Οι κύριοι τύποι καλλιεργειών

Οι κόκκοι είναι τα φυτά της μονοκοτυλήδονης κατηγορίας, τα οποία περιλαμβάνονται στην οικογένεια Meatlikov. Αυτό περιλαμβάνει τη σίκαλη, τη βρώμη, το κριθάρι, το φαγόπυρο, κλπ. Σκοπός της καλλιέργειας φυτικών καλλιεργειών είναι ο σπόρος. Αυτό είναι το βασικό προϊόν που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών, ψωμιού και διαφόρων γλυκισμάτων. Επίσης, τα σιτηρά χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα για τα ζώα και τα πουλιά. Χρησιμοποιείται για τέτοιους σκοπούς, είναι σε καθαρή μορφή ή με τη μορφή μειγμάτων.

Οι κόκκοι χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αμύλου, αλκοολών, φαρμάκων κλπ. Ακόμη και τα υποπροϊόντα χρησιμοποιούνται για το σκοπό τους, επειδή μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν το χλοοτάπητα και το άχυρο ως τρόφιμα ή κλινοστρωμνή για τα ζώα. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε λεπτομερώς για τα πιο γνωστά δημητριακά, παρέχοντας μια λίστα με αυτά τα φυτά με ονόματα και φωτογραφίες.

Σιτάρι

Σιτάρι μπορεί με βεβαιότητα να ονομαστεί η σημαντικότερη και σημαντική καλλιέργεια σιτηρών. Αυτό το εργοστάσιο είναι μία από τις πρώτες θέσεις στον τομέα της παραγωγής τροφίμων. Είναι πολύτιμο για το ότι η πρωτεϊνική του σύνθεση μπορεί να σχηματίσει γλουτένη, η οποία είναι πολύ σημαντική για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας, ζυμαρικών, σιμιγδαλιού, κλπ.Το ψωμί υψηλής ποιότητας ψήνεται από αλεύρι σίτου, το οποίο έχει καλές γευστικές ιδιότητες και απορροφάται καλά από το σώμα.

Το ψωμί, που κατασκευάστηκε από σιτάρι, διαφέρει από άλλους τύπους κολλώδους ψίχας και χαμηλού πορώδους. Μετά την γεύση αφήνει χορτώδη και ελαφρώς βύνη.

Το σιτάρι ανήκει σε μια σειρά ετήσιων φυτών. Αντιπροσωπεύεται από πολλά είδη. Αλλά τα πιο κοινά είναι οι σκληρές και απαλές ποικιλίες. Τα στερεά καλλιεργούνται συνήθως σε περιοχές όπου το κλίμα είναι σχετικά ξηρό. Έτσι, στην Αυστραλία και στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης ασχολούνται με την καλλιέργεια κυρίως μαλακών ποικιλιών σιταριού, αλλά στην Αργεντινή, τις ΗΠΑ, στη Δυτική Ασία και επίσης στη χώρα μας, επικρατούν στερεές ποικιλίες. Αυτή η καλλιέργεια χρησιμοποιείται στον τομέα των τροφίμων. Το αλεύρι που λαμβάνεται από τους κόκκους αποστέλλεται στην παρασκευή ψωμιού και άλλων γλυκών.Τα απόβλητα μετά την άλεση του αλεύρου αποστέλλονται για τη διατροφή των πουλερικών και των ζώων.

Και οι δύο ποικιλίες καλλιέργειας σίτου έχουν πολλά παρόμοια χαρακτηριστικά, αλλά διαφέρουν και από πολλές απόψεις. Σύμφωνα με τους ιστορικούς, οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες ήταν σε θέση να διακρίνουν αυτές τις ποικιλίες σιταριού. Στο αλεύρι, το οποίο εξάγεται από μαλακές ποικιλίες, οι κόκκοι αμύλου είναι μεγαλύτεροι και μαλακότεροι και η συνοχή είναι αισθητά λεπτότερη και εύθρυπτη. Υπάρχει κάποια γλουτένη σε αυτό το αλεύρι και είναι σε θέση να απορροφήσει λίγο υγρό. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής, όχι ψωμί. Στο αλεύρι από σκληρό άμυλο οι κόκκοι είναι μικρότεροι και σκληρότεροι. Η συνοχή της λεπτόκοκκης φύσης και η ποσότητα της γλουτένης είναι πολύ υψηλότερη. Αυτό το αλεύρι μπορεί να απορροφήσει πολύ υγρό και συνήθως χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού.

Κριθάρι

Το κριθάρι ονομάζεται μία από τις αρχαιότερες φυτικές καλλιέργειες. Υπάρχουν πληροφορίες που πριν από περισσότερο από 4 χιλιάδες χρόνια ασχολούνταν με την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας σιτηρών στην Κίνα. Όσο για την Αίγυπτο, τα ερείπια αυτού του φυτού σιτηρών βρέθηκαν στις ταφές των Φαραώ.Ήταν από εκεί που το εργοστάσιο εισήλθε στο έδαφος της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, καθώς και της Αρχαίας Ελλάδας. Σύμφωνα με την αξία, η μπύρα από κριθάρι ονομάζεται το παλαιότερο ποτό της ανθρωπότητας. Ο κόκκος χρησιμοποιήθηκε επίσης για να φτιάξει χυλό και να ψήσει το ψωμί. Λίγο αργότερα, άρχισε να χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για τα κατοικίδια ζώα και τα πουλιά τους. Αυτό είναι ένα ετήσιο βότανο. Το ύψος του στελέχους μπορεί να φθάσει περίπου τα 135 cm. Το κριθάρι μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος, αφού δεν είναι ιδιότροπο και απαιτητικό για τις συνθήκες καλλιέργειας. Σε σχέση με τις ιδιότητές του, το εργοστάσιο έχει βρει τη διανομή του τόσο στο βορρά όσο και στο νότο. Μέχρι σήμερα έχουν εκτραφεί αρκετές εκατοντάδες διαφορετικές ποικιλίες κριθαριού, κάθε μία από τις οποίες προσαρμόστηκε σε διαφορετικές συνθήκες εδάφους.

Συνιστάται να σπείρετε το κριθάρι νωρίς, όταν το χώμα είναι ακόμα κορεσμένο με αρκετή υγρασία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ριζικό σύστημα του κριθαριού είναι επιφανειακό. Το εργοστάσιο είναι άνοιξη και χειμώνας. Οι καλλιέργειες ανοιξιάτικου κριθαριού είναι πιο ανθεκτικές στον παγετό και στην πρόωρη ωρίμανση. Όσον αφορά τις χειμερινές καλλιέργειες, είναι ένα υποείδος που υπομένει ξηρασία και υψηλές θερμοκρασίες πιο επιμελώς. Το κριθάρι χρησιμοποιείται για να κάνει μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι κριθαριού, καθώς και ποτό κριθαριού, που μοιάζει με καφέ στο γούστο του. Επίσης, το φυτό αυτό χρησιμοποιείται στον τομέα της εναλλακτικής ιατρικής, καθώς πιστεύεται ότι έχει καθαριστικές, καταπραϋντικές και σταθεροποιητικές ιδιότητες.

Το κριθάρι κριθαριού είναι ιδανικό για άτομα που είναι υπέρβαρα, επειδή ένα τέτοιο προϊόν, που περνά μέσα από τα έντερα, παίρνει και αφαιρεί από το σώμα την περίσσεια χοληστερόλης και επιβλαβή στοιχεία. Το αφέψημα του κριθαριού μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του ξηρού βήχα, μπορεί επίσης να θεραπεύσει τις εντερικές παθήσεις και την κυστίτιδα.

Βρώμη

Το καλλιεργημένο σιτάρι που ονομάζεται βρώμη άρχισε να αναπτύσσεται περίπου στο 2500 π.Χ. εΣήμερα είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί από πού προέρχονται ακριβώς οι πηγές της καλλιέργειάς της, αλλά οι απόψεις των αρχαιολόγων συμφωνούν ότι ήταν κάπου στην Ανατολική Ευρώπη.

Σήμερα, περίπου το 95% της βρώμης καλλιεργείται ως ζωοτροφή και μόνο το υπόλοιπο 5% χρησιμοποιείται για κατανάλωση από τον πληθυσμό. Υπάρχει αρκετά λίγη γλουτένη σε βρώμη, οπότε δεν είναι πρακτικό να βγάλουμε από αυτό κανονικό ψωμί. Αλλά τότε μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια σε διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, ειδικότερα, για να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο των περίφημων cookies oatmeal.

Η βρώμη είναι μια εξαιρετική καλλιέργεια χορτονομής. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη και άμυλο, καθώς και φυτικά λίπη και τέφρα. Είναι απαραίτητο για τη διατροφή αλόγων και νεαρών βοοειδών. Ο κόκκος περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β, καθώς και μαγγάνιο, κοβάλτιο και ψευδάργυρο.

Αυτό το εργοστάσιο δεν απαιτεί στο έδαφος. Θα αναπτυχθεί καλά σε πηλό και αργιλώδη εδάφη, καθώς και σε αμμώδη και τυρφώδη εδάφη. Θα είναι κακό να αναπτυχθεί μόνο σε υπερβολικά αλατούχο έδαφος. Αυτή η φυτική καλλιέργεια είναι αυτο-γονιμοποιημένη. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί από 95 έως 120 ημέρες. Αυτή η πολιτιστική μονάδα έχει υψηλό ρυθμό παραγωγικότητας.Για παράδειγμα, στην Ουκρανία σε οικόπεδα υψηλής ποιότητας είναι δυνατή η συλλογή περίπου 65-80 centners σιτηρών ανά εκτάριο. Το πιο πολύτιμο είναι ο σπόρος, ο οποίος έχει λευκό χρώμα. Οι μαύροι, γκρι και κόκκινοι κόκκοι έχουν ελαφρώς χαμηλότερη τιμή. Οι μεγαλύτερες χώρες που παράγουν βρώμη για την τρέχουσα περίοδο είναι η Γερμανία, η Ουκρανία, η Πολωνία, η Ρωσία, το Βόρειο Καζακστάν, καθώς και οι ΗΠΑ.

Σίκαλη

Η σίκαλη είναι η πιο πλαστική καλλιέργεια δημητριακών στις περιοχές της διανομής της. Είναι σε θέση να προσαρμόζεται τέλεια στις περιοχές του σύνθετου φυσικού κλίματος. Μόνο αυτό το φυτό δημητριακών μπορεί να αντέξει μια πτώση της θερμοκρασίας στους -23 ° C. Το πλεονέκτημα της σίκαλης μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως η αντοχή της σε όξινα εδάφη. Έχει ένα ιδιαίτερα αναπτυγμένο ριζικό σύστημα, το οποίο απορροφά το νερό καλά, καθώς και θρεπτικά συστατικά από τα βαθιά στρώματα του εδάφους. Η αντοχή του στο στρες βοηθάει στην παραγωγή μιας σταθερής και πλούσιας συγκομιδής, ακόμα και εκείνα τα χρόνια, όταν οι καιρικές συνθήκες χαρακτηρίζονται από δυσμενείς εκδηλώσεις.

Αυτό το χορτάρι έχει ένα ινώδες και πολύ ισχυρό ριζικό σύστημα που κατεβαίνει στο έδαφος σε βάθος 2 μ.Κατά μέσο όρο, το στέλεχος της σίκαλης μεγαλώνει σε ύψος 80-100 cm, εξαρτάται τόσο από την ποικιλία των φυτών όσο και από τις συνθήκες στις οποίες αναπτύσσεται. Μερικές φορές η σίκαλη μπορεί να αυξηθεί έως και 2 μέτρα σε ύψος. Ο ίδιος ο μίσχος είναι σχεδόν γυμνός, μόνο κάτω από το αυτί έχει χαμηλή μαλλιά. Το φύλλωμα αυτού του φυτού είναι επίπεδο, πλάτους περίπου 2,5 cm και μήκους περίπου 30 cm. Η επιφάνεια των φύλλων είναι συχνά εφηβική, πράγμα που υποδηλώνει υψηλό επίπεδο φυτικής αντοχής στην ξηρασία. Οι κόκκοι σίκαλης έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη, χρώματα και σχήματα. Μπορούν να είναι είτε οβάλ είτε ελαφρώς επιμήκεις. Το μήκος ενός κόκκου συνήθως κυμαίνεται από 5 έως 10 mm. Οι επιλογές χρωμάτων ενδέχεται να είναι κίτρινες, λευκές, καφέ, γκρι ή ελαφρώς πρασινωπές.

Αυτή η καλλιέργεια σιτηρών αυξάνεται αρκετά γρήγορα, μετά από την οποία αρχίζει γρήγορα να δημιουργεί πράσινη μάζα. Πυκνές και ισχυροί μίσχοι σχηματίζονται ήδη για 18-20 ημέρες μετά την εμφάνιση σίκαλης, και ήδη για 45-50 ημέρες το φυτό αρχίζει να ακίδα. Η γύρη από αυτή την κουλτούρα μεταφέρεται εύκολα από τον άνεμο. Η πλήρης ωριμότητα του φυτού γίνεται περίπου δύο μήνες μετά την τοποθέτησή του.

Σίκαλη - Αυτή είναι μία από τις πιο χρήσιμες καλλιέργειες δημητριακών.Είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, ενσωματώνει μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών και βιταμινών, που είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο. Εδώ υπάρχουν βιταμίνες των ομάδων Β και Α, φολικό οξύ, κάλιο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, λυσίνη και πολλά άλλα χρήσιμα στοιχεία.

Τα προϊόντα σίκαλης, τα παρασκευάσματα και τα αφέψημα βοηθούν στην καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών. Αυτά περιλαμβάνουν τον καρκίνο, την αρθρίτιδα και την αρθροπάθεια, τις καρδιακές παθήσεις, το συκώτι, το νεφρό και το ουροποιητικό σύστημα, τις αλλεργίες, το άσθμα, τον διαβήτη.

Το πιο πολύτιμο είναι το αλεύρι, το οποίο ονομάζεται ταπετσαρία. Είναι ακαθάριστο και έχει σωματίδια κελύφων κόκκων. Λόγω αυτής της επεξεργασίας, το προϊόν αυτό διατηρεί πολλούς υγιεινούς ολικούς κόκκους Το αλεύρι σίκαλης χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του ψησίματος διατροφής, διάφορα δημητριακά γίνονται από κόκκους. Το άχυρο μπορεί να τροφοδοτηθεί με ζώα ή να χρησιμοποιηθεί ως υπόστρωμα για τα ίδια ζώα. Επίσης, το άχυρο αυτό θα είναι ένα εξαιρετικό υλικό για τη σπορά φραουλών.

Κεχρί

Η καλλιέργεια κεχρί πραγματοποιείται στην Αμερική, την Αφρική, την Ασία και φυσικά την Ευρώπη. Η πατρίδα αυτού του πολιτισμού δεν είναι ακριβώς γνωστή, αλλά πολλές μελέτες δείχνουν ότι άρχισε αρχικά να μεγαλώνει στην Κίνα. Οι φλούδες κεχρί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διατροφή των ζώων και των πουλερικών.

Το πλεονέκτημα του κεχρί είναι η αντοχή του στην ξηρασία. Αυτό το χαρακτηριστικό σάς επιτρέπει να σπάζετε μια τέτοια καλλιέργεια σε περιοχές όπου δεν θα αναπτυχθούν άλλοι κόκκοι. Επιπλέον, μια τέτοια εγκατάσταση αποδέχεται τέλεια τη θερμότητα, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι δυνατή η συγκομιδή υψηλών αποδόσεων ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες. Το κεχρί είναι πολύ χρήσιμο. Η σύνθεση έχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Παραδόξως, υπάρχει ακόμη περισσότερη πρωτεΐνη σε αυτήν από ό, τι στο ρύζι. Το κεχρί είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Έχει πολλές ίνες, οι οποίες λειτουργούν στο ανθρώπινο σώμα σύμφωνα με την αρχή "βούρτσα", δηλαδή, καθαρίζει τα έντερα από τα προϊόντα αποσύνθεσης και τις τοξίνες.

Αυτή η καλλιέργεια μπορεί να ενισχύσει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα, έτσι ώστε το σώμα να είναι πιο ανθεκτικό στις επιδράσεις διαφόρων λοιμώξεων. Η χρήση του κεχρί θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της ποσότητας χοληστερόλης, καθώς και στην ενίσχυση των διαδικασιών πρόσκτησης των οστών που έχουν υποστεί βλάβη. Η βελτίωση της σύνθεσης του αίματος θα βοηθήσει το σίδηρο, το οποίο υπάρχει στον κεχρί σε μεγάλες ποσότητες. Μιλώντας για το θερμιδικό περιεχόμενο, αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν 298 kcal ανά 100 g ακατέργαστου προϊόντος, αλλά ο αριθμός αυτός μειώνεται σημαντικά μετά από θερμική επεξεργασία. Δεν υπάρχει γλουτένη στο κεχρί, έτσι ώστε τα άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με την επεξεργασία πρωτεϊνών να μπορούν να χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια ένα τέτοιο προϊόν. Το κεχρί είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα.

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι είναι ίσως μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες σιτηρών που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο. Σύμφωνα με τους ερευνητές, αυτό έγινε περίπου πριν από 8.700 χρόνια στο Μεξικό. Οι ιστορικοί υποστηρίζουν την άποψη ότι το καλαμπόκι είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη διαφόρων αναπτυγμένων πολιτισμών της Αμερικής.Εξηγούν την άποψή τους από το γεγονός ότι ήταν αραβόσιτος που έθεσε τα θεμέλια για παραγωγική καλλιέργεια της εποχής. Όταν ο Κολόμβος ανακάλυψε την αμερικανική ήπειρο, αυτή η κουλτούρα εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη Πρόκειται για ένα πολύ ψηλό ετήσιο φυτό που μπορεί να φτάσει σε ύψος 3 μ. (Σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις - 6 μ. Και άνω). Έχει ένα καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα, και οι ρίζες αέρα μπορούν επίσης να σχηματιστούν στο κάτω μέρος του στελέχους. Το στέλεχος του αραβοσίτου είναι ίσιο, περίπου 7 εκατοστά σε διάμετρο, δεν υπάρχει εσωτερική κοιλότητα (που το διακρίνει από πολλά άλλα δημητριακά).

Το σχήμα των σπόρων είναι πολύ ενδιαφέρον και μοναδικό, στρογγυλεμένα και σφιχτά πιεσμένα το ένα πάνω στο άλλο. Οι κόκκοι είναι πιο συχνά κίτρινο χρώμα, αλλά μπορεί επίσης να είναι κοκκινωπό, μπλε, μοβ και ακόμη και μαύρο.

Περίπου το 70% των εκτάσεων των κόκκων απόδοσης καλαμποκιού, το υπόλοιπο στην κυρίαρχη ποσότητα πηγαίνει σε ενσίρωση. Επίσης, μικρές καλλιέργειες καλαμποκιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βοσκοτόπια για ζώα. Ο κόκκος χρησιμεύει ως ζωοτροφή για πουλερικά και χοίρους.Μπορεί να τροφοδοτηθεί σε μια ολιστική μορφή και μπορεί να προετοιμαστεί σε αλεύρι. Επίσης, το καλαμπόκι χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων διατροφής. Οι κόκκοι, τόσο νωποί όσο και κονσερβοποιημένοι, αποτελούν ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στον πληθυσμό πολλών χωρών. Οι ξηροί κόκκοι χρησιμοποιούνται επίσης, για παράδειγμα, για την παρασκευή νιφάδων, κουάκερ, καστίνι. Οι τηγανίτες, οι τορτίλες και άλλοι ψήνονται από αλεύρι καλαμποκιού.

Συλλαβισμός

Συλλαβισμός που ονομάζεται ευρέως "μαύρο χαβιάρι δημητριακών". Θεωρείται ως ένας πρόγονος του σύγχρονου σιταριού. Λόγω της μοναδικής γεύσης και των υγιεινών ιδιοτήτων που την έφεραν παγκοσμίως φήμη.

Το ορθόχρωμο σπέρντ δεν χτυπιέται σε καθαρή μορφή, αλλά με ζυμωτήρια και λουλούδια. Τόσο το αλέθετε σε αλεύρι είναι αρκετά δύσκολο. Πρόκειται για μια ημι-άγρια ​​ποικιλία σίτου που μπορεί να ριζώσει σε σχεδόν οποιοδήποτε έδαφος, είναι πολύ λάτρης του φωτός και αντέχει την ξηρασία καλά. Προς το παρόν, το ενδιαφέρον για το σπέρμα ήταν πολύ ζωηρό λόγω των προσδοκιών της ανθρωπότητας για μια υγιεινή διατροφή. Υπάρχουν εστιατόρια που σερβίρουν πολύ πρωτότυπα πιάτα που παρασκευάζονται από σπέρματα: σούπες, δημητριακά, λεπτές σάλτσες κλπ. Στην Ιταλία, τα σπανιέρες σπανάκι έγιναν δημοφιλή και στην Ινδία μαγειρεύουν νόστιμα πιάτα για τα ψάρια και τα πουλερικά.

Η σύνθεση της σάλτσας είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Περιέχει επίσης πολύ μαγνήσιο, σίδηρο και βιταμίνες. Όσον αφορά τη γλουτένη, αυτό δεν είναι αρκετό σε αυτό το δημητριακό, επομένως συνιστάται να χρησιμοποιείται από άτομα που είναι αλλεργικά στη γλουτένη. Αξίζει να σημειωθεί ότι το σπέρμα περιέχει σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα για κανονική λειτουργία.

Φαγόπυρο

Φαγόπυρο - Αυτός είναι ένας πολύτιμος πολιτισμός για την περιοχή των τροφίμων. Οι κόκκοι αυτού του φυτού (jarice) μεταποιούνται σε αλεύρι και πλιγούρι. Αυτό το προϊόν είναι πολύ διαφορετικό από το υπόλοιπο της γεύσης, καθώς και τη θρεπτική αξία. Η πρωτεΐνη αυτών των δημητριακών είναι πληρέστερη από την πρωτεΐνη των φυτών δημητριακών. Τα αποβλήτα επεξεργασίας σιτηρών αποστέλλονται για να τρέφονται με ζώα. Η καλλιέργεια πραγματοποιείται στην Ουκρανία, τη Λευκορωσία και τη Ρωσία και χρησιμοποιείται και σε άλλες χώρες.Το φυτό έχει ένα στελέχους με κοκκινωπό χρώμα, τα λουλούδια του συλλέγονται σε βούρτσες και έχουν ροζ σκιά. Η σύνθεση του φαγόπυρου περιέχει μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων και βιταμίνες της ομάδας Β. Υπάρχει επίσης ένας μεγάλος αριθμός φυτικών πρωτεϊνών και αμινοξέων. Από φαγόπυρο προετοιμάσει πολλά πιάτα. Αυτό δεν είναι μόνο σιτηρά, αλλά και μια ποικιλία από κατσαρόλες, κεφτεδάκια, σούπες, κεφτεδάκια και ακόμη και επιδόρπια. Επιπλέον, από τα λουλούδια του φυτού προετοιμάζονται εγχύσεις και τσάγια.

Quinoa

Το Quinoa είναι ένα ετήσιο φυτό και περιλαμβάνεται στην οικογένεια Marevyh. Πρόκειται για μια καλλιέργεια δημητριακών που συνήθως μεγαλώνει στα βουνά. Είναι πιο συνηθισμένο σε υψόμετρο 3000 μ. Και υψηλότερο από το επίπεδο της θάλασσας. Η Νότια Αμερική θεωρείται η γενέτειρα αυτού του φυτού.Οι πρώτες αναφορές για την έντυπη μορφή εμφανίστηκαν το 1553. Το εργοστάσιο μπορεί να αυξηθεί έως και 1,8 μ. Σε ύψος. Ο μίσχος του quinoa είναι ανοιχτό πράσινο, τα φύλλα και τα φρούτα είναι στρογγυλά και συγκεντρώνονται σε μεγάλα μεγέθη. Τα σιτηρά σε εμφάνιση είναι πολύ παρόμοια με το φαγόπυρο, αλλά έχουν διαφορετικό χρώμα. Τα πλιγούρια βρίσκονται σε διαφορετικά χρώματα. Μπορεί να είναι κόκκινο, μπεζ ή μαύρο, ανάλογα με την ποικιλία. Μέχρι σήμερα, quinoa είναι πολύ λάτρης των χορτοφάγων. Το Croup είναι βρασμένο και χρησιμοποιείται ως πλάκα. Συχνά προστίθεται και σε σούπες. Για να δοκιμάσετε, είναι κάπως θυμίζει το ρύζι. Επίσης, τα κομμάτια αλέθονται σε αλεύρι και το ψωμί ψήνεται από αυτό. Ακόμα μαγειρεμένα προϊόντα ζυμαρικών.

Συνοψίζοντας, αξίζει να τονιστεί η ποικιλομορφία των καλλιεργειών δημητριακών, της καλλιέργειας της οποίας η ανθρωπότητα έχει ασχοληθεί περισσότερο από χίλια χρόνια. Κάθε ένα από τα δημητριακά είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.Τα φυτά χρησιμοποιούνται σε διαφορετικές κατευθύνσεις και σχεδόν δεν περιέχουν απόβλητα. Τα δημητριακά μαγειρεύονται με πολλά πιάτα και επίσης τα συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή των ζώων.