Μεταξύ όλων των ποικιλιών κρεμμυδιών, ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από το τόξο slyzun, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως mangyr, drooping, αδενική. Πιστεύεται ότι Έλαβε το κύριο όνομα για την ενεργή έκκριση του χυμού κατά την κοπή ενός φυτού. Λένε ότι μοιάζει με δάκρυα. Αναπτύσσεται όχι μόνο ως καλλιεργημένο φυτό σε κήπους λαχανικών, αλλά βρίσκεται επίσης σε άγρια μορφή σε πετρώδη εδάφη και στα λιβάδια της Ανατολικής και Δυτικής Σιβηρίας.
- Η χημική σύνθεση του slizuna κρεμμυδιού
- Χρήσιμες ιδιότητες του κρεμμυδιού για την υγεία
- Κοπή κρεμμυδιών στο μαγείρεμα
- Μέθοδοι συγκομιδής κρεμμυδιού-slizuna
- Slyzun τόξο - μέλι φυτό
- Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη
Η χημική σύνθεση του slizuna κρεμμυδιού
Κρεμμύδι slizun σύμφωνα με τις περιγραφές έχει μια τεράστια ποσότητα των θρεπτικών συστατικών, ως εκ τούτου, εκτός από διακοσμητικά, αποτιμώνται για εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες.
Η σύνθεση του slizuna κρεμμυδιού περιλαμβάνει διάφορα μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά. Αυτά είναι σίδηρος, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, νικέλιο, κάλιο, άλατα, φυτοντοκτόνα, φλαβονοειδή, τριτερπενικά οξέα και άλλα. Η ζάχαρη είναι περίπου 3%, καροτίνη - περίπου 1,5%. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες PP, B1, B2, C και άλλες. Όλοι τους απορροφώνται τέλεια από το σώμα, και με την κανονική χρήση των κρεμμυδιών μπορεί να έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα. Ταυτόχρονα το φυτό έχει χαμηλές θερμίδες - 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 32 kcal.
Χρήσιμες ιδιότητες του κρεμμυδιού για την υγεία
Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε βιταμίνες της ομάδας Β και του σιδήρου, το slizun κρεμμυδιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας. Επιπλέον, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, έχει αιμοστατικό αποτέλεσμα, αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε διάφορες λοιμώξεις, βελτιώνει την όρεξη.
Η θετική επίδρασή της στην ανθρώπινη γαστρεντερική οδό έχει παρατηρηθεί. Ο χυμός βλέννας καλύπτει τα τοιχώματα του στομάχου, ανακουφίζει από τη φλεγμονή, αποκαθιστά τη λειτουργία της εκκρίσεως, βελτιώνει την γαστρεντερική οδό. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία γαστρίτιδας, έλκους στομάχου. Χρησιμοποιείται επίσης για οδοντικά προβλήματα: αιμορραγία των ούλων, φλεγμονές.
Το slizun κρεμμυδιού έχει αναγεννητικές ιδιότητες. Οι πλαστικές ουσίες σε αυτό συμβάλλουν στην ταχεία επούλωση τραυμάτων, αποτρέποντας τη μόλυνση τους. Χάρη στις βιταμίνες Β, χρησιμοποιείται αποτελεσματικά στη θεραπεία ασθενειών των οργάνων που σχηματίζουν αίμα, του θυρεοειδούς αδένα. Κανονικοποιεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, υποστηρίζει το έργο της καρδιάς.
Κοπή κρεμμυδιών στο μαγείρεμα
Αυτή η ποικιλία από κρεμμύδια αποδίδεται σε είδη σαλάτας. Για παράδειγμα, μια πολύ νόστιμη σαλάτα αποτελείται από κρεμμύδια (200 g), κρεμμύδι (100 g), μαρούλι (200 g), μαϊντανό (100 g), 2 βραστά αυγά. Τα χόρτα μαϊντανού και η slizuna ψιλοκομμένα, το αυγό ψιλοκομμένο, τα φύλλα μαρουλιού κόβονται σε λωρίδες και τα κρεμμύδια γίνονται σε δαχτυλίδια. Όλα αυτά είναι μικτά, ντυμένα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, προστίθενται στο γεύση αλάτι και πιπέρι.
Αλλά το χρησιμοποιούν όχι μόνο σε σαλάτες. Στο μαγείρεμα, το κρεμμύδι-slizun βρήκε τη χρήση του στην παρασκευή πιάτων με βάση το κρέας, θαλασσινά, ζεστό λαχανικό, πρώτα. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και με άλλα λαχανικά.
Το κρεμμύδι slizun χρησιμοποιείται σε άλλες συνταγές. Για παράδειγμα, με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη ομελέτα. Ψιλοκόβουμε 50 γραμμάρια κρεμμυδιού και ψιλοκομίζουμε σε βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε 20 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, ρίξτε αυγά, χτυπημένα με γάλα (3 κομμάτια και 100 ml, αντίστοιχα). Τρίψτε από τις δύο πλευρές.
Μέθοδοι συγκομιδής κρεμμυδιού-slizuna
Για την προετοιμασία του slizun κρεμμύδι μπορεί να είναι με διάφορους τρόπους: στεγνό, τουρσί, τουρσί, ζύμωση ή προσθήκη στα κενά των άλλων προϊόντων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο πράσινα βλαστοί, αλλά και λαμπτήρες.
Όταν τα κρεμμύδια καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος, συνιστάται να το κόψετε για κατανάλωση ως τρίτο έτος ζωής. Ήταν τότε που κέρδισε το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Για τα κενά αφαιρέστε τα φτερά μήκους 25 - 27 cm. Αυτό γίνεται σε ξηρούς καιρούς.
Για να μαζέψετε κρεμμύδια, τα φύλλα πρέπει να πλένονται καλά, να κόβονται σε κομμάτια περίπου 10 cm και να φυτρώνουν για περίπου δύο λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε μαρινάδα. Το μείγμα για τη μαρινάδα παρασκευάζεται από 50 g άλατος, 100 ml ξίδι 9%, 50 g ζάχαρη ανά λίτρο νερού. Οι τράπεζες κυλούν και αναστρέφουν για λίγο.
Για το κρεμμύδι sourdough η άλμη παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Τα πλυμένα, ψιλοκομμένα και λευκά κρεμμύδια απλώνονται σε ένα μπολ σμάλτου και ρίχνουν το ψυγμένο άλμη. Στη συνέχεια, καλύψτε με γάζα, πάνω από το καπάκι ή το πιάτο και πιέστε προς τα κάτω με ένα φορτίο. Η χωρητικότητα πρέπει να διατηρείται για μια εβδομάδα σε ένα ζεστό μέρος, και στη συνέχεια να καθαριστεί σε δροσερό.
Για ξήρανση κρεμμυδιών μετά από έκπλυση επί πέντε λεπτά βυθισμένο σε αλμυρό νερό (50 g άλατος ανά λίτρο νερού). Στη συνέχεια αφαιρείται, αφήνεται να στραγγίσει και να στεγνώσει. Μετά από αυτό, κόψτε και απλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος για να στεγνώσει στον ήλιο ή στον φούρνο σε θερμοκρασία 50-60 ° C.Τα κρεμμύδια ανακατεύονται περιοδικά, αφαιρώντας τα αποξηραμένα μέρη.
Ολόκληρο το φυτό μπορεί επίσης να συγκομιστεί για το χειμώνα με το σκάψιμο του από το έδαφος με ένα κρεμμύδι. Στη συνέχεια, χωρίς να αφαιρεθεί η γη από αυτό, το φυτό τοποθετείται σε κουτιά και αποστέλλεται στην αποθήκη στο κελάρι. Το επόμενο έτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για νέα προσγείωση.
Slyzun τόξο - μέλι φυτό
Λίγοι γνωρίζουν, αλλά Το τόξο slyzun αποτιμάται ως φυτό μελιού. Έχει όμορφα λουλούδια με πλούσια περιεκτικότητα σε νέκταρ, επομένως τα έντομα, συμπεριλαμβανομένων των μελισσών, την επισκέπτονται προφανώς. Περίπου 100 κιλά μέλι μπορεί να αφαιρεθεί από ένα εκτάριο φύτευσης κρεμμυδιού. Στο νεαρό μέλι, μπορείτε ακόμα να διακρίνετε τα κρεμμυδάκια, αλλά μετά την ωρίμανσή τους, εξαφανίζονται. Το ίδιο το μέλι έχει κιτρινωπή απόχρωση, ελαφρύ, αλλά λίγο διαφανές. Κρυσταλλώνεται σε λεπτούς κόκκους.
Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη
Όπως ήδη αναφέρθηκε, το slizun έχει ένα τεράστιο όφελος, αλλά Έχει επίσης αντενδείξεις. Είναι αλήθεια ότι είναι λίγοι. Δεν μπορεί να ληφθεί κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης των γαστρεντερικών νόσων, καθώς και σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.
Δυστυχώς, σήμερα λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για την ιατρική, διατροφική και διακοσμητική αξία του κρεμμυδιού-slizuna. Είναι σπάνια παρατηρείται σε κήπους, μερικές φορές χρησιμοποιείται σε παρτέρια, καθώς δίνει όμορφες φυσαλίδες-μπάλες. Αλλά εκείνοι που εκτιμούσαν τη γεύση των κρεμμυδιών, δεν μπορούν να αρνηθούν την προσγείωσή του στον κήπο.
