Συνταγές που συλλέγουν χρένο για το χειμώνα

Στα χειμερινά αποθέματα της κάθε οικοδέσποινας υπάρχουν πιάτα μαγειρεμένα με χρένο Λόγω της παρουσίας στο λαχανικό μιας μεγάλης ποσότητας βιταμινών και αιθέριων ελαίων, αυτή η ρίζα έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Υπάρχουν εκατοντάδες τρόποι για να μαγειρέψουν χρένο. Η ρίζα χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Εξετάστε τις βασικές μεθόδους συγκομιδής χρένου για το χειμώνα.

Αποξηραμένο χρένο

Το αποξηραμένο χρένο είναι δημοφιλές με τους λάτρεις των μπαχαρικών. Η ρίζα είναι η κύρια πηγή θρεπτικών ουσιών. Σε ξηρό χρένο διατηρείται η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Πριν να σπάσετε Ξήρανση χρένου για το χειμώνα, πρέπει να πλύνετε και να καθαρίσετε προσεκτικά τη ρίζα των δερμάτων. Στη συνέχεια κόψτε το χρένο σε λεπτές στενές λωρίδες.

Το βάλαμε σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και το βάζουμε να στεγνώσει σε φούρνο στους 60 βαθμούς με την πόρτα να ανοίγει ελαφρά για 1,5 ώρες.

Όταν οι ρίζες στεγνώσουν, αλέθονται σε σκόνη χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ ή άλλα μέσα. Για να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα καρυκεύματα χρειάζεστε σε ένα γυάλινο δοχείο με ένα καλά κλειστό καπάκι. Πριν χρησιμοποιήσετε για φαγητό, πάρτε τη σωστή ποσότητα της τελικής σκόνης και απολαύστε το σε ζεστό βραστό νερό. Το αποξηραμένο χρένο χρησιμοποιείται για την παρασκευή συντηρητικών, τουρσιών και μαρινάδων.

Κατεψυγμένες ρίζες χρένου

Ένας άλλος τρόπος συγκομιδή χρένο για το χειμώνα είναι παγωμένο. Αποθηκευμένη στην κατάψυξη, η ρίζα δεν θα χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητές της. Το μόνο που απαιτείται από εσάς είναι να πλένετε καλά τις ρίζες, να τις καθαρίζετε, να σκουπίζετε την υγρασία με χαρτοπετσέτα και, για ευκολία στη χρήση, να τα κόβετε στο επιθυμητό μέγεθος. Τοποθετούμε το τεμάχιο εργασίας στο δοχείο του επιθυμητού μεγέθους και τοποθετούμε τον καταψύκτη. Με αυτή τη μορφή, οι ρίζες διατηρούν χρήσιμες ουσίες για ένα χρόνο.

Πώς να τρίψετε τις ρίζες του χρένου στο σπίτι

Σχεδόν όλες οι συνταγές κενές για το χειμώνα που χρησιμοποιούνται ψιλοκομμένο χρένο. Κύριο καθήκον μας είναι να καταλάβουμε πώς να τρίβετε χρένο χωρίς δάκρυα. Προκειμένου η ρίζα να γίνει πιο ζουμερή και ευκολότερη για να προσευχηθείτε, πρέπει να την απορροφήσετε για μια ημέρα σε κρύο νερό.

Το κύριο πρόβλημα με την άλεση της ρίζας είναι η κατανομή των φυτικών αιθέριων ελαίων, ερεθίζοντας τον ρινικό βλεννογόνο. Αν έχετε έναν καλό μπλέντερ στην κουζίνα σας, αφήστε τον σε αυτόν. Οι αποφλοιωμένες ρίζες τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και το φραγκόσυκο καταρρέει. Εάν αλέθετε χρένο με μηχανή για το κρέας, χρησιμοποιήστε τον παλιομοδίτικο τρόπο: τοποθετήστε μια πλαστική σακούλα στην πρίζα, μειώνοντας σημαντικά την επαφή των βλεννογόνων με αυτό το αρωματικό προϊόν.

Παρασκευάσματα χρένου σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά και ριζικά λαχανικά

Στο σπίτι, η συντήρηση με το χρένο έχει απίστευτη γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία χρένου με άλλα λαχανικά. Σας προσφέρουμε τις πιο συνηθισμένες και επιλεγμένες γκουρμέ.

Χρένο σε καθαρή μορφή

Η κλασική συνταγή μαγειρέματος χρένου. Πλύνετε και καθαρίστε τη ρίζα από τη φλούδα. Grind χρένο μεθόδους γνωστό σε μας.Τοποθετούμε το χρένο σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Πασπαλίστε με αλάτι ή ζάχαρη στην κορυφή, προσθέστε λίγο κρύο βραστό νερό, κλείστε καλά με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε καρύκευμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, προσθέστε ξίδι και νερό σε όλα, αποστειρώστε τα βάζα με το κομμάτι για λίγα λεπτά και φελλό με καπάκια.

Χρένο με τεύτλα

Θεωρείται παραδοσιακή συνταγή για το μαγείρεμα χρένο με τα τεύτλα. Ας υπολογίσουμε πώς να μαγειρέψουν ρίζα χρένου με τα τεύτλα στο σπίτι. Χρειαζόμαστε: 300 γραμμάρια χρένου, 200 γραμμάρια τεύτλων. Τα λαχανικά ρίζας πλένονται καλά, καθαρίζετε και κόβετε τα προϊόντα σε ξεχωριστό δοχείο. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι σε ένα μπολ τεύτλων.

Χρένο επιβάλλουν σε κουτιά των 0,5 λίτρα στο μισό, ρίχνουμε σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, στη συνέχεια προσθέτουμε τα τεύτλα. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και προσθέστε τα κουτάκια ξύδι, καλύψτε με τα καπάκια. Τα μαγειρεμένα καρυκεύματα μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Χρένο με ντομάτες και σκόρδο

Χυλός καρύκευμα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πικάντικης ντομάτας - φως.Για ανεφοδιασμό χρειαζόμαστε: 300 γραμμάρια χρένου, 100 γραμμάρια σκόρδου και 1 κιλό ντομάτας. Καθαρίζουμε τα εξαρτήματα, τα πλένουμε, περιστρέφουμε το μύλο του κρέατος, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Διπλώστε το τεμάχιο στις τράπεζες, προσθέτοντας σε κάθε μια 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Ανοίγει τα καπάκια φελλού και φυλάσσει στο ψυγείο.

Χρένο με μήλα και καρότα

Μπορείτε να κάνετε μια νόστιμη σαλάτα από χρένο, καρότα και μήλα. Αφού δοκιμάσετε μια φορά, θα θελήσετε περισσότερο. Το μυστικό είναι απλό - το χρένο δίνει μπαχαρικά στα λαχανικά.

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, πάρτε ένα βάζο μισού λίτρου 150 γραμμάρια καρότα, 150 γραμμάρια ξινά μήλα, 1 ρίζα χρένου. Για άλμη: νερό 1 λίτρο, αλάτι 70 γραμμάρια, ζάχαρη 100 γραμμάρια, ξύδι 20 κ.εκ. Καρότα και χρένο, αποφλοιωμένα και αποφλοιωμένα μήλα, τρία σε χοντρό τρίφτη. Όλα τα ανακατεύουμε και βάζουμε σε βάζα, ρίχνουμε το ζεστό τουρσί, καλύπτουμε τα καπάκια και το πλοίο για να αποστειρωθεί. Οι τράπεζες χωρητικότητας 0,5 λίτρων αποστειρώθηκαν για 5 λεπτά.

Χρένο με βουλγαρικό πιπέρι

Εναρμονίζει το χρένο και το σε συνδυασμό με το πιπέρι. Για τη συγκομιδή πάρτε 100 γραμμάρια ριζών και 200 ​​γραμμάρια πιπέρι. Πλύνετε τα εξαρτήματα, καθαρίστε και μετακινηθείτε σε ένα μηχανισμό κοπής κρέατος.Περάστε μέσα από το σκόρδο 3-5 σκελίδες σκόρδο και προσθέστε στο μείγμα. Εκεί στέλνουμε επίσης μια κουταλιά ζάχαρης και χυμού που πιέζονται από ένα λεμόνι. Ανακατεύουμε τα πάντα, το βάζουμε σε βάζα, τα κλείνουμε με τα καπάκια, αποθηκεύουμε τα καρυκεύματα στο ψυγείο.

Καλό φαγητό!