Τα οφέλη και οι βλάβες της κάρδαμο είναι παρόντες

Η λαμπερή, αξέχαστη ξυλώδη γεύση και το άρωμα αυτού του καρυκεύματος θυμούνται μετά την πρώτη γνωριμία. Σχετικά με cardamom Αυτό, οι χρήσιμες ιδιότητές του και οι αντενδείξεις, που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και στη διατροφή, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.

Περιγραφή

Καρδαμόμετρο ή πραγματικό κάρδαμο (Elettaria cardamomum) - χόρτο από τροπικά δάση, έχει συνεχώς πράσινα φύλλα. Από τη μία ρίζα πηγαίνετε συχνά δύο ή τρεις ψηλοί μίσχοι. Τα φύλλα είναι πλατιά, επιμήκη. Λουλούδια ακανόνιστου σχήματος με λευκά και κίτρινα σύνορα, τα οποία συλλέγονται σε μια ταξιανθία που μοιάζει με πινέλο. Ανήκει στην οικογένεια των τζίντζερ. Πολλοί μικροί σπόροι συλλέγονται σε ένα κουτί φρούτων. Διαφορετικές ποικιλίες φυτών έχουν διαφορετικό σχήμα και μέγεθος του κουτιού. Οι περισσότερες φορές είναι επιμήκεις, μήκους 1-2 cm. Η φρούτα διαρκεί μέχρι 15 χρόνια.

Είναι αυτά τα κιβώτια και πηγαίνετε στην επιχείρηση.

Αυτό το μπαχαρικό προέρχεται από την Ασία. Τώρα το φυτό καλλιεργείται περισσότερο στην Κίνα, τη Σρι Λάνκα, το Βιετνάμ. Συχνά χρησιμοποιείται σε τρόφιμα στην Ινδία.

Είδη

Η βάση για την προετοιμασία των μπαχαρικών είναι πράσινο καρδαμώνα (πραγματικό). Εκτός από αυτό, υπάρχουν τέτοια είδη: μαύρο - που ονομάζεται ανάλογα με το χρώμα του φρούτου, στο οποίο οι σπόροι ωριμάζουν. Είναι μεγαλύτερα και πιο σκούρα από τους σπόρους του πράσινου συντρόφου του. Λόγω της ξήρανσης κοντά στη φωτιά, έχει καπνιστό άρωμα. Αυτοί είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι:

• υψηλή;
• Ιάβα;
• κινέζικα;
• Μπενγκάλι
• στενά φύλλα
• african.

Χρήσιμες ιδιότητες

Χρήσιμες ιδιότητες των μπαχαρικών λόγω της σύνθεσής του. Αυτοί οι αρωματικοί κόκκοι περιέχουν από 3 έως 8% αιθέρια έλαια, λιπαρά έλαια, 10% midone, τερπινεόλη, κινεόλη, πρωτεΐνη και οξική τερπινίνη.

Επιπλέον, περιέχουν φωσφόρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες της ομάδας Β.

Λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του, το μπαχαρικό εκτιμάται ιδιαίτερα:

• συνιστάται για ικανοποιητικό πεπτικό σύστημα.
• είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό που ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• χρησιμεύει ως αναλγητικό και αντισηπτικό.
• τονώνει και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, ενισχύει το μυοκάρδιο και αντιμετωπίζει σοβαρούς πονοκεφάλους.
• βοηθάει στο κρυολόγημα και στον βήχα.

Χρήσιμες ιδιότητες για τους άνδρες

Εκτός από τις παραπάνω χρήσιμες ιδιότητες, το cardamom έχει μια άλλη ιδιότητα που είναι χρήσιμη αποκλειστικά για τους άνδρες.

Το φυτό έχει πολύ θετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία του αρσενικού σώματος, αυξάνει την ισχύ. Αυτό συμβαίνει λόγω της περιεκτικότητας σε σπόρους ψευδαργύρου και αιθέριων ελαίων.

Χρήσιμες ιδιότητες για τις γυναίκες

Το Cardamom είναι επίσης χρήσιμο για τις γυναίκες. Τα ποτά που βασίζονται σε αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ανακούφιση των δυσάρεστων συμπτωμάτων του PMS και για την ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου.

Και το αιθέριο έλαιο αυτού του μπαχαρικού χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για τη θεραπεία της ακμής και της επούλωσης πληγών.

Αδυνάτισμα cardamom

Πριν από πολύ καιρό, οι Ινδοί παρατήρησαν ότι αυτό το καρύκευμα συμβάλλει στην απώλεια υπερβολικού βάρους.Από τότε, αυτό το μπαχαρικό συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή.

Μια τέτοια ενέργεια συμβαίνει από την ικανότητα του καρυκεύματος να διεγείρει το έργο του στομάχου και των εντέρων, να επιταχύνει το μεταβολισμό και να εξαλείψει τις τοξίνες.

Εφαρμογή Cardamom

Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το cardamom είναι να το χρησιμοποιήσετε ως μπαχαρικό για ποτά και φαγητό.

Τσάι με κάρδαμο. Προσθέστε 3-4 αλεσμένους κόκκους ανά φλιτζάνι τσάι. Το ποτό θα είναι πολύ αρωματικό και νόστιμο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό θα προσθέσει ένα συνδυασμό τσαγιού με κανέλα. Ένα τέτοιο ποτό θα ζεσταθεί το χειμώνα, θα μειώσει τη γλυκόζη του αίματος και θα καταστείλει την όρεξη.

Καφές Η δοσολογία του καρυκεύματος είναι η ίδια με εκείνη του τσαγιού -3-4 στρογγυλεμένες κόκκους ανά Τούρκο. Προσθέστε τους μαζί με καφέ για ζυθοποιία. Το Spice θα τονίσει την ευχάριστη γεύση και το άρωμα του καφέ. Επιπλέον, θα μειώσει την πίεση - ένα τέτοιο ποτό θα προσελκύσει εκείνους τους λάτρεις του καφέ που αναγκάζονται να το αρνηθούν λόγω προβλημάτων πίεσης.

Γάλα Ένα άλλο απλό και θεραπευτικό ποτό. Πάρτε 2-3 σπόρους σε ένα ποτήρι γάλα, βράστε και απολαύστε. Και αν προσθέσετε μια κουταλιά μέλι στο ελαφρώς ψυγμένο γάλα, το ποτό θα λάβει μια πρόσθετη γευστική γεύση και θα είναι πολύ χρήσιμο για κρυολογήματα.

Χρήση σε άλλα πιάτα

Το Cardamom είναι ένα καθολικό καρύκευμα, έτσι μπορείτε να το προσθέσετε οπουδήποτε και όχι μόνο σε ποτά. Για παράδειγμα, σε ζύμη ή γέμιση για οποιοδήποτε ψήσιμο. Καλά καρυκεύματα με κρέας, ρύζι, ψάρι.

Αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι η καρδιά είναι πολύ χρήσιμη, μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη.

Μην τρώτε ποτά και τρόφιμα που περιέχουν αυτό το μπαχαρικό, εκείνους που υποφέρουν από αλλεργίες, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, άτομα με έλκος στομάχου και έλκος του δωδεκαδακτύλου.

Εδώ είναι ένα τόσο ασυνήθιστο και χρήσιμο καρύκευμα, προέρχεται από το μυθικό παρελθόν. Προσπαθήστε να πίνετε καφέ με αυτό το μπαχαρικό τουλάχιστον μία φορά - ποτέ δεν θα ξεχάσετε το γούστο του!