Το λάχανο του Πεκίνου αποτελεί από μόνο του ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, το οποίο διακρίνεται όχι μόνο από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες αλλά και από τη μοναδική του ικανότητα να διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, σε αντίθεση με τα μαρούλια και το λευκό λάχανο. Ως εκ τούτου, μια σαλάτα φτιαγμένη με το λάχανο Peking θα είναι χρήσιμη.
Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε εξαιρετικά νόστιμη και πλούσια σαλάτα "νύφης" κινέζικου λάχανου με τηγανητό ή βραστό κοτόπουλο, δείξτε φωτογραφίες επιλογών σερβιρίσματος.
Τι είναι αυτό το πιάτο;
Σαλάτα "Νύφη" - μια κλασική σαλάτα σαλάτας. Συνήθως σερβίρεται διαμορφωμένο στο ημισφαίριο και πασπαλίζεται με λευκή πρωτεΐνη, που το κάνει να μοιάζει με το στρίφωμα του νυφικού της νύφης, εξ ου και το όνομά της. Η όμορφη θέα αυτού του πιάτου από το εξωτερικό και τα φωτεινά, πολύχρωμα στρώματα μέσα του καθιστούν μια καλή διακόσμηση του τραπεζιού, έτσι ώστε η νυφική σαλάτα εξυπηρετείται συχνά για τις διακοπές. Η σαλάτα είναι πολύ γρήγορα παρασκευασμένη, έχει μια ήπια γεύση, αλλά ταυτόχρονα είναι θρεπτική.
Συστατικά
Σε αυτή τη σαλάτα παραδοσιακά πηγαίνετε:
- κοτόπουλο?
- αυγά ·
- πατάτες ·
- Κινέζικο λάχανο.
- τυρί
Αυτό είναι ένα κλασικό, αλλά συχνά κάτι άλλο προστίθεται στη σαλάτα, μερικές νοικοκυρές, για παράδειγμα, βάζουμε ένα πράσινο μήλο.Το κοτόπουλο συνήθως παίρνεται βρασμένο, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε τηγανητά ή καπνιστά, σκληρό τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με λιωμένο τυρί. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μαρούλι ή λάχανο αντί του Πεκίνου, για παράδειγμα, μαρούλι παγόβουνου.
Σύνθεση και θερμίδες
Μια μερίδα (100 γραμμάρια μαρούλι) περιέχει:
- 218,7 kcal.
- 4,3 g πρωτεϊνών.
- 18,5 g λίπους.
- 9,4 g υδατανθράκων.
- 1,2 g διαιτητικών ινών.
- 64,8 g νερού.
Ένα σημαντικό χρήσιμο συστατικό είναι το λάχανο Peking, το οποίο περιέχει μια τεράστια ποσότητα απαραίτητων βιταμινών, περιέχει δύο φορές περισσότερη βιταμίνη C και διπλάσια πρωτεΐνη από το λευκό λάχανο. Από την άλλη πλευρά, το κινέζικο λάχανο σε μια σαλάτα δεν είναι τόσο πολύ, μόνο 4 φύλλα, έτσι είναι αδύνατο να πούμε ότι αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετικά χρήσιμη.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Κλασικό
Συστατικά:
- Περγαμόντο λάχανο: 4 φύλλα.
- Φιλέτο κοτόπουλου: 0,3 kg.
- Πατάτες: 2 τεμάχια.
- Αυγά: 4 τεμάχια.
- Σκληρό τυρί
- Μαγιονέζα.
Μαγειρική:
Βάλτε τις πατάτες να βράσουν "σε στολή", και βραστά αυγά βραστά. Αν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να το κάνετε ταυτόχρονα, σε διαφορετικούς καυστήρες, για να εξοικονομήσετε χρόνο.Μπορείτε ακόμη και να το κάνετε εκ των προτέρων, ας πούμε, μισή ημέρα πριν το μαγείρεμα της σαλάτας "νύφη".- Πλένετε και μαγειρεύετε το φιλέτο κοτόπουλου.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τρίψτε το σε ένα τρίφτη, αλατοποιήστε λίγο και το βάζετε σε ένα πιάτο - αυτό θα είναι το πρώτο στρώμα. Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να το βάλετε σαν άλλα στρώματα: η σαλάτα πρέπει να είναι τόσο «ευάερη» για να δικαιολογήσει πλήρως το όνομά της.
- Ξεχωρίστε τους κρόκους και τα λευκά, κόψτε τους κρόκους (για παράδειγμα, με ένα πιρούνι) και βάλτε τα σε ένα δεύτερο στρώμα, ενώ αφαιρείτε τα λευκά.
- Εφαρμόστε στη δεύτερη στρώση μαγιονέζας πλέγματος.
- Βάλτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, κομμένο σε μικρούς κύβους, το τρίτο στρώμα.
- Πλύνετε το λάχανο Peking, βουρτσίστε με σταγόνες νερού και αφαιρέστε τα φύλλα. Τα φύλλα θα πρέπει να κοπεί σκληρό λευκό μέρος. Κόψτε σε μικρά τετράγωνα, βάλτε το επόμενο στρώμα, καλύψτε με μαγιονέζα.
- Στρογγυλάστε το τυρί και βάλτε το επόμενο και τελευταίο στρώμα.
- Βγάλτε τις πρωτεΐνες και τρίψτε τις σε ένα μεγάλο τρίφτη, πασπαλίζετε τη σαλάτα μαζί τους, καλύψτε με ένα πλέγμα μαγιονέζας και αφήστε τη σαλάτα να παραμείνει στο ψυγείο για δύο ώρες. Η σαλάτα είναι έτοιμη!
Βάλτε τις πατάτες να βράσουν "σε στολή", και βραστά αυγά βραστά. Αν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να το κάνετε ταυτόχρονα, σε διαφορετικούς καυστήρες, για να εξοικονομήσετε χρόνο.Μπορείτε ακόμη και να το κάνετε εκ των προτέρων, ας πούμε, μισή ημέρα πριν το μαγείρεμα της σαλάτας "νύφη".Με λιωμένο τυρί
Συστατικά:
- Περγαμόντο λάχανο: 4 φύλλα.
- Φιλέτο κοτόπουλου: 0,3 kg.
- Πατάτες: 2 τεμάχια.
- Αυγά: 4 τεμάχια.
- Τυρί κρέμας: 2 τεμάχια.
- Μαγιονέζα.
Μαγειρική:
Σχεδόν δεν διαφέρει από το μαγείρεμα κλασική σαλάτα "Νύφη" με το λάχανο Πεκίνο, αλλά αντί σκληρού τυριού λαμβάνεται το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία, τα οποία είναι προ-καταψυγμένα στο ψυγείο για 20-25 λεπτά, μετά τα οποία τρίβονται σε μεγάλο βαθμό.
Με τηγανητό στήθος
Συστατικά:
- Περγαμόντο λάχανο: 4 φύλλα.
- Φιλέτο κοτόπουλου: 0,3 kg.
- Πατάτες: 2 τεμάχια.
- Αυγά: 4 τεμάχια.
- Τυρί κρέμας: 2 τεμάχια.
- Μαγιονέζα.
Μαγειρική:
Σχεδόν δεν διαφέρει από την προετοιμασία της κλασικής σαλάτας "Νύφη" με κινέζικο λάχανο, αλλά το κοτόπουλο είναι τηγανητό. Πριν από το ψήσιμο του κοτόπουλου μπορεί να κρατηθεί σε μια μαρινάδα: Φέτες φιλέτου κοτόπουλου επικαλύπτονται με γιαούρτι και ψιλοκομμένο σκόρδο ή σκόνη σκόρδου, αλατισμένα και αφήνονται σε αυτή τη φόρμα μια μέρα στην άλλη ή μισή ώρα πριν από το μαγείρεμα της σαλάτας.
Πώς να εξυπηρετήσετε;
Είναι καλύτερο να σχηματίσετε ένα ημισφαίριο στρώσεων μαρούλι, αλλά μπορείτε να το κάνετε πιο πεπλατυσμένο. Μπορείτε επίσης να βάλετε το τελευταίο πλέγμα μαγιονέζας όχι στα αυγά, αλλά στο τυρί, και μόνο στη συνέχεια να πασπαλίζετε τη σαλάτα με πρωτεΐνη, έτσι ώστε η σαλάτα θα έχει μια "καθαρότερη" ματιά. Συνήθως η σαλάτα λαμβάνεται με διάμετρο περίπου 20 cm.
Η σαλάτα κόβεται ακριβώς έτσι ώστε κάθε στρώμα βαφής να είναι σαφώς ορατό: έτσι σαλάτα "Νύφη" θα είναι όμορφη ακόμη και κατά τη διαδικασία χρήσης.
Φωτογραφία
Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πώς μπορείτε να κανονίσετε τη σαλάτα "Νύφη" πριν από την εξυπηρέτηση.
Συμπέρασμα
Έτσι, σας προσφέραμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για τη κλασική σαλάτα Bride και διάφορες παραλλαγές της: με λιωμένο τυρί και τηγανητό κοτόπουλο, και έδειξε επίσης φωτογραφίες με διάφορες επιλογές σερβιρίσματος για αυτό το πιάτο. Με την κατάλληλη προετοιμασία και εξυπηρέτηση, αυτή η σαλάτα μπορεί να είναι όχι μόνο μια εξαιρετική φιλοξενία για τους επισκέπτες, αλλά και μια καλή διακόσμηση του πίνακα. Σας ευχόμαστε καλή τύχη στις γαστρονομικές σας προσπάθειες!
