Πώς είναι το κόκκινο κρεμμύδι χρήσιμο για την υγεία;

Τα οφέλη από τα κρεμμύδια, ιδιαίτερα η ικανότητά του να βελτιώνει την πέψη, να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, να αυξάνει την όρεξη, είναι γνωστό σε όλους. Πολύ λιγότερο - για τη βλάβη του.

Στο άρθρο θα μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για τη χρήση κόκκινων ή μοβ κρεμμυδιών. Είναι αυτή η ποικιλία που είναι ευχάριστη όταν καταναλώνεται φρέσκια, επειδή έχει μια γλυκιά, πιο ζουμερή γεύση, και δεν υπάρχει καύση γεύση και έντονο άρωμα.

Επιπλέον, είναι πολύ πιο ελκυστική στην εμφάνιση από τη συνηθισμένη αγροτική συμπαράγοντά του, δεν προκαλεί δάκρυα και έχει πιο έντονες χρήσιμες ιδιότητες.

Θερμίδες, βιταμίνες και ορυκτά

Για να μάθετε ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη των κόκκινων κρεμμυδιών για την ανθρώπινη υγεία, είναι απαραίτητο να εξετάσετε τι υπάρχει μέσα: ποιες βιταμίνες και μέταλλα επικρατούν και ποιο είναι το θερμιδικό τους περιεχόμενο. Το φυτικό περιέχει βιταμίνες:

• Β1 (0,05 mg).
• Β2 (0,02 mg).
• Β5 (0.1 mg).
• Β6 (0.1 mg).
• B9 (9 μg).
• C (10 mg).
• Ε (0,2 mg).
• ΡΡ (0,5 mg).

Μακροπρόθεσμα και ιχνοστοιχεία:

• μαγνήσιο (14 mg).
• νατρίου (4 mg).
• θείο (65 mg).
• σίδηρο (0,8 mg).
• ασβέστιο (31 mg).
• χαλκός (85 mg).
• φωσφόρος (58 mg).
• καλίου (175 mg).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g του προϊόντος είναι 42 kcal. 100 g περιέχουν 1,7 g πρωτεϊνών, 0,1 g λίπους, 9,7 g υδατανθράκων.

Επίσης, το κόκκινο κρεμμύδι είναι μια πηγή φλαβονοειδών, κουρσετίνης και αλικίνης.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το κόκκινο είναι λαχανικό επειδή περιέχει αντιοξειδωτικά ανθοκυανίνες - Επιτρέπουν στο σώμα μας να αντιστέκεται καλύτερα στα βακτηρίδια και τους ιούς. Έχουν επίσης προληπτικό αποτέλεσμα κατά του σακχαρώδους διαβήτη, του σχηματισμού κακοήθων όγκων, διαταραχών του νευρικού συστήματος. Αυτές οι ουσίες αναστέλλουν επίσης τη διαδικασία γήρανσης.

Όχι λιγότερο σημαντικό σε ένα πορφυρό λαχανικό είναι μια ουσία όπως quercetin. Είναι σε θέση να μειώσει τις εκδηλώσεις της αλλεργίας, να έχει ένα αντι-οίδημα αποτέλεσμα, να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, να ανακουφίσει τους σπασμούς. Το κρεμμύδι αποτιμάται επίσης λόγω του υψηλού περιεχομένου του θείου σε διάφορες ενώσεις. Αυτά τα συστατικά μπορούν να απαλλαγούν από το σώμα των τοξινών, να επηρεάσουν την αύξηση του σχηματισμού κολλαγόνου, επηρεάζοντας έτσι ευεργετικά την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Επιπλέον, η συχνή χρήση αυτού του λαχανικού λόγω των ενώσεων με θείο στη σύνθεση μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης, λιπών, επηρεάζει θετικά το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση έχει την χρήσιμη ιδιότητα του μοβ κρεμμύδι λίγο πάνω από ενάμισι μήνες μπορεί να μειώσει τα επίπεδα των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας που μεταφέρουν τη χοληστερόλη και να προκαλέσει λίπους στα αιμοφόρα αγγεία και, ως εκ τούτου, μπορεί να προκαλέσει καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, αρτηριοσκλήρυνση και άλλες σοβαρές συνέπειες.

Τα κόκκινα κρεμμύδια συνιστώνται για όσους αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος, επειδή βοηθούν στην καύση του λίπους καλά. Το λαχανικό είναι απαραίτητο στην περίοδο της αβιταμίνωσης, αναπληρώνει το σώμα με στοιχεία που λείπουν και του επιτρέπει να αντέχει στις εποχιακές αναπνευστικές ασθένειες. Όλα αυτά, φυσικά, είναι δυνατά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Πιάτα με την Κριμαία ή, όπως ονομάζεται επίσης, πορφυρόχρωμα κρεμμυδάκια της Γιάλτας έχουν πολλές άλλες χρήσιμες ιδιότητες, όπως για παράδειγμα καθαρισμό των εγκεφαλικών αγγείων, έκκριση πτυέλων, διουρητικά, αντιπαρασιτικά, αντισηπτικά, βελτιώνοντας το έργο των νεφρών και του ήπατος.

Χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τα έγκυα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε μικρές ποσότητες - έως και 100 γραμμάρια την ημέρα στο πρώτο ή στο δεύτερο τρίμηνο και έως και 50 γραμμάρια στο τρίτο, καθώς τα αιθέρια έλαια και τα οξέα που περιέχονται σε αυτό μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό στον γαστρεντερικό σωλήνα, κολικό, ναυτία, καούρα. Αυτό ισχύει για όλα τα είδη λαχανικών και το κόκκινο επίσης.

Οι έγκυες γυναίκες μπορούν να τρώνε κρεμμύδια μέσα σαλάτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο. Αυτό συνιστάται ιδιαίτερα το χειμώνα,κατά τη διάρκεια των αχαλίνωτων εποχιακών επιδημιών, επειδή μια επαρκής ποσότητα ασκορβικού οξέος μπορεί να προστατεύσει το εξασθενημένο σώμα της μέλλουσας μητέρας από αναπνευστικές ασθένειες.

Τα κρεμμύδια είναι επίσης χρήσιμα για τις γυναίκες "στη θέση" επειδή περιέχουν φολικό οξύ, δηλαδή, είναι τόσο αναγκαία για την κανονική ανάπτυξη του παιδιού. Επιπλέον, το λαχανικό έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα στο νευρικό σύστημα της γυναίκας, ομαλοποιεί τον ύπνο και αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης και πονοκεφάλων.

Δεν συνιστάται να τρώτε ωμά κρεμμύδια εάν έγκυος υποφέρει από μετεωρισμό, καθώς το προϊόν αυτό σχηματίζεται με αέριο.

Χρήση στο μαγείρεμα, με αυτό που συνδυάζεται

Στο μαγείρεμα, τα κόκκινα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κρεμμύδια. Παρά το γεγονός ότι, λόγω της γεύσης τους, εξακολουθούν να προτιμούν να τρώνε φρέσκο - σε σαλάτες και χτυπημένο σε πρώτα μαθήματα. Επίσης πηγαίνει καλά με λαχανικά, πιάτα με κρέας, δίνοντάς τους μεγάλη υγρασία και άρωμα. Ιδιαίτερα καλό είναι τα πιάτα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαγειρεμένα στη σχάρα. Μερικοί άνθρωποι αγαπούν να τηγανίζουν και να μαγειρεύουν αυτό το λαχανικό. Φυσικά, πολλοί ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατό να τηγανίζουμε κόκκινα κρεμμύδια, αν οι χρήσιμες ποιότητές τους θα εξαφανιστούν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Για να μπει στο σώμα όσο το δυνατόν περισσότερες σημαντικές ουσίες, τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται ωμά. Οποιαδήποτε επεξεργασία θα χάσει μερικές από τις πολύτιμες ιδιότητές της.

Συγκεκριμένα, περισσότερο από το ήμισυ του ασκορβικού οξέος θα πάει μακριά. Ωστόσο, είναι το βρασμένο, ψημένο και βρασμένο λαχανικό που μειώνει το σάκχαρο του αίματος και βελτιώνει την εργασία του παγκρέατος.

Αυτό το κρεμμύδι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί και στη συνέχεια να προστεθεί σε σαλάτες, τυριά ή κεμπάπ.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής

Οι χρήσιμες ιδιότητες των κρεμμυδιών της Γιάλτας υιοθετήθηκαν από τους λαϊκούς θεραπευτές, χρησιμοποιώντας ένα λαχανικό για τη θεραπεία μιας ποικιλίας ασθενειών. Εδώ είναι μερικά αποτελεσματικές συνταγές.

• Με το ARVI. Πιέστε το χυμό από το κεφάλι και ανακατέψτε το με το μέλι σε αναλογία ενός προς ένα. Πιείτε τέσσερις κουταλιές της σούπας μια κουταλιά της σούπας.
• Ενάντια στα σκουλήκια. Ένα καθαρισμένο κεφάλι χύνεται με ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήνεται να ετοιμάσει για επτά ώρες. Πάρτε με άδειο στομάχι για μισό φλυτζάνι σε μια πορεία από τέσσερις έως πέντε ημέρες.
• Διουρητικό. Δύο ή τρεις κεφαλές ψιλοκόβουμε, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό, επιμένουμε οκτώ ώρες. Πίνετε τρεις φορές την ημέρα για ένα τέταρτο κύπελλο.
• Για να καθαρίσετε το συκώτι. Μια κιλό θρυμματισμένων κεφαλών σε ένα μπλέντερ που αναμιγνύεται με 450 γραμμάρια ζάχαρης, επιμένει 10 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια πιέστε το υγρό. Χρησιμοποιήστε το μια φορά την ημέρα για 30 λεπτά πριν τρώτε, τρεις κουταλιές της σούπας. Το μάθημα είναι μία έως τρεις εβδομάδες.

• Οτίτιδα. Ρύθμιση πολτού, πιέστε το χυμό. Βρέξτε ένα ταμπόν και τοποθετήστε το σε ένα πονόχρωμο αυτί. Είναι σημαντικό ότι ταυτόχρονα ο χυμός δεν εκρέει, επειδή μπορείτε να κάψετε τον βλεννογόνο.
• Σε περίπτωση τραυματισμών και διαστρέμματος. Στρώνουμε το κρεμμύδι, τοποθετούμε τα περιεχόμενα σε ένα τραπεζομάντιλο και εφαρμόζουμε στο πονόδοντο.
• Με απώλεια μαλλιών. Εβδομαδιαία καθ 'όλη τη διάρκεια του μήνα για να τρίβετε στο φρέσκο ​​χυμό κρεμμυδιού του κρανίου με βότκα ή κονιάκ σε ίσες αναλογίες. Τυλίξτε ένα κεφάλι με μια ζεστή πετσέτα.
• Από τα καλαμπόκια. Βράστε ένα καθαρισμένο κρεμμύδι για 30 λεπτά σε ξύδι. Ψύξτε το ζωμό. Βάλτε ένα σφουγγάρι από βαμβάκι και εφαρμόστε στο καλαμπόκι.

Αντενδείξεις και βλάβες

Τα κόκκινα κρεμμύδια δεν συνιστώνται για χρήση από τους ανθρώπους:

• που πάσχουν από διάφορες ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
• με ιστορικό κολίτιδας.
• με προβλήματα της πεπτικής οδού, ειδικότερα, με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, γαστρίτιδα, γαστροδωδεδενίτιδα, έλκος, παγκρεατίτιδα, μετεωρισμός,
• με αλλεργικές αντιδράσεις.
• με ατομική δυσανεξία.

Με προσοχή πρέπει να τρώτε λαχανικά έγκυα, ασθματικά και υπερτασικούς ασθενείς.

Μην το χρησιμοποιείτε με άδειο στομάχι.

Σε κάθε περίπτωση, η συνιστώμενη δόση για ημερήσια πρόσληψη είναι 100 g κρεμμυδιού (ο μέσος βολβός ζυγίζει περίπου 75 g).

Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά

Κόκκινα κρεμμύδια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

• επίπεδη κεφαλή σχήμα?
• πυκνότητα βολβών.
• πάχος κάθε στρώματος - πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 mm.
• ομαλές, άθικτες κλίμακες.
• το χυμό και το λευκό χρώμα του εσωτερικού.
• έλλειψη ριζών από κάτω?
• χωρίς ζημιές και λεκέδες στην επιφάνεια.
• γλυκιά γεύση.

Δεδομένου ότι πολύ συχνά άλλα είδη λαχανικών δίνουν για τα κρεμμύδια της Γιάλτας, οι ειδικοί συμβουλεύουν ζητώντας από τον πωλητή να δείξει το κεφάλι στο τμήμα κατά την αγορά. Στη μέση δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από έξι ή επτά στρώματα λευκού χρώματος με ελαφριά ροζ σκιά και μοβ χείλος. Πρέπει να είναι ζουμερά και πυκνά. Όταν δοκιμάζεται, το εσωτερικό θα πρέπει να είναι γλυκό. Οι ακαθαρσίες πικρίας και αίσθησης καψίματος δεν πρέπει να είναι.

Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι

Η ποικιλία Yalta αποθηκεύεται πολύ χειρότερα από πολλά άλλα. Υπό τις κατάλληλες συνθήκες, μπορεί να βρεθεί για περίπου τέσσερις μήνες.

Αν έχετε ιδιωτικό σπίτι και υπάρχει υπόγειο, τότε το προϊόν διατηρείται εκεί καλύτερα σε θερμοκρασία από -3 έως +10 μοίρες. Η καλύτερη θερμοκρασία για μια γλυκιά ποικιλία θα είναι 0 μοίρες. Το υπόγειο ή το κελάρι θα πρέπει να αερίζεται καλά και να μην είναι υγρό.Όταν η υγρασία του αέρα υπερβεί το 80%, το προϊόν θα επιδεινωθεί γρήγορα.

Για αποθήκευση, κατάλληλα κιβώτια από ξύλο, κιβώτια από χαρτόνι, καλάθια από λυγαριά, υφασμάτινες και χάρτινες σακούλες, δίχτυα. Οι πλαστικές σακούλες για το σκοπό αυτό δεν είναι κατάλληλες. Στα ίδια δοχεία μπορείτε να αποθηκεύσετε το λαχανικό στο διαμέρισμα, αλλά ήδη στο ημιώροφο ή στο ντουλάπι. Το κυριότερο είναι ότι έχουν καλή και σταθερή πρόσβαση στον αέρα.

Επίσης, μια εξαιρετική επιλογή για αποθήκευση σε ένα περιβάλλον κατοικίας είναι ένα ψυγείο.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το προϊόν απαιτεί πλήρη ξήρανση πριν από την αποθήκευση.

Έτσι, τα κόκκινα κρεμμύδια μπορούν να είναι ευεργετικά όταν χρησιμοποιούνται τακτικά, επηρεάζοντας πολλά εσωτερικά όργανα και συστήματα και μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή εάν καταναλώνονται υπερβολικά. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με αυτό το προϊόν και μην το τρώτε φρέσκο ​​πάνω από το συνιστώμενο ποσό.