Οι τομάτες από κεράσι ανήκουν σε μια ψηλή, πρώιμη ωρίμανση ποικιλία ντομάτας, συνήθως κόκκινη, αν και υπάρχουν ποικιλίες που έχουν κίτρινο, πράσινο, ακόμα και μαύρο χρώμα.
Τα φρούτα είναι συνήθως μικρά (10-30 g), αλλά είναι επίσης το μέγεθος μιας μπάλας γκολφ. Το σχήμα ποικίλλει από ελαφρώς επιμήκη έως σφαιρική.
Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται ως σνακ, διακόσμηση για πιάτα, προστίθενται σε σαλάτες, κονσέρβες και ακόμη και αποξηραμένες. Μπορούν να αποθηκευτούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο συγκρίνεται ευνοϊκά με τις συμβατικές ποικιλίες. Και χάρη στην ανεπιτήδευσή του, είναι σε θέση να αναπτυχθούν όχι μόνο στο ανοικτό πεδίο ή στο θερμοκήπιο, αλλά και στο σπίτι.
- Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία
- Τα οφέλη των ντοματών κερασιάς. Σύνθεση και ιδιότητες
- Βλάβη ντοματών κερασιών και αντενδείξεις
- Πώς να επιλέξετε υψηλής ποιότητας ντοματίνια
Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία
Ανάλογα με την ποικιλία, η χημική σύνθεση και η θρεπτική αξία μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς, αλλά κατά μέσο όρο αυτό το λαχανικό περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:
- βιταμίνες (Α, Β1, Β2, Β6, Β9, C, Ε, Κ, ΡΡ).
- μακροθρεπτικά συστατικά (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, θείο, φώσφορος, χλώριο) ·
- ιχνοστοιχεία (βόριο, σίδηρο, ιώδιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, χαλκός, μολυβδαίνιο, φθόριο, ψευδάργυρος, χρώμιο).
Χάρη σε αυτή την πλούσια σύνθεση, οι ντομάτες από κεράσι είναι σε θέση να ωφεληθούν και μερικές φορές να βλάψουν.
Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, τότε 100 g αυτών των ντοματών περιέχουν 18-24 kcal. Οι υδατάνθρακες (κυρίως ζάχαρη) αντιπροσωπεύουν το 74%, οι πρωτεΐνες - 17%, τα λίπη (κορεσμένα, πολυακόρεστα, μονοακόρεστα) - περίπου 9%. Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης νερό, ίνες και οργανικά οξέα. Η χοληστερόλη απουσιάζει.
Τα οφέλη των ντοματών κερασιάς. Σύνθεση και ιδιότητες
Σημειώνοντας μια τέτοια πλούσια σύνθεση, ας μάθουμε πώς είναι χρήσιμες οι ντομάτες κεράσι.
Επιπλέον, έχουν μια ευχάριστη γεύση και μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε πιάτο με την εμφάνισή τους (όπου μπορείτε να τα προσθέσετε απευθείας, χωρίς να τα κόψετε) και η ποσότητα βιταμινών, αντιοξειδωτικών και σακχάρων σε αυτά τα φρούτα είναι 1,5-2 φορές υψηλότερη από αυτή των μεγάλων ποικιλιών.
Οι βιταμίνες που αναφέρονται παραπάνω, μακρο-και μικροστοιχεία, φολικό και νικοτινικό οξύ είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα.Η βιταμίνη Κ συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου και στην ομαλοποίηση των νεφρών. Η σεροτονίνη υποκαθιστά τα αντικαταθλιπτικά και βελτιώνει τη διάθεση. Το χρώμιο συμβάλλει στην ταχύτερη ικανοποίηση της πείνας.
Οι ποικιλίες ντομάτας κόκκινου κερασιού περιέχουν λυκοπένιο, το οποίο μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης καρκίνου (οισοφάγος, στομάχι, έντερα, πνεύμονες) και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
Βλάβη ντοματών κερασιών και αντενδείξεις
Με όλες τις ευεργετικές ιδιότητές του, εξακολουθούν να υπάρχουν περιπτώσεις όπου δεν συνιστάται η χρήση ντοματών κερασιού ή η ποσότητα τους πρέπει να είναι περιορισμένη. Αυτές οι ντομάτες, καθώς και οι συνηθισμένες, αντενδείκνυνται για άτομα με ατομική δυσανεξία, αλλεργίες σε κόκκινα λαχανικά και φρούτα με μεταβολικές διαταραχές. 
Αυτοί που πάσχουν από χολολιθίαση δεν πρέπει να τις καταχραστούν, καθώς έχουν χολερετικό αποτέλεσμα. Τα οργανικά οξέα που περιέχονται στα φρούτα μπορούν να ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο και για αυτό το λόγο η κατανάλωση περισσότερων από 100 g ημερησίως θα επηρεάσει αρνητικά τους ασθενείς με πεπτικό έλκος.
Πώς να επιλέξετε υψηλής ποιότητας ντοματίνια
Όλες οι παρακάτω συμβουλές για το πώς να επιλέξετε ντοματίνια θα σας βοηθήσουν να βρείτε πραγματικά φρούτα υψηλής ποιότητας.
Το πρώτο σημάδι ωριμότητας είναι οσμή. Θα πρέπει να είναι ζουμερό, νόστιμο, προφανώς απτό. Φρούτα σχισμένα πράσινα και δεν ωριμάζουν στο αμπέλι δεν θα έχουν σχεδόν κανένα άρωμα.
Δώστε προσοχή στην περιοχή βημάτων. Πρέπει να είναι ολιστική και να έχει φυσικό χρώμα. Διαφορετικά, οι τομάτες δεν περιέχουν ουσιαστικά θρεπτικά συστατικά, καθώς ωριμάζουν μετά τη συγκομιδή.
FΕάν είναι δυνατόν, κόψτε τα φρούτα, η κοπή πρέπει να είναι ζουμερή, με γεμάτους εσωτερικούς θαλάμους. Συνιστάται να επιλέξετε μεσαίες, ώριμες, όμορφες ντομάτες, χωρίς ελαττώματα.
