Πώς τα φιστίκια είναι χρήσιμα

Το δέντρο της ζωής υπάρχει πραγματικά. Αυτό δεν είναι μια φαντασίωση που εγκωμιάζεται από τους συγγραφείς και τους καλλιτέχνες, όχι μια εικόνα που επιβεβαιώνει τη ζωή από βιβλικά κείμενα, αλλά γνωστά φιστίκια. Για χιλιάδες χρόνια, αυτά τα τροπικά φυτά έχουν προικίσει την ανθρωπότητα με ανεκτίμητα φρούτα, τα οποία συνδυάζουν αρμονικά την εξαιρετική γεύση και τις ωφέλιμες ιδιότητες. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πού και πώς φτιάχνουν τα φιστίκια, σε ποια χώρα ονομάζονται "καρύδια ευτυχίας", πώς είναι χρήσιμα για τους ανθρώπους και αν μπορούν να είναι επιβλαβή αν καταναλωθούν ανεξέλεγκτα.

Θερμιδική και χημική σύνθεση

Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να περιποιηθούν με αλατισμένα φιστίκια και, απολαμβάνοντας την απόλαυση, δεν συνειδητοποιούν καν ότι ταυτόχρονα εμπλουτίζουν το σώμα τους με θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Αρκετά για να εξοικειωθείτε με τη χημική σύνθεση του καρπού του δέντρου της ζωής, για να το καταλάβετε.

Για να πάρετε την καθημερινή θερμιδική πρόσληψη, αρκεί να φάτε μια καλή χούφτα φιστικιών. Η ενεργειακή αξία των 100 g ξηρών καρπών είναι ίση με 556,3 kcal. Αλλά μην ανησυχείτε για το περιεχόμενο σε θερμίδες του προϊόντος.

Στο ίδιο τμήμα των κοτυληδονικών πυρήνων υπάρχουν:

• λιπαρά έλαια (66%), συμπεριλαμβανομένων των λινολεϊκών, παλμιτολεϊκών, ελαϊκών, στεατικών, λινολενικών οξέων.
• πρωτεΐνες (20 g), οι οποίες είναι τα δομικά στοιχεία για τον σχηματισμό των πιο πολύτιμων αμινοξέων.
• υδατάνθρακες (έως 25 g) ·
• βιταμίνες της ομάδας Α (ζεαξανθίνη και λουτεΐνη) - 1000 διεθνείς μονάδες (IU) ·
• Βιταμίνες Β (Β1, Β6) - 23 mg.
• βιταμίνη Ε (9,3 mg).
• βιταμίνη C (4,2 mg).
• άμυλο (1,2 mg).
• γλυκερίδια (10%).
• χαλκός 8 (mg).
• φωσφόρο (35 mg).
• μαγνήσιο (22 mg).
• σίδηρο (1,08 mg).
• ασβέστιο (40 mg).
• μαγγάνιο (4,7 mg).

Επιπλέον, οι τανίνες βρέθηκαν στα φύλλα των φυτών φιστικιάς, η ποσότητα των οποίων αυξάνεται στο 50% κατά τη διάρκεια του σχηματισμού συγκεκριμένων αυξήσεων. Η αξία των κορμών καλλιέργειας περιέχεται στη ρητίνη, από την οποία οι άνθρωποι έχουν μάθει πώς να πάρουν το αιθέριο έλαιο. Μεταξύ των άλλων ανταγωνιστικών εναλλακτικών επιλογών, είναι η υψηλότερη ποιότητα και επικερδώς επικεφαλής της βαθμολογίας της ομάδας του.

Ένα μικρό ποσοστό πετρελαίου βρίσκεται στο φύλλωμα των φιστικιών, αλλά για να συλλεχθεί μια φυσαλίδα 30 γραμμαρίων θεραπευτικού υγρού, θα πρέπει να περικλείονται τα κλαδιά από έναν κήπο εκτάριο.

Οφέλη για το σώμα

Οι πυρήνες των φιστικιών μπορούν να καταναλωθούν τηγανητά, αλατισμένα και φρέσκα. Για το ανθρώπινο σώμα, είναι απλώς ανεκτίμητες, επειδή μειώνουν τον κίνδυνο δυσλειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και καθαρίζουν το σώμα της χοληστερόλης. Αλλά σε αυτά τα φιστίκια δεν εξαντλείται η χρήση τους. Προοδευτικά ιατρικά φωτιστικά συνιστώνται για τη βελτίωση της βιοχημικής σύνθεσης του αίματος, την ενίσχυση της κυκλοφορίας του αίματος και την καθιέρωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας και των δύο φύλων.

Επιπλέον, οι βιταμίνες που περιέχονται στο προϊόν έχουν ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση ενός ατόμου, στη ζωτικότητά του. Για παράδειγμα, η λουτεΐνη βελτιώνει την όραση και η τοκοφερόλη καθαρίζει τα κύτταρα των ελεύθερων ριζών, θεραπεύει τα μαλλιά και αναζωογονεί το δέρμα.

Μέτρια μερίδια φιστικιών ενδείκνυνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.Χάρη στις ίνες, που υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες, οι πυρήνες βελτιώνουν την κινητικότητα του εντέρου, προάγουν το σχηματισμό ευεργετικής μικροχλωρίδας, βελτιώνουν την πέψη και αποτρέπουν την ανάπτυξη δυσβολικώσεως. Επιπλέον, το σώμα απομακρύνεται από τοξικές ουσίες.

Μερικοί γιατροί προτείνουν να τρώτε 5-10 ξηρούς καρπούς ημερησίως για να καθαρίσετε τους χολικούς πόρους και το συκώτι. Πιστεύεται ότι αυτό το προϊόν ανακουφίζει τον πόνο κατά τη διάρκεια του ηπατικού κολικού. Η παραδοσιακή ιατρική συμβουλεύει να συνδυάσει τα φρούτα με το μέλι, γεγονός που διπλασιάζει τα οφέλη τους. Υπάρχουν πολλά φαρμακευτικές συνταγέςμε βάση τα συστατικά του φιστικιού (λάδι και πυρήνες) από:

• ταχυκαρδία.
• υπέρταση;
• καρδιακή ανεπάρκεια.
• φυματίωση;
• βήχα και βρογχίτιδα.
• ψυχολογική εξάντληση.
• χρόνια κόπωση.
• έλκη της πεπτικής οδού.
• εγκαύματα ·
• αναιμία;
• κολίτιδα.
• μολυσματικές ασθένειες ·
• εντερικές διαταραχές σε περίπτωση δηλητηρίασης.
• γήρανση του δέρματος.

Επιπλέον, τα φιστίκια βοηθούν στην υπογονιμότητα, συμβάλλουν στην παραγωγή αυγών και αυξάνουν τη δραστικότητα, από ό, τι είναι εξίσου χρήσιμα για τους άνδρες και τις γυναίκες.

Πιθανή βλάβη

Εάν δεν ελέγχεται να τρώνε τα φιστίκια, το σώμα μπορεί να βλάψει πολύ. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες αντενδείξεις αυτών των νόστιμων ξηρών καρπών. Αλλά οι διατροφολόγοι προειδοποιούν για πιθανές τους κινδύνους της παχυσαρκίας και των αλλεργικών αντιδράσεων. Ιδιαίτερη προσοχή στη θεραπεία πρέπει να είναι αλλεργική. Όντας ισχυρό αλλεργιογόνο, το προϊόν μπορεί ακόμη και να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ.

Οι γιατροί επιμένουν κατηγορηματικά σε λογικές μερίδες ξηρών καρπών - μόνο τότε θα είναι χρήσιμες και σε όλες τις άλλες περιπτώσεις θα φέρουν ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα. Με βάση αυτές τις πεποιθήσεις, είναι σημαντικό να μάθετε πόσες φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη το βάρος και την κατάσταση της υγείας σας.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένας μέσος όρος σωματικά υγιής άτομο που μπαίνει τακτικά σε αθλήματα μπορεί να τρώει λιγότερα από 40 γραμμάρια φρούτων κάθε μέρα.Οτιδήποτε παραπάνω, αρχίζει ήδη να βλάπτει. Ως αποτέλεσμα αυτής της υπερκατανάλωσης, μπορεί να εμφανιστούν δυσλειτουργίες στα πεπτικά όργανα και στους νεφρούς.

Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά

Στα ράφια των καταστημάτων, το προϊόν αυτό βρίσκεται πιο συχνά ψημένο και αρωματισμένο με αλάτι, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε ξηρούς καρπούς με κέλυφος. Η τιμολογιακή πολιτική για αυτά εξαρτάται από το μέγεθος των πυρήνων και το βαθμό επεξεργασίας, το οποίο δεν επηρεάζει τη γεύση. Οι ειδικοί που, κατά την καθημερινή τους εργασία, περνούν καθημερινά εκατοντάδες τόνους αυτού του ασιατικού εξωτικού μέσω των χεριών τους, όταν αγοράζουν, δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη συσκευασία και την ετικέτα πάνω σε αυτό, το μέγεθος και την ποιότητα του κελύφους, το χρώμα των πυρήνων.

Για να κάνετε την επιλογή σας πιο εύκολη, ακολουθήστε πάντα τους παρακάτω κανόνες:

1. Το κέλυφος στα παξιμάδια ποιότητας είναι πάντα ομαλό, με ομοιόμορφη δομή και ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Ως αποτέλεσμα της επίδρασης της μαρινάδας, στην οποία λαμβάνει χώρα το ψήσιμο, μπορεί να έρθει κοντά στις πορτοκαλί αποχρώσεις. Το σκούρο χρώμα του φλοιού υποδηλώνει υπερβολική θερμική επεξεργασία ή υποβαθμισμένο προϊόν. Σε κάθε περίπτωση, δεν θα ωφεληθεί.
2. Ένας καλός πυρήνας είναι πάντα πράσινος.Και όσο πιο πλούσια είναι, τόσο καλύτερη είναι η γεύση.
3. Μια λεπτή μεμβράνη που είναι ελάχιστα ορατή στις ρωγμές των ώριμων δειγμάτων μεταξύ του κελύφους και του κοτυλογραφικού πυρήνα θα πρέπει να είναι καφέ και όχι κόκκινο. Μην ξεχνάτε ότι ορισμένοι αδίστακτοι κατασκευαστές προσπαθούν να αποκρύψουν το προϊόν χαμηλής ποιότητας με διάφορες βαφές. Επομένως, πάντα να αρνηθείτε τα αφύσικα λουλούδια.
4. Μερικές φορές τα καρύδια ωριμάζουν όταν ραγίζονται, πράγμα που διευκολύνει την εξαγωγή βρώσιμων κόκκων. Αλλά είναι προτιμότερο να δίνεται προτίμηση σε ολόκληρα δείγματα, δεδομένου ότι ορισμένοι επιχειρηματίες στα πρώιμα στάδια της διαδικασίας ωρίμανσης φιστίκια με ειδικές χημικές λύσεις, με αποτέλεσμα να εμφανίζεται μια απομίμηση της "ωριμότητας".
5. Σε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας και ώριμο, το εσωτερικό πάντα προεξέχει ελαφρά από ένα ελαφρώς ανοιχτό κέλυφος. Αν είναι βαθύτερη, τότε η "ρωγμή ωριμότητας" μιμείται με χημικές ή μηχανικές μεθόδους. Και στις δύο περιπτώσεις, τα γευστικά και θρεπτικά χαρακτηριστικά του καρπού είναι αμφίβολα.
6. Ποτέ μην αγοράζετε προϊόντα χύμα κοντά σε ψάρια, κρέατα ή λουκάνικα - απορροφά τις οσμές τρίτων πολύ γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα.
7. Επιθεωρήστε τα ζυγισμένα παξιμάδια για γεύση.Εάν υπάρχουν σημειώσεις μούχλας, σήψη ή υγρασία, βρείτε ένα άλλο προϊόν.
8. Η συσκευασία των φιστικιών θα πρέπει, κατά προτίμηση, να είναι διαφανής, ώστε να είναι ορατή η εμφάνιση του προϊόντος.
9. Η παρουσία απορριμμάτων και οποιωνδήποτε άλλων αντικειμένων τρίτων στην τσάντα πρέπει να προστατεύεται.
10. Μην αγοράζετε ξηρούς καρπούς, αν παρατηρήσετε στο πακέτο πολλά από τα αντίγραφα. Αυτό δεν αποτελεί καθόλου ένδειξη της ωριμότητάς τους, αλλά αντίθετα, σημάδι κακής μεταφοράς, παραβίαση των κανόνων εξοικονόμησης ή συλλογής.

Με ποια μορφή θα χρησιμοποιήσετε

Λένε ότι εάν ένα προϊόν είναι θρεπτικό, δεν θα χάσει το όφελος του με κανέναν τρόπο. Είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός ότι στην αρχική της μορφή είναι πολύ πιο χρήσιμο από ότι μετά από θερμική επεξεργασία. Αλλά αν τα καρύδια δεν καίγονται, τότε το ελαφρύ ψητό και το αλάτι καρύκευμα δεν θα τους βλάψει.

Ορισμένοι γκουρμέ θέλουν να επιδοθούν οι ίδιοι η σκόνη φιστικιών, η οποία λαμβάνεται από αλεσμένους πυρήνες.Η προκύπτουσα σκόνη προστίθεται σε σπιτικό σορμπέ, ομοιόμορφα, γλυκά, σαλάτες και ακόμη και δημητριακά.

Προστίθενται ολόκληρα αλατισμένα καρύδια στο γιαούρτι. Ιδιαίτερα νόστιμο delicacy αποκτάται με τη χρήση ποικιλιών βανίλιας για αυτό και μετά από ανάμειξη με τα φιστίκια, κτυπήστε σε μπλέντερ σε γρήγορη ταχύτητα για όχι περισσότερο από 10 δευτερόλεπτα.

Πώς να τηγανίζετε τα φιστίκια

Μπορείτε να τηγανίζετε τα καρύδια μισή ώρα στον φούρνο ή περίπου 3-4 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να αποθηκεύσετε ένα ποιοτικό προϊόν, να απορρίψετε δείγματα που έχουν υποστεί ζημιά και μούχλα.

Εάν προτιμάτε ένα φούρνο, επιλέξτε πρώτα μια κατσαρόλα με παχιά βάση. Είναι ιδανικό για επεξεργασία πυρήνες εντός κελύφους και για τις καθαρισμένες, μπορείτε να χάσετε αυτή τη στιγμή.

Όταν όλα είναι έτοιμα, απλώστε τα φιστίκια σε ένα λεπτό στρώμα σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το στο φούρνο, αφού ρυθμίσετε το χρονοδιακόπτη σε 40-50 μοίρες. Όταν το περιεχόμενο αρχίσει να σπάει (και αυτό δεν θα συμβεί πριν από 25 λεπτά), μπορείτε να τραβήξετε έξω. Για να αποφευχθεί η καύση και το ψήσιμο των καρυδιών από τη μία πλευρά, συνιστάται να τα αναμιγνύετε περιοδικά.

Εάν η διαδικασία θα συμβεί στο φούρνο μικροκυμάτων, φροντίστε να απαλλαγείτε από το κέλυφος. Στη συνέχεια ρίχνουμε τους καθαρισμένους πυρήνες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και κρατάμε χαμηλή φωτιά. Μετά από 2-3 λεπτά, αποστραγγίστε το υγρό και απορρίψτε το σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε τα υπολείμματα του να στραγγιστούν. Όταν οι σπόροι είναι ξηροί, τοποθετήστε τις σε ένα ρηχό και επίπεδο γυάλινο μπολ και τις βάλτε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Μέχρι την πλήρη ετοιμότητά του, αρκούν 5 λεπτά. Οι λάτρεις των ξηρών καρπών συνιστώνται να βράσουν σε αλατισμένο νερό.

Αρχική αποθήκευση

Τα φιστίκια είναι πολύ ειδικοί ξηροί καρποί. Εάν αποθηκευτεί σε ένα ολόκληρο κέλυφος, το προϊόν θα σώσει τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα εξαρτηθεί από τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Για παράδειγμα, στο ψυγείο η ημερομηνία λήξης λήγει σε 9 μήνες, και στην κατάψυξη - μόνο σε ένα χρόνο.

Αλλά οι αποφλοιωμένοι κόκκοι και τα ραγισμένα κελύφη μπορούν να είναι κατάλληλα μόνο για 3 μήνες, αλλά υπό τις συνθήκες της σωστής αποθήκευσης τους. Εάν βάζετε ένα κουτί με ολόκληρα καρύδια σε ένα ντουλάπι της κουζίνας, μακριά από τη θερμότητα και το φως, μπορούν να βρίσκονται γύρω μισό έτος. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των πυρήνων, είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με σφιχτά καπάκια. Εάν δεν βρείτε ένα στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε μαζί με σακούλες ύφασμα, αλλά σε αυτή την περίπτωση να είναι έτοιμη ότι σε 2 μήνες το προϊόν θα χαλάσει.

Τα καρύδια δεν είναι κατάλληλα για χρήση, στα οποία έχουν ξεκινήσει έντομα και μύκητες μούχλας, καθώς και πικρή επίγευση και υπερβολική λιπαρότητα.

Τώρα μπορείτε να πάτε με εμπιστοσύνη στο κατάστημα αναζητώντας μοναδικούς εξωτικούς ξηρούς καρπούς. Με λογική κατανάλωση φιστικιών θα αποφέρει απόλυτα οφέλη στο σώμα (ανεξάρτητα από το αν είναι άνδρας, γυναίκα ή έφηβος), αλλά μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις και τις πιθανές βλάβες.