Όμορφη και χρήσιμη, πώς να σχηματίσουν ένα λουλούδι με βότανα στον κήπο

Κάθε πιάτο μπορεί να προσθέσει μια εκλεπτυσμένη γεύση με τη βοήθεια μπαχαρικών. Μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά πιο συχνά το χειμώνα, είναι δύσκολο να βρεθούν φρέσκα πράσινα σε καλή τιμή. Σας προσφέρουμε μια λίστα με πικάντικα βότανα, η καλλιέργεια των οποίων μπορεί να γίνει στη ντόχα σας.

Πού να βάλεις πικάντικα βότανα

Μπορείτε να τοποθετήσετε τα βότανα οπουδήποτε, το κύριο πράγμα είναι να καθορίσετε την κλίμακα των φυτών των βιταμινών. Μπορείτε να τα φυτέψετε σε μεσαία γραμμή, στον κήπο ή στο παράθυρο του σπιτιού. Αν αποφασίσετε να φυτέψετε πικάντικα βότανα, είναι καλύτερο να δημιουργήσετε ένα ανυψωμένο κρεβάτι γι 'αυτούς, διαιρώντας την περιοχή με τούβλα ή πέτρες σε αρκετές ζώνες. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι τα πικάντικα βότανα πρέπει να είναι κοντά στο σπίτι. Μια μικρή αποθήκη μπαχαρικών στο περβάζι θα παρέχει γρήγορη πρόσβαση στα βότανα, ανεξάρτητα από τον καιρό ή την εποχή, αλλά πρέπει να παράσχουν τεχνητό φως με fitolamps.

Κατάλογος βότανα να δώσει

Πικάντικα βότανα που μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο, σας παρουσιάζουμε σε αυτόν τον κατάλογο.

Κορίανδρος

Στην αρχαιότητα, κόλιανδρο χρησιμοποιήθηκε για μαγείρεμα και ιατρική. Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό που περιλαμβάνεται στην οικογένεια ομπρέλα. Επίσης, coriander έχει ένα άλλο όνομα - κινέζικο μαϊντανό ή κοραλλιογενείς.

Το στέλεχος είναι όρθιο και φτάνει τα 70 εκατοστά σε ύψος. Τα φύλλα είναι φαρδιά λεπίδα, με φαρδιές λοβούς. Τα λουλούδια είναι μικρά και τοποθετούνται ομπρέλες στα άκρα των ποδιών. Ανθίζουν τον Ιούνιο ή τον Ιούλιο. Οι ομπρέλες ριπών κόβονται, καθώς υπάρχουν σπόροι. Οι ομπρέλες στεγνώνουν, αλώνουν και αποθηκεύονται σε χάρτινες σακούλες.

Ο κόλιαντρος είναι η ανατολική Μεσόγειος. Η ιστορία του φυτού αρχίζει στην αρχαία Ελλάδα από το 1400 π.Χ. Το κορίανδρο ονομαζόταν klopovnik, επειδή τα φρέσκα φύλλα μυρίζουν σαν σφάλματα. Για πρώτη φορά αυτό το πικάντικο βότανο χρησιμοποιήθηκε ως μπαχαρικό από τους Ρωμαίους. Στη συνέχεια, έγινε δημοφιλής στην Αγγλία και στη συνέχεια ήρθε στην αποικία της Αμερικής. Το κορίανδρο χρησιμοποιείται με την εμφάνιση των πρώτων φύλλων και προστίθεται σε κάθε σαλάτα, σούπες, κυρίως πιάτα και σάλτσες.

Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν μεγάλη αξία κόλιανδρο. Δεν πρέπει να τα πάρετε για φαγητό λόγω μιας δυσάρεστης οσμής, αλλά εάν στεγνώσει, το άρωμα μοιάζει με γλυκάνισο. Αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται σε ψωμί Borodino, λουκάνικα, κονσέρβες ψαριών, σάλτσες και τυριά.

Τα αιθέρια έλαια κατασκευάζονται από σπόρους κορίανδρου, καθώς περιέχουν βιταμίνες C και Α, άμυλο, ζάχαρη, αζωτούχες ουσίες και λιπαρά έλαια.

Επίσης, λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων του, ο κόλιανδρο χρησιμοποιείται στην ιατρική, δηλαδή στην παρασκευή φυτικών παρασκευασμάτων. Βελτιώνουν την πέψη και χρησιμοποιούνται για έλκη και γαστρίτιδα. Χρησιμοποιούνται επίσης σε άλλα φάρμακα - αντισηπτικά, παυσίπονα και χολερυθρικούς. Ένα αφέψημα των σπόρων και των πράσινων φύλλων κόλιανδρο χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό για πνευμονία και βρογχίτιδα.

Μαϊντανός

Ένας άλλος τύπος πικάντικου βότανο, που είναι μέρος της οικογένειας ομπρελών και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, ονομάζεται μαϊντανός ή πέτρινο σέλινο. Ο μαϊντανός είναι πολύ δημοφιλής στην Ευρώπη. Ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού και αρχίζει να αποδίδει καρπούς από το τέλος του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο. Αυτό το μπαχαρικό ανήκε στα ιερά φυτά των Ελλήνων λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Το μαϊντανό ξεπερνά τα καρότα από την παρουσία β-καροτίνης, περιέχει προβιταμίνη Α.

Αποτελείται από βιταμίνη Β, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ινουλίνη και φολικό οξύ.

Χάρη στο αιθέριο έλαιο, το φυτό αυτό χρησιμοποιείται για κρυολογήματα. Κατάλληλο ως προφυλακτικό. Ο χυμός μαϊντανού χρησιμοποιείται για καρδιακές παθήσεις. Εάν είστε υπέρβαροι, θα πρέπει να πιείτε μαϊντανό έγχυση με ένα αφέψημα από φύλλα πικραλίδα και μάραθο.

Μαϊντανός χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία - στις μάσκες λεύκανσης. Το γρασίδι βοηθά να απαλλαγούμε από τις φακίδες και δίνει στο πρόσωπο μια υγιή λάμψη. Αυτό το πικάντικο φυτό χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως το κύριο καρύκευμα. Κατάλληλο για τη διακόσμηση των πιάτων και ως γεύση.

Θυμάρι

Το πολυετές φυτό θυμαριού είναι μέρος της οικογένειας Labia. Αυτός ο θάμνος μεγαλώνει μέχρι 40 cm σε ύψος. Το θυμάρι ανθίζει τον Μάιο και τελειώνει κοντά στο Σεπτέμβριο.

Το θυμάρι περιέχει αιθέρια έλαια, ρητίνες, πικρία, μεταλλικά άλατα και φλαβονοειδή. Είναι συνταγογραφούμενο ως αντιπυρετικό, διουρητικό και ηρεμιστικό, καθώς περιέχει ουρσολικά, καφεϊκά, κινινικά και χλωρογενικά οξέα. Αναθέστε το θυμάρι με νευραλγία και νεύρωση, ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, εντερικούς σπασμούς και ατονία.

Το θυμάρι έχει μια έντονη πικρή γεύση και μια ευχάριστη και δυνατή μυρωδιά. Τα φύλλα θυμάρι χρησιμοποιούνται κυρίως στο μαγείρεμα. Είναι καλό να τα εφαρμόζετε σε πιάτα λαχανικών και σούπες από όσπρια.

Τα τηγανισμένα πιάτα με θυμάρι έχουν πικάντικη γεύση. Στο ψήσιμο, το θυμάρι βελτιώνει τη γεύση και δίνει γεύση σε οποιαδήποτε κέικ και πίτες. Χρησιμοποιείται σε ψάρια καπνίσματος και σε προϊόντα κρέατος, και σε ντομάτες, αγγούρια και κολοκυθάκια.

Άνηθο

Ο άνθος είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας ομπρέλας. Η πατρίδα είναι η δυτική και η κεντρική Ασία.

Για πρώτη φορά αναφέρθηκε άνηθος στον αρχαίο αιγυπτιακό πάπυρο. Το φυτό χρησιμοποιήθηκε κατά την πεζοπορία για να βελτιώσει την πέψη. Στην Ελλάδα, που χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα και φάρμακα, καθώς και υφαντά από στεφάνια άνηθου. Οι Ρωμαίοι έκαναν δέσμες γι 'αυτό φοβισμένα έντομα. Ο άνθος περιέχει βιταμίνες C, B2, A, P, PP, B6, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο.Λόγω αυτής της πλούσιας χημικής σύνθεσης, ο άνηθος έχει υψηλή θρεπτική αξία.

Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για να δώσει φρεσκάδα στις σαλάτες, στην παρασκευή ψαριών, κρέατος, σούπας και σάλτσες. Βάλτε σε βάζα για συντήρηση, καθώς έχει πικάντικη γεύση και άρωμα. Τα εκχυλίσματα από σπόρους και άνηθο προστίθενται στα αρώματα και άλλα καλλυντικά προϊόντα. Με βάση τα αιθέρια έλαια κάνουν κρέμες, κολόνες και οδοντόκρεμες.

Ο άνηθος συμμετέχει επίσης ενεργά στη δημιουργία φαρμάκων, όπως το anetin - που χρησιμοποιείται στις καρδιακές παθήσεις. Το φυτό βελτιώνει τη γαλουχία, την όραση και τη διούρηση. Τα άνθη αφήνουν το βάμμα ως διουρητικό και αντισπασμωδικό.

Sage

Το Salvia officinalis φυτεύεται συχνά στον μίνι κήπο του και χρησιμοποιείται τόσο στην ιατρική όσο και στη μαγειρική. Η γοητεία της πατρίδας θεωρείται η Μεσόγειος. Το αποξηραμένο φασκόμηλο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Προστίθεται σε σούπες, πιάτα με ρύζι, σαλάτες, λιπαρά κρέατα και κιμά. Βελτιώνει τη γεύση του βρασμένου ψαριού. Προσθέστε φασκόμηλο για 5-10 λεπτά έως ότου το πιάτο είναι έτοιμο.

Υπάρχει κουμαρίνη στις ρίζες της και 30% λιπαρό έλαιο στους σπόρους της.Το φυτό έχει αντιφλεγμονώδεις, αιμοστατικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία της στηθάγχης, της νευρίτιδας, του διαβήτη, της βρογχίτιδας, των εγκαυμάτων, των δερματικών παθήσεων, καθώς και στις ασθένειες των νεφρών και του ήπατος.

Ρίγανη

Το Ρίγανη κορυφώνεται με τον κατάλογο των πολυετών βοτάνων για την καλλιέργεια στον κήπο. Η μυρωδιά της ρίγανης μοιάζει με θυμάρι. Το φυτό φτάνει τα 90 εκατοστά σε ύψος και έχει διακλαδισμένες ρίζες. Τα φύλλα είναι επιμήκη και τριχωτά στελέχη. Τα λουλούδια είναι μικρά, συγκεντρώνονται σε ταξιανθίες με τη μορφή πανικού, έχουν χρώμα ροζ-λιλά. Το Ρίγανη ανθίζει τον Ιούλιο και τον Αύγουστο.

Το υπερκείμενο τμήμα του φυτού χρησιμοποιείται στην ιατρική. Στελέχη με ταξιανθίες συλλέγονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και ξηραίνονται.

Η ρίγανη έχει αποχρεμπτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντισηπτικές, αναλγητικές, χολερετικές, καταπραϋντικές και αιμοστατικές ιδιότητες.

Η σύνθεση της ρίγανης: φλαβονοειδή, πικρία, φυτοντοκτόνα, αιθέρια έλαια, φαινόλες (Carvacrol και Thymol), βιταμίνες C, Β1 και Β2.

Η ρίγανη χρησιμοποιείται όχι μόνο για μαγειρική και ιατρική, αλλά και για καλλυντικά.Προσθέστε σε λοσιόν για το πρόσωπο και το σώμα, βάλσαμα για την ενίσχυση των μαλλιών, αρώματα. Το ρύζι τοποθετείται σε ψάρι, πιάτα με βάση το κρέας, σε σούπες οσπρίων. Προσθέστε το στο λουκάνικο. Η σπιτική ρίγανη δίνει γεύση και πικάντικη γεύση.

Εστραγκόν

Το Εραργκόν μοιάζει με αψιθιά. Πατρίδα - Μογγολία. Αυτό το εργοστάσιο ονομάζεται επίσης tarhun ή dragoon γρασίδι. Αποτελείται από βιταμίνες Β1, Β2, Α, C, μαγνήσιο, κάλιο, καροτίνη, κουμαρίνη, ασκορβικό οξύ, φώσφορο, πικρία και σίδηρο.

Για πρώτη φορά το εστραγκόν χρησιμοποιήθηκε για μαγείρεμα από τους Γάλλους τον 17ο αιώνα. Τώρα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού, φρούτα και μούρα.

Τα στελέχη χρησιμοποιούνται για μαρινάδες και τουρσιά. Ταιριάζει επίσης σαν σαλάτα. Το Tarragon είναι συντηρητικό που διατηρεί τη γεύση και το άρωμα των λαχανικών, των φρούτων, των μανιταριών. Τα αποξηραμένα φύλλα σερβίρονται ως ένα πιάτο στο κρέας, λαχανικά, ψάρι και πιάτα αυγών, καθώς και σε σούπες, ζωμούς, σάλτσες.

Τα αναψυκτικά παρασκευάζονται από εστραγκόν και τα φύλλα προστίθενται σε κρασιά και λικέρ για πλούσια γεύση. Οι Άραβες γιατροί πιστεύουν ότι αυτό το φυτό φρεσκάρει την αναπνοή, εξαλείφει την απάθεια και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Στα φύλλα εστραγκόν υπάρχουν πολλά αιθέρια έλαια που έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα για πονοκεφάλους, κατάθλιψη, αϋπνία και beriberi.

Νομισματοκοπείο

Υπάρχουν διάφοροι τύποι μέντας, δηλαδή: λεμόνι, μήλο, σγουρό πράσινο και πιπέρι. Μιλήστε για μέντα.

Η πατρίδα της μέντας είναι η Μεσόγειος. Κάποιοι καλλιεργούν μέντα στον κήπο τους και κάποιοι αγοράζουν φαρμακεία. Περιέχει πολλή μενθόλη, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό και μαγγάνιο. Το αιθέριο έλαιο δυόσμου χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, την αρωματοποιία και την ιατρική. Στο μαγείρεμα, το μέντα χρησιμοποιείται ως διακόσμηση και καρυκεύματα. Στην ιατρική, χρησιμοποιείται για τη ναυτία και τη βελτίωση της πέψης. Έχει καταπραϋντικές και αναλγητικές ιδιότητες, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, έχει καταπραϋντικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για σπασμούς στομάχου και εντέρου.

Στο μαγείρεμα, η μέντα χρησιμοποιείται με τη μορφή αιθέριου ελαίου, και το μέντας χρησιμοποιείται στα είδη ζαχαροπλαστικής. Φρέσκα φύλλα προστίθενται σε πιάτα προβάτου και πουλερικών.

Χρησιμοποιείται στην παρασκευή ζελέ, σιρόπια, κομπόστες και ποτά φρούτων.

Λεμόνι χόρτο

Λεμόνι γρασίδι ονομάζεται citronella, λεμόνι και λεμόνι. Έχει άρωμα εσπεριδοειδών με νότες αρώματος αμυγδάλου και λεμονιού. Η πατρίδα του λεμονιού είναι η Μαλαισία. Αναπτύσσεται μέχρι 1 μέτρο. Περιέχει βιταμίνες Α, Β, C, νικοτινικό οξύ και λιπαρά οξέα. Το φυτό καταλαμβάνει τη λίστα των χρήσιμων βοτάνων στον κήπο.

Κατά το μαγείρεμα, τα νωπά και αποξηραμένα στελέχη φυτών χρησιμοποιούνται σε μορφή σκόνης.

Χρησιμοποιήστε αυτό το φυτό στην ασιατική κουζίνα. Προστίθεται σε σούπες, σούπες, κάρυ, θαλασσινά, κοτόπουλο, βοδινό και χοιρινό. Το γρασίδι της λεμονιάς έχει τονωτικό και διεγερτικό αποτέλεσμα. Έχει ισχυρές βακτηριοκτόνες και αντισηπτικές ιδιότητες. Το χορτάρι λεμονιών βελτιώνει τη συγκέντρωση και εξαλείφει την κόπωση και τις συνέπειές της.

Με βάση το λεμόνι δημιουργήστε ένα δροσερό ποτό τσαγιού στην ταϊλανδέζικη κουζίνα. Στα επιδόρπια καρύδας και τα γλυκά με την προσθήκη γάλακτος και ξηρών καρπών προστίθενται επίσης cytonella.

Μάραθο

Το μάραθο είναι ένα πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των σέλινων. Το φυτό μεγαλώνει σε ύψος δύο μέτρων. Μοιάζει και δοκιμάστε τον άνηθο και τον γλυκάνισο. Το μάραθο ανθίζει τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο. Η πατρίδα είναι η νότια Ευρώπη. Στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε ως μπαχαρικό και φάρμακο.

Το άρωμα του μάραθου μοιάζει με λικέρ γλυκάνισου. Ο καρπός του φυτού χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της πεπτικής διαδικασίας. Η σύνθεση του μάραθου έχει τα εξής: χαλαζέτίνη, γλυκοζίτη καμερρόλης, ρουτίνη φλαβονοειδών, ανηθόλη, βιταμίνη C και Β.

Οι προετοιμασίες με βάση το μάραθο αυξάνουν την εκκριτική δραστηριότητα των πεπτικών αδένων, δρουν ως διουρητικό και αποχρεμπτικό. Το μάραθο προωθεί τη γαλουχία και έχει αντιμυκητιασική δραστηριότητα.

Τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Προστίθεται φρέσκο ​​σε πιάτα με κρέας και ψάρι, καθώς και σε σαλάτες. Οι σπόροι προστίθενται σε μαρινάδες και σούπες. Και η σάλτσα μάραθου πηγαίνει καλά με τα κρύα ψάρια.

Μελισσά

Το πολυετές πράσινο βάλσαμο λεμονιού έχει ένα ασυνήθιστο άρωμα και μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο.

Αναπτύσσεται έως 80 εκατοστά σε ύψος.Όλο το καλοκαίρι ανθίζει λευκά λουλούδια.

Η Melissa περιέχει αιθέρια έλαια, δεντρολίβανο, οξέα καφέ, φλαβονοειδή, πικρία, καροτίνη και βιταμίνη C.

Η Melissa έχει γεύση λεμονιού και μυρωδιά. Για θεραπευτικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε το πάνω μέρος του λεμονιού με λουλούδια. Αυτό το φυτό ενισχύει και αναζωογονεί το σώμα, εξαλείφει την κακή αναπνοή και βοηθά στην απόφραξη του εγκεφάλου.

Η Melissa χρησιμοποιείται επίσης σε αρώματα και προϊόντα διατροφής. Τα φύλλα βοτάνων και μελισσών χρησιμοποιούνται ως πικάντικα καρυκεύματα και προστίθενται σε σούπες, σαλάτες, σάλτσες, λαχανικά, πιάτα ψαριών και πουλερικών. Με το βάλσαμο λεμονιού, το ραβέντι και τη μέντα κάνουν τονωτικά και δροσιστικά ποτά.

Ραβέντι

Ραβέντι είναι ένα λαχανικό, αλλά προετοιμάζεται ως φρούτο. Τα φύλλα και η ρίζα ενός φυτού θεωρούνται δηλητηριώδη, τρώγοντας μόνο τα στελέχη. Το φυτό εισέρχεται στην οικογένεια του φαγόπυρου. Η πατρίδα είναι η Κεντρική Κίνα.

Το στέλεχος περιέχει βιταμίνες C, B, PP, καροτίνη, πηκτίνη, κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Χρησιμοποιήστε το ραβέντι για αναιμία και φυματίωση, καθώς και για την ομαλοποίηση της οξύτητας. Το φυτό έχει θετική επίδραση στην εργασία των πνευμόνων και της καρδιάς. Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε τις ρίζες και τα ριζώματα του ραβέντι. Βελτιώνει τις πεπτικές διαδικασίες, διατηρεί το σώμα σε τόνους, αναζωογονεί και αποτρέπει την ταχεία γήρανση. Χάρη στη γλυκιά και ξινή γεύση του ραβέντι, παρασκευάζουν σαλάτες, σάλτσες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, πίτες, πίτες, κομπόστες και ζελέ.

Χαρακτηριστικά της συλλογής και ξήρανσης βότανα

Για ξήρανση χρησιμοποιώντας το υπερκείμενο τμήμα του φυτού. Πρέπει να συλλέγονται κατά την περίοδο της πλήρους ανάπτυξης, δηλαδή, το καλοκαίρι, σε ξηρό, καλό καιρό, όταν δεν υπάρχει δροσιά στα φύλλα.

Το κύριο πράγμα είναι να συλλέξει προσεκτικά, τότε τα αρωματικά έλαια θα παραμείνουν στο πράσινο των μπαχαρικών. Τα σχισμένα ή σπασμένα φύλλα χάνουν τη γεύση τους. Η όλη καλλιέργεια πρέπει να στεγνώσει προσεκτικά. Για αυτό το πάτωμα. Θερμοκρασία - περίπου 30 ° C. Μεγάλα φύλλα, όπως το φασκόμηλο, που τοποθετούνται σε ράφια σε ένα λεπτό στρώμα.

Ο άνηθος ή το εστραγκόν είναι δεμένα σε τσαμπιά, τυλιγμένα σε μια εφημερίδα και έκλεισαν. Ο γλυκάνισος και ο κόλιανδρος δένονται σε τσαμπιά και αλείφουν μετά από ξήρανση σε ένα φύλλο ψησίματος.

Χρόνος στεγνώματος βότανα - έως 7 ημέρες. Εξαρτάται από τη θερμοκρασία και τα φυτά. Εάν τα φύλλα αρχίσουν να σκουριάζουν και πέφτουν, και τα μίσχοι δεν λυγίζουν, τότε τα μπαχαρικά έχουν στεγνώσει.

Μετά την ξήρανση, τα φύλλα αλέθονται σε σκόνη.Τα βότανα αποθηκεύονται σε βάζα από γυαλί ή σίδηρο, τα οποία είναι κολλημένα με ετικέτες με το όνομα και την ημερομηνία του σελιδοδείκτη. Πικάντικα βότανα είναι απαραίτητες βοηθοί νοικοκυρές. Μπορείτε να αναπτύξετε εύκολα τα δικά σας μπαχαρικά και μπαχαρικά.