Το κουνουπίδι είναι ένα δημοφιλές λαχανικό των περισσότερων διαιτητικών τροφών λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Για να κάνετε το φαγητό πιο ικανοποιητικό, μπορείτε να προσθέσετε κρέας. Επιπλέον, τα προϊόντα αυτά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους κατά τη διαδικασία μαγειρέματος διαφόρων πιάτων. Από αυτά, μπορείτε να φτιάξετε ψητό λάχανο με κρέας, πίτες, σούπα λάχανου, shukrut και πολλά άλλα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες του μαγειρικού ντουέτου, οι οποίοι δεν συνιστώνται να χρησιμοποιήσουν αυτόν τον συνδυασμό προϊόντων, καθώς θα γνωρίσετε και πλούσιες και ορεκτικές συνταγές και επιλογές για την εξυπηρέτησή τους.
Ωφέλεια και βλάβη
Το κουνουπίδι είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες: U, B, C, A, P, K.
Το λάχανο θερμίδων είναι μικρό - μόνο 100 kcal ανά 100 g προϊόντος. Αυτός ο αριθμός αυξάνεται σημαντικά αν προστεθούν άλλα προϊόντα όπως το κρέας στο πιάτο λάχανου. Έτσι, η θερμιδική περιεκτικότητα σε λάχανο με κοτόπουλο ή γαλοπούλα είναι 171-175 kcal ανά 100 g. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε λάχανο με κρέας (βοδινό, χοιρινό, αρνί) φτάνει τα 191-200 kcal ανά 100g.
Με αυτό 100 γραμμάρια έτοιμα φαγητά περιέχουν:
- πρωτεΐνες - 6,4 g.
- υδατάνθρακες - 3,1 g.
- λίπος - 8,3 g
Αυτοί οι δείκτες μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με την τεχνική μαγειρέματος. Το λάχανο με το κρέας είναι ένα πιάτο που μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών. Το κρέας περιέχει πολλές πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος.
Παρά τα ορατά οφέλη, το λάχανο με κρέας είναι επιβλαβές για ανθρώπους που έχουν προβλήματα με το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα. Η έξαρση της νόσου μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση δυσάρεστων συμπτωμάτων: πόνο, φούσκωμα, μετεωρισμός. Λόγω του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου του πιάτου δεν είναι κατάλληλο για εκείνους που ακολουθούν το σχήμα.
Απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες
Kish: μέθοδος μαγειρέματος
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα για την παρασκευή των οποίων είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το κρέας και το λάχανο είναι quiche. Η πίτα είναι δημοφιλής όχι μόνο στο σπίτι - στη Γαλλία, αλλά και σε άλλες χώρες.
Για τη δοκιμή απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 250 γραμμάρια αλεύρι (είναι απαραίτητο να κοσκινίσει μέσω ενός κόσκινου)?
- 150 γραμμάρια ψυγμένου βουτύρου ή μαργαρίνης, κομμένα σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
- 1 μεγάλο αυγό ή 2 μικρά?
- 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό.
- μια μικρή πρέζα αλατιού.
Για τη γέμιση:
- 1 μέση κεφαλή κουνουπιδιού.
- 200 γραμμάρια κρέατος ·
- 3 μικρά αυγά ή 4 μεγάλα.
- 300 ml.περιεκτικότητα σε λιπαρά κρέμα γάλακτος που δεν υπερβαίνει το 10% ·
- 200 γραμμάρια μαλακού τυριού.
- 4-5 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό?
- μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Πρέπει να προετοιμάσετε το κέικ σε μια συγκεκριμένη σειρά:
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με βούτυρο. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μωρό.
- Προσθέστε ένα αυγό και ρίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα.
- Τυλίξτε τη ζύμη με μια μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 25-30 λεπτά.
- Στη συνέχεια βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, το περιστρέψουμε σε ένα λεπτό στρώμα και το απλώνουμε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, σχηματίζοντας τις πλευρές.
- Σε αυτή την κατάσταση, το μελλοντικό κέικ επιστρέφει στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, το φύλλο ψησίματος πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και να τοποθετηθεί ένα κομμάτι περγαμηνής χαρτί στη ζύμη και να ρίξει 1 φλιτζάνι μπιζέλια πάνω του.
- Στη συνέχεια τοποθετήστε το επόμενο κέικ για 15 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 ° C.
- Μετά από αυτό, το κέικ πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο, να αφαιρεθεί η περγαμηνή και τα μπιζέλια.
- Στη συνέχεια ψήνουμε τη ζύμη για άλλα 7 λεπτά.
Όταν η βάση για quiche είναι έτοιμη, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία της γέμισης. Το μέρος αυτό αποτελείται επίσης από διάφορα στάδια:
- Το κουνουπίδι πρέπει να κόβεται και να μαγειρεύεται σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αφήστε το λάχανο να κρυώσει.
- Αυτή τη στιγμή κόψτε το κρέας σε λωρίδες και τηγανίζετε για 8-10 λεπτά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαχανικών ή ελαιόλαδου.
- Κτυπήστε τυρί, κρέμα γάλακτος, μαϊντανό και αυγά σε ξεχωριστό μπολ.
- Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, τα μπαχαρικά, το κρέας, το λάχανο και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Γεμίστε σε ένα δίσκο ψησίματος με ζύμη και ψήστε για 30-40 λεπτά.
Κατά τη διαδικασία ψησίματος, πρέπει να ακολουθήσετε το κέικ έτσι ώστε να μην καίει.
Με γαλοπούλα
Η Τουρκία πηγαίνει καλά με το λάχανο. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι γαλοπούλα με κουνουπίδι, ψημένο στο φούρνο. Επιπλέον, για την προετοιμασία αυτού του πιάτου θα χρειαστούν καρότα, σκληρό τυρί και μπαχαρικά. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:
- Το λάχανο και το κρέας πρέπει να κόβονται, να ετοιμάζονται με μπαχαρικά και να τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ψήνετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και λίγα λεπτά πριν είστε έτοιμοι να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί για να σχηματίσουν μια κρούστα.
Με το βόειο κρέας
Ψιλοκομμένο λάχανο με βόειο κρέας - ένα πλούσιο πιάτο. Για να γίνει:
- Το κουνουπίδι θα πρέπει να τεμαχιστεί πολύ.
- Κρέας κομμένο σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε λάδι για 7-10 λεπτά.
- Συνδυάστε το λάχανο με το κρέας, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες και μπαχαρικά.
- Βράζουμε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Με χοιρινό
Για να κάνετε το κρέας να βράσει καλά, το χοιρινό με κουνουπίδι μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα. Για αυτό:
- Λαχανικά - λάχανο, κρεμμύδια, ντομάτες, καρότα και πιπεριές πρέπει να κοπούν.
- Κρέας, κομμένο σε τεμάχια μεσαίου μεγέθους, απλώνεται στο κάτω μέρος του multicooker.
- Από ψηλά κοιμούνται με λαχανικά, εποχιακά με μπαχαρικά.
- Έχοντας προσθέσει λίγη ποσότητα νερού και φυτικού ελαίου, πρέπει να ρυθμίσετε ένα χρονόμετρο για 60-40 λεπτά.
Επιλογές για το σερβίρισμα πιάτων
Λάχανο με κρέας σερβίρεται στο τραπέζι ζεστό. Επιτρέπεται η προσθήκη διαφόρων σάλτσες, κέτσαπ, μαγιονέζα, ξινή κρέμα. Επίσης το πιάτο είναι διακοσμημένο με πράσινα:
- μαϊντανός;
- άνηθο;
- λάχανο.
Το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε μεγάλες πλάκες ή να σερβιριστεί σε μικρά δοχεία. Το λάχανο που μαγειρεύεται με κρέας συνδυάζεται με διάφορα ποτά:
- τσάι?
- φρέσκο χυμό ·
- χυμό φρούτων?
- καφέ
Το πιάτο είναι νόστιμο και θρεπτικό. Ωστόσο, θα πρέπει να είναι μετριοπαθής.Διαφορετικά, μπορείτε να πάρετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.
