Καταψυγμένα αγγούρια για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες

Είναι γνωστό ότι η κατάψυξη είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους συγκομιδής προϊόντων για το χειμώνα, ο οποίος σας επιτρέπει να διατηρείτε στο μέγιστο τις ευεργετικές τους ουσίες σε όλη τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου αβιταμίνωσης. Επιπλέον, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για εκείνες τις νοικοκυρές που έχουν λίγο χώρο στο ντουλάπι για κονσέρβες με συντήρηση ή που δεν θέλουν να χάλια με κονσερβοποίηση σε ζεστό καιρό. Στο άρθρο μας θα συζητήσουμε πώς να παγώσουν αγγούρια για το χειμώνα νωπά στην κατάψυξη. Μετά από όλα, όπως γνωρίζετε, μπορούν να αποθηκευτούν νωπά για πολύ μικρό χρονικό διάστημα.

Είναι δυνατόν να παγώσουν αγγούρια για το χειμώνα

Πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να παγώσουν διάφορα λαχανικά και στη συνέχεια να μοιραστούν τα αποτελέσματα. Υπάρχουν πολλές συμβουλές και συστάσεις στο διαδίκτυο σχετικά με τα οποία τα λαχανικά είναι κατάλληλα για αυτή τη διαδικασία και τα οποία δεν είναι. Τα αγγούρια καταγράφονται στη λίστα των προϊόντων που μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να προετοιμαστούν κατάλληλα για τη διαδικασία, καθώς και να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία και να επιλέξετε τα κατάλληλα δείγματα.

Τι αγγούρια ταιριάζει

Για την κατάψυξη, πρέπει να επιλέξετε μικρά, καλά ώριμα, αλλά όχι μαλακά αγγούρια. Η σάρκα τους πρέπει να είναι ελαστική. Πρέπει να είναι ολόκληρα, χωρίς σημεία, σημεία σήψης ή άλλες ζημιές. Δυστυχώς, υπάρχουν πολλές συστάσεις σχετικά με το ποια ποικιλία θα επιλέξουν για την αποξήρανση και τη δεξαμενή ("Murom", "Nezhinsky", "Stage", "Nosovsky", "Droplet", "Far Eastern", "Felix 640", "Magnificent") , ωστόσο, μια λίστα με εκείνες που παραμένουν νόστιμες όταν αποψυχθεί δεν έχει ακόμη γραφτεί.

Επομένως, πιθανότατα, θα πρέπει να τα επιλέξετε με τη δική σας δοκιμή και λάθος, ξεκινώντας από τις παγκόσμιες ποικιλίες ή με αυτές που αναφέρονται παραπάνω. Διατηρούν την ελαστικότητα και τη γεύση μετά την αποθήκευση με συντήρηση. Ας ελπίσουμε ότι δεν θα αλλάξουν τα χαρακτηριστικά τους μετά την κατάψυξη. Πρέπει να αποφεύγεται η κατάψυξη των υβριδίων. Επίσης, τα λαχανικά σαλάτας δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη, καθώς έχουν μαλακότερο πολτό.

Πώς να προετοιμαστείτε

Φρεσκοκομμένα λαχανικά χρειάζονται καλό πλύνετε και στεγνώστε. Εάν αγοράζονται, τότε συνιστάται να τους εμποτίσετε για μια ώρα στο νερό. Για ξήρανση κατάλληλων χαρτιού ή βαμβακερών πετσετών. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, τότε η ξήρανση πρέπει να διαρκέσει από 30 έως 60 λεπτά. Στη συνέχεια τα αγγούρια θα πρέπει να απαλλαγούμε από τα δύο άκρα και να προ-ελέγξετε για την παρουσία πικρίας. Στη συνέχεια, πρέπει να φέρετε τα λαχανικά στην κατάσταση στην οποία σκοπεύετε να τα παγώσετε: κόψτε, πιέστε το χυμό κλπ.

Τρόποι για πάγωμα

Σας προτείνουμε να εξετάσετε τέσσερις τρόποι για να παγώσουν αγγούρια:

• ως σύνολο.
• κομμένο σε φέτες.
• ψιλοκομμένοι κύβοι.
• με τη μορφή χυμού αγγουριού.

Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να παγώσετε τουρσιά.

Οι τρόποι κατάψυξης θα πρέπει να επιλέγονται ανάλογα με τη χρήση που θέλετε στη συνέχεια να βρείτε κατεψυγμένα λαχανικά.

Ολόκληρο

Τα ολόκληρα λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν, αλλά δεν συνιστώνται, καθώς είναι πολύ δύσκολο να ξεπαγώσουν και να κοπούν. Πολλοί επίσης δεν συμπαθούν αυτή τη μέθοδο λόγω του γεγονότος ότι η φλούδα του λαχανικού μετά την απόψυξη δεν διατηρεί την εμφάνισή του - είναι σκισμένη και γίνεται υποτονική.

Εδώ είναι ένας τρόπος για να παγώσετε φρέσκα αγγούρια για όλο το χειμώνα:

1. Πλένετε και στεγνώνετε τα λαχανικά.
2. Κόψτε και τα δύο άκρα.
3. Ξεφλουδίστε.
4. Λαχανικά τοποθετημένα σε πλαστική σακούλα ή ειδική συσκευασία για κατάψυξη με κούμπωμα.
5. Βάλτε την τσάντα στον καταψύκτη.

Κύκλοι

Οι κύκλοι παγώνουν τα λαχανικά, τα οποία προβλέπεται να προστεθούν στο μέλλον. σάντουιτς είτε σε σαλάτες, που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση πιάτων. Επιπλέον, κατεψυγμένα αγγούρια με αυτόν τον τρόπο είναι ιδανικά για καλλυντικές διαδικασίες στο πρόσωπο.

1. Τα καλά αποξηραμένα λαχανικά κομμένα σε λεπτές φέτες 2-3 χιλιοστά πάχους.
2. Φέτες στεγνώνουν από το χυμό ομιλίας. Θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις κούπες σε ένα στρώμα στο δίσκο, το δίσκο, το φύλλο ψησίματος, το χαρτόνι, το ξύλο κοπής κλπ.
4. Καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης.
5. Προετοιμάζεται για την κατάψυξη των λαχανικών που έχουν τοποθετηθεί στον καταψύκτη κατά τη διάρκεια της νύχτας.
6. Μετά από πλήρη κατάψυξη, οι δακτύλιοι τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία ή σε σάκους.

Διάφορα

Προσθέστε κατεψυγμένα αγγούρια okroshka, ρωσική σαλάτα, βινεγκρέτ ή άλλες σαλάτες - αυτό μπορείτε να κάνετε μαζί τους. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά θα χρειαστεί να παγώσουν κύβους.

1. Για να γίνει αυτό, αποξηραμένα σε λαχανικά υγρασίας πρέπει να αφαιρέσετε τα άκρα και φλούδα.
2. Τα αγγούρια κόβονται σε μικρούς κύβους και απλώνονται σε δίσκο, φύλλο ψησίματος ή απλά ένα πιάτο.
3. Στεγνώστε για 30 λεπτά.
4. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, οι κύβοι θα πρέπει να καλύπτονται με φιλμ προσκόλλησης και να τοποθετούνται στον καταψύκτη κατά τη διάρκεια της νύχτας.
5. Το πρωί, τα βγάζετε και τα βάζετε σε μια τσάντα ή τα βάζετε σε ένα δοχείο. Ο αέρας από την τσάντα μπορεί να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας ένα κοκτέιλ άχυρο.

Χυμό αγγουριού

Ο χυμός αγγουριού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να παγώσετε τα λαχανικά που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μάσκες, λοσιόν ή απλά για να σκουπίσετε το πρόσωπο.

1. Πλένονται και αποξηραμένα αγγούρια σχάρα.
2. Πιάστε το χυμό από το μείγμα χρησιμοποιώντας γάζα.
3. Χυμός χυτεύεται με τη μορφή πάγου.
4. Σχηματίστε τον πάγο στον καταψύκτη για μια νύχτα.
5. Το πρωί, για να εξοικονομηθεί χώρος στον καταψύκτη, οι κύβοι θα πρέπει να χυθούν σε μια τσάντα και να τοποθετηθούν πίσω στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Αλάτι

Σίγουρα, σχεδόν κάθε οικοδέσποινα αντιμετώπισε μια κατάσταση όπου άνοιξε ένα μπουκάλι γεμιστό ή γεμιστό αγγούρι και ήταν αδύνατο να τα χρησιμοποιήσεις όλα. Είναι κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων που πολλοί αρχίζουν να αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να παγώσουν τα αγγουράκια. Η απάντησή μας είναι ότι μπορείτε, ακόμη και χωρίς να χάσετε την εμφάνιση, γεύση και οσμή. Μπορούν εύκολα να προστεθούν αργότερα. Vinaigrette, Olivier και Rassolnik.

1. Αγγούρια να στεγνώσουν από την υγρασία.
2. Κόβουμε σε κύβους.
3. Τοποθετήστε σε μια σανίδα κοπής.
4. Καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης.
5. Βάλτε την κατάψυξη.
6. Αφού περιμένετε τέσσερις ή περισσότερες ώρες, αφαιρέστε τα αλατισμένα λαχανικά και τα τοποθετήστε σε μια σακούλα κενού.
7. Συσκευασία πίσω στην κατάψυξη.

Διάρκεια ζωής

Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων αγγουριών είναι πέντε έως οκτώ μήνες, εάν έχει πραγματοποιηθεί προ-γρήγορη κατάψυξη. Χωρίς προ-κατάψυξη, τα λαχανικά είναι χρησιμοποιήσιμα για έξι μήνες.

Πώς να ξεπαγώνετε

Τα αγγούρια, κατεψυγμένα σε κύβους ή κύκλους, δεν χρειάζεται να αποψυχθούν. Στην κατεψυγμένη μορφή προστίθενται στα πιάτα - εκεί ξεπαγώνονται.

Αν τα αγγούρια είναι ειδικά αποψυγμένα πριν τοποθετηθούν στο πιάτο, θα ρέουν και θα αλλάξουν την εμφάνισή τους, θα μετατραπούν σε μύδια. Εάν προσθέσετε λαχανικά σε μια σαλάτα, τότε θα πρέπει να τα ξεπαγώσετε τοποθετώντας για λίγο στο κρύο νερό, το οποίο θα χρειαστεί να στραγγίξετε στο μέλλον. Κατά την κατάψυξη ολόκληρων λαχανικών πριν από την κοπή και την προσθήκη στο πιάτο, θα πρέπει να τοποθετούνται για απόψυξη στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Κύβοι χυμού αγγουριού θα πρέπει επίσης να είναι αμέσως, χωρίς απόψυξη, τοποθετούνται σε λοσιόν ή μάσκα.

Σύμφωνα με τις έμπειρες νοικοκυρές, μετά την απόψυξη, τα αγγούρια είναι κάπως υδαρή, αλλά η γεύση και η μυρωδιά τους δεν αλλάζουν. Όταν τα προσθέτετε στα πιάτα, η διαφορά ανάμεσα σε φρέσκα και κατεψυγμένα τρόφιμα δεν είναι σχεδόν αισθητή. Οι σκουρόχρωμες ιδιότητες μετά τη κατάψυξη διατηρούνται επίσης.

Οι νοικοκυρές σημειώνουν επίσης μια σημαντική διαφορά μεταξύ των αγγουριών που αγοράζονται το χειμώνα, τα οποία συχνά δεν έχουν γεύση και οσμή, και αρωματικά λαχανικά, που συγκομίζονται το καλοκαίρι.

Τι μπορεί να γίνει

Μπορούν να προστεθούν φρέσκα αγγούρια σε:

• σαλάτα βινεγκρέτ;
• Ρωσική σαλάτα;
• okroshka;
• σούπα.

• σάντουιτς;
• διακόσμηση σαλατών ή πλευρικών πιάτων
• μαρούλι τύπου καλοκαίρι.

Επίσης από αυτούς κάνουν μια μάσκα κάτω από τα μάτια.

Προστίθενται αγγουράκια που έχουν προστεθεί σε:

• βινεγκρέτ;
• Olivier;
• pickle;
• hodgepodge;
• azu;
• πίσσα πίσσας.

Κατεψυγμένοι κύβοι με χυμό ή χυλό, τριμμένο, τριμμένο, προστιθέμενο σε σάλτσες, για παράδειγμα στην ελληνική τζατζίκι.

Επίσης τρίβουν το πρόσωπο με κύβους με χυμό, κάνουν λοσιόν, μάσκες, κοκτέιλ αδυνατίσματος από αυτά.

Χρήσιμες συμβουλές

• Για να πάρετε ένα έτοιμο μέρος της σούπας, το λεγόμενο σούπα, μετά την κατάψυξη, αγγούρια μπορούν να συσκευαστούν σε μικρά πακέτα μαζί με κατεψυγμένο άνηθο, μαϊντανό, πράσινο μπιζέλι και πράσινα κρεμμύδια.
• Okroshka αγγούρια συνιστούν την κατάψυξη σε σακούλες κομμένες σε κομμάτια με ορό γάλακτος. Στον ορό, διατηρούνται καλύτερα.
• Συνιστάται η τοποθέτηση λαχανικών που προορίζονται για ένα πιάτο σε σάκους, έτσι ώστε το προϊόν να μην υποστεί επαναλαμβανόμενη κατάψυξη. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη απαγορεύεται αυστηρά.
• Εάν παγώσετε τα λαχανικά σε σακούλες, τότε πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη, πρέπει να απελευθερώσετε πλήρως τον αέρα από αυτά. Αυτό θα βοηθήσει σε αυτό το άχυρο για ένα κοκτέιλ, το οποίο εισάγεται σε μια μικρή τρύπα, όπου η τσάντα είναι κλειστή ή δεμένη.
• Κατά την κατάψυξη των λαχανικών, πρέπει να επιλέγονται μικρά δείγματα.
• Στην κατάψυξη, τα λαχανικά θα πρέπει να φυλάσσονται ξεχωριστά από το κρέας.

Το ψήσιμο αγγουριών - αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να τα προετοιμάσετε για το χειμώνα στο σπίτι. Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να προμηθευτείτε φρέσκα λαχανικά για ολόκληρη την περίοδο αβιταμίνωσης.Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, okroshka, σάντουιτς. Νόστιμα κατεψυγμένα αγγούρια λαμβάνονται στην περίπτωση κατάλληλης προετοιμασίας και επιλογής μιας κατάλληλης ποικιλίας.