Τα κενά χρένου χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα. Η ρίζα προορίζεται για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών και κρύων σνακ και τα φύλλα είναι κοινά στα κονσερβοποιημένα και μαγειρικά καρυκεύματα. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να παγώσουν χρένο για το χειμώνα. Τότε μιλάμε για αυτό.
- Τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται όταν καταψυχθούν;
- Προετοιμασία των ριζών
- Πώς να παγώσει τις ρίζες του χρένου
- Φέτες
- Τριμμένο
- Ανακατεύουμε για καρύκευμα
- Πώς να παγώσει τα φύλλα του χρένου
- Χρόνος αποθήκευσης
Τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται όταν καταψυχθούν;
Το χρένο περιέχει πολλές βιταμίνες (C, E, PP, ομάδα Β) και μεταλλικά στοιχεία (σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο) που έχουν θετική επίδραση στο σώμα και αιθέριο έλαιο. Όταν καταψύχονται όλα τα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται. Επιπλέον, η κατάψυξη θα σας δώσει ένα άλλο ωραίο "μπόνους" - η αποψυγμένη ρίζα δεν θα προκαλέσει πλέον ροή κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και η γεύση και η μυρωδιά δεν θα είναι χειρότερη από αυτή ενός φρέσκου προϊόντος. 
Προετοιμασία των ριζών
Για να αποθηκεύσετε τις ρίζες πρέπει να είναι καλά επιλεγμένες, πρέπει να είναι ισχυρές και να μην έχουν υποστεί ζημιά. Πριν τους αποστείλετε να καταψυχθούν, καθαρίστε με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών (εάν η ρίζα είναι μεγάλη). Στη συνέχεια, πρέπει να τα απορροφήσετε στο νερό για μερικές ώρες, στη συνέχεια να τα πλύνετε - και είναι έτοιμα να παγώσουν.
Πώς να παγώσει τις ρίζες του χρένου
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την κατάψυξη χρένου για το χειμώνα. Μπορεί να αποθηκευτεί τόσο ολόκληρο όσο και σε κομμάτια, σε τριμμένη μορφή, ή να προετοιμάσει αμέσως το καρυκεύμα.
Φέτες
Εξετάστε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε χρένο για το χειμώνα στην κατάψυξη με τη μορφή κομμάτια. 
- Πριν να καταψύξετε τα ριζώματα, καθαρίστε τα καλά από το έδαφος.
- Στη συνέχεια θα πρέπει να τα πλύνετε καλά.
- Κόψτε σε κομμάτια κατά μερικά εκατοστά.
- Ανακινήστε σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στην κατάψυξη.
Τριμμένο
- Κόψτε τις ρίζες με ένα μύλο ή ένα τρίφτη.
- Τυλίξτε σε μια πλαστική σακούλα.
- Βάλτε την κατάψυξη.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, καθώς οι καπνοί που εκπέμπουν ένα φρέσκο λαχανικό, διαβρώνουν τα μάτια και λόγω αυτών είναι δύσκολο να αναπνεύσουν.
Ανακατεύουμε για καρύκευμα
Εκτός από το χρένο σε νέα μορφή ως καρυκεύματα ή σάλτσα. Μία από αυτές τις μεθόδους είναι η συνταγή για τη ρίζα με μήλο και χυμό λεμονιού.
- Η μήλα και οι ρίζες πρέπει να λαμβάνονται στην ίδια ποσότητα και να αναμιγνύονται με ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
- Στη συνέχεια, παγώστε αυτό το μείγμα σε καλούπια ή σε συσκευασία.
- Εάν πρόκειται να αποθηκευτεί σε σακούλα, τότε το μίγμα πρέπει να απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα.
- Αφού όλα έχουν καταψυχθεί, μεταφέρετε το μείγμα σε σακούλα ή δοχείο αποθήκευσης.
Πώς να παγώσει τα φύλλα του χρένου
Οι πράσινοι είναι πολύ σημαντικοί κατά το μαγείρεμα και πρέπει πάντα να βρίσκονται στην κατάψυξη. Τα φύλλα της χρένου συνδυάζονται καλά με πιάτα με βάση το κρέας. Μπορείτε να τα προσθέσετε στη σούπα και να τα χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή σάντουιτς. Επιπλέον, είναι καλά προστατευμένα αγγουράκια από μούχλα. 
- Για να παγώσουν τα φύλλα πρέπει να τα πλύνετε καλά.
- Στη συνέχεια στεγνώστε.
- Αναπτύξτε σε πακέτα.
Μην τους αποψύχετε όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα.
Χρόνος αποθήκευσης
Κύρια για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση είναι η συνεχής συντήρηση της θερμοκρασίας. Εάν είναι -18 ° C και δεν θα αλλάξει, τότε τα κενά μπορούν να βρίσκονται στον καταψύκτη σας για σχεδόν ένα χρόνο.
Η κατάψυξη του χρένου δεν είναι καθόλου περίπλοκη διαδικασία. Αλλά σε αντάλλαγμα, θα πάρετε τα φρέσκα φύλλα και τις ρίζες του το χειμώνα και κενά για διάφορα καρυκεύματα και σάλτσες. Καλή τύχη!
