναι ένα από τα αγαπημένα σας.