Τα μανιτάρια είναι μια νόστιμη λιχουδιά, και η συλλογή τους είναι μια εξαιρετικά συναρπαστική επιχείρηση. Ακόμη και στην αρχή, οι άνθρωποι που αδιαφορούν στη διαδικασία συλλογής, που πέφτουν στο δάσος και ξεκινούν απρόθυμα, αλλά μετά το πρώτο «τρόπαιο» με μεγάλο ενθουσιασμό να αναζητήσουν λεία, είναι εθισμένοι σε αυτή τη διαδικασία και αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής. Ένα τέτοιο χόμπι προσφέρει μια υπέροχη υπαίθρια αναψυχή, και αν είστε τυχεροί, μια υπέροχη συγκομιδή.
- Περιγραφή και τύποι
- Λευκό
- Ροζ
- Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα
- Ποια είναι τα ευεργετικά μανιτάρια;
- Πού θα τα βρείτε;
- Πώς δεν βρώσιμα volvushki
- Επιλογές μαγειρέματος
- Αντενδείξεις
Πρέπει πάντα να θυμάστε ότι τα μανιτάρια, παρά τον τεράστιο αριθμό θετικών ιδιοτήτων, είναι επίσης πολύ επικίνδυνα. Είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί προσεκτικά για το ταξίδι στο δάσος και να διαβάσει τη βιβλιογραφία για τα βρώσιμα είδη. 
Σήμερα σας προσφέρουμε να μελετήσετε τα μανιτάρια του ανέμου, να τα κοιτάξετε στη φωτογραφία και να διαβάσετε την περιγραφή και επίσης να μάθετε πώς να τα προετοιμάσετε.
Περιγραφή και τύποι
Οι λύκοι ανήκουν στο γένος Mlechnik, η οικογένεια Syroezhkov.
Είναι λαμιναρισμένα, είναι συμβατικά βρώσιμα, πράγμα που σημαίνει ότι πριν τα φάτε είναι απαραίτητο να διεξαχθούν διάφορες διαδικασίεςδηλαδή να απολαύσετε τα μανιτάρια στο νερό. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στους πιο συνηθισμένους τύπους και να μάθετε τι μύκητα μοιάζει.
Λευκό
Αυτός ο μύκητας αποκαλείται συχνά "άσπρο μαλλιά", το είδος αυξάνεται κυρίως σε ομάδες, ενώ για το νεαρό άτομο είναι χαρακτηριστικό ένα ελαφρώς κυρτό άσπρο πώμα. 
Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, η διόγκωση γίνεται χοάνη και το κέντρο της σκουραίνει ελαφρά. Όταν κόβεται, απελευθερώνεται λευκός χυμός, ο οποίος στη συνέχεια δεν οξειδώνεται.
Ροζ
Το ροζ βουλούσκα διακρίνεται από το ροζ μεγάλο του καπάκι (έως 12 εκατοστά σε διάμετρο). 
Ο νεαρός μύκητας έχει επίσης ένα κυρτό άκρο, το οποίο κατά τη διαδικασία ωρίμανσης μετατρέπεται σε εσοχή. Η σάρκα είναι άσπρη και πολύ πυκνή, η οποία είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για τη μεταφορά του μύκητα.
Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα
Πρώτα απ 'όλα, ο άνεμος είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης (47%). Επιπλέον, περιέχει λίπη (5%), υδατάνθρακες (48%), φυτικές ίνες, πολλές βιταμίνες (A, B, C, PP) καθώς και ορυκτά (μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, κάλιο).Και το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι μόνο 22 kcal ανά 100 g προϊόντος. 
Ποια είναι τα ευεργετικά μανιτάρια;
Λόγω του κορεσμού της με βιταμίνες και μέταλλα, τα κύματα είναι πολύ ευεργετικά για το δέρμα, τα μαλλιά και τα μάτια. Και λόγω της μάλλον υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες του μύκητα είναι μόνο καλό για το σώμα.
Πού θα τα βρείτε;
Τις περισσότερες φορές βρίσκονται σε σημύδες, αλλά μπορείτε επίσης να αναζητήσετε αυτά τα μανιτάρια στα νεαρά πεύκα ή στα μικτά πευκοβυζαντινά δάση. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε ομάδες, οπότε σίγουρα δεν θα περάσετε.
Πώς δεν βρώσιμα volvushki
Τα ψεύτικα δείγματα ή απλά οι άκρες είναι πολύ επικίνδυνα. Μη βρώσιμο volnushki - καμία εξαίρεση. 
Αλλά εάν πηγαίνετε στη συλλογή τους υπεύθυνα, μπορείτε εύκολα να αποφύγετε το γεγονός ότι τους συγχέετε με μη βρώσιμο.
Επιλογές μαγειρέματος
- Για αρχή, φυσικά, αξίζει να καθαρίσετε το θήραμα από το έδαφος, τις βελόνες και τα φύλλα.
- Στη συνέχεια, θεωρώντας ότι πρόκειται για βρώσιμα μανιτάρια, μπορείτε να τα απορροφήσετε στο νερό για 48 ώρες, αλλάζοντας το νερό μία φορά κάθε 12 ώρες, ή να τους δώσετε θερμική επεξεργασία με βρασμό για τουλάχιστον 40 λεπτά.
- Το πρώτο αφέψημα δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να χρησιμοποιηθεί για φαγητό. Τις περισσότερες φορές είναι αλατισμένα ή μαριναρισμένα με ζεστό ή κρύο τρόπο.
- Λόγω της πικάντικης γεύσης και του πλούσιου άρωμά του, είναι εξαιρετική για τη σάλτσα και το τηγάνισμα.
Αντενδείξεις
Αυτό το προϊόν αντενδείκνυται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, πάσχοντες από παγκρεατίτιδα και χοληδόχο κύστη απομακρύνονται. Πρέπει να αποφεύγεται για παιδιά κάτω των 12 ετών.
