Ο χειμώνας, όπως γνωρίζετε, είναι η εποχή του χρόνου, η οποία χαρακτηρίζεται από την έλλειψη διαφορετικότητας στο θέμα της κατάρτισης ενός καθημερινού μενού, το οποίο συνδέεται με την έλλειψη προσβασιμότητας πολλών προϊόντων. Ωστόσο, υπάρχουν διάφοροι τρόποι που θα διαφοροποιήσουν σημαντικά τη διατροφή σας για το χειμώνα, ακόμη και με ένα τόσο σπάνιο πιάτο για αυτήν την εποχή ως σαλάτα λαχανικών.
- Κύρια συστατικά
- Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- Χαρακτηριστικά της επιλογής προϊόντων
- Σαλάτα με ντομάτες για το χειμώνα
- Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Αυτό το άρθρο περιέχει μια περιγραφή σαλάτας με φωτογραφίες - τις πιο νόστιμες συνταγές για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, τη μύτη χρησιμοποιώντας πολλές άλλες τεχνικές.
Κύρια συστατικά
Το κύριο συστατικό για αυτές τις σαλάτες είναι συχνά ντομάτες. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι οι τομάτες είναι ένα από τα πιο χυμώδη λαχανικά και μια μεγάλη ποσότητα υγρού που εκκρίνεται από τις τομάτες κατά την παρασκευή και την αποθήκευση του χελωνιού έχει θετική επίδραση στις οργανοληπτικές ιδιότητες αυτού του πιάτου.
Επιπλέον, σίγουρα θα χρειαστείτε μια τεράστια ποικιλία διαφορετικών μπαχαρικών, όπως το παραδοσιακό αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι, το πιπέρι, το ηλιέλαιο και το σκόρδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε συστατικά όπως μαϊντανό ή άνηθο. Οι Πράσινοι έχουν πάντα θετική επίδραση στις οργανοληπτικές ιδιότητες σχεδόν όλων των πιάτων, αλλά δεν αξίζει τον κόπο να ξεπεράσουμε.
Έτσι, τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε ντοματοσαλάτα για το χειμώνα για την καλύτερη συνταγή θα μοιάζουν με αυτό:
- ντομάτες - 1 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 300 γρ.
- κρεμμύδια - 300 g;
- καρότα - 300 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ηλιέλαιο - 70 ml.
- ξύδι 9% -2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κόκκινη πιπεριά - ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- άνηθο - 1 μάτσο.
Συσκευές κουζίνας και σκεύη
Το μαγείρεμα αυτά τα ακατέργαστα ντομάτα για το χειμώνα είναι επίσης καλό, διότι δεν απαιτεί κανένα ειδικό εργαλείο στην κουζίνα, σε αντίθεση με πολλές άλλες σαλάτες για το χειμώνα. Σχεδόν όλα τα μαγειρικά σκεύη, που θα χρειαστούν για την κατασκευή, είναι σε λειτουργία με οποιαδήποτε οικοδέσποινα. 
- Πλάκα κοπής.
- Ξαφνικό μαχαίρι.
- Κοπή μεγάλα και μικρά.
- Τρίψτε από 5 λίτρα.
- Σπάτουλα για ανάμιξη.
- Πλήκτρο κλειδώματος.
- Οι τράπεζες επιθυμούν όγκο.
Χαρακτηριστικά της επιλογής προϊόντων
Δεδομένου ότι θεωρείται ότι αυτή η νόστιμη σαλάτα θα είναι προετοιμασμένη για το χειμώνα κατά τη θερινή-φθινοπωρινή περίοδο, δεν θα πρέπει να έχετε ιδιαίτερα προβλήματα κατά την επιλογή των προϊόντων. Όλα τα απαραίτητα συστατικά σε αφθονία μπορούν να βρεθούν στην πλησιέστερη αγορά ή σε ένα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την ποιότητα των επιλεγμένων προϊόντων σας. 
Οι ντομάτες δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακές, επειδή κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας της σαλάτας για την έλαση, μπορούν να δώσουν μακριά όλο το χυμό, και στη συνέχεια η συγκομιδή μπορεί να είναι πολύ φρέσκια και ξηρή. Αξίζει επίσης να είστε προσεκτικοί για να διασφαλίσετε ότι δεν υπάρχουν περιοχές που έχουν υποστεί ζημιά από μούχλα ή σήψη στις ντομάτες, επειδή αν βρίσκονται στο βάζο, μπορεί να προκαλέσουν απλώς επιδείνωση του περιεχομένου μέχρι να αποφασίσετε να το ανοίξετε.
Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε Βουλγαρικό πιπέρι στις σαλάτες ντομάτας σας για το χειμώνα, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι το πιπέρι σας δεν είναι πολύ πράσινο. Συμπεριλαμβάνοντας όχι αρκετές ώριμες πιπεριές στη σαλάτα σας, διατρέχετε τον κίνδυνο να χαλάσετε τη γεύση του τελικού πιάτου. 
Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί ότι όλα τα μπαχαρικά είναι φρέσκα και κατάλληλα για χρήση, επειδή η χρήση μπαχαρικών χαμηλής ποιότητας μπορεί να συμβάλει στη δημιουργία μέσα στο βάζο του μαρουλιού ενός ευνοϊκού περιβάλλοντος για την ανάπτυξη διαφόρων μικροοργανισμών, που οδηγούν περαιτέρω σε ζημιά στη συγκομιδή σας.
Σαλάτα με ντομάτες για το χειμώνα
Έτσι, αφού επιλέξετε τα προϊόντα και προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα σκεύη κουζίνας, μπορείτε να προχωρήσετε στην άμεση διαδικασία μαγειρέματος. Αξίζει να ξεκινήσετε με τις ντομάτες. Πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τον μίσχο και όλες τις μολυσμένες περιοχές, εάν υπάρχουν.
Τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά, επειδή θα είναι πολύ ενεργά για να δώσουν το χυμό στη διαδικασία της περαιτέρω προετοιμασίας. 
Το βουλγαρικό πιπέρι κόβεται σε λωρίδες.
Βεβαιωθείτε ότι όλοι οι σπόροι από το εσωτερικό της πιπεριάς αφαιρούνται και δεν πέφτουν στο τελικό προϊόν, καθώς αυτό μπορεί να χαλάσει δραματικά τη γεύση της σαλάτας σας.
Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε δαχτυλίδια: μην το κάνετε πολύ λεπτό - αυτό μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι τηγανίζεται στη διαδικασία μαγειρέματος. 
Στη συνέχεια, αξίζει να τρίβετε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη, ενώ θα πρέπει να διασφαλιστεί ότι τα σκληρυμένα τμήματα της ρίζας του σκόρδου δεν εισέρχονται στη μάζα του σκόρδου - μπορούν να πιαστούν σε ένα δόντι στον τελικό καταναλωτή και να αποδώσουν πολλές δυσάρεστες στιγμές.
Κέικ καρότου σε χοντρό τρίφτη.
Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα χόρτα, το μαϊντανό και τον άνηθο, μετά από τα οποία μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο. 
Όλα τα παραπάνω συστατικά χύνεται σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτουν αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο και κόκκινη πιπεριά. 
Το μείγμα πρέπει να αναμειγνύεται καλά με σπάτουλα. Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε υπερβολικές προσπάθειες, καθώς κινδυνεύετε να καταστρέψετε τη σάρκα της ντομάτας και μπορείτε να δώσετε υπερβολικό χυμό. Μετά από αυτό πρέπει να αφήσετε το μίγμα να μαρινάρετε για 1-1,5 ώρες. 
Στη συνέχεια, το μπισκότο του μαρουλιού θα πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα και να το βράσει, στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι τραπεζιού 9% σε αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε τα πάντα καλά και να τα μαγειρέψετε 2-3 λεπτά.
Αφού τοποθετηθεί η ζεστή σαλάτα σε προ-αποστειρωμένα βάζα, τα οποία κλείνουν με ένα κλειδί στεγανοποίησης. 
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Αμέσως μετά από τυλίγματα των τραπεζών, πρέπει να στραφούν στο καπάκι και να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν. Αυτή η διαδικασία συνήθως διαρκεί περίπου 6-8 ώρες. Μετά από αυτό μπορεί να αποδοθεί στις τράπεζες στο υπόγειο ή άλλο σκοτεινό δροσερό δωμάτιο. 
