Κορίανδρος (lat - Coriandrum) είναι ένα ετήσιο ποώδες εργοστάσιο etromaslennoe της οικογένειας ομπρέλα.
Το κορίανδρος είναι γνωστό σε πολλούς χάρη στους σπόρους του, οι οποίοι χρησιμοποιούνται ως αρωματικό τρόφιμο μπαχαρικών ή λόγω των στελεχών και των φύλλων, τα οποία ονομάζονται κόλιαντρο (quinda) και χρησιμοποιούνται ως πικάντικο βότανο.
Λιγότερο γνωστός είναι κόλιαντρο ως φυτό μελιού, το οποίο δίνει νόστιμο και πολύ υγιές μέλι.
- Χαρακτηριστικά του μελιτζανιού (γεύση και εμφάνιση)
- Πώς να πάρει μέλι κόλιανδρο
- Χημική σύνθεση μελιού κορίανδρου
- Χρήσιμες ιδιότητες του μελιού κορίανδρου
- Πώς να χρησιμοποιήσετε το μέλι του κόλιανθρου, το μέλι κόλιανδρο
- Μέλι από κορίανδρο: αντενδείξεις
Ο πολιτισμός της πατρίδας - η Μεσόγειος. Σήμερα το φυτό αυτό καλλιεργείται σε πολλές χώρες του κόσμου, ιδιαίτερα είναι δημοφιλές στον Νότιο Καύκασο, την Κεντρική Ασία και την Κριμαία.
Εκτός από τη χρήση του ως φυτού μπαχαρικών και μελιού, αυτό το βότανο περιέχει επίσης λιπαρές τεχνικές λάδι και αιθέριο έλαιο. Η τελευταία χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή αρωμάτων και οινοπνευματωδών ποτών.Άλλα ονόματα γι 'αυτό το χορτάρι είναι το kishnets, η kolyandra, klopovnik.
Το κορίανδρος είναι πλούσιο σε λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, τα φύλλα του περιέχουν καροτίνη, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα.
Οι καρποί του φυτού έχουν χολερετικές ιδιότητες, προάγουν την αποχρωματισμό και βελτιώνουν την πέψη. Χρησιμοποιούνται κυρίως στο ψήσιμο και ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα, τουρσιά και για αρωματική ουσία ξίδι.
Χαρακτηριστικά του μελιτζανιού (γεύση και εμφάνιση)
Το μέλι Κορίανδρου είναι διαφανές και ανήκει σε σκούρες ποικιλίες: μπορεί να είναι από πορτοκαλί έως ανοικτό καφέ. Η γεύση του είναι απότομη, με γεύση καραμέλας και έχει πικάντικο άρωμα.
Η δομή του μελιού κοκκώδη. Η κρυστάλλωση σε μια χονδρόκοκκη μάζα συμβαίνει αρκετά γρήγορα - εντός ενός έως δύο μηνών μετά την άντληση.
Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το προϊόν δεν σκληραίνει, παραμένοντας μαλακό και πλαστικό. Με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση, δεν μούχλα και διατηρεί υψηλές διατροφικές και γευστικές ιδιότητες.
Τέτοιες δυνατότητες επιβεβαιώνουν ότι το μέλι από κορίανδρο έχει αντιμικροβιακό αποτέλεσμα.
Η χαμηλή δημοτικότητα του μελιού από κόλιανδρο εξηγείται από το γεγονός ότι είναι πολύ δύσκολο να παραχθεί.
Πρώτον, παρά το γεγονός ότι ο κόλιαντρος είναι αρκετά κοινός στην άγρια φύση, δεν υπάρχουν μεγάλες φυτείες με αυτό το φυτό, επαρκείς για τη συλλογή μιας καλής καλλιέργειας νέκταρ.
Δεύτερον, επειδή ο κόλιαντρος δεν είναι πολύ ευχάριστος και μυρίζει έντονα κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, η μυρωδιά του δεν προσελκύει έντομα. Το άρωμα είναι τόσο δυσάρεστο που ακόμη και το γρασίδι πήρε το όνομά του από τη λέξη "koris" - μεταφρασμένο ως "bug". Η δυσωδία εξαφανίζεται καθώς το εργοστάσιο ωριμάζει.
Τρίτον, το κόλιαντρο είναι αρκετά ιδιότροπο και αυξάνεται μόνο σε θερμές χώρες.
Πώς να πάρει μέλι κόλιανδρο
Συνήθως, προκειμένου να ληφθεί μέλι από το κοραλλιογενείς, οι μελισσοκόμοι αναγκάζονται να τοποθετούν κυψέλες σε στενή γειτνίαση με τα ανθοφόρα χωράρια, αποκλείοντας έτσι την εναλλακτική λύση για άλλες μέλισσες στις μέλισσες.
Εάν τα έντομα είναι απασχολημένα μόνο συλλέγοντας μέλι από κόλιανδρο και δεν μεταβείτε σε άλλα φυτά με μέλι, μπορείτε να υπολογίζετε σε μια εποχιακή συγκομιδή από 1 εκτάριο έως 200 κιλά μέλι. Κατά μέσο όρο, η μεσοπαραγωγικότητα του κολαντί είναι 60-120 kg / 1 ha. Δεν είναι τόσο πολύ.
Χημική σύνθεση μελιού κορίανδρου
Η θρεπτική αξία του μελιού από κόλιανδρο είναι 1314 kJ (314 kcal). 100 g του προϊόντος περιέχει 0,8 g πρωτεϊνών και 81,5 g υδατάνθρακες, χωρίς λίπη.
Το απότομο πικάντικο άρωμα και γεύση του μελιού από κόλιανδρο εξηγείται από την παρουσία σε αυτό μιας μεγάλης ποσότητας αιθέριων ελαίων - υπάρχουν περισσότεροι από 10 τύποι αυτών (στον ίδιο τον κόλιανδρο - 36).
Το σκούρο χρώμα του μελιού δίνει υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία, ιδιαίτερα σε σίδηρο, μαγγάνιο και χαλκό. Επιπλέον, η χημική σύνθεση του μελιού περιλαμβάνει βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β9, Β6), ΡΡ, C και πολλά άλλα στοιχεία. Υπάρχουν περισσότερα από 300 μέταλλα και ιχνοστοιχεία στο μέλι κορίανδρου.
Χρήσιμες ιδιότητες του μελιού κορίανδρου
Λόγω της πολύπλοκης χημικής σύνθεσης, ο κόλιανδρος και το μέλι είναι πολύτιμα τρόφιμα με μοναδική γεύση και ευεργετικές ιδιότητες.
Επιπλέον, το μέλι έχει επίσης συντηρητικά και φαρμακευτικές ιδιότητες που μπορούν να απαλλαγούν από κάθε είδους ασθένειες και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα του ατόμου στο σύνολό του.
Εδώ είναι ένας μικρός κατάλογος από αυτούς:
- αντισηπτικό.
- choleretic?
- αντισπασμωδικό;
- επούλωση πληγών?
- αποχρεμπτικό;
- πόνο δολοφόνος.
Οι ουσίες που αποτελούν μέρος του μελιού, μπορούν να επιβραδύνουν τον καρδιακό ρυθμό και να διεγείρουν απαλά το κεντρικό νευρικό σύστημα. Το μέλι είναι καλό για το άγχος, την κατάθλιψη, τη χρόνια κόπωση και επίσης βοηθά με την ταχυκαρδία.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, το μέλι από κόλιαντρο μπορεί να ωφελήσει σημαντικά τα άτομα με αναιμία.
Ένα από τα ευεργετικά αποτελέσματά του είναι η μείωση του σακχάρου στο αίμα. Συνιστάται να καθαρίζετε τα δοχεία και να επαναφέρετε την ελαστικότητά τους, για να βελτιώσετε την όραση.
Λόγω των ιδιοτήτων βρογχοδιασταλτικών του, το μέλι έχει αποδειχθεί για τη θεραπεία της βρογχίτιδας και του βρογχικού άσθματος. Συνιστάται επίσης να λιπαίνονται η στοματική κοιλότητα για ασθένειες της βλεννογόνου μεμβράνης.
Στη λίστα των ιδιοτήτων που μπορούν εύκολα να εξηγήσουν γιατί το κόλιανδρο μέλι είναι χρήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε ένα πολύ σημαντικό και ευεργετικό αποτέλεσμα για τους άνδρες - την ικανότητα να αυξάνετε τη δύναμη.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το μέλι του κόλιανθρου, το μέλι κόλιανδρο
Λόγω της ευρείας ποικιλίας των φαρμακευτικών ιδιοτήτων, το μέλι κολαντόρου έχει βρεθεί σε πολλές περιοχές: ιατρική, κοσμετολογία, μαγείρεμα. Λαμβάνεται τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Δίνουμε αρκετές συστάσεις για τη χρήση του.
Για τη γενική βελτίωση της υγείας, την προαγωγή της υγείας γενικά, τη μείωση του κινδύνου κρυολογήματος, τη βελτίωση της όρασης και της πέψης, συνιστάται μια κουταλιά της σούπας μέλι κορίανδρου 30-40 λεπτά πριν από τον ύπνο. Το μέλι μπορεί να αραιωθεί σε φλιτζάνι ζεστό νερό ή γάλα.
Για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα μπορεί να ληφθεί 1-2 φορές την ημέρα ώριμη μπανάνα με μια κουταλιά της σούπας μέλι.
Για ασθένειες της στοματικής κοιλότητας (στοματίτιδα, ουλίτιδα, πονόλαιμος), το μέλι εφαρμόζεται σε ένα δάκτυλο τυλιγμένο με επίδεσμο και λερωμένο με βλεννώδη μεμβράνη ή λαιμό.
Μπορείτε επίσης να διαλύσετε το μέλι μόνο, ή να ξεπλύνετε το στόμα σας τρεις φορές την ημέρα με έγχυση λουλουδιών χαμομηλιού, το οποίο παρασκευάζεται ως εξής: μια κουταλιά της σούπας χαμομήλι χύστε 200 g βράζοντας νερό, δροσερό, στέλεχος και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι κόλιανδρο.
Για αιμορροΐδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι κορίανδρο, τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Μερικές φορές με άδειο στομάχι, δύο φορές την ημέρα, παίρνετε μια έγχυση από ένα φύλλο λάχανου με την προσθήκη μιας κουταλιάς σούπας μελιού.
Μπορείτε επίσης λιπάνετε τους φλεγμομένους κόμβους με υγρό μέλι ή μείγμα χυμού τεύτλων, μελιού κόλιανδρου και φυτικού ελαίου (1: 1: 1).
Με ανικανότητα, μπορείτε να δοκιμάσετε βάλσαμο μελιού. Για να το κάνετε, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια θρυμματισμένων φύλλων αλόης (3-5 ετών), 500 γραμμάρια μέλι και μισό λίτρο κόκκινου κρασιού (16-17º).
Βάλσαμο θα πρέπει να επιμείνει πέντε ημέρες σε ένα σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο. Μετά από αυτό, στέλεχος και πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα για μια ώρα και μισή πριν από τα γεύματα.
Μια εβδομάδα αργότερα, η δόση αυξάνεται σε μία κουταλιά της σούπας. Η πορεία της θεραπείας είναι ένα μήνα, και μετά από ένα διάλειμμα εβδομάδας μπορεί να επαναληφθεί ξανά.
Για καλλυντικούς σκοπούς, το μέλι προστίθεται στη μάσκα για το προβληματικό δέρμα. Συγκεκριμένα, το μέλι από κόλιαντρο βοηθά στην επίλυση του προβλήματος των εξανθημάτων και της ακμής.
Αντι-ακμή χρήση αφέψημα φύλλων φασκόμηλου (1 κουταλιά της σούπας φύλλα ανά φλιτζάνι βραστό νερό), εγχύεται για μια ώρα, με την προσθήκη μιας κουταλιάς του μελιού. Εφαρμόζεται με λοσιόν τρεις φορές την ημέρα.
Μπορείτε επίσης απλά Ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα μελιού και λιπάνετε προβληματικές περιοχές του δέρματος ή, για 15 λεπτά, το εφαρμόζετε με τη μορφή μάσκας.
Μέλι από κορίανδρο: αντενδείξεις
Το μέλι από κορίανδρο μπορεί να είναι τόσο ευεργετικό όσο και επιβλαβές. Επομένως, πρώτα πρέπει να καταλάβετε ότι οποιοδήποτε μέλι είναι αλλεργικό προϊόν, πράγμα που σημαίνει ότι πριν το χρησιμοποιήσετε, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε την ατομική δυσανεξία αυτού του προϊόντος.
Είναι επίσης σημαντικό να καταλάβουμε ότι το μέλι δεν μπορεί να είναι το κύριο φάρμακο, αλλά μόνο ένα συμπλήρωμα στη θεραπεία.
Επιπλέον, δεν πρέπει να αποκλίνετε από τις συνιστώμενες δόσεις. Η ημερήσια κατανάλωση για έναν ενήλικα θα πρέπει να περιορίζεται σε 100 g, για ένα παιδί - 30 g. Πάνω από αυτό το πρότυπο, δεν συνιστάται η λήψη του προϊόντος, έτσι ώστε να μην βλάψει το σώμα.
Οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες πριν αποφασίσουν για τη συστηματική χρήση του μελιού πρέπει να συμβουλευτούν έναν γυναικολόγο και έναν παιδίατρο. Αυτό ισχύει και για τα παιδιά κάτω των δύο ετών. Πρέπει να λαμβάνεται προσοχή σε ασθενείς και διαβητικούς ασθενείς.
Όταν χρησιμοποιείτε μέλι κορίανδρο, αντενδείξεις μπορεί να ισχύουν και για άτομα που παίρνουν οποιαδήποτε φάρμακα.Σε αυτή την περίπτωση, η διαβούλευση με τον θεράποντα γιατρό είναι υποχρεωτική προκειμένου να αποφευχθεί η ασυμβατότητα και οι παρενέργειες.
Προκειμένου το μέλι να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να ξέρετε για τις συνθήκες αποθήκευσης του. Έτσι, ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι σκοτεινός, ξηρός και δροσερός, αλλά είναι επιθυμητό το μέλι να μην φυλάσσεται στο ψυγείο.
Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι + 4 ... + 18 ºC, η μέγιστη επιτρεπτή τιμή είναι +35 ºС. Το δοχείο αποθήκευσης είναι καλύτερο να επιλέξει από γυαλί ή πλαστικό. Απαγορεύεται αυστηρά η αποθήκευση του μελιού σε μια συσκευασία σιδήρου, μπορεί να δώσει τοξικές ιδιότητες. 
