Χρήσιμες ιδιότητες του μπρόκολου και αντενδείξεις για τη χρήση του

Το λάχανο Broccoli, γνωστό από την εποχή της αρχαίας Ρώμης, έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο στη Ρωσία σχετικά πρόσφατα. Παρά το γεγονός ότι είναι ο πλησιέστερος συγγενής του κουνουπιδιού, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας, ακόμα πολλοί άνθρωποι είναι ύποπτοι γι 'αυτήν. Και αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος, επειδή είναι μπρόκολο που θεωρείται το πιο χρήσιμο μεταξύ όλων των τύπων λάχανο.

Θα σας πούμε πώς αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα και, ειδικότερα, για την υγεία των γυναικών, πόσες θερμίδες και ποιες ουσίες είναι πολύτιμες για την υγεία που περιέχει.

Σύνθεση και θερμίδες

Μπρόκολο - μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλωνΣτη σύνθεσή του, μπορεί να συγκριθεί με καλές πολυβιταμίνες, αλλά είναι ένα φυσικό προϊόν. Πόσες θερμίδες στο λάχανο; Θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους είναι συνηθισμένοι να μετράνε το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων - 100 γραμμάρια αυτού του λάχανου περιέχουν μόνο 34 kcal. Ταυτόχρονα, το τμήμα αυτό έχει 2,82 g πρωτεΐνης, μόνο 0,37 g λίπους και 6,64 g υδατανθράκων.

Σε αντίθεση με τις θερμίδες, υπάρχουν πολλές βιταμίνες σε αυτό.

• Με την ποσότητα της βιταμίνης C, το μπρόκολο ξεπερνά σημαντικά τους αναγνωρισμένους ηγέτες όπως το λεμόνι και το πορτοκάλι.
• Υπάρχει βιταμίνη U, η οποία είναι απαραίτητη για την επούλωση των ελκών και των διαβρώσεων.
• Η βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές διαδικασίες στο σώμα, προάγει την ανάπτυξη των ιστών.
• Επιπλέον, η σύνθεση του μπρόκολου περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, ειδικότερα, φολικό οξύ, θειαμίνη και ριβοφλαβίνη, βιταμίνες Α, Κ, Ε.

Αξίζει επίσης να σημειωθούν τέτοια μικρο- και μακροστοιχεία όπως το μαγνήσιο, το νάτριο, ο φώσφορος, το κάλιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το μαγγάνιο και το σελήνιο, το καθένα από τα οποία παίζει ρόλο στην καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Χρήσιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα

Φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού:

1. Πρόληψη και έλεγχος του καρκίνου. Σύγχρονη έρευνα έχει αποδείξει ότι αυτό το λάχανο μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση ορισμένων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού, των ωοθηκών και του δέρματος. Η σουλφοφαφάνη εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και η συνεργική και η ινδολο-3-καρβινόλη καταστρέφουν και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
2. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού επηρεάζει ευνοϊκά το έργο της καρδιάς, καθώς και την κατάσταση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, επιτρέποντάς σας να αποτρέψετε ασθένειες όπως καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, αρθρίτιδα ή αρτηριοσκλήρωση.Η χολίνη μπρόκολου (βιταμίνη Β4) και η μεθειονίνη εμπλέκονται στην εξάλειψη της χοληστερόλης από το σώμα, η περίσσεια της οποίας οδηγεί σε προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.
3. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες βοηθά στην ομαλοποίηση των πεπτικών διαδικασιών, στη βελτίωση της λειτουργίας των εντέρων και στην επίλυση του προβλήματος της δυσκοιλιότητας, συμπεριλαμβανομένης της χρόνιας. Με την τόνωση της έκκρισης της χολής, το μπρόκολο βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Επιπλέον, έχει την ικανότητα να αφαιρεί νεκρά κύτταρα, σκωρίες και ακόμη και ιόντα βαρέων μετάλλων από το σώμα.
4. Βοηθά στην ανάκτηση από ασθένειες. Το μπρόκολο περιέχει ουσίες που επιταχύνουν τη διαδικασία αναγέννησης των κυττάρων και των ιστών, βοηθώντας τον οργανισμό να ανακάμψει ταχύτερα. Οι φυτοκίνες αυξάνουν τη συνολική ανοσία και εμποδίζουν την αναπαραγωγή επιβλαβών μικροοργανισμών.
5. Κανονικοποιεί το σάκχαρο στο αίμα. Πολλοί ειδικοί προτείνουν να συμπεριληφθεί αυτό το λαχανικό στη διατροφή των διαβητικών, επειδή περιέχει σουλφαραφάνη, η οποία μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης και να ρυθμίσει την παραγωγή ινσουλίνης.
6. Βελτιώνει το νευρικό σύστημα λόγω της παρουσίας βιταμίνης Β1. Τα άτομα με νευρικές διαταραχές, κακή μνήμη, συχνό στρες θα πρέπει συχνά να περιλαμβάνουν αυτό το φυτό στη διατροφή τους, επειδή είναι πλούσια σε θειαμίνη, η οποία είναι πολύ σημαντική για τον εγκέφαλο.
7. Θετική επίδραση στην όραση. Τα καροτενοειδή, από τα οποία υπάρχουν σχεδόν όσα έχουν στην κολοκύθα και τα καρότα, μπορούν να αποτρέψουν τον καταρράκτη ενισχύοντας τον αμφιβληστροειδή και τον φακό.
8. Περιποίηση σώματος. Τι είναι χρήσιμο για το σώμα των γυναικών; Αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το προϊόν, επίσης, επειδή βοηθά τέλεια να χάσετε βάρος και να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα. Τα συστατικά του στοιχεία βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων των τοξινών, ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
   Μια μεγάλη ποσότητα ινών δίνει μια μακρόχρονη αίσθηση πληρότητας με μια μικρή ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται.

   Η μείωση της "φλούδας πορτοκαλιού" οφείλεται στο γεγονός ότι το υπερβολικό υγρό αποβάλλεται γρήγορα και με ασφάλεια από το σώμα, με αποτέλεσμα το δέρμα να γίνεται ομαλό και τεντωμένο.

9. Πρόληψη της προστατίτιδας και του καρκίνου του προστάτη. Η σύνθεση του λαχανικού περιλαμβάνει ένζυμα που όχι μόνο έχουν ευεργετική επίδραση στην ισχύ και την υγεία των ανδρών, αλλά επίσης βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης σοβαρών ασθενειών του προστάτη.

Αντενδείξεις

Η απόλυτη αντένδειξη στη χρήση του μπρόκολου μπορεί να είναι αλλεργική μόνο σε αυτό το φυτό. Ευτυχώς, είναι εξαιρετικά σπάνιο. Διαφορετικά, υπάρχει σε μια ή την άλλη μορφή σχεδόν για όλους. Οι περιορισμοί αφορούν κυρίως τη μορφή χρήσης.

• Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο για το ζωμό μαγειρέματος, επειδή το αφέψημα του περιέχει ουσίες που προκαλούν βλάβες στο σώμα (αδενίνη και γουανίνη). Σε σούπες, αυτό το λάχανο, επίσης, πρέπει να προστεθεί στο τέλος, όταν η σούπα είναι έτοιμη.
• Αξίζει να θυμηθούμε ότι με το παρατεταμένο ψήσιμο, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες ελαίου, το λάχανο όχι μόνο θα χάσει όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες του, αλλά και θα σχηματίσει καρκινογόνους παράγοντες.
• Η χρήση του ακατέργαστου λάχανου αντενδείκνυται για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι και για εκείνους που πάσχουν από παθήσεις του παγκρέατος.

Χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Για τις εγκύους, αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο για πολλούς λόγους:

1. Οι χαμηλές θερμίδες και οι υψηλές θρεπτικές ιδιότητες σας επιτρέπουν να ελέγχετε την αύξηση του σωματικού βάρους.
2. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ενισχύει την ανοσία.
3. Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου.
4. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την υγεία της μελλοντικής μητέρας και του παιδιού.
5. Η μείωση των επιπέδων σακχάρου είναι σημαντική για έγκυες γυναίκες με διάγνωση διαβήτη κύησης.

Μπρόκολο - υποαλλεργικό προϊόν, η οποία έχει ελάχιστες αντενδείξεις, οπότε είναι ένας από τους πρώτους που μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή μιας μητέρας που θηλάζει, μετά από 4-5 εβδομάδες γέννησης, μπορείτε να τη προσθέσετε σταδιακά στο μενού όταν θηλάζετε. Τα περισσότερα παιδιά ανταποκρίνονται καλά στην εισαγωγή αυτού του λαχανικού, πρώτα στη διατροφή της μαμάς, και στη συνέχεια, από 6-7 μήνες και ως συμπληρωματική τροφή.

Μπορώ να το πάρω με παγκρεατίτιδα;

Κατά την περίοδο επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, αυτός ο τύπος λάχανου μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή πολτοποιημένων σούπας, σούπας ατμού. Οι γιατροί συστήνουν να το εισαγάγει όχι αμέσως και μόνο αν είναι καλά ανεκτό και δεν προκαλεί φούσκωμα, μετεωρισμός και άλλα προβλήματα με την πέψη. Αρχικά, μετά την είσοδο, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί και να σταματήσετε τη χρήση όταν εμφανίζονται τα πρώτα συμπτώματα.

Στη φάση ύφεσης δεν υπάρχουν περιορισμοί στην κατανάλωση.

Συνοψίζοντας, παραμένει μόνο να επαναλάβουμε ότι το μπρόκολο είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό, το οποίο πρέπει να υπάρχει στη διατροφή.Πώς να το μαγειρέψετε για να έχετε το μέγιστο όφελος; Ο ατμός ή το βραστό μαγείρεμα θεωρείται ο πιο σωστός τρόπος, επειδή κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας θερμικής επεξεργασίας χάνουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το λαχανικό ως ξεχωριστό πιάτο, ως πλάκα και ως μέρος λαχανικών ή κατσαρίδων.