Όλα για την καλλιέργεια γλυκάνισου, τη φύτευση και τη φροντίδα για "καθολική καρύκευμα"

Ο γλυκάνισος είναι ένα ευπροσάρμοστο φυτό που έχει πικάντικο γλυκό και ζεστό άρωμα. Το φυτό, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, τη φαρμακολογία, την κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική, έχει αποκτήσει σεβασμό στις πλούσιες ιδιότητες του ανάμεσα σε εκατομμύρια ανθρώπους.

Σήμερα, ο γλυκάνισος καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις χώρες του κόσμου, είναι άγριο μόνο στην Ελλάδα. Γνωρίζοντας μερικούς απλούς κανόνες, ο καθένας μας μπορεί να αναπτύξει αυτή τη μοναδική κουλτούρα.

Άνισσος συνηθισμένος: περιγραφή

Άνισσος συνηθισμένο (αρωματικό γλυκάνισο, λαχανικό γλυκάνισου, υπόστρωμα γλυκάνισου) - αυτό είναι ένα ευωδιαστό ετήσιο φυτό. Λέει το όνομά της από την ελληνική ανζύγιο, και οι Έλληνες την ονομάζουν ganij, jire, γλυκό κύμινο, σπόρους ψωμιού.

Η γη του γλυκάνισου δεν είναι ακόμη γνωστή: ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι από τη Μικρά Ασία, άλλοι από την Αίγυπτο ή τις χώρες της Μεσογείου. Το φυτό έχει ένα ευθύ στέλεχος με ύψος 60-70 cm και μικρά λευκά λουλούδια ομπρέλας.

Ο γλυκάνισος είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία, η περιγραφή της χημικής σύνθεσής του μπορεί να ζηλέψει όχι λιγότερο πολύτιμο κύμινο και μάραθο. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης - 19%, έως 23% φυτικά λιπαρά, έως 3% υδατάνθρακες, ζάχαρη και χρήσιμα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένου του καφέ.

Γλυκάνισο έχει ένα ευρύ φάσμα της θεραπευτικής δράσης και βοηθά ημικρανίες, βρογχίτιδα, άσθμα, βήχας, πνευμονία, λαρυγγίτιδα, νεφρική νόσο, της ουροδόχου κύστης, μετεωρισμός, γαστρεντερικές παθήσεις, καρδιαγγειακό σύστημα, και έχει μια αναζωογονητική και αναπλαστική δράση.

Ο γλυκάνισος είναι ευρέως διαδεδομένος στη βιομηχανία τροφίμων, τι είναι, σήμερα γνωρίζουν σχεδόν σε κάθε σπίτι. Ακόμη και οι αρχαίοι Ρωμαίοι παρατήρησαν ότι το γλυκάνισο βοηθάει από το φούσκωμα και τη μετεωρίωση, κι έτσι άρχισαν να το προσθέτουν σε σχεδόν κάθε βαρύ πιάτο.

Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, σαλάτες, ψάρι και πιάτα με βάση το κρέας. Επιπλέον, αν χρησιμοποιούνται μόνο για τη φαρμακευτική χρήση σπόροι γλυκάνισου, στη συνέχεια μαγειρεύονται φρούτα (σε επιδόρπια), πράσινα μέρη (σε σαλάτες και πλάγια πιάτα) και σπόροι. Χάρη στον γλυκάνισο, τα πιάτα δεν καταστρέφονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν ξεθωριάζουν, διατηρώντας την υπέροχη γεύση και το αρωματικό άρωμα.

Πώς να φυτέψετε γλυκάνισο, επιλογή τόπου και προετοιμασία του εδάφους

Τώρα θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να σπείρουν και να αυξάνουν το γλυκάνισο στο σπίτι.

Πού να σπείρετε γλυκάνισο

Το Anis είναι επίσης ένα ψυχρό-ανθεκτικό και θερμοφιλικό εργοστάσιο, ανεξάρτητα από το πόσο παράξενο μπορεί να ακούγεται. Ως εκ τούτου, για την καλή ανάπτυξη του γλυκάνισου, είναι καλύτερο να σπέρνετε σε βέλτιστα φωτισμένους τόπους στις νοτιοανατολικές και νότιες πλευρές.

Ο γλυκάνισος αναπτύσσεται με τη βοήθεια σπόρων που βλασταίνουν σε θερμοκρασία + 5 ... + 8 ° C, αλλά η βέλτιστη θερμοκρασία είναι + 20 ... + 25 ° C. Ωστόσο, τα νεαρά φυτά μπορούν ακόμη και να ανεχθούν μείον θερμοκρασίες έως -5 ... -7 ° С.

Ιδανικό για φύτευση όπου προηγουμένως καλλιεργήθηκαν λαχανικά ή οσπριοειδή φυτά.

Προετοιμασία εδάφους για φύτευση

Ο τόπος που έχει επιλεγεί για αποβίβαση πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού: σκάβουμε 25-30 εκατοστά και αφαιρούμε τα ζιζάνια.

Ο γλυκάνισος είναι ένας αρκετά απαιτητικός πολιτισμός, οπότε η αναπαραγωγή του γίνεται καλύτερα σε αμμώδη εδάφη, πλούσια σε μαύρο χώμα με επαρκή ποσότητα ασβέστη και χούμο.

Επίσης, ο γλυκάνισος αγαπά τα χαλαρά εδάφη εμπλουτισμένα με φώσφορο, γεγονός που αυξάνει την απόδοση και την περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο.

Φύτευση γλυκάνισου

Παρά την αντίσταση της καλλιέργειας στο κρύο, δεν αξίζει να βιαζόμαστε με τη φύτευση του γλυκάνισου, καθώς το κρύο χώμα οδηγεί στην αργή ανάπτυξη των σπόρων και στην ανάπτυξη ασθενειών.

Όροι της φύτευσης "βότανα θαύμα"

Οι σπόροι γλυκάνισου σπέρνονται την άνοιξη, μπορεί να είναι το τέλος Μαρτίου - Απριλίου. Αυτή τη στιγμή, το έδαφος θερμαίνεται βέλτιστα μετά από ένα παγωμένο χειμώνα.

Αν και τον Απρίλιο εξακολουθούν να υπάρχουν παγετοί, δεν είναι τρομακτικοί, ο γλυκάνισος τους μεταφέρει ήρεμα.Για τη φύτευση σπόρων είναι απαραίτητο το έδαφος να ζεσταίνεται, αλλά ταυτόχρονα παραμένει επαρκώς υγρό.

Πώς να προετοιμάσετε τους σπόρους για φύτευση

Οι σπόροι αναπτύσσονται πολύ αργά λόγω του πυκνού κελύφους τους, το οποίο δεν μεταδίδει άσχημα νερό και αέρα, αλλά και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέριο έλαιο στα φρούτα του γλυκάνισου.

Η βλάστηση των σπόρων επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία του εδάφους. Αν είναι μάλλον χαμηλή (+ 3-4 ° C), τότε οι σπόροι θα βλαστήσουν κατά 25-30 ημέρες, εάν είναι υψηλότεροι (+ 10-12 ° C), τότε οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν σε δύο εβδομάδες.

Πριν από τη σπορά των σπόρων, πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε νερό με θερμοκρασία + 16 ... + 18 ° C για 3-4 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε μέρα. Στη συνέχεια, οι σπόροι πρέπει να τυλιχτούν σε ένα υγρό πανί και να κρατηθούν για άλλες 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία + 18 ... + 22 ° С.

Όταν 4-5% των σπόρων αρχίζουν να βλασταίνουν, πρέπει να απλωθούν σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα πανί και να στεγνώσουν ελαφρώς, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Επίσης, οι σπόροι πρέπει να υποβληθούν σε μερική εαρινοποίηση στο ψυγείο για περίπου 20 ημέρες.

Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί η προσαρμογή των καλλιεργειών σε περίπτωση πτώσης ή μείωσης της θερμοκρασίας του αέρα, η οποία παρατηρείται συχνά την άνοιξη. Μετά από αυτή την προετοιμασία, οι σπόροι φυτρώνουν σε 10-11 ημέρες μετά τη φύτευση.

Οι κανόνες σποράς του γλυκάνισου

Την ίδια ημέρα, όταν σχεδιάζετε να φυτέψετε γλυκάνισο, θα πρέπει να χαλαρώσετε προσεκτικά το χώμα και να κάνετε υπερφωσφορικό. Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, πρέπει να σπείρετε την καλλιέργεια σε σειρές, σε απόσταση 35-45 cm μεταξύ τους.

Το βάθος σποράς δεν είναι μεγαλύτερο από 1.5-2.5 cm. Στη συνέχεια, το χώμα είναι τυλιγμένο. Η περίοδος βλάστησης φτάνει τις 150 ημέρες. Δύο εβδομάδες μετά την εμφάνιση των βλαστών, θα πρέπει να αραιώνονται σε απόσταση 10-15 cm.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη φροντίδα του γλυκάνισου

Το φυτό απαιτεί τακτική φροντίδα: πότισμα, χαλάρωση του εδάφους, τροφοδοσία και απομάκρυνση των ζιζανίων. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται προσεκτικά πώς αυξάνεται ο γλυκάνισος, καθώς η υπερβολική υγρασία του εδάφους, η συχνή βροχή και τα συντρίμμια οδηγούν σε ταξιανθίες ασθένειας και χαμηλότερες αποδόσεις.

Οι αρρώστιες πρέπει να απομακρύνονται αμέσως. Για την ένταση της πράσινης μάζας, τα νέα βλαστοί λουλουδιών τσιμπάνουν ή κόβονται. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, γίνονται δύο συμπληρώματα με οργανικά λιπάσματα και ένα αδύναμο διάλυμα ορυκτών.

Anise: πότε και πώς να συγκομιδή

Ο γλυκάνισο συνήθως συλλέγεται στα μέσα του Αυγούστου. Ωστόσο, πριν συλλέξετε γλυκάνισο, καθορίστε για ποιο σκοπό θα το χρησιμοποιήσετε.Για γαστρονομικούς σκοπούς, μπορείτε να συλλέξετε το πράσινο υπερκείμενο τμήμα του φυτού πριν από την ανθοφορία.

Τα συγκεντρωμένα χόρτα χρειάζονται λίγο ξηρό: κόψτε απαλά τους μίσχους με φύλλα και στεγνώστε σε ένα καλά αεριζόμενο χώρο. Για καλύτερο αποτέλεσμα, ανακατέψτε το κενό ή συνδέστε το και κρεμάστε το στη σκιά.

Οι σπόροι συγκομίζονται όταν ο στέλεχος του φυτού γίνει κίτρινος και οι καρποί του γλυκάνισου γίνονται καφετί-καφέ. Στη συνέχεια, το εργοστάσιο κόβεται, δεμένο σε τσαμπιά και κρέμεται να ωριμάσει στη σκιά. Πριν από την ξήρανση, οι σπόροι καθαρίζονται από ακαθαρσίες και αλείφουν.

Αποθηκεύστε τους σπόρους σε σφραγισμένες συσκευασίες ή σακούλες σε ξηρό και κρύο μέρος μακριά από το φως του ήλιου. Έτσι η γεύση του μπαχαρικού θα διατηρηθεί περισσότερο.

Με ευνοϊκές εξωτερικές συνθήκες και συμμόρφωση με όλους τους κανόνες της φυτικής φροντίδας, με 10 τετραγωνικά μέτρα. m καλλιέργειες μπορεί να πάρει ένα κιλό, και μερικές φορές περισσότερους σπόρους.

Οι σπόροι γλυκάνισου συγκομίζονται για ιατρικούς σκοπούς το Σεπτέμβριο, αφού οι πρώτες ομπρέλες γίνουν καφέ. Αποξηραμένα σπέρματα στον αέρα ή σε ξηραντήρια σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 50 ° C. Οι σπόροι γλυκάνισου αποθηκεύονται σε σφραγισμένο δοχείο για περίπου τρία χρόνια.