Περγαμόντο λάχανο: η σύνθεση του προϊόντος, τα οφέλη και η βλάβη, συνταγές

Το λάχανο του Πεκίνου ή, όπως αποκαλείται επίσης, κατοικίδιο ζώο, μαρούλι ή κινέζικο λάχανο είναι ένα λαχανικό που ήρθε σε μας από την Κίνα.

Αυτός ο τύπος λάχανου είναι πολύ ζουμερός, νόστιμος και χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων.

Είναι χρήσιμο; Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε προσεχώς το peking, θα αναλύσουμε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτού του λαχανικού και θα το μάθουμε σωστά, και το πιο σημαντικό, είναι νόστιμο και υγιεινό να μαγειρεύουμε.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά πιάτα που μπορούν να γίνουν από κινέζικο λάχανο: σούπες, σαλάτες, ορεκτικά και μπιφτέκι.

Σύνθεση

Χημικός

Περιέχει κυτταρίνη, μακρο- και μικροστοιχεία (μαγνήσιο, νάτριο, θείο, φθόριο, φώσφορο κ.λπ.), καθώς και λουτεΐνη και β-καροτένιο. Η περιεκτικότητα του φολικού και του νικοτινικού οξέος αυξάνει τα οφέλη του στο ανθρώπινο σώμα. Peking λάχανο έχει πολύ νερό, και λόγω αυτού, έχει λίγες θερμίδες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το λάχανο του Πεκίνου είναι προϊόν με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος λογίζονται:

1. νωπά - 12 kcal.
2. βρασμένο (χωρίς αλάτι) - 10 kcal.
3. τηγανητά - 15 kcal.

Βιταμίνες

Το Πεκίνο είναι πολύ χρήσιμο λόγω του μεγάλου αριθμού διαφορετικών βιταμινών (Α, Γ, Κ, Β1, Β2, Β4, Β5, Ε). Η ιδιαιτερότητα αυτού του προϊόντος είναι ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του και οι βιταμίνες δεν καταστρέφονται. Το φρέσκο, βραστό και τηγανισμένο λάχανο περιέχει σχεδόν την ίδια ποσότητα βιταμινών.

BJU (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες)

100 g φρέσκου λαχανικού περιέχει:

• σκίουρους - 1.1 (φρέσκο), 1.6 (βρασμένο χωρίς άλας), 1.3 (τηγανητό),
• λιπαρά - 0,3 (φρέσκο), 0,2 (βρασμένο χωρίς άλας), 1,5 (τηγανισμένο).
• υδατάνθρακες - 1.2 (ζ), 1.8 (βρασμένο), 5.5 (τηγανισμένο).

Βλάβη στο σώμα

Από μόνο του, δεν είναι επιβλαβές, αλλά είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες για ορισμένες ασθένειες:

1. στις γυναίκες - Με φλεβίτιδα, με θρομβοφλεβίτιδα και παγκρεατικές παθήσεις.
2. στους άνδρες - σε παθήσεις του ήπατος, του στομάχου, του παγκρέατος και των εντέρων.
3. στα παιδιά - σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Οφέλη για την υγεία

Λόγω του περιεχομένου μιας μεγάλης ποικιλίας βιταμινών, το κινέζικο λάχανο καταπολεμά την αβιταμίνωση, την αναιμία και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα μας από τη χοληστερόλη αυξάνοντας τον μεταβολισμό.. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ ευρέως και χρήσιμα για την απώλεια βάρους.

Εάν το συμπεριλάβετε αρκετές φορές την εβδομάδα στη διατροφή σας, μπορείτε να σταθεροποιήσετε το βάρος. Λόγω του περιεχομένου των χονδροειδών ινών, το λάχανο του Πεκίνου καίει το υποδόριο λίπος και μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα. Το λάχανο του Πεκίνου μπορεί να ανακουφίσει τους πονοκεφάλους, για πολύ καλό λόγο στην αρχαιότητα θεωρήθηκε πανάκεια για όλες τις ασθένειες.

Τα οφέλη του κινεζικού λάχανου:

• για τους άνδρες - διατηρεί την υγεία του αδένα του προστάτη, αποτρέπει τη φλεγμονή και
• για τις γυναίκες - βοηθά στην κατάθλιψη, εμποδίζει τη γήρανση, μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας (όταν το βρέφος φθάνει σε ηλικία 3 μηνών) ·

ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος, προσθέτει αρσενική ενέργεια,

• για παιδιά - ενισχύει τα οστά και την ανοσία, δεν προκαλεί τέτοια προβλήματα με την πέψη όπως η μετεωρισμός και ο κολικός, βοηθά επίσης τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα παιδιών οποιασδήποτε ηλικίας.

Αντενδείξεις

Παρά όλα τα πλεονεκτήματα του λάχανου του Πεκίνου έχουν μερικές αντενδείξεις. Είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε για παγκρεατίτιδα (στην οξεία φάση), καθώς και να περιορίσετε τη χρήση για:

1. υψηλή οξύτητα;
2. προβλήματα με το πεπτικό σύστημα (γαστρίτιδα, κολίτιδα, αιμορραγία).

Πιάτα

Τα πιάτα από το λάχανο του Πεκίνου είναι πολύ θρεπτικά, τρυφερά και απίστευτα χρήσιμα. Παρά το γεγονός ότι αυτό το λαχανικό έχει εμφανιστεί εδώ και καιρό στα ράφια των καταστημάτων μας, η ζήτηση για αυτό δεν είναι τόσο μεγάλη. Αλλά αυτό δεν είναι επειδή είναι κατώτερο σε γεύση σε άλλα προϊόντα, αλλά επειδή πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν τι μπορεί να προετοιμαστεί από αυτό, και το πιο σημαντικό, πώς.

Το Petsay μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του πρώτου και δεύτερου κύκλου μαθημάτων (σούπες, κοτολέτες, ροδέλες λάχανων), για όλα τα είδη σνακ και σαλάτες, καθώς και κονσερβοποιημένα και συγκομιδή για το χειμώνα. Μπορείτε να φάτε ωμά, καθώς και μαγειρεύετε, τηγανίζετε, φουσκώνετε, σιγοβράζετε και μαρινάτε. Η ευχάριστη γεύση αυτού του ζουμερού λάχανου συμπληρώνει απολύτως κάθε πιάτο.

Πικάντικη σούπα

Συστατικά:

• Peking λάχανο 400 g?
• ζωμό κοτόπουλου ή νερό 1 λίτρο.
• ρύζι στον ατμό 2 tbs.
• Schenok 1 σκελίδα?
• κουρκούμη 1 κουτ.
• τσίλι και αλάτι (για γεύση).

Μαγειρική:

1. Φέρε νερό ή ζωμό σε βράση, προσθέστε ρύζι, αλατοποιήστε το κατά την κρίση του και αφήστε το για να μαγειρέψετε.
2. Προετοιμάστε το λάχανο. Για να γίνει αυτό, τεμαχίστε και τηγανίζουμε (ανακατεύοντας συνεχώς) σε χαμηλή φωτιά.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο λάχανο με κουρκούμη, τηγανίζετε για μερικά ακόμα λεπτά.
4. Προσθέστε το λάχανο στο ζωμό μαζί με τις ζεστές πιπεριές και αφήστε το να μαγειρεψετε μέχρι να μαλακώσετε.

Πρωτότυπο σνακ

Πάρτε:

• Πεκίνο 1 κεφάλι?
• επεξεργασμένο τυρί 200 g;
• Τυρί Maasdam 150 g.
• γλυκό πιπέρι 2 τεμάχια (κόκκινο και κίτρινο)?
• κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας.
• αποξηραμένες ελιές.
• σκόρδο 2 σκελίδες.

Μαγειρική:

1. Αλεσμένο τριμμένο τυρί, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξινή κρέμα σε αυτό.
2. Οι πιπεριές κόβονται σε μικρούς κύβους και κύκλους ελιών.
3. Όλα συνδυάζονται και αναμειγνύονται.
4. Κόψτε το λάχανο στο μισό και αρχίστε να εφαρμόζετε απαλά τη γέμιση με ένα λεπτό στρώμα μέσα σε κάθε φύλλο, μετά από το οποίο τα δύο μισά συνενώνονται και σφικτά τυλίγονται με μεμβράνη τροφής.
5. Το προκύπτον "ρολό" αφήνετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, πριν το σερβίρετε, κόβετε σε μερίδες.

Κινέζικη σαλάτα λαχανικών και θαλασσινών

Θα χρειαστεί:

• Peking λάχανο 250 g?
• κρέας καβουριών 200 g.
• βραστές γαρίδες 250 g;
• κονσέρβες ανανά 200 g;
• σάλτσα σαλάτας (σάλτσα, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα).

Μαγειρική:

1. Το λάχανο πρέπει να κοπεί σε λωρίδες, και το κρέας καβούρι και ανανά - σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε τη γαρίδα και κόβουμε επίσης (μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρο).
3. Όλα τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (στη γεύση), σάλτσα ντύσιμο.

Κοτολέτες στο δεύτερο

Είναι απαραίτητο:

• Κινέζικο λάχανο 200 g;
• καρότα 1 τεμ.
• κρεμμύδια 1 τεμ.
• πρώτες πατάτες 1 τεμάχιο.
• κοτόπουλο 300 γρ.
• αυγό 1 τεμάχιο.
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική:

1. Τα φύλλα λάχανου ρίχνουμε βραστό νερό, και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Τα καρότα και οι πατάτες.
3. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με κιμά κοτόπουλο, προσθέτουμε αυγά και μπαχαρικά.
5. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς.
6. Εάν η γέμιση ήταν πολύ υγρή, προσθέστε λίγο αλεύρι σε αυτό.
7. Δημιουργούμε κοτόπουλα με βρεγμένα χέρια και τα βάζουμε σε καλά ψημένο τηγάνι.
8. Τηγανίστε μέχρι να είστε έτοιμοι.

Ενδείξεις για φαγητό

Δεδομένου ότι το κινέζικο λάχανο έχει πολύ χρήσιμες ιδιότητες, θα πρέπει να χρησιμοποιείται από οποιονδήποτε δεν έχει αντενδείξεις σε αυτό. Αλλά πάνω απ 'όλα, θα ωφελήσει όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς και άτομα με μειωμένη ασυλία.

Συμπέρασμα

Η ιδιαιτερότητα του κινέζικου λάχανου είναι ότι φέρνει μεγάλα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα υπό οποιαδήποτε μορφή. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να το χρησιμοποιούν ωμά, αλλά με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα, μερικά από τα οποία συζητήσαμε σε αυτό το άρθρο. Εάν θέλετε να είστε υγιείς και όμορφοι, φροντίστε να προσθέσετε το Petsay στη διατροφή σας.