Πώς να σκοράρει ένα κουνέλι στο σπίτι

Οι άνθρωποι που εγκαθίστανται σε αγρόκτημα κουνελιών πρέπει αρχικά να προετοιμαστούν για το γεγονός ότι πρέπει να σκοτωθούν και να ντυθούν όταν φτάσουν σε μια ορισμένη ηλικία. Κάποιοι καταφεύγουν στη βοήθεια έμπειρων επαγγελματιών, επειδή πιστεύουν ότι πρόκειται για περίπλοκη διαδικασία. Στην πραγματικότητα, αν το θεωρείτε δεδομένο, όλοι μπορούν να σφαγιάσουν ένα κουνέλι στο σπίτι.

Πότε να κόψω; (σημάδια)

Τα κουνέλια μεγαλώνουν και κερδίζουν βάρος πολύ γρήγορα. Εάν τα μεγαλώνετε για χάρη του κρέατος, μπορείτε να τα σκοτώσετε οποιαδήποτε στιγμή μετά την ηλικία των 3-4 μηνών. Μερικά κρέατα, οι λεγόμενες φυλές κρεατοπαραγωγής, είναι έτοιμα για σφαγή σε δύο μήνες. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να προσέξετε το βάρος του ζώου. Κατά κανόνα, καλό κρέας σε εκείνα τα άτομα που ζυγίζουν όχι περισσότερο από τέσσερα κιλά. Όσο μικρότερος είναι το κρέας, έτσι θεωρείται πιο διατροφικός. Αλλά ακόμη και σε πολύ νεαρή ηλικία, δεν αξίζει να σκοτώνετε κουνέλια, καθώς ως αποτέλεσμα μπορείτε να πάρετε μόνο τα οστά για σούπα.

Αν, εκτός από το κρέας, πρόκειται να χρησιμοποιήσετε δέρματα ζώων, τότε θα πρέπει να σφαγιάσετε τα κουνέλια μετά τη γέννηση. Το πρώτο molt λαμβάνει χώρα σε τρεις με τέσσερις μήνες, και το δεύτερο σε έξι έως οκτώ. Συνιστάται η σφαγή του ζώου μετά το δεύτερο molt, αλλά για άτομα που γεννιούνται στις αρχές του χειμώνα, μπορεί να περιοριστεί σε ένα.

Για να καταλάβει κανείς ότι έχει περάσει το molt, μπορείτε απλά να κρατήσετε το χέρι σας πάνω στο δέρμα. Εάν δεν υπάρχουν τρίχες σε αυτό, τότε το κουνέλι ρίξει. Σε άτομα με πολύχρωμο χρώμα, το άκρο του molt μπορεί να ελεγχθεί με την εξάπλωση της γούνας. Εάν το δέρμα είναι λευκό, τότε το molt έχει ολοκληρωθεί, εάν έχει σκοτεινά σημεία, πρέπει να περιμένετε.

Για μια λευκή φυλή, η κατάσταση του δέρματος δεν αποτελεί ένδειξη για το τέλος μιας αλλαγής μαλλιού. Για να βεβαιωθείτε ότι άλλαξε, θα πρέπει να προσπαθήσετε να τραβήξετε αρκετές τρίχες σε διάφορα μέρη του σώματος του ζώου. Εάν συμβεί αυτό, τότε δεν έχει τελειώσει η διαδικασία της εξολόθρευσης. Ο καλύτερος χρόνος για σφαγή είναι η περίοδος από τα μέσα του φθινοπώρου έως την αρχή της άνοιξης.

Σφαγή κουνελιών

Πριν σφυρίσετε ένα κουνέλι στο σπίτι, πρέπει να εκτελέσετε ορισμένες προπαρασκευαστικές διαδικασίες.Πρώτα απ 'όλα, φυτέψτε το ζώο σε ένα ξεχωριστό κλουβί, δώστε νερό, αλλά σταματήστε να τρώτε δώδεκα ώρες πριν τη σφαγή. Πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου τα έντερα του ζώου καθαρίζονται πλήρως.

Το δέρμα πρέπει να καθαρίζεται από τα συντρίμμια, τη βρωμιά και την περίσσεια χνούδι. Για να γίνει αυτό, μπορείτε απλά να χτενίζετε το ζώο με μια ειδική χτένα. Το κουνέλι πρέπει να είναι υγιές. Μπορείτε να το πιστέψετε μόνοι σας ή να ζητήσετε μια εξέταση από κτηνίατρο.

Τι χρειάζεται

Πριν σκοτώσετε ένα κουνέλι, θα πρέπει να αποφασίσετε σχετικά με τα εργαλεία που χρειάζεστε για να το κάνετε αυτό. Εάν το κάνετε αυτό με τον πιο συνηθισμένο και αποδεδειγμένο τρόπο, χρειάζεστε ένα όπλο για να χτυπήσετε. Αυτό μπορεί να είναι ένα ραβδί ή ένα σφυρί, το άκρο του οποίου πρέπει να είναι τυλιγμένο με ύφασμα ή καουτσούκ. Αυτό γίνεται για να μην συνθλίψει το κρανίο του ζώου, αλλά μόνο για να δώσει ένα εκπληκτικό χτύπημα. Κάνετε ένα ραβδί στο οποίο το ζώο είναι κρεμασμένο μετά τη σφαγή. Θα πρέπει να είναι περίπου τριάντα εκατοστά σε μήκος με άγκιστρα ή άλλες συσκευές στα άκρα που θα συγκρατούν το σφάγιο.

Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αργότερα το δέρμα του κουνελιού, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα διαχωριστικό στο οποίο θα στεγνώσει. Αυτή η συσκευή, κατασκευασμένη από διάφορα ραβδιά, σε σχήμα τριγώνου. Από τις κάτω γωνίες του θα πρέπει να μετακινήσετε τα πόδια. Το μέγεθος του στηρίγματος πρέπει να είναι τέτοιο ώστε το δέρμα πάνω του να μπορεί να τοποθετηθεί στο τέντωμα. Θα χρειαστείτε μαχαίρια, είναι καλύτερα να πάρετε μερικά κύπελλα για το κρέας, τα παραπροϊόντα και την πλύση στο χέρι.

Περιγραφή της δημοφιλούς μεθόδου

Υπάρχουν δύο είδη τρόπων για να σκοτώσετε ένα ζώο - χωρίς αίμα και αιματηρό. Το πρώτο είναι πιο ανθρώπινο και σχεδόν όλοι οι κτηνοτρόφοι το χρησιμοποιούν. Η ουσία του είναι να χτυπάει το ζώο στην ινιακή περιοχή. Είναι απαραίτητο να πάρετε το crawl από τα πίσω πόδια και να περιμένετε μέχρι να τελειώσει το σπάσιμο. Μετά από αυτό, πάρτε ένα ραβδί και χτυπήστε το, όσο το δυνατόν ακριβέστερα, στο πίσω μέρος του κεφαλιού πάνω από τα αυτιά. Το χτύπημα πρέπει να εκτελείται με μέτρια δύναμη. Το ζώο τελικά πεθαίνει σε μισό λεπτό.

Στη συνέχεια θα πρέπει να στραγγίξετε αίμα από το σφάγιο. Αυτό γίνεται με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να στερεώσετε τα πόδια του ζώου στα άγκιστρα ενός προετοιμασμένου στύλου. Στη συνέχεια, κάντε μια τομή στο λαιμό για να διαρρεύσει το αίμα. Μπορείτε να στερεώσετε το σφάγιο στο αγκίστρι πίσω από το κεφάλι, να κόψετε τα πέλματα στην περιοχή των αρθρώσεων του ισχίου και το αίμα θα ρέει μέσα από τα πόδια. Θα βγει όλα εάν αφαιρέσετε το βολβό του ματιού.

Αυτή η μέθοδος θεωρείται πιο ανθρώπινη, πρώτα απενεργοποιείται το νευρικό σύστημα του κουνελιού και στη συνέχεια εμφανίζεται αιμορραγία.

Άλλοι τρόποι

Χρησιμοποιώντας τη μηχανική μέθοδο σφαγής, μπορείτε να χτυπήσετε όχι στην περιοχή των βρεφών, αλλά στο μέτωπο ή στη μύτη του κουνελιού. Γι 'αυτό, το κουνέλι κρατιέται επίσης από τα πίσω άκρα, περιμένει να ηρεμήσει και να χτυπήσει με μέτρια δύναμη.

Υπάρχει μια λεγόμενη σφαγή αίματος. Χρησιμοποιείται από μουσουλμάνους και Εβραίους. Με αυτή τη μέθοδο, όταν η καρδιά εξακολουθεί να χτυπά, το αίμα ρέει γρήγορα και το κρέας καθαρίζεται εντελώς από αυτό. Πριν από τη σφαγή ενός κουνελιού, κρατείται ή αναστέλλεται από τα οπίσθια άκρα. Όταν χαλαρώνει, κόβουν τη μεγαλύτερη αρτηρία του στο λαιμό του. Το αίμα απομακρύνεται γρήγορα και μετά προχωράει στην κοπή του σκελετού.

Υπάρχει επίσης μια γαλλική μέθοδος που χρησιμοποιείται στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες. Krol πάρτε τα πίσω άκρα και το κεφάλι. Αφού σταματήσει να κινείται, τα πόδια του στρέφονται απότομα. Το ζώο σπάει τους τραχηλικούς σπονδύλους ή σπάει το νωτιαίο μυελό. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο τραπέζι σε οριζόντια θέση. Σε μεγάλες εκμεταλλεύσεις χρησιμοποιήστε την ηλεκτρική μέθοδο σφαγής.Ένα ρεύμα πέντε αμπέρ τροφοδοτείται στην κροταφική περιοχή του κουνελιού. Το ζώο πεθαίνει μετά από τριάντα δευτερόλεπτα.

Μπορείτε να σκοτώσετε το ζώο με μια καρφίτσα, η οποία πυροδοτείται από μια ειδική συσκευή. Εισέρχεται στην περιοχή όπου τέμνονται οι ευθείες γραμμές του αριστερού ματιού και του δεξιού αυτιού και του δεξιού ματιού και του αριστερού αυτιού. Ο θάνατος ενός ζώου είναι στιγμιαία.

Κατά την εφαρμογή της μεθόδου της εμβολής με αέρα, εισάγεται αέρα στην περιοχή της καρδιάς με μια σύριγγα στη φλέβα του αυτιού. Όταν πρόκειται για το όργανο, οι βαλβίδες και οι μύες παραλύουν και σταματάει να λειτουργεί. Μέχρι τη στιγμή που η διαδικασία αυτή διαρκεί λιγότερο από ένα λεπτό.

Απομάκρυνση και επεξεργασία δερμάτων

Μετά το γυάλινο αίμα, θα πρέπει να ξεκινήσετε γρήγορα την αποκόλληση του σκελετού του ζώου και την κοπή του. Αυτή η διαδικασία δεν πρέπει να καθυστερήσει, καθώς το σώμα θα κρυώσει και θα το κάνει πολύ πιο δύσκολο. Το καλοκαίρι, η εισπνοή απειλεί να μολύνει το κρέας με σκουλήκια μύγας.

Η διαδικασία απομάκρυνσης ξεκινάει με κυκλικές τομές στο τέλος των οπίσθιων ποδιών μπροστά από τις κνήμες.Στη συνέχεια, το δέρμα και στα δύο πίσω άκρα κόβεται απαλά προς την περιοχή της βουβωνικής περιοχής. Στην περιοχή των γεννητικών οργάνων και της ουρήθρας, το δέρμα είναι κομμένο σε κύκλο, πρέπει να παραμείνει με τη γούνα. Επιπλέον, είναι σαν μια τσάντα σφιγμένη από το σφάγιο στα μπροστινά πόδια. Εάν είναι δύσκολο να περάσετε, τότε μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα μαχαίρι, προσπαθώντας να μην βλάψει το δέρμα. Όταν τα μπροστινά πόδια καθαρίζονται, το δέρμα στηρίζεται στο άκρο και στο κεφάλι. Αυτά τα μέρη κόβονται και στη συνέχεια διαχωρίζονται από το δέρμα. Το σφάγιο παραμένει χωρίς κεφαλή και τα άκρα των μπροστινών ποδιών.

Το ίδιο το δέρμα καθαρίζεται από λίπος και τεντώνεται σε ένα διαχωριστικό για ξήρανση. Θα πρέπει να στεγνώσει σε ένα καλά αεριζόμενο ζεστό μέρος.

Εκσπλαχνισμός και κοπή

Πριν να κόψετε το κουνέλι σε μερίδες, πρέπει να προετοιμάσετε το σφάγιο και να αφαιρέσετε τα εσωτερικά μέρη από αυτό. Είναι απαραίτητο να πάρετε τα οπίσθια πόδια στην περιοχή των μηρών και με μια απότομη κίνηση για να τα σπάσετε από την κοιλιά προς τα πίσω. Στη συνέχεια, διαχωρίστε προσεκτικά την ουροδόχο κύστη και τα γεννητικά όργανα. Όταν γίνει αυτό, γίνεται μια τομή από την περιοχή των βουβών κατά μήκος της κοιλιάς μέχρι την αρχή των πλευρών. Το κύριο πράγμα δεν είναι να βλάψουν τα έντερα.Μετά την τομή, αφαιρείται από την κοιλιακή κοιλότητα μαζί με το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Τα έντερα, η χοληδόχος κύστη και οι χοληφόροι πόροι διαχωρίζονται από το ήπαρ. Στη συνέχεια, οι πνεύμονες, η καρδιά και το συκώτι αφαιρούνται από το σφάγιο. Τα οπίσθια πόδια κόβονται στο τέλος, στην περιοχή των αρθρώσεων και με αυτόν τον τρόπο ολοκληρώνεται η διαδικασία εκσπλαχνισμού. Το σφάγιο είναι έτοιμο για κοπή. Πριν κόψετε το κουνέλι, πρέπει να το κρατήσετε πάνω από τη φωτιά για να αφαιρέσετε τις υπόλοιπες τρίχες από την επιφάνεια. Στη συνέχεια, τα μπροστινά και οπίσθια πόδια διαχωρίζονται κατά την πρόσδεσή τους στο σώμα. Αυτό γίνεται πολύ εύκολα. Τα μπροστινά πόδια συνήθως δεν είναι διαιρεμένα, επειδή είναι πολύ μικρά.

Τα οπίσθια πόδια κατά μήκος της άρθρωσης μπορούν να χωριστούν. Παραμένει κορυφογραμμή με νευρώσεις. Αυτό το τμήμα μετατρέπει την σπονδυλική στήλη προς τα πάνω και με τη βοήθεια ενός καλαμιού κάνει όσες λακκούβες θέλετε να το χωρίσετε σε κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε τα χέρια στις διαφορετικές πλευρές της λακκούβας και να σπάσετε τα οστά. Αυτό γίνεται χωρίς κόπο, καθώς το φρούριο τους σπάει με σφυρί. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, ο διαχωρισμός κάθε τεμαχίου της κορυφογραμμής ολοκληρώνεται.Αν υπάρχει αρκετό κρέας, μπορείτε να το διαιρέσετε αναλογικά για εύκολη αποθήκευση. Είναι δυνατόν, για παράδειγμα, να ψήνουμε ολόκληρο το σφάγιο. Για αυτό, δεν θα χρειαστείτε τις δεξιότητες του ντύσιμο.

Για να εδραιωθεί η γνώση, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο ολόκληρης της διαδικασίας σφαγής ενός κουνελιού στο σπίτι.

Εάν έχετε ξεκινήσει ή αποφασίσετε να ξεκινήσετε κουνέλια, τότε, εκτός από τις δεξιότητες φροντίδας και διατροφής, πρέπει να καταλάβετε πώς να σκοτώσετε ένα ζώο. Αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο να γίνει. Πρέπει να επιλέξετε έναν ανώδυνο τρόπο και να γνωρίζετε τα περαιτέρω χαρακτηριστικά της διαδικασίας. Το κρέας κουνελιού θεωρείται διαιτητικό, επομένως η καλλιέργεια αυτών των ζώων θα είναι δημοφιλής ανά πάσα στιγμή.