Τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι

Οι μακαρόνια έχουν πάρει από καιρό μια ισχυρή θέση στη διατροφή πολλών ανθρώπων. Είναι νόστιμα, εύκολο να προετοιμαστούν και πολύ προσιτά: μπορείτε να τα αγοράσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε σουπερμάρκετ. Αλλά αν αποφασίσετε ακόμα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με οικολογικά οικιακά μανιτάρια, θα χρειαστείτε κάποια γνώση και προσπάθεια. Το άρθρο μας θα σας πει πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια στον εαυτό σας.

Προετοιμασία υποστρώματος

Η διαδικασία παρασκευής του υποστρώματος καλείται λιπασματοποίηση. Στην περίπτωση των ζαχαρωτών, είναι μάλλον περίπλοκο, επειδή αυτό το μανιτάρι είναι επιλεκτικό στο έδαφος και τρώει μόνο οργανική ύλη.

Για την προετοιμασία του υποστρώματος για τα μανιτάρια στο σπίτι, θα χρειαστείτε 100 κιλά φρέσκου χρυσού άχυρου (σίτου ή σίκαλης), 75-100 κιλά κοπριάς αλόγων ή περιττωμάτων πουλιών, 300-500 λίτρα νερού, 6 κιλά γύψου ή 8 κιλών σάπας ασβέστη.

Το άχυρο πρέπει να κόβεται σε μήκος 15-20 cm και να διαβρέχεται με νερό για αρκετές ημέρες για να το κάνει υγρό.Για την ωρίμανση του λιπάσματος στην περιοχή του σκυροδέματος σχηματίζεται κολάρο με διάμετρο 1,5 x 1,2 m. Η επαφή του με το έδαφος ή το βρόχινο νερό είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη · είναι σημαντικό να αποφευχθεί η είσοδος επιβλαβών οργανισμών στο κομπόστ.

Το άχυρο και η κόπρος (στρωμνή) παρουσιάζουν στρώματα πάχους 25-30 cm. Το πρώτο και το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι άχυρο. Το κορυφαίο κομπόστ μπορεί να καλυφθεί με μια μεμβράνη, αλλά στις πλευρές θα πρέπει να υπάρχουν τρύπες για εξαερισμό.

Τις επόμενες 3 εβδομάδες στο μείγμα υπάρχει μια διαδικασία ζύμωσης (καύση), κατά την οποία απελευθερώνεται αμμωνία, διοξείδιο του άνθρακα και υδρατμοί και η θερμοκρασία στο κολάρο μπορεί να φτάσει τους 70 ° C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να σκοτώσετε το κομπόστ 3-4 φορές.

Η πρώτη επίστρωση πραγματοποιείται σε 6-7 ημέρες, προστίθεται ασβέστιο ή γύψος στο μείγμα.

Έτοιμο υπόστρωμα - είναι μια ομοιογενής εύθρυπτη μάζα σκούρου καφέ χρώματος, η μυρωδιά της αμμωνίας απουσιάζει από αυτήν. Εάν το μείγμα είναι πολύ βρεγμένο, πρέπει να διασκορπιστεί λίγο για να στεγνώσει και να σπάσει πάλι. Η απόδοση είναι 200-250 kg υποστρώματος, που αντιστοιχεί σε 2,5-3 τετραγωνικά μέτρα.m για την καλλιέργεια μανιταριών.

Ωστόσο, εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την προετοιμασία του υποστρώματος, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κομπόστ. Υπάρχουν μπλοκ κομπόστ που έχουν ήδη φυτευτεί με μυκήλιο στην αγορά. Είναι εύκολο να μεταφερθούν και το φιλμ συρρίκνωσης προστατεύει το κομπόστ από φυσικούς παράγοντες.

Αγορά μυκήλιας (μυκήλιο)

Σήμερα δεν είναι δύσκολο να αποκτήσετε το μύκητα των μανιταριών. Οι σελίδες στο δίκτυο είναι γεμάτες διαφημίσεις για μυκήλιο διαφορετικών κατηγοριών συσκευασίας και τιμών. Είναι πολύ πιο δύσκολο να επιλέξετε πραγματικά ποιοτικά υλικά φύτευσης.

Αποστειρωμένο μύκητα μανιταριών καλαμποκιού - Είναι ένα μυκήλιο, ο φορέας του οποίου είναι βρασμένο και αποστειρωμένο σιτάρι. Το μυκήλιο του Champignon συνήθως παράγεται σε σπόρους σίκαλης, οι οποίοι στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης παρέχουν διατροφή για το μυκήλιο.

Το μυκήλιο από σιτάρι πωλείται σε πλαστικές σακούλες με φίλτρο ανταλλαγής αερίων. Ένα καλό βιώσιμο μυκήλιο δημητριακών είναι ομοιόμορφα κατάφυτο (λευκό) από όλες τις πλευρές και έχει έντονη οσμή από μανιτάρια. Ένα ελαφρύ πρασίνισμα υποδεικνύει την παρουσία μύκητων μούχλας και μια ξινή οσμή υποδηλώνει τη μόλυνση με βακτηρίωση.

Το μυκήλιο των σιτηρών αποθηκεύεται για 1-2 εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου και σε κλειστή συσκευασία και μέχρι 3 μήνες στο ψυγείο. Πριν από τη φύτευση, το μυκήλιο που φυλάσσεται στο ψυγείο πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες χωρίς να ανοίξει η συσκευασία, προκειμένου να προσαρμοστεί το μυκήλιο πριν από την εμβάπτιση σε ένα θερμό υπόστρωμα.

Το μυκήλιο του λιπάσματος είναι ένα κομπόστ στο οποίο έχουν αναπτυχθεί τα μανιτάρια και το οποίο είναι φορέας μυκηλίου.

Τοποθέτηση του μίγματος για την προσγείωση του μυκηλίου

Πριν ξεκινήσετε την εργασία για την παραγωγή ζαχαρωτών στο σπίτι σε εσωτερικούς χώρους, θα πρέπει να κάνετε θεραπεία για παράσιτα και μούχλα. Για παράδειγμα, μπορείτε να απολυμάνετε την ασβεστωμένη οροφή και τους τοίχους με ασβέστη και θειικό χαλκό. Μετά τα μέτρα που έχουν ληφθεί, το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται.

Για ερασιτεχνική καλλιέργεια μανιταριών 3 τετραγωνικά μέτρα είναι αρκετό. Κουτιά για ζαχαρότευτλα για την εξοικονόμηση χώρου μπορούν να τοποθετηθούν σε επίπεδα στα ράφια.

Το υπόστρωμα τοποθετείται σε δοχείο με πάχος 25-30 cm, ελαφρώς συμπυκνώνοντας το. Κατά προσέγγιση υπολογισμός της κατανάλωσης υποστρώματος - 100 kg ανά 1 τετραγωνικό χιλιόμετρο. m

Φύτευση μυκήλιο (μυκήλιο)

Το μυκήλιο των σιτηρών απλώς φυτεύεται και καλύπτεται με ένα στρώμα υποστρώματος πάχους 5 cm. Μπορείτε επίσης να κάνετε τρύπες 4-5 cm βαθιά, ανυψώνοντας το έδαφος με ένα μάνταλο, όπου τοποθετείται μια χούφτα μυκήλιο σπόρων ή κομπόστ.

Όταν το μυκήλιο αρχίζει να αναπτύσσεται, και αυτό θα συμβεί σε 1-2 εβδομάδες, η επιφάνεια του υποστρώματος πρέπει να καλυφθεί με ένα στρώμα 3-4 cm κορυφαίου εδάφους. . Η ανταλλαγή αερίου μεταξύ του αέρα και του λιπάσματος εξαρτάται από τη δομή του στρώματος περιβλήματος.

Καλύψτε το χώμα μπορεί να γίνει από τον εαυτό σας ή να αγοράσετε έτοιμο. Για την παρασκευή του σπιτικού μίγματος Θα χρειαστείτε 9 μέρη τύρφης και μέρος κιμωλίας ή 5 μέρη τύρφης, 1 μέρος κιμωλίας, 4 μέρη κήπου. Σε 1 τετράγωνο. m περιοχή που πρέπει να πάρετε 50 κιλά από το έδαφος κάλυψης.

Ο έλεγχος θερμοκρασίας και η φροντίδα των ζαχαρωτών κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης

Σε εσωτερικούς χώρους μπορείτε να πάρετε φρέσκα μανιτάρια όλο το χρόνο. Το δωμάτιο πρέπει να είναι καθαρό και κλειστό από εξωτερικούς παράγοντες, κατά προτίμηση με δάπεδο από σκυρόδεμα. Τα μανιτάρια δεν χρειάζονται φως, αλλά ο καλός εξαερισμός είναι απαραίτητος, αλλά είναι αδύνατο να επιτραπεί το ρεύμα.

Στη ζεστή εποχή, τα κελάρια, τα κελάρια, τα υπόστεγα, οι αποθήκες, τα γκαράζ και οι σοφίτες μπορούν να προσαρμοστούν για την καλλιέργεια ζαχαρωτών, όπου η θερμοκρασία διατηρείται στους 16-25 ° C και η υγρασία του αέρα είναι 65-85%. Η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να αλλάξει με εξαερισμό. Η υγρασία μπορεί να ρυθμιστεί με ψεκασμό (για αύξηση) ή αερισμό (προς τα κάτω).

Κατά την κρύα περίοδο, θα είναι κατάλληλα μόνο ζεστά δωμάτια με ρυθμιζόμενη θερμοκρασία, καθώς θα χρειαστεί πρόσθετη θέρμανση.

Τις πρώτες 10-12 ημέρες μετά τη φύτευση του μυκηλίου στο δωμάτιο πρέπει να διατηρήσετε τη θερμοκρασία στους 25 ° C. Όταν το μυκήλιο επεκτείνεται, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί στους 18-20 ° C και να διατηρηθεί περαιτέρω στους 16-20 ° C.

Τα συμπληρώματα πρωτεΐνης μερικές φορές χρησιμοποιούνται για την αύξηση της θρεπτικής αξίας του λιπάσματος. Μερικά από αυτά εισάγονται στο υπόστρωμα κατά τη διάρκεια της σποράς του μυκηλίου, άλλα - πριν από την εφαρμογή του στρώματος περιβλήματος σε λίπασμα που έχει υπερβούμε με μυκήλιο.

Συγκομιδή ζαχαρωτών

Τα πρώτα καρποφόρα σώματα εμφανίζονται 35-40 ημέρες μετά τη φύτευση του μυκηλίου.

Τα μανιτάρια δεν κόβονται, όπως κάναμε στο δάσος, σωστά συλλογή τους με συστροφή. Είναι μύκητες μούχλας και δεν έχουν ριζικό σύστημα, το μυκήλιο δεν έχει υποστεί βλάβη στην περίπτωση αυτή, ένας νέος μύκητας αναπτύσσεται σύντομα σε αυτό το μέρος. Αλλά τα υπολείμματα του κομμένου σπόρου μπορεί να σαπίσουν, προσελκύοντας έντομα.

Οι άδειοι χώροι μετά τη συγκομιδή πρέπει να καλύπτονται με κάλυμμα εδάφους και ελαφρώς ποτισμένο. Η απόδοση των σπόρων ανά μήνα - μέχρι 10 κιλά ανά 1 τετραγωνικό μέτρο Μετά τη συγκομιδή, μετά από 1,5-2 εβδομάδες, τα μανιτάρια εμφανίζονται και πάλι.

Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι δεν είναι εύκολη, μερικές φορές όχι πολύ ευχάριστη. Αλλά το αποτέλεσμα με τη μορφή μιας πλούσιας συγκομιδής αρωματικών και νόστιμων μανιταριών για το τραπέζι σας ή προς πώληση δικαιολογεί όλες τις προσπάθειες.