Τα λάχανα των Βρυξελλών δεν είναι τόσο δημοφιλή μεταξύ των νοικοκυρών και των κηπουρών μας, καθώς οι αδελφές της είναι λευκές, έγχρωμες και μπρόκολα. Πολλοί φοβούνται μια περίεργη, μερικές φορές πικρή γεύση.
Στην πραγματικότητα, δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρεύετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτό το λάχανο.
Στο άρθρο θα σας ενημερώσουμε για το πώς να μαγειρεύουμε την κοχάνικη, ώστε να μην γίνονται πικρές, θα δώσουμε πολλές διαφορετικές συνταγές μαγειρικής - σε ένα τηγάνι, σε ένα φούρνο, σε μια βραδεία κουζίνα και επίσης θα σας δείξουμε μια φωτογραφία των επιλογών που σερβίρουν.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα παγωμένο λαχανικό και ένα φρέσκο;
Τα φρέσκα λαχανικά είναι η καλύτερη πηγή βιταμινών και πολύτιμων ειδών.
Είναι προτιμότερο να αγοράζετε φρέσκα λάχανα Βρυξελλών κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής.για να αξιοποιήσετε στο έπακρο. Μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα πούλμαν όλο το χρόνο, παραμένουν τόσο νόστιμα και γεμάτα βιταμίνες όσο και φρέσκα.
Χρήσιμες ουσίες και ιδιότητες
100 γραμμάρια προϊόντος περιέχουν περίπου:
- 90 γραμμάρια νερού.
- 8 γραμμάρια υδατανθράκων.
- 4 γραμμάρια πρωτεϊνών.
- 1 γραμμάριο ίνας.
Το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τις λοιμώξεις. Μεγάλη στα κεφάλια της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Ένα υψηλό ποσοστό σιδήρου στο λάχανο βελτιώνει το μεταβολισμό του σώματος. Το κάλιο επηρεάζει επίσης το καρδιαγγειακό σύστημα, επομένως η κατανάλωση λάχανου συνιστάται για άτομα που πάσχουν από αρρυθμία, υπέρταση. Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ιδανικά για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς είναι πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
Πώς να αφαιρέσετε πικρία;
Μερικές απλές συμβουλές θα βοηθήσουν στην απομάκρυνση της ανεπιθύμητης πικρίας από τους προπονητές.
- Κατά το μαγείρεμα λάχανο, προσθέστε καρύκευμα ή μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού: θα διορθώσουν τη γεύση.
- Βράζουμε τις μισές κεφαλές.
- Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη λίγων σκελίδες σκόρδου.
Οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες
Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα;
Βραστό ατμό
Συστατικά:
- Λάχανα Βρυξελλών.
- Νερό
- Αλάτι
Μαγειρική:
- Μην ξεπαγώστε εκ των προτέρων, αφήστε το να ζεσταθεί ελαφρά ώστε να είναι πιο βολικό να κόψετε.
- Κόψτε τις κεφαλές σε δύο ή τέσσερα κομμάτια.
- Ρίξτε τη σωστή ποσότητα νερού στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών, τοποθετήστε το λάχανο στο καλάθι πολλαπλών cookies, τοποθετήστε το πάνω από το νερό και το αλάτι.
- Πόσο καιρό βράζει το λαχανικό; Αφού κλείσετε το καπάκι, το μαγείρεμα στη λειτουργία "Ατμός" διαρκεί είκοσι λεπτά και μπορείτε να ελέγξετε τη διαδικασία μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος.
Με λαχανικά και σάλτσα
Συστατικά:
- Λάχανα Βρυξελλών.
- Καρότα
- Bow
- Πατάτες
- Φυτικά έλαια.
- Κρέμα γάλακτος.
- Τοματοπολτός.
- Μπαχαρικά, αλάτι, βότανα για γεύση.
Μαγειρική:
- Περάστε από τα κεφάλια των λάχανων, χωρίστε τα τσαλακωμένα και χαλασμένα.
- Ξεπαγώστε αρκετά για να κόψετε σε δύο μισά.
- Τυρί καρότα, πατάτες και κρεμμύδια.
- Λιπάνετε το κάτω μέρος του multicooker με φυτικό λάδι.
- Ανοίξτε τη λειτουργία τηγανίσματος και τηγανίστε τα καρότα και τις πατάτες με το καπάκι ανοιχτό, μετά κρεμμύδια και προσθέστε το λάχανο.
- Κλείστε το καπάκι, τηγανίζετε όλα τα λαχανικά μέχρι να τελειώσει το καθεστώς.
- Κάντε ένα μείγμα τοματοπολτού και ξινή κρέμα σε αναλογία 1: 1, προσθέστε στα λαχανικά.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος, ρίξτε νερό στο βραστήρα έτσι ώστε τα λαχανικά να καλύπτονται πλήρως από αυτό.
- Ανακατέψτε το μείγμα, αφήστε το να προετοιμαστεί μέχρι το τέλος του καθεστώτος.
- Στη μέση του καθεστώτος, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, στο τέλος - πράσινα.
Πώς να τηγανίζω σε μια κατσαρόλα;
Με το σκόρδο
Συστατικά:
- Λάχανα Βρυξελλών.
- Μερικά σκελίδες σκόρδο (3-4 θα αρκεί, μπορείτε να δοκιμάσετε λιγότερο ή περισσότερο).
- Φυτικά έλαια / κρεμώδη.
- Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι.
Μαγειρική:
- Ελαφρώς αποψύξτε, κόψτε τα πολύ μεγάλα λεωφορεία στα μισά.
- Γεμίστε το τηγάνι με λάδι, βάζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζετε για μερικά λεπτά.
- Βάλτε το λάχανο, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Με σάλτσα σόγιας
Συστατικά:
- Λάχανα Βρυξελλών.
- Φυτικά έλαια.
- Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά για γεύση.
- Σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική:
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βάζουμε λάχανο πάνω του.
- Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά, ανακατεύοντας, στη συνέχεια προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και πιπέρι.
- Συνεχίστε να τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια σε λίγα λεπτά χωρίς το καπάκι, ανακατεύοντας. Η ανάμειξη πρέπει να γίνεται προσεκτικά, ώστε το πιάτο να διατηρεί μια καθαρή εμφάνιση.
Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο;
Ψημένο με ελαιόλαδο
Συστατικά:
- Λάχανα Βρυξελλών.
- 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο.
- Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι.
Μαγειρική:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Ξεπαγώστε και λύστε τα λεωφορεία, αφαιρέστε τα παραμορφωμένα και κατεστραμμένα.
- Ανακατέψτε το λάχανο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
- Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήστε για 35-40 λεπτά, γυρίζοντας περιοδικά μέχρι το λάχανο να γίνει τραγανό έξω, παραμένοντας μαλακό μέσα.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος ψητών βλαστών βρυξελλών με ελαιόλαδο:
Ψημένο σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- Λάχανα Βρυξελλών.
- Δύο κρεμμύδια.
- Φυτικά έλαια.
- Κρέμα γάλακτος 200 γρ.
- Τυρί
- Καρυκευτικά "ιταλικά βότανα".
- Αλάτι
- Μαύρη πιπεριά.
Μαγειρική:
- Ρίχνουμε το λάχανο με νερό, βράζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε χρυσαφένιο χρώμα.
- Τοποθετήστε το βραστό λάχανο και τα τηγανισμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ.
- Προσθέστε ξινή κρέμα και μπαχαρικά, αλάτι.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
- Αλέστε το τριμμένο τυρί και πασπαλίστε με το μείγμα με τη μορφή.
- Ψήστε για περίπου μισή ώρα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.
Ελαφριά γεύματα
Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να μαγειρευτούν πολλά απλά, αλλά πολύ νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα.
Συνταγή για ένα ελαφρύ πιάτο με λάχανο:
- Λάχανα Βρυξελλών.
- Βούτυρο / φυτικό έλαιο.
- Μπέικον
- Τυρί παρμεζάνα.
- Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Μπέικον γαρνιτούρα
- Οι κεφαλές βράζουν σε αλατισμένο νερό.
- Ενώ τα λαχανικά βράζουν, τηγανίζουμε μπέικον στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
- Ανακατέψτε το κρέας και τα λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
Παράπλευρο πιάτο παρμεζάνας
- Διαιρέστε το λάχανο σε μισά, βράστε για 4-6 λεπτά.
- Βάλτε τα βαγόνια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με μια περικοπή, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
Πώς να εξυπηρετήσετε;
Η εξυπηρέτηση όλων των πιάτων από τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ζεστή, ως ξεχωριστά πιάτα ή ως πλάκα για τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια.
Συμπέρασμα
Οποιαδήποτε οικοδεσπότης μπορεί να εκτιμήσει την ποικιλία των απολαύσεων από το λάχανο. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε και εξαιρετικό φαγητό στο τραπέζι των διακοπών και ένα γρήγορο σνακ. Όλα τα πιάτα με λάχανο θα είναι νόστιμα και πολύ υγιεινά..
