Γάλα πραγματικό (Lactarius resimus) - τα μανιτάρια που ανήκουν στο γένος του λαρδί, μεγαλώνουν σε ομάδες. Καλούνται επίσης ωμά, λευκό, pravskie ή υγρό. Αναπτύσσεται κυρίως κοντά στα δέντρα σημύδας, σχηματίζοντας μυκορριζία - όταν ο μύκητας μυκήτων υπάρχει στις ρίζες ενός δέντρου. Το δέρμα του μύκητα είναι μια λευκή, απαλή κίτρινη σκιά, υγρή, καλυμμένη με βλέννα, με έμμεσες ομόκεντρες ζώνες. Ένα πυκνό καπάκι με διάμετρο 5-25 cm, στο νεοσύστατο μανιτάρι έχει μια επίπεδη επιφάνεια, η οποία στη συνέχεια παίρνει τη μορφή χωνιού, η άκρη του πώματος είναι τυλιγμένη προς τα μέσα, ελαφρώς εφηβική. Το κοίλο πόδι είναι κυλινδρικό, ύψους έως 7 εκατοστά και διαμέτρου 3-5 εκατοστών, έχει λευκό ή κιτρινωπό χρώμα, μερικές φορές με κίτρινα πιτσιλίσματα.
- Σύνθεση ρύγχους: θερμίδες, θρεπτική αξία, βιταμίνες και μέταλλα
- Χρήσιμες ιδιότητες της ωίδιο
- Η χρήση του ρύγχους στην ιατρική (συνταγές)
- Οι βλαβερές ιδιότητες του ρύγχους και οι αντενδείξεις
Οι πλάκες μανιταριών είναι αρκετά συχνές, ευρείες, κατεβαίνουν κατά μήκος του στελέχους. Τα σπόρια είναι κίτρινα. Το σώμα του μύκητα είναι πυκνό, λευκό με ελαφρώς φρουτώδες άρωμα. Ο χυμός μανιταριών έχει πικρή γεύση, φρεσκοβαμμένα - λευκό, και μετά κίτρινο. Η περίοδος μανιταριών μύκητας διαρκεί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο, για την επίτευξη της βέλτιστης θερμοκρασίας του εδάφους + 8-10 μοίρες.
Τα μανιτάρια γάλακτος είναι μαριναρισμένα και αλατισμένα, θεωρούνται μανιτάρια υπό προϋποθέσεις. Για να απαλλαγούμε από τις τοξίνες, τα μανιτάρια, εκτός από τον καθαρισμό και το πλύσιμο, απαιτούν την εμφύτευση για τουλάχιστον 72 ώρες σε αλμυρό νερό με την περιοδική αντικατάστασή του.
Σύνθεση ρύγχους: θερμίδες, θρεπτική αξία, βιταμίνες και μέταλλα
Οι θερμίδες είναι 16 kcal ανά 100 γραμμάρια μανιταριών, ενώ περιέχουν νερό 88 γραμμάρια, πρωτεΐνες - 1,8 γραμμάρια, λίπος 0,8 γραμμάρια, υδατάνθρακες 1,1 γραμμάρια, ίνες - 1,5 γραμμάρια, τέφρα - 0 , 4 g. Το Gruzdi περιέχει βιταμίνες της ομάδας PP, ασκορβικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη.
100 γραμμάρια ρύγχος περιέχει βιταμίνη Β1 - 0,03 mg, Β2 - 0,24 mg, C - 8 mg, PP - 0,15 mg.
Οι εύπεπτες υδατάνθρακες υπάρχουν στον πολτό της δίαιτας: δι- και μονοσακχαρίτες - 0,5 g ανά 100 g του βρώσιμου μέρους.
Χρήσιμες ιδιότητες της ωίδιο
Τα οφέλη του ανθρώπινου γάλακτος για το ανθρώπινο σώμα είναι προφανή, η ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται στα μανιτάρια γάλακτος δεν είναι κατώτερη από το βόειο κρέας και η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται καλύτερα από ζωικές πρωτεΐνες. Τα μανιτάρια γάλακτος αποτελούν συχνά πηγή πρωτεϊνών στη χορτοφαγική κουζίνα. Με τη χημική του σύνθεση, τα μανιτάρια γάλακτος διευκολύνουν την πορεία της φυματίωσης, της ουρολιθίας και των νεφρικών προβλημάτων.Η κατανάλωση αυτών των μανιταριών θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τοξικές ενώσεις και χοληστερόλη, καθώς και να αποφευχθεί η απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων.
Το μαζικό είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς, ιδιαίτερα για την πρόληψη της εμφάνισης των λίθων των νεφρών, της ουροδόχου κύστης και του ήπατος. Ο χυμός πιπέρι έχει την ιδιότητα να καταπιέζει τον βακίλο του φυματιδίου. Πιστεύεται επίσης ότι μετά το αλάτισμα στους μύκητες, σχηματίζονται χημικές ενώσεις που έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντι-σκλήρυνσης ιδιότητες. Τα μανιτάρια περιέχουν ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, δίνοντάς του ελαστικότητα και ομαλότητα.
Η χρήση του ρύγχους στην ιατρική (συνταγές)
Οι ασθένειες του στομάχου μπορούν να επουλωθούν με κανονική πρόσληψη βρασμένων μανιταριών γάλακτος χωρίς αλάτι, μία δόση δε θα πρέπει να υπερβαίνει τα 100 g μανιταριών.
Τα μανιτάρια γάλακτος χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για να επιτύχουν το αντι-σκληρολογικό, αντιφλεγμονώδες και αγγειοσυσπαστικό αποτέλεσμα με μία συνταγή: αλατισμένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται 2-3 φορές την εβδομάδα για 0,2-0,3 kg με κρεμμύδια και μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο και ξύδι σε αναλογία 3 προς 1. Τα μανιτάρια γάλακτος πρέπει να αλατιστούν για τουλάχιστον ένα μήνα πριν από τη θεραπεία.Το ελαιόλαδο θα βελτιώσει και θα επιταχύνει την απορρόφηση χρήσιμων ουσιών και φρέσκα κρεμμύδια θα ενισχύσουν τις θεραπευτικές ιδιότητες του σολομού.
Ο χυμός gruzdya θάβει τα μάτια του με πυώδη φλεγμονή των ματιών.
Στην Κίνα, η χρήση χυμού χυμών είναι κοινή για μασάζ, πιστεύεται ότι αυτό ανακουφίζει από μυϊκές κράμπες και μυϊκές εντάσεις.
Το εκχύλισμα φρέσκου πιπεριού έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες, αλλά χρησιμοποιείται και στην αντικαρκινική θεραπεία. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των νεαρών μανιταριών ισχύουν για τη θεραπεία της φυματίωσης, του διαβήτη και των πνευμονικών παθήσεων.
Οι βλαβερές ιδιότητες του ρύγχους και οι αντενδείξεις
Τα μανιτάρια γάλακτος δεν συνιστούν την κατανάλωση μικρών παιδιών και η χρήση μανιταριών από ενήλικες πρέπει να είναι μέτρια. Τα μανιτάρια γάλακτος δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση, επειδή με την πάροδο του χρόνου χάνονται οι χρήσιμες ιδιότητες τους, όπως η γεύση και το άρωμα. Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται πριν από το φαγητό και η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να περάσει από όλα τα στάδια επεξεργασίας. - από διαβροχή σε κατάλληλη θερμική επεξεργασία.
Πρέπει να ληφθεί μέριμνα κατά τη συγκομιδή των υγροτόπων, καθώς μπορούν εύκολα να συγχυθούν με ψευδή και δηλητηριώδη μανιτάρια. Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με την εμφάνιση του φορτίου, είναι προτιμότερο να το αφαιρέσετε αμέσως, για να αποφύγετε δηλητηρίαση και δυσπεψία. Περιορισμός για τη χρήση του γάλακτος είναι η τάση ενός ατόμου να διάρροια.
Το γάλα είναι ανεπιθύμητο για χρήση σε γαστρεντερικές παθήσεις, παγκρεατίτιδα και παθήσεις του ήπατος.
Τα ακατέργαστα μανιτάρια έχουν επιβλαβείς ιδιότητες, απαγορεύονται, επειδή απειλούν να δηλητηριάσουν.
