Τρόποι διατήρησης του ρόδου για το χειμώνα

Το ρόκα είναι ένα φυτό που έχει μεγάλη γεύση και πολλές βιταμίνες που το σώμα μας στερείται το χειμώνα. Προκειμένου τα χόρτα να χάσουν τις χρήσιμες ιδιότητες τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ρόκα.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Το προϊόν έχει πλούσια σύνθεση, αλλά παραμένει διατροφικό. Το χειμώνα, η συγκομιδή του ρόκα θα μετατραπεί σε μια εξαιρετική πηγή βιταμινών.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυτό όχι μόνο ως καρύκευμα για πολλά πιάτα, αλλά και ως φάρμακο, επειδή βρίσκεται σε πολλές συνταγές παραδοσιακής ιατρικής.

Εάν αγοράσατε φύλλα ρόκα για αποθήκευση στο κατάστημα για το χειμώνα ή συλλέγονται στον κήπο σας, πρέπει αμέσως να προετοιμάσετε το φυτό για χειμερινή περίοδο. Δεν πρέπει να αγοράσετε πολλά ταυτόχρονα, διότι ίσως να μην έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε όλες τις δοκούς πριν χαλάσουν. Συνιστούμε να ρίχνετε ουρές (πάνω από τις απομακρυσμένες ρίζες) στο φιλμ τροφής, έτσι ώστε τα χόρτα να βρεθούν φρέσκα για αρκετές ημέρες περισσότερο.

Οι σάκκοι από ρόκα ή άλλα δοχεία στα οποία τοποθετείτε τσαμπιά θα πρέπει να βρίσκονται στο κατώτατο ράφι του ψυγείου, το οποίο έχει σχεδιαστεί ειδικά για την αποθήκευση λαχανικών και χόρτων σε αυτό.

Οι γυάλινες ή πλαστικές συσκευασίες εμποδίζουν την είσοδο ψυχρού αέρα στο εσωτερικό, επιτυγχάνοντας έτσι τη βέλτιστη θερμοκρασία - 8-9 ° C.

Ξήρανση

Πολλοί θεωρούν την ξήρανση ως τον καλύτερο τρόπο για τη διατήρηση του ρόδου για το χειμώνα. Σαλάτα από ξηρό χορτάρι δεν λειτουργεί, αλλά μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο ως μπαχαρικό. Είναι ιδανικό για το κρέας και τα ψάρια.

Παρακάτω υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να στεγνώσουν τα ρόκα, αλλά ό, τι κι αν επιλέξετε, στο τέλος της διαδικασίας θα πρέπει να συλλέξετε τα ήδη αποξηραμένα χόρτα και να τα τοποθετήσετε σε γυάλινο δοχείο. Για να αποφύγετε τη συσσώρευση συμπυκνωμάτων, μπορείτε να βάλετε μια μικρή σακούλα αλατιού στο εσωτερικό, η οποία θα απορροφά την υγρασία.

Με φυσικό τρόπο

Πρώτα πρέπει να επιλέξετε τα καλύτερα φύλλα πράσινου.Πλένετε κάθε δέσμη καλά. Συντρίψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τα κατανέμετε ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ή χαρτί ψησίματος.

Βρείτε ένα μέρος στο σπίτι σας που δεν έχει τις ακτίνες του ήλιου, αλλά είναι αρκετά ζεστό. Τα θρυμματισμένα χόρτα ξηραίνονται για περίπου μια εβδομάδα, η αποθήκευση μπορεί να αποθηκευτεί για 12 μήνες.

Στο στεγνωτήριο

Για τη συγκομιδή αποξηραμένων βοτάνων και λαχανικών, υπάρχει μια πολύ βολική συσκευή - ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Η επεξεργασία σε ένα ειδικό στεγνωτήριο σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε ακόμα πιο χρήσιμες ουσίες σε προϊόντα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει ακόμη και μια ειδική λειτουργία για τα χόρτα. Η θερμοκρασία σε αυτό φτάνει τους 50 ° C. Παρά την αυξημένη θερμοκρασία, δεν θα μπορείτε να στεγνώσετε ή να καψετε το προϊόν σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης των βοτάνων η διαδικασία θα διαρκέσει 12 ώρες.Με αυτή τη μέθοδο, κόβουμε τα πράσινα δεν είναι απαραίτητο. Από 2 κιλά φρέσκου γρασιδιού θα λάβετε 162 γραμμάρια ξηρού, δηλαδή το βάρος του προϊόντος θα μειωθεί κατά 12 φορές.

Στο φούρνο

Ένας άλλος πιο γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε το ρόκα είναι η ξήρανση του φούρνου. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει επίσης να πλένετε καλά τα πράσινα και να τα χωρίζετε σε ίσα, όχι πολύ μικρά κομμάτια.

Η θερμοκρασία στο φούρνο επιλέγεται ξεχωριστά, ανάλογα με τον αριθμό και το μέγεθος των κομματιών. Φυσικά, δεν θα πρέπει να είναι πολύ χαμηλό, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40 ° С.

Frost

Πολλοί ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να παγώσει το χειροποίητο χειροποίητο χειμώνα για να παραμείνει χρήσιμο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ρόκα στο ψυγείο είτε από μόνο του είτε με πρόσθετο λάδι.

Σε καθαρή μορφή

Ξεπλύνετε καλά τα φυτά πριν ξεκινήσετε την εργασία. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να κόψετε το ρόκα σε ίσα μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, στεγνώστε ελαφρά το ρόκα για να απαλλαγείτε από την υγρασία που παρέμεινε μετά το πλύσιμο.

Στη συνέχεια, πρέπει να συσκευάσετε το προϊόν σε πλαστικές σακούλες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κλεισμένα.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλά πλαστικά δοχεία τροφίμων. Στείλτε τα κενά στην κατάψυξη όπου το προϊόν θα αποθηκευτεί μέχρι το χειμώνα.

Πράσινα σε λάδι

Πριν από τη συγκομιδή πάλι, πλύνετε τα φύλλα και ψιλοκόψτε καλά. Θα χρειαστείτε καλούπια μικρού μεγέθους.

Για παράδειγμα, κατάλληλες μορφές πλαστικού ή σιλικόνης για πάγο. Σε αυτό το δοχείο είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε τα ψιλοκομμένα χόρτα έτσι ώστε να παραμένει περίπου το ένα τρίτο του όγκου.

Όλα τα παρασκευασμένα καλούπια γεμίζονται με λάδι. Η ελιά θεωρείται πιο χρήσιμη, αλλά οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο που σας αρέσει είναι επίσης κατάλληλο. Μην γεμίσετε τη φόρμα με το χείλος - το υγρό θα επεκταθεί ελαφρώς όταν κρυώσει και θα πάρει τον υπόλοιπο χώρο.

Φρέσκα ρόκα στο περβάζι

Εάν προτιμάτε να φάτε μόνο φρέσκα τσαμπιά πράσινου, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να αναπτυχθεί πυραύλων στο περβάζι σας.

Για αυτό πρέπει να αγοράσετε σπόρους στο κατάστημα. Για την ανάπτυξη του ρόκα θα ταιριάξει οποιοδήποτε μίγμα εδάφους που θα βρείτε. Μπορεί να καλλιεργηθεί στο περβάζι το καλοκαίρι και το χειμώνα.Αλλά σε κρύο και σκοτεινό χρόνο είναι απαραίτητο να επισημάνουμε ένα εργοστάσιο με πρόσθετες πηγές φωτός. Τώρα ξέρετε πώς να σώσετε το ρόκα για το χειμώνα και θα έχετε μια εξαιρετική πηγή βιταμινών ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Επιλέξτε τη σωστή μέθοδο για εσάς και συμπεριλάβετε τα χόρτα στη διατροφή σας για το χειμώνα.