Τι μπορεί να είναι πιο νόστιμο το χειμώνα από μια αρωματική μαρμελάδα φτιαγμένη με τα χέρια της μητέρας ή της γιαγιάς; Φαίνεται ότι το μεθυστικό άρωμα και η λεπτή γεύση ξαναγεννιέται από μία μόνο μνήμη. Και αν είναι και μαρμελάδα φράουλας, τότε, μαζί με την εξαιρετική γεύση, θα πάρετε μια τεράστια μερίδα βιταμινών, επειδή οι φράουλες είναι μια ασύγκριτη αποθήκη χρήσιμων ουσιών.
Η προετοιμασία μιας τέτοιας θεραπείας είναι πολύ απλή. Αρκετά για να μάθετε τη συνταγή για μαρμελάδα φράουλας - πέντε λεπτά, τα μυστικά των οποίων είναι τώρα ανοικτά σε σας.
- Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- Απαιτούμενα συστατικά
- Χαρακτηριστικά της επιλογής προϊόντων
- Πώς να κάνετε μαρμελάδα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
- Προετοιμασία μούρων
- Ανακατεύοντας με ζάχαρη
- Διαδικασία μαγειρέματος
- Αποχρώσεις και τεχνάσματα
- Αποθήκευση εμπλοκής
Συσκευές κουζίνας και σκεύη
Αρχίζοντας να προετοιμάζετε τα γλυκά για το χειμώνα, πολλές οικοδεσπότες ρωτούν την ερώτηση "Τι είναι να μαγειρεύουν;". Όχι πολύ καιρό πριν, ο μύθος ήταν δημοφιλής ότι η πιο νόστιμη μαρμελάδα προέρχεται από πιάτα χαλκού. Αλλά πρόσφατη έρευνα από επιστήμονες το έχει ξεκαθαρίσει. Αποδείχθηκε ότι ο χαλκός απελευθερώνει ουσίες που οδηγούν στην καταστροφή των βιταμινών και στις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων.
Για να κάνετε μαρμελάδα φράουλας για 5 λεπτά, θα πρέπει να αποθηκεύσετε τα παρακάτω εργαλεία κουζίνας:
- σουρωτήρι?
- τη λεκάνη ή το τηγάνι.
- ξύλινη κουτάλα για ανάδευση?
- αποστειρωμένα βάζα και καλύμματα για περιστροφή (2 τεμάχια).
- κλειδί στεγανοποίησης.
- αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα.
Απαιτούμενα συστατικά
Το απόθεμα είναι έτοιμο, τώρα πρέπει να παράγετε τη διαδικασία παραγωγής με τα απαραίτητα συστατικά. Είναι περίεργο, αλλά για να κάνετε μαρμελάδα πέντε λεπτών από άγριες φράουλες, δεν θα χρειαστείτε πολλά συστατικά.
Κύρια προϊόντα: το ίδιο το μούρο και η ζάχαρη, σε αναλογία 3: 1, δηλαδή, είναι απαραίτητο να ληφθούν, για παράδειγμα, 3 φλιτζάνια μούρα και 1 φλιτζάνι ζάχαρη ανά βάζο 1 λίτρου. Μια τέτοια σύντομη λίστα των προϊόντων για την ασύγκριτη yummy.
Χαρακτηριστικά της επιλογής προϊόντων
Η επιλογή και η προετοιμασία των μούρων είναι ίσως το πιο σημαντικό καθήκον στη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας φράουλας για το χειμώνα για μια συνταγή πέντε λεπτών. Όσο για τα μούρα, τότε φυσικά, η άγρια φράουλα είναι ένα πραγματικό κόσμημα, γιατί συσσωρεύει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες.
Ωστόσο, η εύρεση άγριας φράουλας δεν είναι τόσο εύκολη. Ζει σε δάση και πεδία. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε από την αγορά, αλλά το μούρο είναι ακριβό.Σε αυτό το πλαίσιο, οι φράουλες κήπων χρησιμοποιούνται συχνά για να κάνουν μαρμελάδες και γλυκά.
Αυτές οι δύο ποικιλίες διακρίνονται από το μέγεθος των μούρων και τη μυρωδιά: ο κήπος είναι πολύ μεγαλύτερος και πιο γλυκός, αλλά χάνει με δάσος άρωμα. Επιπλέον, η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών στις άγριες φράουλες είναι τριπλάσια από εκείνη του κήπου. Η φυσική ιατρική δικαιολογεί το κόστος της.
Εάν αποφασίσετε να μαζέψετε μόνοι σας τις άγριες φράουλες, τότε θα πρέπει να γίνει στα μέσα Ιουνίου - αρχές Ιουλίου. Όταν το αγοράζετε στην αγορά, δώστε προσοχή στο μέγεθος των μούρων (θα πρέπει να είναι μικρά), το άρωμα και το χρώμα (έντονα κόκκινο).
Πώς να κάνετε μαρμελάδα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
Μετά τη συλλογή των αποθεμάτων και των προϊόντων, μπορείτε να αρχίσετε άμεσα τη διαδικασία παρασκευής μιας βιταμίνης λιχουδιάς.
Προετοιμασία μούρων
Το πρώτο βήμα στο δρόμο για αρωματικά γλυκά για σπιτικές γευσιγνώστες είναι η προετοιμασία των μούρων. Πρέπει να καθαρίζονται από σέπαλα, μίσχους, βότανα και έντομα που θα μπορούσαν να εισέλθουν στα πιάτα κατά τη συλλογή.Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε άγονα ή σάπια μούρα.
Ανακατεύοντας με ζάχαρη
Καθαρίζονται μούρα πρέπει να χύσει στρώματα της ζάχαρης και να δώσει εγχύσεις 3-4 ώρες, μπορείτε ακόμη και να φύγει για τη νύχτα, έτσι ώστε ο χυμός εμφανίστηκε.
Διαδικασία μαγειρέματος
Πολλές οικοδέσποινες ρωτούν: "Πώς να μαγειρεύει μαρμελάδα φράουλα, έτσι ώστε το μούρο δεν σπαταλά τις χρήσιμες ιδιότητές του;". Όλα είναι αρκετά απλά: όσο λιγότερο μαγείρεμα, τόσο πιο χρήσιμη θα είναι η λιχουδιά.
Στην περίπτωσή μας, βάλτε το έγχυμα μείγμα στη φωτιά και βράστε. Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά, στην πραγματικότητα από εδώ και το όνομα της συνταγής - "πέντε λεπτά". Αλήθεια και αυτό δεν είναι το φινίρισμα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί, η οποία σίγουρα σχηματίζεται, και η ίδια η διαδικασία θα πρέπει να επαναληφθεί δύο ακόμη φορές μετά την πλήρη χειμώνα ψύξη κεράσματα.
Αποχρώσεις και τεχνάσματα
Ακόμα πιο μοναδικά χαρακτηριστικά γεύσης που θα αποκτήσετε το γούστο σας, αν προσθέσετε σε αυτό ένα τσίμπημα κιτρικού οξέος ή φρέσκο χυμό λεμονιού στο τέλος του μαγειρέματος.
Οι έμπειρες οικοδέσποινες συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω διαδικασία για να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος: μαρμελάδα στάγδην σε ένα πιάτο και τεντώστε το κουτάλι στη μέση. Εάν οι λωρίδες δεν κολλάνε και δεν διαχέονται - είναι έτοιμη.
Πολλοί ενδιαφέρονται επίσης για το γιατί βράζουν τη μαρμελάδα αρκετές φορές. Εδώ το γεγονός είναι ότι η φράουλα έχει μια πίκρα, για να απαλλαγούμε από αυτό, βοηθούν τις πρόσθετες διαδικασίες μαγειρέματος. Η σταφίδα μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απομάκρυνση της πικρίας, η οποία μερικές φορές προστίθεται σε μια τέτοια μαρμελάδα. Η ποσότητα του θα πρέπει να είναι 6 φορές μικρότερη από το κύριο μούρο.
Ένας άλλος τρόπος για την εξάλειψη της πικρίας είναι να χρησιμοποιήσετε ένα καρότο. Το αποφλοιωμένο και καλά πλυμένο λαχανικό βράζει σε ένα δοχείο μαρμελάδας και αφαιρείται μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.
Αποθήκευση εμπλοκής
Η έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να συλλέγεται σε βάζα, να αποστειρώνεται ή να βράζει με βραστό νερό και να τυλίγεται ή να κλείνεται καλά με καπάκια. Το ελασματοποιημένο προϊόν συνιστάται να αποθηκεύεται σε σκοτεινό δροσερό μέρος και για μια σφικτά κλειστή θεραπεία, η καλύτερη αποθήκευση θα ήταν ένα ψυγείο.
