Πώς είναι χρήσιμη η μαντζουράνα: χρήσιμες ιδιότητες και ιατρική σύνθεση του πικάντικου γρασιδιού

Καρύκευμα, αλοιφή, τσάι, λάδι - ότι δεν κάνουν μόνο μαντζουράνα. Το Spice είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο και σχεδόν καθόλου οικογενειακό δείπνο δεν θα το κάνει χωρίς αυτό. Άρχισαν να τα χρησιμοποιούν με δεκάδες αιώνες πριν. Επιπλέον, το φάσμα της εφαρμογής όπως ήταν, και παραμένει πολύ μεγάλο. Μέχρι στιγμής μαντζουράνα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, βρήκε επίσης την εφαρμογή της στην κοσμετολογία και σε άλλες κατευθύνσεις. Αλλά, παρά τις θεραπευτικές ιδιότητες του μαντζουράνα, έχει τις δικές του αντενδείξεις.

Μαντζουράνος καρυκευμάτων: χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Οι μίσχοι και τα φύλλα της νέας μαντζουράνας περιέχουν μέχρι και 3,5% αιθέριο έλαιο, η μυρωδιά του είναι παρόμοια με εκείνη του καρδαμομύλου και του θυμαριού. Και η σύνθεση του αιθέρα περιλαμβάνει πινένιο, βορνεόλη, φαινόλες, ταννίνες και άλλες ενώσεις. Τα κύρια συστατικά του πετρελαίου - τερπένια. Αλλά ο κύριος φορέας του αρώματος δεν βρέθηκε ποτέ! Το αιθέριο έλαιο φθάνει στη μέγιστη συγκέντρωσή του κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Η έντονη οσμή πηδάει τις μέλισσες. Η μαντζουράνα είναι πλούσια όχι μόνο με αιθέριο έλαιο.

Τα φύλλα του φυτού περιέχουν μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά: κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, πυρίτιο και άλλοι.

Η ρουτίνη (έως 0,13%), η βιταμίνη C (έως 0,45%), η προβιταμίνη Α (μέχρι 0,006%) βρίσκονται στα στελέχη της μαντζουράνας. Η χημική σύνθεση αυτού του φυτού συμπληρώνεται με τανίνες, πηκτίνες, πεντοζάνες, οι οποίες εκτελούν προστατευτικές λειτουργίες.

Διατροφική αξία των μπαχαρικών (ανά 100 g): kcal - 227, ζάχαρη - 4,1 g. λίπος - 7,0 g. λιπαρά οξέα - 0,5 g. νατρίου - 0,08 g

Τι είναι χρήσιμη μαντζουράνα, η χρήση των μπαχαρικών στην παραδοσιακή ιατρική

Οι αρχαίοι Έλληνες βοήθησαν να αποκαλύψουν τις θεραπευτικές ιδιότητες του μαντζουράνα. Διαπίστωσαν ότι τα φύλλα αυτού του φυτού βοηθούν στην πέψη των λιπαρών τροφών, εμποδίζουν την καούρα, την πικρία και τη δυσπεψία. Το ελιξίριο των λεγεωνάριων έδωσε θάρρος και αγωνιστικό πνεύμα.

Το έλαιο που εξάγεται από το φυτό χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία κρυολογήματος, πονοκεφάλων και νευρικών διαταραχών. Στο μέλλον, το αιθέριο έλαιο μαντζουράνας άρχισε να χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρωμάτων.

Η μαντζουράνα χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Χρησιμοποιείται για σπασμούς, ημικρανίες, έμμηνο πόνο, ως διουρητικό, κατάθλιψη, διαβήτη, φλεγμονώδεις ασθένειες της στοματικής κοιλότητας. Έχει θετική επίδραση στην αϋπνία. Η αλοιφή ματζουράμ συνιστάται στα παιδιά για τη θεραπεία της ρινίτιδας, σε περίπτωση εξάρσεων, διαστρεμμάτων, αποστημάτων και ρευματικών νόσων.

Τα οργανικά οξέα που το συνθέτουν κάνουν το μαντζουράνα ένα καλό αντισηπτικό. Για να διατηρηθεί η ανοσία και να αποφευχθεί ο καρκίνος, συνιστάται η έγχυση από τα αποξηραμένα φύλλα μαντζουράνας. Μια κουταλιά της σούπας βότανα ρίχνουμε 250 ml βραστό νερό, επιμείνουμε όχι περισσότερο από πέντε λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος. Αυτό το αφέψημα συνιστάται να λαμβάνεται μία ή δύο φορές την ημέρα. Φυσικά, η χρήση της μαντζουράνας στην παραδοσιακή ιατρική υπερβαίνει τη χρήση της στη φαρμακολογία.

Πώς το μαντζουράνα χρησιμοποιείται από τους αισθητικούς

Αυτό το αρωματικό φυτό χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία καλλυντικών μορφών: φρέσκα, ως αιθέριο έλαιο, με τη μορφή εκχυλίσματος.Το εκχύλισμα και το αιθέριο έλαιο από μαντζουράνα μπορούν να βρεθούν στη σύνθεση προϊόντων περιποίησης μαλλιών, λοσιόν και κρέμες.

Αυτό είναι ένα δημοφιλές συστατικό των πηκτωμάτων σαπουνιού και ντους. Τα σαμπουάν, τα βάλσαμα και οι μάσκες μαλλιών, που περιέχουν εκχύλισμα ή λάδι, διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος στο κεφάλι, κάνουν τα μαλλιά να λάμπουν, να βελτιώνουν την ανάπτυξή τους και να αποτρέπουν την τριχόπτωση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγες σταγόνες αιθέριου ελαίου σε σαμπουάν. Βοηθά στην καταπολέμηση της πιτυρίδας και ορισμένων δερματικών λοιμώξεων του κεφαλιού.

Αυτό το συμπλήρωμα είναι ένα ισχυρό αντισηπτικό που μαλακώνει το δέρμα και εξαλείφει τον ερεθισμό. Πτητικές φαινολικές ενώσεις στη σύνθεση αυτού του φυτού εξηγούν αυτό το αποτέλεσμα. Η ακμή θα βοηθήσει στην αφαίρεση των καλλυντικών, τα οποία περιλαμβάνουν εκχύλισμα φύλλων μαντζουράνας.

Για να κάνετε μπάνιο για να υγράσετε τα χέρια σας, πρέπει να πάρετε δύο κουταλιές της σκονισμένης μαντζουράνας σε σκόνη και να ρίξετε ένα λίτρο ζεστό βραστό νερό, αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια στέλεχος. Η άνοδος σε ένα τέτοιο λουτρό ενός χεριού δεν μπορεί να υπερβαίνει τα είκοσι λεπτά. Φυσικά, το λάδι μαντζουράνα έχει θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά αν συνδυάσετε με άλλα έλαια, μπορείτε να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα.

Μαντζουράνα και οδοντιατρική

Αυτό το φυτό εφαρμόζεται παντού. Βρέθηκε μεγάλη θέση στην οδοντιατρική. Λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων, έχει αντιφλεγμονώδη και αναλγητική δράση. Με την καθημερινή χρήση μαντζουράνα, βοηθά στην ενίσχυση του σμάλτου και των ούλων των δοντιών. Για πονόδοντο, μερικά φύλλα μαντζουράνα θα βοηθήσουν στην απαλότητα του φλεγμονώδους χώρου.

Επιπλέον, το τσάι από μαντζουράνα διατηρεί τη λευκότητα των δοντιών στη φυσική του μορφή. Όταν χρησιμοποιείτε μαντζουράνα στην ηλικία ανάπτυξης των γομφίων στα παιδιά, θα βοηθήσει στην σωστή διαμόρφωση και ενίσχυση των αναπτυσσόμενων δοντιών. Για τη θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών της στοματικής κοιλότητας, το στόμα μπορεί να χυθεί με τσάι από μαντζουράνα. Για την προετοιμασία του προσθέστε 30 g ξηρού γρασιδιού σε 1 λίτρο νερού. Μετά από είκοσι λεπτά, στελέστε και ξεκινήστε να ξεπλένετε.

Χρήση μαντζουράνα στο μαγείρεμα

Η μαντζουράνα έχει λάβει τη συνηθέστερη χρήση της στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Ιδιαίτερα τον αγάπησε στη Γαλλία για τη μοναδική του γεύση.Ιδανικό με πιάτα με κρέας και ψάρι, που προστίθενται σε μια ποικιλία από σούπες και σούπες.

Αποτελεί επίσης αναπόσπαστο μέρος των περισσότερων σάλτσες και σαλάτας. Χρησιμοποιείται ενεργά στην παραγωγή λουκάνικου, για την οποία έλαβε το ψευδώνυμο "χόρτο λουκάνικου". Τους αρέσει να χρησιμοποιούν το χόρτο στη ζυθοποιία και την οινοποίηση.

Επίσης η μαντζουράνα συμπεριλαμβάνεται στο δημοφιλές καυκάσιο καρύκευμα hop-suneli. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να το προσθέτουν σε μια ποικιλία από τουρσιά. Το μαντζουράνα αντικαθιστά τέλεια το πιπέρι και το αλάτι, που μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους σε μια δίαιτα χωρίς αλάτι. Εάν μαγειρεύετε πίτσα και διαπιστώνετε ότι δεν υπάρχει ρίγανη για τη σάλτσα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μανιτάρι, γιατί είναι πολύ παρόμοια στη γεύση. Θα είναι ευκολότερο να ονομάσουμε εκείνα τα ορεκτικά και πιάτα στα οποία η μαντζουράνα δεν ταιριάζει από εκείνα με τα οποία συνδυάζεται τέλεια.

Προετοιμασία ιατρικών πρώτων υλών

Οι ιατρικές πρώτες ύλες συγκομίζονται σε δύο στάδια: αρχές καλοκαιριού και φθινοπώρου. Είναι αυτή τη στιγμή ότι ένα τέτοιο βότανο όπως η μαντζουράνα φτάνει στο αποκορύφωμά του από θεραπευτικές ιδιότητες.Το εργοστάσιο κόβεται πριν από την ανθοφορία, έτσι ώστε το φθινόπωρο μπορείτε για άλλη μια φορά συγκομιδή. Μπορείτε να αφήσετε περίπου 8 cm από το στέλεχος.

Το φθινόπωρο, το μπαχαρικό απομακρύνεται εντελώς από το έδαφος, πλένεται, δεμένο σε τσαμπιά, που κρέμονται σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Αφού στεγνώσει η μαντζουράνα, συλλέγεται, κοσκινίζει τα κατεστραμμένα φύλλα, πάλι δεμένα και κρεμασμένα για τελικό στέγνωμα σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο.

Επίσης, ασκείται κατάψυξη μαντζουράνα. Κατά την ξήρανση μαντζουράνα στο φούρνο, διατηρήστε πρώτα τη θερμοκρασία των 40 μοιρών, αφού σηκώσετε κατά 10 μοίρες. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, πιέστε τα φύλλα στο χέρι σας, θα πρέπει εύκολα να καταρρεύσουν και να παράγουν μια χαρακτηριστική κρίσιμη στιγμή.

Τα φύλλα παγώνουν στο νερό και στη συνέχεια εφαρμόζονται ανάλογα με τις ανάγκες. Κατά τη συγκομιδή πρώτων υλών χρησιμοποιούνται μόνο τα φύλλα, τα στελέχη δεν παίρνουν, καθώς είναι αρκετά πικρά. Το τελικό, αποξηραμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι τρία χρόνια.

Αντενδείξεις για τη χρήση μαντζουράνα

Παρά την ποικιλία της χρήσης, το μπαχαρικό έχει τις δικές του αντενδείξεις. Η κατανάλωση μαντζουράνας δεν συνιστάται για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά στα αρχικά στάδια, λόγω της περιεκτικότητας των φυτοοιστρογόνων ορμονών. Επίσης δεν συνιστάται για ασθενείς που πάσχουν από αυξημένη πήξη αίματος και θρόμβωση φλεβών.Το Spice αντενδείκνυται αυστηρά για παιδιά ηλικίας κάτω των πέντε ετών και το ματζουράκι δεν πρέπει να καταναλώνεται.

Ακόμη και αν δεν έχετε αντενδείξεις και εμφανή δυσανεξία σε αυτό το μπαχαρικό, πρέπει να περιορίσετε τη χρήση του. Πολύ μεγάλη μαντζουράνα μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και, σε ορισμένες περιπτώσεις, ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Επίσης, οι άνθρωποι που έχουν χαμηλή αρτηριακή πίεση, είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε προσεκτικά λάδι μαντζουράνα και τσάι για θεραπεία.