Διατήρηση των καρπούζια στις τράπεζες για το χειμώνα

Το καρπούζι είναι ένα αγαπημένο μούρο που δίνει γλυκύτητα και υγρασία το καλοκαίρι. Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, μικροστοιχεία και άλλες ουσίες χρήσιμες στον άνθρωπο. Αλλά τι να κάνει αν έρθει ο χειμώνας, και χωρίς αυτά τα μούρα "δεν υπάρχει τρόπος"; Σε αυτό το άρθρο θα περιγράψουμε πώς να προετοιμάσουμε σωστά γεμιστά καρπούζια στις τράπεζες για το χειμώνα, ώστε να αποδειχθούν νόστιμα και υγιή.

Το καρπούζι σαν σνακ

Παραδόξως, αλλά τα καρπούζια χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως γλυκό επιδόρπιο το καλοκαίρι, αλλά και ως εξαιρετικό σνακ για τη χειμερινή περίοδο. Αυτά τα μούρα είναι αλατισμένα και μαγειρεμένα σε βάζα, και πολλοί δεν θεωρούν τους χειρότερα από τις τομάτες και τα αγγούρια.

Κονσερβοποιημένα μούρα λαμβάνεται στις ραφές δεν είναι τόσο αλμυρή όπως οι ντομάτες, το τουρσί σε αυτά είναι πιο γλυκιά. Ως συντηρητικό σε τέτοιες μαρινάδες χρησιμοποιείται ασπιρίνη, κιτρικό οξύ και ξύδι.

Από αυτό το μούρο κάνουν διάφορες προετοιμασίες για το χειμώνα:

• μαρινάτη;
• κονσερβοποιημένα?
• μούσκεμα?
• άλας ·
• προετοιμασία μαρμελάδας και μαγειρικής.

Πώς να επιλέξετε ένα προϊόν

Το καρπούζι για αλάτισμα πρέπει να είναι άθικτο, μικρό και ελαφρώς ανώριμο. Εάν δεν επιλέξετε ένα τέτοιο μούρο - η προετοιμασία θα αποδειχθεί ζελατίνα. Το ιδανικό βάρος του αντικειμένου - 2 κιλά.

Το γεγονός ότι ο καρπός είναι υπερώριμος μπορεί να υποδεικνύει ρωγμές στην επιφάνεια του. Επίσης, μην αγοράζετε δείγματα στα οποία υπάρχουν σκοτεινές κηλίδες, χτυπήματα, καθώς δεν είναι κατάλληλα για κενά.

Η γεύση της ραφής ξεφτίζει απελπιστικά εάν τουλάχιστον ένα κομμάτι αυτού του καρπού πέφτει σε ραφή.

Συνταγή μαγειρικής αποστείρωσης

Τα καρπούζια μπορούν να διατηρηθούν με δύο τρόπους - με και χωρίς αποστείρωση. Η πρώτη μέθοδος ραφής παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο. Ας δούμε την κλασική συνταγή για την κονσερβοποίηση καρπουζιών με αποστείρωση σε ένα κουτί.

Συστατικά

Για τη ραφή τα μούρα απαιτούν:

• κουτάκια (μπορείτε να πάρετε τρία-λίτρα, μπορείτε να πάρετε το λίτρο, είναι βολικό ως οικοδέσποινα)?
• καλύπτει.

Η συνταγή σχεδιάζεται για 1,5-2 κιλά προϊόντος, οπότε για την έλαση είναι απαραίτητο να ληφθούν τέτοια προϊόντα:

• 1.5-2 kg ώριμων καρπουζιών.
• 70 ml ξιδιού 9%.
• λίτρο νερού.
• ένα και μισό κουταλιές αλάτι?
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα

Για να μαρέψετε το μούρο, χρειάζεστε:

1. Στο δοχείο χύστε λίτρο νερού.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βράστε.
3. Βράζετε για 10-15 λεπτά.
4. Προσθέστε 70 ml ξίδι, αναμείξτε.
5. Πλύνετε τα μούρα, στεγνώστε.
6. Κόψτε σε φέτες (έτσι ώστε να ήταν βολικό να τα βάζετε σε βάζα).
7. Ρίξτε τα βάζα με ζεστά φρούτα τουρσί.
8. Κλείστε τα καπάκια και αποστειρώστε για 20 λεπτά.
9. Αφού τα πάρει και κυλά.
10. Γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε μια ζεστή κουβέρτα.
11. Αφού κρυώσουν οι τράπεζες, μεταφέρετέ τους στους αποθηκευτικούς χώρους για τις φώκιες.

Χωρίς αποστείρωση

Αυτά τα φρούτα μπορούν να τυλιχθούν για το χειμώνα και χωρίς αποστείρωση. Αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι εύκολη και γρήγορη.Ας εξετάσουμε την επιλογή των κονσερβοποιημένων καρπουζιών χωρίς αποστείρωση.

Κατάλογος Προϊόντων

Για να διατηρήσετε τα καρπούζια χωρίς αποστείρωση, πρέπει να λάβετε:

• βάζα τριών λίτρων.
• καλύμματα στεγανοποίησης ·
• βραστό νερό.

Για τη συγκόλλησή τους στον υπολογισμό ενός δοχείου τριών λίτρων πρέπει να λάβετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Προϊόν - πρέπει να ληφθεί μόνο ώριμο. Το πράσινο καρπούζι θα είναι άγευστο.
• Τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Μια κουταλιά αλάτι.
• 2 δισκία ασπιρίνης (ακετυλοσαλικυλικό οξύ).
• Μια φέτα λεμονιού, ξεφλουδισμένη από τη φασαρία.
• Ως μπαχαρικό, μπορείτε να προσθέσετε γαρύφαλλα, κανέλα, κόλιανδρο, εστραγκόν, μπαχάρι και μέντα. Οι φίλοι της πικάντικης γεύσης μπορούν να προσθέσουν ζεστό κόκκινο πιπέρι με ρυθμό ενός κουφώματος ανά ραφή.

Μαγειρική

Για ραφή, μπορείτε να πάρετε τα μούρα και λιποθυμία, και παχύ δέρμα. Η προετοιμασία αυτού του ραφήματος είναι πολύ απλή:

1. Δοχεία τριών λίτρων για πλύση και ξήρανση. Η αποστείρωση δεν είναι απαραίτητη.
2. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά στο roll-in, τότε θα πρέπει να το τοποθετήσετε στο κάτω μέρος. Το πιπέρι δεν κόβεται, τοποθετείται εξ ολοκλήρου. Εάν το πιπέρι δεν έχει κοπεί στο ρολό, ο καρπός δεν θα είναι αιχμηρός. Εάν το πιπέρι είναι ψιλοκομμένο ή ραγισμένο, τότε η ραφή θα είναι φλογερή.
3. Ετοιμάστε τα φρούτα.Πλένετε τα μούρα, σκουπίζετε και κόβετε. Σωστά κομμένα με αυτόν τον τρόπο - κόψτε το πάνω μέρος με τη μορφή ενός καλύμματος και τα ίδια από κάτω. Κόψτε στα μισά. Στη συνέχεια, κόψτε σε ημικύκλες. Και στη συνέχεια χωρίστε κάθε ημικύκλιο. Κάθε κομμάτι πρέπει να έχει τέτοιο μέγεθος ώστε να μπορεί να περάσει μέσα από το λαιμό του βάζου. Δεν είναι απαραίτητο να πιέζετε και να πιέζετε τα κομμάτια καρπουζιού, επειδή ο πολτός είναι ζουμερός και εύθραυστος.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο δισκία ασπιρίνης σε κάθε δοχείο.
5. Βάλτε τρεις κουταλιές σούπας ζάχαρη σε κάθε κατσαρόλα.
6. Σε ένα δοχείο χύστε μια κουταλιά αλάτι.
7. Σε κάθε ένα βάζετε μια φέτα λεμονιού, αποφλοιωμένη από τη φλούδα και τη φλούδα, κατά προτίμηση χωρίς πέτρες.
8. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δοχεία.
9. Καλύψτε και ανασηκώστε.
10. Γυρίστε τα περιελιγμένα δοχεία με το καπάκι προς τα κάτω. Τυλίξτε μια ζεστή κουβέρτα.
11. Μετά την ψύξη των δεξαμενών (περίπου την επόμενη μέρα), μπορούν να μεταφερθούν στο υπόγειο, στο κελάρι και στην αποθήκη.

Αυτή η μέθοδος αλατιού των καρπουζιών σε βάζα χωρίς αποστείρωση μειώνει τον χρόνο της ραφής και την απλοποιεί.

Κανόνες αποθήκευσης

Εάν δεν μπορείτε να κρατήσετε φρέσκο ​​καρπούζι τουλάχιστον για το νέο έτος - τα κονσερβοποιημένα και τα μούρα από μούχλα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Τα κονσερβοποιημένα μούρα σε κονσέρβες μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι ένα έτος.

Τα μαριναρισμένα μούρα αποθηκεύονται περισσότερο, αλλά, κατ 'αρχήν, τα μαρινωμένα σπιτικά προϊόντα δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από ενάμιση χρόνο. Πιθανότατα δεν θα είστε σε θέση να αποθηκεύσετε τα αλατισμένα μούρα μέχρι την άνοιξη.

Αυτό συνδέεται όχι τόσο με τις συνθήκες αποθήκευσης, όσο και με το γεγονός ότι τα κενά θα καταναλωθούν μέχρι ένα περιορισμένο χρονικό διάστημα. Για να μαρέψετε αυτά τα μούρα, χρησιμοποιήστε το ψυγείο ή το κελάρι.

Τα αποκομμένα φρούτα θα πρέπει να αποθηκεύονται στον ίδιο χώρο με το αλατισμένο. Μπορεί να ξινίσει τα μούρα σε βάζα και σε βαρέλια. Τα γεμιστά μούρα από αλατισμένα διαφέρουν μόνο σε ειδικά μπαχαρικά, όπως το τζίντζερ, το σκόρδο. Αυτό το κενό έχει παρόμοιους χρόνους αποθήκευσης, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε μέχρι την άνοιξη.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή καρπουζιών για το χειμώνα σε τράπεζες και άλλα δοχεία (χωρίς αποστείρωση), μερικά από τα οποία αποκαλύφθηκαν στο άρθρο μας.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές φαγητό αγαπημένο αντιμετωπίζει, διαβάζοντας τα κενά φωτογραφία, θα είστε σε θέση να αποθηκεύσετε ένα καρπούζι για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα το απολαύσετε σε κρύες χειμωνιάτικες βραδιές.