Αγκινάρα: τι είναι και η εφαρμογή της

Η αγκινάρα είναι ένας μάλλον σπάνιος επισκέπτης στην περιοχή μας. Η καλλιέργειά του, φυσικά, είναι πολύ πιθανή, για παράδειγμα, σε συνθήκες θερμοκηπίου, αλλά το κλίμα των γεωγραφικών μας γεωγραφικών περιθωρίων δεν ικανοποιεί αρκετά αυτό το καταπληκτικό λαχανικό στις αναπτυσσόμενες συνθήκες. Είναι πιο διαδεδομένη σε χώρες με θερμό θαλάσσιο κλίμα: την Ισπανία, την Ελλάδα, την Ιταλία, τη Νότια Αμερική και άλλες νότιες χώρες. Αυτό το άρθρο έχει σχεδιαστεί για να απαντά σε όλες τις ερωτήσεις σας σχετικά με την αγκινάρα, τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και τις αντενδείξεις.

Σύντομη περιγραφή

Η αγκινάρα ανήκει στο γένος των φυτών της οικογένειας Astrovye. Έχει ταξιανθίες μάλλον μεγάλων μεγεθών, τα οποία βασίζονται σε τμήματα των οποίων καταναλώνονται ως διάφορα γαστρονομικά πιάτα και φάρμακα. Στην πραγματικότητα, η αγκινάρα είναι ένα μπουμπούκι λουλουδιών που δεν άνθισε κατά τη στιγμή της συλλογής, η διάμετρος της φτάνει τα 7,5 εκατοστά, σχηματίζοντας από σαρκώδεις κλίμακες μεγάλου μεγέθους.

Πρόκειται για ένα πολυετές ποώδες φυτό με ίσιο χαμηλό στέλεχος. Φυλλάδια - αρκετά ευρύ, έχουν φτερωτός μορφή, κάτω καλύπτεται με υπόλευκο τρίχες λίγα λόγια, σχηματίζουν ένα πυκνό ρόδακα κοντά στη ρίζα.

Ενηλίκων αγκινάρα φαίνεται κάπως παρόμοιο με το γαϊδουράγκαθο, καθώς συνοδεύεται από την άνθηση του ένα λουλούδι ανθοφορία μωβ ή μπλε απόχρωση.

Θερμιδική και χημική σύνθεση

Για να καταλάβουμε καλύτερα τι είναι χρήσιμο για το σώμα της αγκινάρας, θα πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τη χημική του σύνθεση. ποικιλίες αγκινάρας που καλλιεργούνται στη Γαλλία και την Ισπανία, θεωρούνται ότι είναι σχετικά χαμηλή σε θερμίδες τρόφιμα και περιέχουν μόνο 47 θερμίδες ανά 100 g Βραστό αγκινάρες bit υψηλής θερμιδικής αξίας πρώτων ομολόγους τους - 53 kcal ανά 100 g

Οι καρποί αυτού του φυτού περιέχουν μια τεράστια ποσότητα υδατανθράκων (περίπου 15%), πρωτεϊνών (3%), λιπών (0,1%), καθώς και φωσφορικών αλάτων και διαφόρων αλάτων σιδήρου και ασβεστίου. Το πλούσιο φάσμα των βιταμινών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση του περιλαμβάνει βιταμίνες Β1, C, B2, P και B3, καθώς και καροτίνη και ινουλίνη.

Η σύνθεση περιλαμβάνει μια πολύ σημαντική ποσότητα οργανικών οξέων - χλωρογενικά, γλυκολικά, γλυκερικά, κινικά και καφεϊκά. Τα φύλλα που τοποθετούνται στο εξωτερικό στρώμα περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων που δίνουν στον καρπό μια ιδιαίτερη ευχάριστη γεύση.

Οφέλη και θεραπευτικές ιδιότητες

Αυτά τα φρούτα έχουν από καιρό γνωστό για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Για παράδειγμα, στη Ρωσία τον 18ο αιώνα συστήθηκε για τη θεραπεία ασθενών με ίκτερο και ουρική αρθρίτιδα, επειδή πιστεύεται ότι αυτό το φάρμακο έχει έντονες χολερετικές και διουρητικές ιδιότητες, γεγονός που επιβεβαιώθηκε από τις σύγχρονες μελέτες.

Είναι πλέον γνωστό ότι τα εκχυλίσματα αυτού του φυτού έχουν ιδιότητες αποστράγγισης σε σχέση με το συκώτι, το χολικό σύστημα και τα νεφρά, γεγονός που τους καθιστά εξαιρετικό εργαλείο για την ανάγκη για θεραπεία αποτοξίνωσης.

Οι ζωμοί αγκινάρας που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις δημοφιλείς συνταγές βοηθούν στη μείωση της ποσότητας ουρικών οξέων και χοληστερόλης στο αίμα. Είναι επίσης σε θέση να αφαιρέσουν τη δυσάρεστη μυρωδιά του ιδρώτα και χρησιμοποιούνται για την αύξηση της ισχύος στους άνδρες και την τόνωση της σεξουαλικής έλξης στις γυναίκες.

Εφαρμογή

Η αγκινάρα, λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και των ωφέλιμων ιδιοτήτων της, έχει βρει την εφαρμογή της όχι μόνο σε διάφορους τομείς της ιατρικής, αλλά και στη μαγειρική.

Μια από τις πιο δημοφιλείς, αλλά ακόμη πιθανές εφαρμογές αυτού του φυτού είναι η χρήση του ως ζωοτροφή για βοοειδή.

Στο μαγείρεμα

Τα πιάτα της αγκινάρας πρέπει να τρώγονται την ίδια μέρα που έγιναν. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε ένα γεύμα, είναι ακόμα απαραίτητο να προετοιμαστείτε σωστά. Αξίζει να ξεκινήσετε με τον καθαρισμό, ο οποίος είναι αρκετά δύσκολος και απαιτεί ορισμένες δεξιότητες.

Για να ξεκινήσετε είναι να αφαιρέσετε όλα τα εξωτερικά σκληρά φύλλα και τα σπίτια που ταιριάζουν κάτω από αυτά, και στη συνέχεια ελαφρώς τακτοποιήστε τα εσωτερικά φύλλα. Οι αποφλοιωμένες αγκινάρες μπορούν να υποβληθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος μαγειρέματος: το τηγάνισμα, την απόξεση, το παραγέμισμα, το αλάτισμα και τη χρήση τους ως αναπόσπαστο μέρος της πλήρωσης για πίτες, ομελέτες και πίτσα.

Ο απλούστερος τρόπος είναι να βράσουν τα φρούτα, μετά από τα οποία μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε πιάτο.

Στη λαϊκή ιατρική

Από τους αρχαίους χρόνους, οι λαοί θεραπευτές έχουν χρησιμοποιήσει αυτό το προϊόν για να αντιμετωπίσουν έναν τεράστιο κατάλογο διαφόρων ασθενειών. Για παράδειγμα, ο χυμός σε συνδυασμό με μέλι χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών του στοματικού βλεννογόνου: στοματίτιδα, ρωγμές στη γλώσσα κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας και τσίχλα.

Ίσως η χρήση της στη θεραπεία της σταγόνες, με διάφορες δηλητηριάσεις με αλκαλοειδή και δυσκολία στην εκκένωση της ουροδόχου κύστης. Από την αρχαιότητα, οι Βιετναμέζοι εκτιμούσαν το τσάι της αγκινάρας για τις χρήσιμες ιδιότητές του, όπως η ικανότητά του να μειώνει τη φλεγμονή της βλεννογόνου του στομάχου και των εντέρων και το συνοδευτικό αναισθητικό αποτέλεσμα.

Στην κοσμετολογία

Η ικανότητα του χυμού αγκινάρας να αποκαθιστά τα θυλάκια των τριχών είναι γνωστή από την εποχή των αρχαίων Ελλήνων. Είναι σε θέση όχι μόνο να θεραπεύσει την ήδη σχηματισμένη αλωπεκία, αλλά και να θεραπεύσει πλήρως την προοδευτική μορφή αυτής της ασθένειας.

Για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας, συνιστάται να τρίβετε το χυμό αυτών των φρούτων στις ρίζες των μαλλιών και να μην το ξεπλένετε για αρκετές ώρες.

Επιπλέον, η μάσκα με τη χρήση του χυμού αυτού του φυτού χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία, επειδή έχει ένα σημαντικό αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Μια παρόμοια μάσκα μπορεί να γίνει με βάση άσπρη άργιλο σύμφωνα με την ακόλουθη απλή συνταγή: μετά από ανάμιξη του πηλού με νερό, προσθέστε ένα πολτό 20-25 ml χυμό αγκινάρας σε αυτό. Η τελική μάσκα συνιστάται να εφαρμόζεται στο δέρμα του προσώπου για μικρό χρονικό διάστημα.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής

Για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, το εκχύλισμα αγκινάρας είναι εξαιρετικό ως χολερετικός παράγοντας. Για την παρασκευή του, πρέπει να πάρετε 170-200 φρούτα από αυτό το φυτό και να τα αλέσετε με ένα μύλο ή μπλέντερ.

Άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στο προκύπτον προϊόν για να ενισχυθούν οι ιδιότητές του, για παράδειγμα, 20 g ζάχαρης φρούτων, 12 g φλοιού ιτιάς, 8 g γεντιανής, 7 g σπόρων μάραθου και 20 g αποξηραμένου μέντας.

Στη συνέχεια, τα πάντα πρέπει να αναμειγνύονται καλά, να χύνονται 40% αλκοόλ και να επιμείνουν για 2 εβδομάδες σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία + 23-25 ​​° C. Μετά από αυτό, το εκχύλισμα μπορεί να αποστραγγιστεί από το ίζημα και να χυθεί σε δοχείο σκούρου χρώματος για αποθήκευση. Το εκχύλισμα που λαμβάνεται κατ 'αυτόν τον τρόπο λαμβάνεται από το στόμα σε 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα, 1,5 ώρες μετά τα γεύματα.

Το βάμμα με βάση αυτά τα φρούτα προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο. Λαμβάνετε 0,5 κιλά αποξηραμένων φύλλων αγκινάρας και τα γεμίζετε με 1 λίτρο αλκοόλης 40%. Στη συνέχεια, αφήστε το να μαγειρέψετε για 14 ημέρες σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος, μετά από το οποίο θα λάβετε ένα έτοιμο για κατανάλωση προϊόν.

Αυτό το εργαλείο συνιστάται να λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα, αραίωσης πριν από την εφαρμογή 100 ml καθιζάνοντος νερού.

Παρασκευή φαρμακευτικών πρώτων υλών

Για την παραγωγή των φαρμακευτικών πρώτων υλών, κυρίως τα φύλλα και οι ταξιανθίες, ορισμένοι παραδοσιακοί θεραπευτές συστήνουν επίσης τη συλλογή των ριζών αυτού του φυτού, αλλά σύγχρονες μελέτες έχουν αποδείξει την αναποτελεσματικότητα των φαρμάκων που παρασκευάζονται από αυτά.

Η συγκομιδή κορυφής λαμβάνει χώρα την άνοιξη. Η καλύτερη περίοδος για τη συλλογή των φύλλων είναι η περίοδος άνθησης, ενώ οι ταξιανθίες συνιστώνται να συλλέγονται αμέσως μετά την άνθηση των λουλουδιών. Οι αγκινάρες δεν μπορούν να παραμείνουν απροετοίμαστοι για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι 'αυτό συνιστάται να αρχίσετε να παρασκευάζετε αμέσως μετά τη συναρμολόγηση και η περίσσεια μπορεί να καταναλωθεί.

Αντενδείξεις και βλάβες

Η αγκινάρα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πολυφαινόλης, η οποία διεγείρει την έκκριση και την προώθηση της χολής κατά μήκος της χοληφόρου οδού. Ως εκ τούτου, συνιστάται να χρησιμοποιείται με προσοχή σε άτομα που πάσχουν από χολοκυστίτιδα, χοληφόρο δυσκινησία και χολολιθίαση.

Δεν είναι επιθυμητό να τρώτε αγκινάρες για ανθρώπους που δεν ανέχονται φυτικές ίνες, ιδιαίτερα τις πιο ώριμες μορφές τους, καθώς τα φύλλα τους περιέχουν ένα μεγάλο μέρος αυτών.

Ωστόσο, οι νεαρές αγκινάρες μικρού μεγέθους δεν έχουν παρόμοιες ιδιότητες και μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό έχει τη δυνατότητα να μειώσει την πίεση, έτσι ώστε οι άνθρωποι που πάσχουν από υπόταση, συνιστάται να απέχουν από τη χρήση αυτού του προϊόντος.

Τα άτομα που πάσχουν από διάφορες τροφικές αλλεργίες και ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν απαγορεύονται αυστηρά να τα χρησιμοποιούν ως τρόφιμα.

Ελπίζουμε ότι αυτό το άρθρο σας βοήθησε να βρείτε μια απάντηση στις ερωτήσεις σας σχετικά με την αγκινάρα και τα οφέλη για την υγεία. Διαβάστε προσεκτικά τον κατάλογο των αντενδείξεων για τη χρήση του, προτού αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τα εργαλεία ή να φάτε ένα πιάτο. Ευθυμία και καλή όρεξη!