Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο το χειμώνα

Πολλοί κηπουροί καλλιεργούν σκόρδο στην περιοχή τους και όταν έρθει ο χρόνος συγκομιδής, τίθεται το ερώτημα σχετικά με την αποθήκευση του. Στο άρθρο μας θα σας εξηγήσουμε πώς να αποθηκεύετε το σκόρδο για το χειμώνα στο σπίτι, ώστε να μην στεγνώνει, εξετάστε τους διάφορους τρόπους για να το αποθηκεύσετε.

Συγκομιδή

Η συγκομιδή για τη συγκομιδή του για το χειμώνα πρέπει να πραγματοποιηθεί σε μια ορισμένη περίοδο. Ένα σαφές σημάδι ότι το λαχανικό είναι έτοιμο για συγκομιδή είναι η εμφάνιση κίτρινου χρώματος στα φύλλα και η στέγαση των κορυφών. Περίπου η περίοδος συγκομιδής το σκόρδο άνοιξη πέφτει στο δεύτερο μισό του Αυγούστου.

Η ετοιμότητα της συγκομιδής σκόρδου το χειμώνα υποδεικνύεται από την εμφάνιση μικρών ρωγμών στο περιτύλιγμα των ταξιανθιών. Οι κλίμακες που καλύπτουν τους βολβούς γίνονται λεπτά και στεγνώνουν. Περίπου η περίοδος συλλογής πέφτει στα τέλη Ιουλίου.

Για να καθορίσετε το βαθμό ωρίμανσης του λαχανικού, θα πρέπει να ελέγξετε τις κλίμακες κάλυψης. Εάν είναι λεπτές και ανθεκτικές, μπορείτε να συγκομιδή. Μια ζεστή και ξηρή μέρα είναι ιδανική για αυτή τη διαδικασία. Η συγκομιδή λαχανικών συνιστάται να διεξάγεται γρήγορα και έγκαιρα. Εάν η συγκομιδή γίνει αργότερα, δεν θα επηρεάσει με τον καλύτερο τρόπο την ποιότητα της εγκατάστασης:

• θα ξεκινήσει η ρωγμή των ζυγών επικάλυψης.
• τα κρεμμύδια θα αρχίσουν να αποσυντίθενται σε γαρύφαλλο.
• νέες ρίζες θα αρχίσουν να εμφανίζονται στο κάτω μέρος, γεγονός που θα οδηγήσει στην ριζοβολία των βολβών.
• Αυτά τα κρεμμύδια δεν συνιστώνται για αποθήκευση, καθώς δεν θα μπορούν να βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η αποθήκευση του σκόρδου το χειμώνα στο σπίτι προηγείται από τον καθαρισμό του, η οποία πρέπει να γίνεται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε ένα φτυάρι ή βούρτσα. Με τη βοήθειά τους, είναι απαραίτητο να σκάβουμε τους βολβούς, να τις συλλέγουμε και να τις απλώσουμε για μετέπειτα ξήρανση. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται προσεκτικά, ώστε να μην βλάψουν τους λαμπτήρες με ένα εργαλείο. Η γη με λαχανικά πρέπει να αφαιρείται με το χέρι.

Για την ξήρανση, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ζεστές μέρες και να στεγνώσετε το φυτό για 3-5 ημέρες. Εάν προβλέπεται βροχή για αυτήν την περίοδο, αξίζει να τοποθετήσετε την καλλιέργεια σε ένα δωμάτιο που είναι καλά αεριζόμενο (σοφίτα, βεράντα).

Κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να μείνει στον ήλιο, και τη νύχτα συνιστάται να τα μεταφέρετε σε ένα ζεστό δωμάτιο.

Είναι απαραίτητο να στεγνώσουν οι βολβοί μαζί με τις κορυφές - δεν πρέπει να το σπάσετε. Αυτή θα είναι η ροή των θρεπτικών συστατικών από τα φύλλα στον βολβό, γεγονός που θα επηρεάσει το βάρος και την ποιότητα του λαχανικού.

Μετά από πλήρη ξήρανση, είναι απαραίτητο να κόψετε τις ρίζες, αφήνοντας 2-3 mm, αφαιρέστε επίσης το στέλεχος. Μετά από αυτό, αξίζει να ταξινομήσετε τους βολβούς και να τα τακτοποιήσετε σε επιλεγμένες αποθήκες.

Οι καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης

Πριν να σας πούμε πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τις απαραίτητες προϋποθέσεις για την τοποθέτησή του.

Επιλέξτε ένα σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Μπορείτε να αφήσετε το φυτό στο κελάρι, στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.

Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε τις ακόλουθες συνθήκες:

• Υγρασία Τα δωμάτια με υψηλή υγρασία δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση - αυτό θα οδηγήσει σε σήψη.Η χαμηλή υγρασία δεν είναι επίσης κατάλληλη - ο λαμπτήρας μόλις στεγνώνει. Ο ιδανικός αριθμός πρέπει να είναι 70-80%.
• Πρόσβαση αέρα. Κατά την αποθήκευση του φυτού χωρίς συσκευασία, ο υπερβολικός αέρας θα το προκαλέσει να στεγνώσει, θα αναπτυχθεί επιβλαβής μικροχλωρίδα. Συνιστάται να διαιρέσετε το σκόρδο σε μερίδες 300-500 g, διπλωμένα σε κουτιά από χαρτόνι, πλαστικά δοχεία, ξύλινα κουτιά, κιβώτια.
• Θερμοκρασία Είναι καλύτερα να επιλέξετε δωμάτια με χαμηλή θερμοκρασία. Ωστόσο, το φυτό δεν ανέχεται το κρύο, οπότε δεν πρέπει να το παγώσετε. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 2-5 ° C.

Παρέχοντας απλές συνθήκες για την αποθήκευση του λαχανικού, μπορείτε να το φάτε μέχρι την επόμενη σεζόν.

Πώς να σώσει το σκόρδο

Σε αυτή την ενότητα, περιγράφουμε πώς να διατηρήσουμε το σκόρδο μέχρι την άνοιξη στο σπίτι με διαφορετικούς τρόπους.

Σε πλεξούδες

Αυτό είναι πολύ δημοφιλές, διότι δεν απαιτεί πρόσθετη συσκευασία. Επίσης, το "σκόρδο πλεξούδες" μπορεί να είναι μια πρωτότυπη διακόσμηση της κάθε κουζίνας. Για να πλέξετε μια πλεξούδα, πρέπει να πάρετε το συνηθισμένο νήμα και να πλέξετε τα στελέχη των φυτών σε αυτό. Όταν το κόβετε, αφήστε το περίπου 15 cm.

Στις τράπεζες

Για να γίνει αυτό, στεγνώνετε προσεκτικά το σκόρδο.Οι ρίζες θα πρέπει να είναι λίγο φωτιά, στη συνέχεια να αποσυναρμολογήσετε τα κεφάλια στα δόντια. Αυτό πρέπει να γίνεται πολύ προσεκτικά, ώστε να μην αφήνεται ζημιά στο περίβλημα, καθώς και να μην χάσετε το άρρωστο ή μη χρησιμοποιήσιμο σκόρδο.

Μετά από αυτό, τα δόντια πρέπει να ξηρανθούν για 7 ημέρες, τοποθετούνται σε βάζο τριών λίτρων. Μην το καλύπτετε με καπάκι - αφήστε το δοχείο σε ξηρό, ζεστό μέρος.

Στο ψυγείο

Με αυτή τη μέθοδο, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το χειμερινό σκόρδο, δεδομένου ότι δεν θα ανεχτεί το χειμώνα σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι αποθήκευσης:

• Στην τράπεζα. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για μια μικρή ποσότητα λαχανικών. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα δόντια, να τα βγάλετε σε βάζο, να κλείσετε το καπάκι και να τα στείλετε στο ψυγείο.
• Σε κενό. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα σκελίδες και να τα βάζετε σε ένα δοχείο από πολυαιθυλένιο, στη συνέχεια να τραβήξετε αέρα και να δημιουργήσετε κενό. Σε αυτό το πακέτο, το εργοστάσιο θα αισθανθεί υπέροχο στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Η ψυκτική αποθήκευση είναι πολύ βολική, αλλά, δυστυχώς, δεν είναι κατάλληλη για μια πλούσια συγκομιδή.

Σε κάλτσες

Οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν πάντα αυτή τη μέθοδο - έβαλαν το λαχανικό σε κάλτσες καπρών και το κρεμούσαν στους τοίχους. Λόγω της απλότητας της, αυτή η μέθοδος εξακολουθεί να ισχύει.

Στο αλάτι

Η αρχή της αποθήκευσης στο αλάτι είναι να "τυλίξει" το όσο το δυνατόν περισσότερο. Μπορείτε να βάλετε τα κεφάλια σε ένα κουτί με τρύπες, και να χύσετε στρώματα αλάτι, μπορείτε να αναμίξετε το σκόρδο με αλάτι και να τα βάζετε όλα σε αποστειρωμένα βάζα. Είναι σημαντικό να τηρήσετε τον κανόνα - πρέπει να υπάρχει ένα παχύ στρώμα αλατιού στην κορυφή του φυτού, περίπου 3 cm.

Γείωση

Αυτή είναι μια άλλη κοινή μέθοδος για την σωστή αποθήκευση σκόρδου στο σπίτι για το χειμώνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περίπτωση που τα κεφάλια αρχίσουν να υποβαθμίζονται.

Είναι απαραίτητο να επιλέγετε καλά δόντια, και εκείνα που χαλάστηκαν πρέπει να ρίχνονται έξω. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και να το περάσετε μέσα από τον κρέας. Συνιστάται η ελαφριά αλάτι του μείγματος και το βάζετε σε βάζα. Μετά από αυτό, καλύπτονται με καπάκια και αποστέλλονται στο ψυγείο.

Στο έδαφος

Για αυτή τη μέθοδο, πρέπει να επιλέξετε μεσαία, υγιή βολβοί, τα οποία πρέπει να συσκευάζονται σε παχύ σάκο (όχι περισσότερο από 1 κιλό). Στη συνέχεια, εκβάλλεται μια τρύπα, το βάθος της οποίας είναι περίπου 50 cm.

Η συσκευασία πρέπει να τυλίγεται σε μια εφημερίδα σε διάφορα στρώματα και να στάζει. Κολλήστε ένα ραβδί σε αυτό το μέρος για να βρείτε όπου θαφτείτε το σκόρδο. Αναπτύσσουν αποθέματα όχι νωρίτερα από την άνοιξη.

Δυσκολίες αποθήκευσης

Κατά την αποθήκευση του σκόρδου μπορεί να παρουσιαστούν οι ακόλουθες δυσκολίες:

• Ξήρανση των λαμπτήρων. Η διαδικασία εξάτμισης της υγρασίας οδηγεί συχνά στο γεγονός ότι οι βολβοί αρχίζουν να στεγνώνουν. Για να αποφευχθεί αυτό, συχνά καταφεύγουν σε αποτρίχωση. Η μέθοδος συνίσταται στην τήξη του κεριού και οι κεφαλές σκόρδου με τη σειρά του βυθίζονται σε αυτό. Η παραφίνη σκληραίνει και δημιουργεί ένα προστατευτικό στρώμα που αποτρέπει την εξάτμιση της υγρασίας. Κάτω από την παραφίνη, το διοξείδιο του άνθρακα συσσωρεύεται ενεργά, γεγονός που συμβάλλει στον θάνατο επιβλαβών μικροοργανισμών.
• Mold Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, οι βολβοί μπορεί να καλύπτονται με πράσινο καλούπι ή σήψη σήψης. Τις περισσότερες φορές, αυτοί οι μύκητες μολύνουν το σκόρδο με κατεστραμμένο ή κατεψυγμένο κρεμμύδι. Για την επίλυση του προβλήματος, είναι απαραίτητο μετά τη συγκομιδή να στεγνώσει προσεκτικά το σκόρδο στον ήλιο.Λαμβάνει αντίσταση σε ασθένειες.
• Βλάστηση. Για τους βολβούς δεν βλάπτουν, είναι απαραίτητο να τα κάψετε στο αέριο. Αυτή η τεχνική θα επιτρέψει την αποθήκευση του σκόρδου για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αφού διαβάσατε το άρθρο μας, μάθατε πώς να κρατήσετε το σκόρδο αποφλοιωμένο και τώρα μπορείτε να επιλέξετε οποιονδήποτε τρόπο αποθήκευσης των βολβών το χειμώνα.