Τι είναι το χρήσιμο λάχανο

Το λευκό λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά σε πολλές χώρες. Η δημοτικότητά του οφείλεται στην απλότητα στη φροντίδα και την παρουσία στη σύνθεση των χρήσιμων για το ανθρώπινο σώμα βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Θα μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες του λευκού λάχανου και τι μπορεί να βλάψει, σε αυτό το άρθρο.

Θερμίδες, βιταμίνες και ορυκτά

Το λευκό λάχανο έχει θερμαντική αξία μόνο 28 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η θρεπτική αξία του είναι ως εξής:

• πρωτεΐνες - 1,8 g (2,2%).
• λίπος 0,2 g (0,31%).
• υδατάνθρακες - 4,7 g (3,67%).
• διαιτητικές ίνες - 2 g (10%).
• νερό - 90,4 g (3,53%).

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι 1: 0,1: 2,6.

Το λευκό λάχανο έχει μια μοναδική χημική σύνθεση, καθώς είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Τα φύλλα του περιέχουν οργανικά οξέα, φυτοντοκτόνα, ορυκτά, φυτικές ίνες. Το λαχανικό είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C - αρκεί να φάτε μόνο 200 γραμμάρια, έτσι ώστε το σώμα να λαμβάνει την απαραίτητη ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος. Το περιεχόμενο στο λάχανο υπερβαίνει την ποσότητα του σε λεμόνια και μανταρίνια.

Επιπλέον, στο κεφάλι του λάχανου υπάρχει μια σπάνια ουσία που μοιάζει με βιταμίνη U. Άλλες βιταμίνες που περιέχονται στο λάχανο:

• Α;
• θειαμίνη (Β1);
• Ριβοφλαβίνη (Β2);
• χολίνη (Β4);
• πυριδοξίνη (Β6).
• φολικό οξύ (Β9);
• άλφα τοκοφερόλη (Ε);
• φυλοκινόνη (C).
• ΡΡ;
• νιασίνη.

Από τα μακροθρεπτικά συστατικά τα περισσότερα είναι σε κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, θείο, φώσφορο, χλώριο και μικροστοιχεία, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, αλουμίνιο, βόριο, χαλκό, νικέλιο, μολυβδαίνιο και φθόριο.

Οφέλη για το ανθρώπινο σώμα

Η τακτική κατανάλωση από ένα άτομο μιας τόσο ποικίλης σύνθεσης λευκού λάχανου είναι σίγουρα ικανή να φέρει οφέλη στο σώμα του.Έτσι, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχει αντιιικό και τονωτικό αποτέλεσμα. Το φολικό οξύ στη σύνθεση επηρεάζει την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, είναι χρήσιμο για τις γυναίκες που περιμένουν ένα παιδί.

Το ταρτρονικό οξύ σε φρέσκα λαχανικά (καταστράφηκε κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας) είναι πολύ χρήσιμο - είναι σημαντικό να το χρησιμοποιήσετε για την πρόληψη της σκλήρυνσης, την εναπόθεση χοληστερόλης και λιπών.

Δεδομένου ότι το λάχανο περιέχει μια επαρκή ποσότητα αλάτων καλίου, είναι σε θέση να απομακρύνει το υπερβολικό υγρό, επομένως, συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από νεφρικά προβλήματα, ασθένεια χολόλιθου.

Το λαχανικό συνιστάται για ουρική αρθρίτιδα, καρδιακές παθήσεις, δυσκοιλιότητα, προβλήματα με αιμοφόρα αγγεία. Ο χυμός από λάχανο είναι ένας εξαιρετικός αποχρεμπτικό για κρυολογήματα, οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις, γρίπη και φλεγμονή του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Συνιστάται επίσης για τον καθαρισμό του ήπατος, με χαμηλή γαστρική οξύτητα.

Το μπισκότο από λάχανο βοηθά τέλεια στην απομάκρυνση των πρωινών επιδράσεων του συνδρόμου hungover και η ξινολάχανο, που καταναλώνεται πριν από τη γιορτή, θα σας εξοικονομήσει από σοβαρή δηλητηρίαση. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ιδιότητες του λάχανου μπορεί να ποικίλλουν, ανάλογα με τη μορφή με την οποία καταναλώνεται. Έτσι, για παράδειγμα, ένα ακατέργαστο λαχανικό μπορεί να ανακουφίσει τη δυσκοιλιότητα και να διεγείρει τα έντερα. Αλλά στο βρασμένο, αντίθετα, ενισχύει. Η ποσότητα ασκορβικού οξέος κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας αυξάνεται και το ταρτρονικό οξύ εξατμίζεται.

Ίσως η πιο γνωστή και δημοφιλής από τις ευεργετικές ιδιότητες του λευκού λάχανου όταν εφαρμόζεται εξωτερικά θα πρέπει να ονομάζεται αντι-οίδημα και αντιφλεγμονώδη. Τα φύλλα του λάχανου που συνδέονται με τη θέση της φλεγμονής ή του οιδήματος μπορούν να τα μειώσουν σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Έτσι, τα φύλλα εφαρμόζονται στις φλεγμονές που συμβαίνουν μετά τον εμβολιασμό σε μικρά παιδιά, στις διευρυμένες φλέβες σε εκείνους των οποίων η εργασία συνδέεται με βαριά σωματική άσκηση στα πόδια, στις αρθρώσεις, στις οποίες αισθάνονται οδυνηρές αισθήσεις, στο στήθος κατά τη διάρκεια της μαστίτιδας. Επιπλέον, είναι γνωστό για τις θεραπευτικές ιδιότητες και τις αιμοστατικές ιδιότητες των λαχανικών.

Αδυνάτισμα

Συχνά το λάχανο μπορεί να βρεθεί ανάμεσα στα συστατικά διαφόρων ειδών διατροφής, τόσο για φάρμακα - για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις όσο και για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος.

Οι βιταμίνες U και PP με κανονική κατανάλωση μπορούν να επηρεάσουν την επούλωση του γαστρικού βλεννογόνου, να ομαλοποιήσουν την εργασία των πεπτικών αδένων, να αποτρέψουν την ανάπτυξη των ελκών. Η χολίνη στη σύνθεση οδηγεί στην καθιέρωση του μεταβολισμού του λίπους, των ινών - για να καθαρίσει τα έντερα, την ομαλοποίηση των κοπράνων.

Λευκό λάχανο για την ομορφιά

Λόγω της παρουσίας ενός ευρέος φάσματος βιταμινών το λάχανο έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην κοσμετολογία. Η τακτική χρήση του για το δέρμα εξαλείφει τα σημεία χρωστικής, καθαρίζει και τονώνει, βελτιώνει την επιδερμίδα, την ελαστικότητα και την κατάσταση των μαλλιών.

Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το λευκό λάχανο σε συνταγές ομορφιάς.

Μάσκα προσώπου

Για ξηρό δέρμα. Κόψτε τα φρέσκα φύλλα λάχανου έτσι ώστε η πρώτη ύλη να είναι ένα ποτήρι. Στη συνέχεια χύστε μισό φλιτζάνι γάλα πάνω τους. Βάλτε τη σόμπα, βράστε και βράστε για λίγα λεπτά, έως ότου τα φύλλα είναι μαλακά. Ψύξτε ελαφρά και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να χτυπήσετε μια ομοιογενή μάζα. Το μείγμα εφαρμόζεται στο πρόσωπο και το λαιμό.Καθαρίστε με δροσερό νερό σε 10-15 λεπτά.

Για το ξεθώριασμα του δέρματος. Κόψτε δύο φρέσκα φύλλα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, κουταλάκι του γλυκού ζύμης και ¼ φλιτζάνι χυμό μήλου. Μίγμα για λίπανση του προσώπου και του λαιμού, κρατήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε απαλά με βαμβακερό μάκτρο.

Κατά του ξεφλούδισμα. Προετοιμάστε το μείγμα, όπως στην προηγούμενη μάσκα, και στη συνέχεια προσθέστε ένα ωμό αυγό και μία κουταλιά σούπας οποιουδήποτε φυτικού ελαίου στο χέρι. Εφαρμόστε στο πρόσωπο για 20 λεπτά. Κατά των σημείων ηλικίας. Αρχικά, σκουπίστε το δέρμα του προσώπου με φυτικό έλαιο. Είναι καλύτερα αν πρόκειται για ελαιόλαδο ή λάδι jojoba. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα φύλλα λάχανου σε μπλέντερ και τα βάζετε στο πρόσωπο. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, πλύνετε τη μάσκα με ζεστό νερό.

Κατά των ερεθισμών. Κόψτε τα φρέσκα φύλλα, προσθέστε τρία κουταλάκια του τυριού cottage, καθώς και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αναμίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού με μέλι και μισό φλιτζάνι ζεστό βραστό νερό. Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα συστατικά. 10-15 λεπτά μετά την εφαρμογή στο πλύσιμο προσώπου με ζεστό νερό.

Για τον καθαρισμό και την απαλλαγή από την ακμή. Φύλλα κομμένα. Συνδυάστε με ½ χυμό λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού υπεροξείδιο του υδρογόνου (5%), ένα κουταλάκι του γλυκού ζιζανιοκτόνο. Εφαρμόστε στο πρόσωπο για πέντε έως επτά λεπτά δύο φορές την εβδομάδα.

Τα φύλλα λάχανου είναι επίσης καλά γιατί μπορείτε να τα βάζετε στο πρόσωπο για μισή ώρα σε πλυμένη μορφή και στη συνέχεια να πλένετε τον εαυτό σας με δροσερό νερό. Τέτοιες προσκολλήσεις σύντομα θα αφαιρέσουν το λιπαρό λάμψη από το δέρμα, θα ανακουφίσουν το πρήξιμο, θα δώσουν στο πρόσωπο μια υγιή, λαμπερή εμφάνιση.

Λοσιόν για τα μαλλιά

Λοσιόν για τα μαλλιά παρασκευάζεται ως εξής. Λάχανο, σπανάκι και χυμό λεμονιού αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες. Χρησιμοποιείτε για καθημερινή τρίψιμο στο κεφάλι για μια εβδομάδα. Βάλσαμο μαλλιών. Ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου, κολλιτσίδας και τσουκνίδας (50 g) περιχύνουμε το γάλα (400 ml), βράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Μετά την ψύξη του ζωμού, θα πρέπει να αφαιρεθεί και να προστεθεί χυμός λεμονιού (20 g). Τρίψτε ένα βάλσαμο στο τριχωτό της κεφαλής, ξεπλύνετε σε μισή ώρα.

Μάσκα για ωραία μαλλιά. Λάχανο, χυμό κρεμμυδιού και μίγμα καμφοράς σε αναλογία 2: 1: 1. Εφαρμόστε στο κεφάλι, τρίψτε το καλά στο δέρμα. Καλύψτε το κεφάλι με μια ζεστή πετσέτα. Μετά από 1-1,5 ώρες, πλύνετε τα μαλλιά σας ως συνήθως. Για να επιτύχετε ένα καλό αποτέλεσμα, συνιστάται η εφαρμογή της μάσκας μία ή δύο φορές την εβδομάδα για δύο μήνες.

Αντιδιαβρωτική κρέμα. 100 γραμμάρια αποξηραμένων φύλλων από κολλιτσίδα και τσουκνίδα επιμένουν σε ζεστό νερό για μισή ημέρα. Προσθέτουμε το χυμό ορτυκιού (50 g). Χρησιμοποιήστε το για να ξεπλύνετε.

Μάσκα για την ενίσχυση των μαλλιών. Προετοιμάστε ένα μίγμα από μια κουταλιά της σούπας χυμό λάχανο και χυμό αλόης. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και καστορέλαιο. Μασάζ στο κεφάλι, τρίψτε στο δέρμα. Μετά από 10 λεπτά, πλύνετε τα μαλλιά σας ως συνήθως και ξεπλύνετε με ένα μίγμα χυμού λάχανου με εκχύλισμα χαμομηλιού.

Για τη φροντίδα των χεριών

Τα παρακάτω προϊόντα θα σας βοηθήσουν να ενυδατώσετε το δέρμα των χεριών και να θεραπεύσετε τις μικροκονίες:

1. Λάχανο, αγγούρι, κολοκυθάκια και χυμό κρεμμυδιού αναμειγνύονται με φυτικά έλαια σε ίσες αναλογίες. Χρησιμοποιήστε για τρίψιμο στο δέρμα των χεριών τα πρωινά και τα βράδια.
2. Λιπάνετε τα χέρια με το λάδι για 10-15 λεπτά. Μετά την άλμη, ξεπλύνετε και εφαρμόστε μια ενυδατική κρέμα στο δέρμα.
3. Κρατήστε τα χέρια σε ζεστό χυμό λάχανου για 10 λεπτά. Μετά τη διαδικασία, απλώστε τα χέρια σας με μια θρεπτική κρέμα.

Πώς να επιλέξετε ένα καλής ποιότητας λάχανο

Όταν επιλέγετε λάχανο πρώτο πράγμα που πρέπει να συμπιέσετε το κεφάλι καλά. Εάν υποκύψει σε παραμόρφωση, αυτό σημαίνει ότι δεν έχει ακόμη ωριμάσει. Τέτοια φύλλα δεν θα γίνουν φρέσκα, θα γίνουν μαλακά όταν ζυμαρικά.

Ένα καλής ποιότητας λαχανικό μπορεί να αναγνωριστεί από ισχυρά, ανθεκτικά και πυκνά φύλλα που δεν περιέχουν σημεία ή ρωγμές.

Όταν αγοράζετε ένα κομμάτι λάχανο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην περικοπή του. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ χωρίς την παρουσία καφέ περιοχών. Η παρουσία τους θα δείξει ότι το λαχανικό αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και ήδη αρχίζει να επιδεινώνεται.

Πώς να αποθηκεύσετε

Το λευκό λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε σε ποιους όρους είναι απαραίτητο να το διατηρήσουμε. Οι πληροφορίες σχετικά με την κατάλληλη αποθήκευση θα εξοικονομήσουν όσο το δυνατόν περισσότερες χρήσιμες ουσίες.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση των λαχανικών είναι 0- + 5 ° С. Το λευκό λάχανο θα βρεθεί στους -8 ° C - η αποθήκευση σε χαμηλότερες θερμοκρασίες θα οδηγήσει σε κατάψυξη.

Πριν από την τοποθέτηση του λαχανικού για αποθήκευση, πρέπει να στεγνώσει καλά για 10-12 ώρες και να απορριφθεί από τα εκσπλαχνισμένα δείγματα. Εκείνοι που έχουν την ευκαιρία, αποθηκεύουν λάχανο σε ένα κελάρι σε αναρτημένη ή ξεδιπλωμένη κατάσταση στο δάπεδο. Στο έδαφος, η αποθήκευση λαχανικών δεν συνιστάται. Σε ένα διαμέρισμα, το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί είτε στο ψυγείο είτε σε ένα κρύο λόγιο, μπαλκόνι. Πριν την τοποθέτησή του στο ψυγείο, είναι τυλιγμένο σε δύο ή τρία στρώματα φιλμ προσκόλλησης.

Στο μπαλκόνι μπορείτε να χτίσετε ένα ξύλινο κιβώτιο ή να τραβήξετε μια τσάντα και να βάλετε τα λάχανα μέσα σε αυτό, ψεκάζοντάς τα με άμμο ή τυλίγοντας το καθένα με χαρτί.

Με αυτές τις μεθόδους, το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα, μέχρι την έναρξη της άνοιξης. Ο χρόνος αποθήκευσης εξαρτάται από τον τύπο του λαχανικού.

Λευκό λάχανο στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, το λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά μαζί με πατάτες, αγγούρια και ντομάτες.

Χρησιμοποιείται ενεργά για μαγειρικές σαλάτες, ρόλους λάχανων, πρώτο και δεύτερο κύκλο.Χρησιμοποιείται σε φρέσκα, βραστά, ψημένα, τηγανητά, ψημένα, ζυμωμένα και τουρσιά. Εκτός από αυτά τα γνωστά πιάτα όπως το μπορς, η λάχανο, τα λάχανα, τα λαχανικά, το λάχανο προετοιμάζονται επίσης μπιφτέκια, που χρησιμοποιούνται για να κάνουν πίτες, πίτες, τηγανίτες, κάνουν τηγανίτες από αυτό.

Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών αποθηκεύεται σε φρέσκα και ζυμωμένα λαχανικά.

Αντενδείξεις και βλάβες

Παρά την απόλυτη χρησιμότητα του λάχανου, μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό είναι ανεπιθύμητο ή απαγορευμένο. Αυτές οι κατηγορίες περιλαμβάνουν:

• όσοι έχουν προβλήματα με το πάγκρεας.
• εκείνοι με εντερίτιδα, κολίτιδα.
• άτομα με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι.
• με ιστορικό ηπατικής νόσου.
• που πάσχουν από συχνές διαταραχές του στομάχου και των εντέρων, που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου,
• πρόσφατο έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Είναι σημαντικό να το καταλάβετε υπερβολική κατανάλωση λάχανου μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμό και φούσκωμα.

Δεν είναι επιθυμητό να τρώμε ένα μίσχο, επειδή διατηρεί όλες τις βλαβερές ουσίες που απορροφούνται από το λαχανικό κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης.