Πώς να παγώσει τα βακκίνια για το χειμώνα στο ψυγείο

Ο σύγχρονος εξοπλισμός επιτρέπει όχι μόνο την ταχεία κατάψυξη μιας ποικιλίας προϊόντων, αλλά και τη διατήρησή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες. Όταν το σώμα είναι σε τρομερή ανάγκη βιταμινών (το χειμώνα και την άνοιξη), τέτοια παρασκευάσματα έρχονται σε πρακτικό. Τα κατεψυγμένα βακκίνια διατηρούν σχεδόν όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες τους και τις βιταμίνες που χάνονται στη διαδικασία βρασμού. Ως εκ τούτου, όσοι θέλουν να έχουν στη διάθεσή τους αυτή την αποθήκη βιταμινών, θα είναι ενδιαφέρουσα και χρήσιμη η ιστορία μας.

Τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται όταν καταψυχθούν;

Εάν κατάφερα να συγκεντρώσετε ένα μεγάλο ποσό από αυτό το πιο πολύτιμο προϊόν, δεν πρέπει να βιάζεστε με την επεξεργασία του σύμφωνα με το πρότυπο σχέδιο (μαγειρευτά κομμάτια, μαρμελάδες, χυμοί κλπ.). Υπάρχει μια μοναδική μέθοδος, πώς να διατηρήσετε φρέσκα βακκίνια, και ταυτόχρονα να διατηρήσετε τις ιδιότητές της - καλή κατάψυξη. Τα καλύτερα μούρα για κατάψυξη είναι αυτά που συγκομίζονται 2-3 ώρες πριν τη συγκομιδή.Θα διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερο τις γεύσεις και τις χρήσιμες ιδιότητες. Το Cranberry (ή το βόρειο λεμόνι) περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά:

• οξέα: κινικό, ουρσολικό, ασκορβικό, κιτρικό, βενζοϊκό, μηλικό,
• πηκτίνες και γλυκοσίδες.
• γλυκόζη ·
• βιταμίνες PP, K, ομάδα Β.

Προετοιμασία των μούρων πριν από την κατάψυξη

Πριν από την κατάψυξη τα φρούτα ταξινομούνται:

• διαχωρίζονται από τα φύλλα.
• ρίχνει σάπια και μολυσμένα αντίγραφα.
• επιλέξτε το σύνολο, όχι θρυμματισμένες μονάδες (θρυμματισμένα φρούτα μπορούν να τεθούν στο χυμό)?
• ανώριμα απορρίπτονται εντελώς.

Εν ολίγοις, μόνο τα πλήρως ωριμασμένα μούρα είναι κατάλληλα για συγκομιδή.

Αφού επιλέξετε τα πιο όμορφα και υψηλής ποιότητας αντίγραφα, πλένονται και στεγνώνουν. Στεγνώστε καλά σε χαρτί ή πετσέτες.

Τρόποι παγώματος: βήμα προς βήμα οδηγίες

Για να απολαύσετε φρέσκα μούρα το χειμώνα, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ξεχωριστό εξοπλισμό.Το έργο υψηλής ποιότητας και ταχείας κατάψυξης λειτουργεί καλά για τα περισσότερα σύγχρονα ψυγεία.

Απλή

Υπάρχουν αρκετές τεχνικές για την κατάψυξη των βακκίνια στο σπίτι, αλλά η ευκολότερη και πιο παραγωγική είναι η μαζική κατάψυξη. Για το σκοπό αυτό, τα φρούτα υψηλής ποιότητας (ώριμα, σκληρά) (προετοιμασμένα) τοποθετούνται σε σάκους και αποστέλλονται στην κατάψυξη.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική μέθοδο κατάψυξης νωπών καρπών: τα μούρα τοποθετούνται χύμα σε δίσκο ή πιατέλα και αποστέλλονται για 2-3 ώρες στην κατάψυξη. Μετά από αυτό, τα βακκίνια εξάγονται και συσκευάζονται σε σάκους ή δοχεία, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται πίσω στην κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος είναι πιο παραγωγική, επειδή τα μούρα μπορούν να κάνουν χυμό και ραβδί, δηλαδή, χάνουν την "εμπορεύσιμη" ματιά τους.

Με ζάχαρη

Εκείνοι που ξέρουν πώς να παγώσουν τα βακκίνια για το χειμώνα με ζάχαρη, χρησιμοποιούν πάντα αυτή τη μέθοδο.Η μέθοδος αυτή διαφέρει από την κατάψυξη των φρέσκων μούρων κατά το ότι τα φρούτα πρώτα τυλίγονται σε ζάχαρη ή χύνεται με σιρόπι ζάχαρης. Αυτός ο τύπος προετοιμασίας επιτρέπει όχι μόνο να διατηρηθεί η φυσική μορφή του φρούτου, αλλά και να τονιστεί η γεύση τους.

Πόσα μπορείτε να αποθηκεύσετε

Κατά κανόνα, συνιστάται η αποθήκευση κατεψυγμένων φρούτων για 8-10 μήνες. Αλλά το βακκίνιο είναι ένα μοναδικό μούρο. Εάν η κατάψυξη πραγματοποιείται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε σε θερμοκρασία -18 ° C μπορεί να αποθηκευτεί από 1 έτος σε 3. Η μπιγέτα πρέπει να αποθηκευτεί μακριά από προϊόντα όπως ψάρια και κρέας. Είναι σε θέση να "ανταμείψουν" το προϊόν με τη γεύση του.

Ταυτόχρονα, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την εξασφάλιση της ακεραιότητας της συσκευασίας έτσι ώστε οι καρποί να μην χάνουν την υγρασία. Δεν συνιστάται η εκ νέου κατάψυξη των φρέσκων μούρων - δεν θα χάσουν μόνο την γεύση και την παρουσίασή τους, αλλά μπορεί επίσης να είναι επιβλαβή για την υγεία τους. Σε περίπτωση που τα αποψυγμένα φρούτα δεν χρησιμοποιηθούν αμέσως, είναι προτιμότερο να τα υποβάλετε σε θερμική επεξεργασία και μόνο στη συνέχεια να τα παγώσετε.

Πρέπει να ξεπαγώσω

Το μαγείρεμα μερικών πιάτων (κυρίως με θερμική επεξεργασία) δεν απαιτεί την προηγούμενη απόψυξη των βακκίνων. Αλλά για πολλά πιάτα, τα κατεψυγμένα μούρα είναι καλύτερα προετοιμασμένα εκ των προτέρων. Και το κάνετε σωστά. Πρώτα απ 'όλα, είναι αδύνατο να επιτρέπεται η εισαγωγή εκροής αέρα και χυμού.

Ο πιο προσιτός και πιο γρήγορος τρόπος απόψυξης είναι να τοποθετήσετε το προϊόν σε αεροστεγές δοχείο και να το χαμηλώσετε για 30-45 λεπτά σε κρύο νερό. Αλλά η βέλτιστη μέθοδος είναι να μεταφέρετε τα κατεψυγμένα φρούτα στο ψυγείο. Είναι αλήθεια ότι θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο (περίπου 7 ώρες), αλλά θα διατηρήσει πιο χρήσιμες και γευστικές ιδιότητες.

Τι μπορεί να γίνει

Τα κατεψυγμένα βακκίνια όχι μόνο θα συμβάλουν στην ενίσχυση της ασυλίας το χειμώνα, αλλά και θα διαφοροποιήσουν τα πιάτα αν ξέρετε τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτό.

1. Σαλάτες και δημητριακά. Τα φρούτα μπορούν να προστεθούν απλά σε ξινόγαλα ή τριμμένα καρότα. Και μπορούν επίσης να γίνουν ένα απαραίτητο συστατικό για τις βιταμίνες σαλάτες (με βάση το λάχανο, κοτόπουλο, γογγύλια, μπανάνα, κλπ.).
2. Σάλτσες και σάλτσες.Τα βακκίνια κάνουν πανέμορφες, γευστικές σάλτσες για κρέας, ψάρι και επιδόρπια.
3. Morsy, κομπόστα και ζελέ. Τα αναψυκτικά είναι καλά όχι μόνο το καλοκαίρι αλλά και το χειμώνα. Επιπλέον, κατά την κρύα εποχή, είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών και σφριγηλότητας.
4. Γεμιστικά για πίτες, muffins και τυρί cottage cheese. Το Cranberry είναι η ιδανική επιλογή. Επιπλέον, τέτοια πιάτα προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα.
5. Επιδόρπια Εάν τα προϊόντα αλεύρου φαίνονται σαν σκληρό φαγητό για εσάς, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα ελαφρύ επιδόρπιο από κατεψυγμένα βακκίνια.

Αφού διαβάσατε το άρθρο μας, μάθατε πώς να παγώσετε ένα ανεκτίμητο βακκίνιο, διατηρώντας ταυτόχρονα τις υγιεινές ιδιότητες, τη γεύση και την εμφάνισή του. Χρησιμοποιώντας τις συμβουλές μας, θα είστε σε θέση να απολαύσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα όλο το χειμώνα με νόστιμα και υγιεινά πιάτα με αυτό το μούρο.