Οι προμήθειες του Yoshta για το χειμώνα: χρήσιμες ιδιότητες, χρήση και βλάβη

Το Yoshta είναι το όνομα ενός ψηλού φρούτου θάμνου με μαύρα μούρα που μοιάζουν με κεράσι σε μέγεθος. Το Yoshta είναι ένας στενός συγγενής της σταφίδας, τα ξινά γλυκά μούρα έχουν μια μικρή γεύση μοσχοκάρυδου και, που είναι ιδιαίτερα ωραίο, δεν καταρρέουν σαν ωριμασμένα φραγκοστάφυλα.

Τα φρέσκα φρούτα του yoshta είναι μια εξαιρετική λιχουδιά, αλλά αυτά τα μούρα μπορούν επίσης να προετοιμαστούν για το χειμώνα ως μαρμελάδα, μαϊντανός, κομπόστα είτε σε ξηρή είτε σε φρέσκια κατεψυγμένη μορφή. Οι υψηλές γευστικές ιδιότητες καθορίζουν τη διαδεδομένη χρήση του yoshta στο μαγείρεμα, τα μούρα του δίνουν μια εντελώς νέα γεύση ακόμη και σε οικεία, φαίνεται, πιάτα.

Θερμική και χημική σύνθεση του yoshta

Τα μούρα Yoshta περιέχουν ζάχαρη (περίπου 7%), οργανικά οξέα, πηκτίνη και ανθοκυανίνες - χρωστικές ουσίες της ομάδας γλυκοσίδης. Από τα χημικά στοιχεία που συνθέτουν το yoshta, πρώτα απ 'όλα πρέπει να ονομάζεται σίδηρος, κάλιο, ιώδιο και χαλκός. Επίσης Το Yoshta είναι πλούσιο σε βιταμίνες - ειδικά σε πολλές βιταμίνες C και Ρ. Όπως φαίνεται από τον πίνακα, το yoshta έχει εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται με επιτυχία στη διαιτολογία, καθώς και για την πρόληψη και θεραπεία των πεπτικών διαταραχών.

Χαρακτηριστική ενέργεια του yoshta

Περιεχόμενο, g	Θερμίδες, kcal	Αναλογία ενέργειας,%
Σκίουροι	70	30	6
Λίπος	20	20	4
Υδατάνθρακες	910	360	81

Χρήσιμες ιδιότητες του yoshta

Το Yoshta είναι ένα υβρίδιο φραγκοστάφυλου, φραγκοστάφυλου και μαύρης σταφίδας. Οι επιστήμονες κατάφεραν όχι μόνο να αυξήσουν την απόδοση της κορινθιακής σταφίδας διατηρώντας παράλληλα όλες τις ωφέλιμες ιδιότητές της, αλλά και να δώσουν τη νέα ανθεκτικότητα των φυτών σε ασθένειες που επηρεάζουν το μητρικό είδος.

Ξεχωριστά, πρέπει να σημειωθεί ότι το Yoshta δεν έχει αγκάθια εγγενή στο φραγκοστάφυλο, το οποίο ήταν ένα επιπλέον επίδομα στα αποτελέσματα της εργασίας των Γερμανών επιστημόνων υπό την καθοδήγηση του κτηνοτρόφου Rudolph Sauer. Το μόνο που το yoshta είναι ελαφρώς κατώτερο από έναν από τους "γονείς" του - είναι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Ωστόσο, αν θυμηθούμε ότι η μαύρη σταφίδα είναι στην κατηγορία των φυτικών προϊόντων (λαχανικά, φρούτα και μούρα) που περιέχουν βιταμίνη C και καταλαμβάνουν την τρίτη θέση (ακολουθώντας το άγριο τριαντάφυλλο και το γλυκό βουλγαρικό πιπέρι), γίνεται σαφές ότι θα ήταν άδικο να μιλήσουμε για την έλλειψη βιταμίνης C στο yoshta.

Αλλά το γεγονός ότι η συγκομιδή του yoshta δεν σχετίζεται με τις αιμορραγικές γρατζουνιές στο σώμα που είναι αναπόφευκτες όταν εργάζεστε με το φραγκοστάφυλο, είναι αδύνατο να καλέσετε τίποτα εκτός από καλό!

Η χημική σύνθεση του yoshta, η παρουσία πολύτιμων ουσιών και στοιχείων σε αυτό καθορίζει τις ωφέλιμες ιδιότητες του μούρου.Εκτός από τις βιταμίνες και μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, οι ανθοκυάνες που περιέχονται στα μούρα του έχουν την ικανότητα να θανατώνουν τα βακτήρια, να ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος. Οι φυτοντόνες με τις οποίες το yoshta είναι πλούσιο παρεμποδίζουν την ανάπτυξη και ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων, επομένως τα μούρα είναι πολύ χρήσιμα ως αντιφλεγμονώδη, αντι-βήχα και βακτηριοκτόνα.

Η χρήση του yoshta συμβάλλει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, τα μούρα του φυτού και η έγχυση των ριζών του έχουν σταθεροποιητική δράση στην διάρροια. Μαζί με το ρόδι, το yoshta αυξάνει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα και ενδείκνυται για αναιμία, καθώς και για υπέρταση.

Τέλος, το yoshta έχει την ιδιότητα να αφαιρεί από το σώμα άλατα βαρέων μετάλλων, τοξίνες και ακόμη και ραδιενεργές ουσίες σε μέτριες δόσεις, γεγονός που καθιστά το προϊόν απίστευτα χρήσιμο, ειδικά για τους κατοίκους των μεγαλουπόλεων.

Yoshta για απώλεια βάρους

Το Yoshta περιέχει μέτρια ποσότητα ζάχαρης και θεωρείται προϊόν χαμηλών θερμίδων.αυτό είναι ήδη επαρκής λόγος για να συμπεριλάβετε τα μούρα στη διατροφή σας, χωρίς φόβο για το μέγεθος της μέσης.Αλλά υπάρχουν πρόσθετοι λόγοι για να χρησιμοποιήσετε το yoshtu για απώλεια βάρους. Έτσι, οι ανθοκυάνες με τις οποίες είναι πλούσιο το yoshta επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και επομένως συμβάλλουν στην ταχεία διάσπαση ("καύση") των λιπών.

Οι πηκτίνες συμβάλλουν στη βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας και στην εξομάλυνση της περισταλτικότητας. Καθαρίζοντας το σώμα, οι ουσίες αυτές ανακουφίζουν από το υπερβολικό βάρος.

Για να επαναφέρετε το βάρος σας στο φυσιολογικό, οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνετε ημερησίως 0,5 έως 0,7 κιλά μούρα yoshta για 15 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, φυσικά, δεν πρέπει να μπερδέψετε ένα μούρο με ένα κέικ ή μια σχάρα σχάρα. Εκτός από τη χρήση του yoshta ως συμπλήρωμα διατροφής για την απώλεια βάρους, υπάρχουν και ειδικές μονο-δίαιτες που βασίζονται σε αυτό το προϊόν. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ένα παράδειγμα μιας διατροφής δέκα ημερών που σας επιτρέπει να χάσετε 3-4 κιλά υπερβολικού βάρους.

Yoshta με βάση τη διατροφή

Πρώτη μέρα	Δεύτερη μέρα
Πρωινό	100 γραμμάρια φρούτων yoshta ολικής αλέσεως ψωμί μικρό κομμάτι τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά	200 γρ. Βρώμης 250 γρ κοτόπουλο yoshta
Μεσημεριανό	200 g μούρα yoshta 200 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά	200 g μούρα yoshta 1 βραστό στήθος κοτόπουλου
Απογευματινό τσάι	200 g μούρα yoshta	200 g μούρα yoshta
Το δείπνο	2 φλιτζάνια κεφίρ 2,5%	200 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage 250 γραμμάρια yoshta κομπόστα

Σημείωση: Τα μούρα Yoshta πρέπει να καταναλώνονται όταν είναι ώριμα. Τα μενού της πρώτης και της δεύτερης ημέρας εναλλάσσονται χωρίς πρόσθετα ποτά, ειδικά με ζάχαρη, που μπορούν να καταναλωθούν. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, πίνετε 1,5 - 2 λίτρα καθαρού νερού.

Προετοιμασία yoshty για το χειμώνα

Τα μούρα Yoshta υπόκεινται στην επεξεργασία και, εάν είναι κατάλληλα προετοιμασμένα, διατηρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά.

Ένας καλός τρόπος για τη συγκομιδή μούρων yoshta για το χειμώνα εξ ολοκλήρου και χωρίς θερμική επεξεργασία είναι η ξήρανση και η κατάψυξη. Αυτές οι μέθοδοι σας επιτρέπουν να αποθηκεύσετε το προϊόν στην πιο χρήσιμη μορφή, επειδή, εκτός από την απουσία έκθεσης σε υψηλή θερμοκρασία, από την οποία πολλές χρήσιμες ουσίες αποσυντίθενται, δεν συνδέονται με την προσθήκη ζάχαρης στο μούρο και διατηρούν τις διατροφικές ιδιότητες του yoshta.

Αποξηραμένα yoshta

Τα μούρα Yoshta έχουν ένα αρκετά πυκνό δέρμα που τους επιτρέπει να διατηρούνται καλά κατά τη διάρκεια της ξήρανσης. Συμπίεση ή αφέψημα από ξηρό yoshta είναι ανεκτίμητη στη διατροφή του χειμώνα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος με μια καλή δόση βιταμίνης C. Το ξηρό yoshtu μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε διάφορα πιάτα (για παράδειγμα, cupcakes ή muffins, στα οποία προστίθενται yoshta αντί για σταφίδες, θα αποκτήσουν μια νέα και πρωτότυπη γλυκιά και ξινή γεύση με σκιά από μοσχοκάρυδο). Τέλος, είναι ευχάριστο να ξεφλουδίζετε σε ένα τέτοιο στέγνωμα σαν ένα ελαφρύ σνακ: είναι πολύ πιο χρήσιμο από τα μπισκότα ή τα γλυκά και δεν είναι λιγότερο νόστιμο.

Πριν από την ξήρανση, τα μούρα yoshta πρέπει να συλλέγονται, να πλένονται και να αφήνονται να αποστραγγίζονται τελείως. Στη συνέχεια τα φρούτα απλώνονται σε περγαμηνή και τοποθετούνται σε καλά αεριζόμενο χώρο, προστατευμένα από πολύ λαμπερό ηλιακό φως. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από τις συνθήκες θερμοκρασίας, συνήθως η διαδικασία διαρκεί αρκετές ημέρες.

Τα αποξηραμένα μούρα δεν πρέπει να είναι πλήρως αφυδατωμένα: ένα σημάδι ετοιμότητας είναι η απόκτηση ελαστικότητας από τα φρούτα - κάμπτονται εύκολα, ο χυμός δεν εκπέμπεται από αυτά, αλλά τα φρούτα δεν πρέπει να σπάσουν στα χέρια. Μπορείτε να στεγνώσετε yoshtu στο φούρνο, θερμαίνεται στους 50-60 ° C. Πρόκειται για μια επιταχυνόμενη διαδικασία, η οποία διαρκεί περίπου 10-12 ώρες, αλλά η κατάσταση των φρούτων πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά και να ανανεώνεται περιοδικά. Εάν τα μεμονωμένα μούρα αρχίσουν να συρρικνώνονται απότομα και γίνονται παρόμοια με τα κάρβουνα - η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί αμέσως.

Μετά το στέγνωμα, το yoshta είναι τοποθετημένο σε γυάλινα βάζα, τσάντες από χαρτί ή λινό και αποθηκεύεται σε ξηρό μέρος με περιστασιακά αερισμό. Εάν παρατηρηθεί η τεχνολογία αποθήκευσης, το ξηρό yoshta μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δύο χρόνια (ωστόσο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αποθέματα πριν από την έναρξη της επόμενης σεζόν.

Κατεψυγμένο Yoshta

Η κατάψυξη είναι ο δεύτερος, όχι λιγότερο δημοφιλής τρόπος προετοιμασίας του yoshta. Για να μεγιστοποιηθεί η διατήρηση όλων των ωφέλιμων ιδιοτήτων αυτής της διαδικασίας θα πρέπει να γίνει με τα πρόσφατα συλλεχθέντα φρούτα.

Τα μούρα, καθώς και για την ξήρανση, ταξινομούνται, πλένονται και αποξηραίνονται καλά. Τα φρούτα σε ένα στρώμα τοποθετούνται σε επίπεδες παλέτες και τοποθετούνται σε καταψύκτη για γρήγορη κατάψυξη.Μετά από μια μέρα, μπορούν να τοποθετηθούν σε ειδικές συσκευασίες για την κατάψυξη ή σε γυάλινα δοχεία και να αποθηκευτούν στον καταψύκτη μέχρι τη χρήση (καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα και την επόμενη άνοιξη τα μούρα διατηρούν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους).

Η δεύτερη μέθοδος κατάψυξης περιλαμβάνει τη χύτευση πλυμένων και αποξηραμένων μούρων με ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, το yoshtu μπορεί αμέσως να καταψυχθεί γεμίζοντας το δοχείο με μούρα. Αυτή η μέθοδος φαίνεται να είναι λιγότερο αποτελεσματική, επειδή περιορίζει τους τρόπους χρήσης των αποψυγμένων μούρων - μπορείτε να φτιάξετε γλυκό κομπότι από αυτήν, αλλά δεν θα την προσθέσετε ως συστατικό σε τέτοια πιάτα όπως, για παράδειγμα, σάλτσα κρέατος.

Αντενδείξεις και βλάβες yoshty

Το Yoshta έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά υπάρχουν και αντενδείξεις για τη χρήση αυτών των μούρων.

Υπάρχουν άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στη βιταμίνη C.Δεδομένου ότι το ασκορβικό οξύ στο yoshte περιέχει πολλά, αυτοί οι άνθρωποι πρέπει να περιορίσουν τη χρήση των μούρων. Η ατομική μισαλλοδοξία στο φραγκοστάφυλο ή στη μαύρη σταφίδα είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι το σώμα σας θα πάρει επίσης yoshtu πολύ άσχημα.

Η τάση για θρόμβωση αποτελεί αντένδειξη για την κατάχρηση του yoshta.

Οι γιατροί δεν συνιστούν να χρησιμοποιείτε yoshtu (όπως φραγκοστάφυλα) για κολίτιδα, γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος, γαστρίτιδα και μερικά άλλα προβλήματα στο στομάχι - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση.

Με προσοχή στο Yoshte, ειδικά σε συμπυκνωμένη μορφή (φρέσκο ​​χυμό), θα πρέπει να εφαρμόζεται στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Έτσι, η χρήση του yoshta μπορεί να αποφέρει οφέλη και βλάβη. Ακόμα και να είστε απολύτως υγιείς άνθρωποι, θα πρέπει πάντα να θυμάστε το σοφό ρητό για το φάρμακο στο κουτάλι και το δηλητήριο στο κύπελλο.

Παρατηρήστε το μέτρο - και θα σας εξοικονομήσει από προβλήματα και προβλήματα υγείας!