Πώς να προετοιμάσετε το beckthorn για το χειμώνα: μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές

Οι θεραπευτικές ιδιότητες ενός μικρού κίτρινου μούρου είναι γνωστές από την αρχαιότητα - είναι κυριολεκτικά γεμάτη με βιταμίνες, η οποία είναι ιδιαίτερα πολύτιμη κατά τη χειμερινή περίοδο. Το Sea buckthorn είναι εύκολο να εξοικονομηθεί για το χειμώνα και σήμερα θα γνωρίσουμε μερικά κενά συνταγών.

Συλλογή και επιλογή φρούτων

Φρούτα αρχίζουν συλλέγουν ως ωρίμανση: θα πρέπει να είναι ένα πλούσιο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, είναι επιθυμητό να αποφευχθεί η υπερ-ωρίμανση, τότε τα μούρα θα συνθλίβονται κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Χρόνος συλλογής - την αρχή του φθινοπώρου.

Το προϊόν συλλέγεται με διάφορους τρόπους: αποκόπτεται από τα κλαδιά ή κόβεται μαζί με τους βλαστούς, χρησιμοποιώντας οποιεσδήποτε συσκευές.

Η πρώτη μέθοδος χρησιμοποιείται συχνότερα, αν και διαρκεί πολύ, αλλά το δέντρο δεν υποφέρει, και όλα τα μούρα αποκόπτονται άθικτα. Μερικές φορές οι συσκευές χρησιμοποιούνται με τη μορφή χτενών και απλά "χτενίζουν" τα μούρα, καθιστώντας τη διαδικασία ταχύτερη.

Δεύτερος τρόπος καλό για κατάψυξη: κλαδιά μαζί με μούρα που τίθενται στην κατάψυξη - τότε είναι πιο εύκολο να αποκόψει τα μούρα. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι με την κοπή των κλαδιών, μπορείτε να βλάψετε το δέντρο.

Σε κάθε περίπτωση, για τη συγκομιδή επιλέξτε άθικτα μούρα, καθαρίζοντάς τα από τα συντρίμμια, τα μίσχους φρούτων, στη συνέχεια πλένετε απαλά.

Ψύξτε το προϊόν

Ο κατεψυγμένος θαλασσινός είναι η απλούστερη προετοιμασία για το χειμώνα. Τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα συσκευάζονται σε κατάλληλα δοχεία: μικρά δοχεία, πλαστικά κύπελλα ή σακούλες. Το κύριο πράγμα είναι να παγώσετε το προϊόν σε μερίδες, για μία μόνο χρήση, επειδή δεν αξίζει να ξαναψύξετε το αποψυγμένο μούρο.

Τα μερίδια τοποθετούνται στην κατάψυξη και χρησιμοποιούνται αργότερα σε πολλά πιάτα. Από τις κατεψυγμένες πρώτες ύλες μαγειρεύουν διάφορα ποτά, κάνουν επιδόρπια, σάλτσες για κύρια πιάτα και ούτω καθεξής.

Πώς να στεγνώσει οστρακόδερμα για το χειμώνα

Το αποξηραμένο μούρο δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από το φρέσκο ​​- δεν χάνει τις ιδιότητές του. Από τις ξηρές πρώτες ύλες παρασκευάζονται συχνά ποτά.

Ξήρανση φρούτων

Οι καρποί των θαλάσσιων δέντρων ταξινομούνται, αφαιρούνται τα σκουπίδια.Τα πλυμένα φρούτα ξηραίνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια σε ένα ξηρό δωμάτιο που αερίζεται ή σε ηλεκτρικές στεγνωτήρες. Συχνά, μαζί με τα μούρα, τα αποξηραμένα κλαδιά και τα φύλλα, περιέχουν επίσης πολλά χρήσιμα πράγματα. Αποθηκεύστε τις πρώτες ύλες σε σακούλες υφασμάτων, καλύτερα από φυσικό ύφασμα: είναι καλά αεριζόμενο.

Τσάι με φύλλα

Τσάι από τα φύλλα, εκτός από την ευωδιά, έχει επίσης θεραπευτικές και προφυλακτικές ιδιότητες: είναι χρήσιμο να πίνετε σε ασθένειες της πεπτικής οδού, για την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και την πρόληψη θρόμβων αίματος, έναντι ιών και λοιμώξεων.

Προετοιμάστε το τσάι ως εξής: για ένα φλιτζάνι βραστό νερό, πάρτε μια κουταλιά της σούπας, το μείγμα αφυδατώνεται σε ένα μπολ σμάλτο με ένα καπάκι. Πίνουν το ποτό ως συνηθισμένο τσάι, και σαν γλυκαντικό είναι καλύτερο να χρησιμοποιείς το μέλι. Αυτό το τσάι μπορεί να παρασκευαστεί με μπαχαρικά: γλυκάνισο, κανέλα, τζίντζερ.

Θάλασσας γεμάτος ζάχαρη

Το Sea buckthorn με τη ζάχαρη είναι μια κλασική συνταγή για τη συγκομιδή για το χειμώνα. Και τα δύο συστατικά λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες: για 2 κιλά φρούτων - την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τα μούρα προ-πλένονται και ξηραίνονται, και τα δύο συστατικά αλέθονται με ένα μύλο ή μπλέντερ με βάση το κρέας σε ένα ομοιογενές μείγμα. Η τελική μάζα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, καλυμμένα με περγαμηνή.

Μαρμελάδα με μέλι, ζάχαρη - συνταγές για το χειμώνα

Αριθμός συνταγής 1

Για αυτή τη συνταγή μαρμελάδα θαλάσσιου κουταλιού για το χειμώνα θα χρειαστεί:

• ξηροί καρποί - 200 g.
• μέλι - 1,5 kg.
• μούρα - 1 κιλό.

Προετοιμάστε τα μούρα: πλύνετε και στεγνώστε. κόψτε τα καρύδια σε αλεύρι με ένα μπλέντερ. Φέρτε το μέλι σε βράσιμο, ανακατεύοντας τακτικά, προσθέτοντας καρύδια, βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα και, προσθέτοντας τους καρπούς της θαλασσινής, βράζετε για άλλα 15 λεπτά. Hot jam διαδόθηκε στις τράπεζες.

Αριθμός συνταγής 2

Ένα λίτρο μέλι και ένα κιλό θαλασσινών που χρησιμοποιούν ένα μπλέντερ για να σκοτώσουν σε μια ομοιογενή μάζα. Το μίγμα αποσυντίθεται σε αποστειρωμένα βάζα. Μια τέτοια μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τα οφέλη στο ακέραιο, όχι μόνο στα μούρα, αλλά και στο μέλι.

Αριθμός συνταγής 3

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μούρων.
• 1.3 kg ζάχαρης.
• 250 ml νερού.

Καθαρίστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλλα και ξεπλύνετε με νερό για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και βράστε το σιρόπι ζάχαρης πάνω του. Με την ικανότητα να βράζετε τη μαρμελάδα βάζετε τα μούρα, καλύπτετε με σιρόπι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Στην ιδανική περίπτωση, η ετοιμότητα καθορίζεται από μια σταγόνα μαρμελάδας σε ένα πιατάκι: εάν δεν εξαπλωθεί στην επιφάνεια, τότε η πυκνότητα είναι καλή και η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Κάνοντας ποτά

Τα ποτά από κίτρινα φρούτα σβήνουν απόλυτα τη δίψα χάρη στη χαρακτηριστική ξινή γεύση.

Παρασκευή χυμού

Για να κάνετε φυσικό χυμό χωρίς γλυκαντικά, το φρούτο πιέζεται σε αποχυμωτή. Ο χυμός που προκύπτει θερμαίνεται και καθαρίζεται σε καθαρά βάζα για 20 λεπτά, και στη συνέχεια τυλίγεται με καπάκια.

Ο γλυκός χυμός παρασκευάζεται ως εξής: για 2,5 λίτρα του λαμβανόμενου χυμού από πιεσμένα μούρα παρασκευάζεται σιρόπι (μισό κιλό ζάχαρης ανά λίτρο νερού). Μικτό χυμό και σιρόπι, χυμένο σε βάζα, παστεριωμένο και κλειστό.

Συνταγές συνταγών

Θάλασσα κοκκινοθάρπου για το χειμώνα συχνά συνδέεται με άλλα φρούτα ή μούρα, για παράδειγμα, με τα μήλα.

Αριθμός συνταγής 1

Οι θάμνοι και τα μήλα λαμβάνονται σε αναλογία 1 προς 2, νερό και ζάχαρη - 1 προς 1. Για να εξισωθεί η ξινή γεύση του beckthorn, τα μήλα είναι καλύτερα να επιλέξουν τις γλυκές ποικιλίες. Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να προετοιμάσετε τα φρούτα, κόψτε τα μήλα σε φέτες. Διαδώστε τα προϊόντα στο κάτω μέρος των δοχείων. Προετοιμάστε το σιρόπι και ρίξτε μέσα στο δοχείο, παστερίστε για 20 λεπτά.

Αριθμός συνταγής 2

Ανά χιλιόγραμμο θαλάσσιου κουταβιού λαμβάνουν τέσσερα φλιτζάνια ζάχαρης και δύο λίτρα νερού. Πλυμένα φρούτα κοιμούνται σε στείρα βάζα στο ένα τρίτο του ύψους, ρίξτε το μαγειρεμένο σιρόπι. Παστεριωμένα, επικαλυμμένα καλύμματα.

Ζελέ, καραμέλα, πουρέ και άλλες συνταγές γλυκισμάτων

Για ζελέ συμπίεση χυμό από τα μούρα. Ανά λίτρο χυμού πάρτε 4 φλιτζάνια ζάχαρη. Σε σμάλτο ή γυάλινα σκεύη, μαγειρέψτε τα εξαρτήματα σε αργή φωτιά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Η μάζα στη διαδικασία βράζει στο ένα τρίτο του αρχικού όγκου. Στις τράπεζες διαρροή ζεστό, roll up.

Μαρμελάδα θαλασσινών χωρίς μαγείρεμα

Οι αναλογίες των συστατικών παίρνουν ένα προς ένα. Τα καθαρά μούρα περνούν δύο φορές μέσα από τον τύπο του αποχυμωτή, ο χυμός που προκύπτει σε ένα βαθύ κύπελλο γεμίζει με ζάχαρη. Το μίγμα αφήνεται για 12 ώρες, αναδεύεται από καιρό σε καιρό.Όταν το μείγμα έχει ζελατινή σύσταση, τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και αποστέλλεται σε αποθήκη σε ψυγείο. Αυτή η εμπλοκή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για επιδόρπια.

Θαλασσινό πουρέ

Πλυμένα φρούτα (1 κιλό) τοποθετούνται σε ένα δοχείο μαγειρέματος, χύνεται ένα ποτήρι νερό, θερμαίνεται μέχρι την απαλότητα του καρπού. Στη συνέχεια ζυμώνουν καλά, επιστρέφουν στα πιάτα, καλύπτονται με ζάχαρη (4 φλιτζάνια) και τοποθετούνται σε μια μικρή φωτιά. Δεν είναι απαραίτητο να φτάσουμε σε ένα βράσιμο - το κυριότερο είναι ότι η ζάχαρη διαλύεται. Στη συνέχεια τοποθετείται σε βάζα και τυλίγεται.

Marshmallow

Τα φρούτα που παρασκευάζονται (1 κιλό) με ένα ποτήρι χυμό κυδώνι σιγοβράζονται μέχρις ότου διπλασιαστεί το υγρό και τα μούρα είναι μαλακά. Πολλοί πολτοί και ξεφλουδίστε μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη (3 φλιτζάνια) και βράστε μέχρι να διαλυθεί, προσθέστε ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια.

Η μάζα τοποθετείται ομοιόμορφα σε ορθογώνιο δίσκο ψησίματος στο περγαμηνή και τοποθετείται σε φούρνο προθερμανόμενο στους 50 ° C για μία ώρα. Όταν η παστίλι είναι έτοιμη, ψύχεται με την πόρτα ανοιχτή, χωρίς να βγαίνει έξω από το φούρνο. Το τελικό προϊόν κόβεται σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και σχήματος, διακοσμημένα με την προσφορά.

Μαρμελάδα

Μια λίβρα φρούτων, οκτώ ποτήρια ζάχαρης και ένα ποτήρι νερό βρασμένα για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, και όταν αρχίζουν να βράζουν, αφαιρούνται από τη φωτιά. Μια σακούλα (25 g) ζελατίνης προ-εμποτισμένο με νερό και αφήνεται να διογκωθεί. Βράζουμε τη μάζα στο τηγάνι για να αφαιρέσουμε, να ψύξουμε και να αλέσουμε μέσω ενός κόσκινου από μεγάλα κομμάτια, να ξανακάνουμε φωτιά.

Η απορροφημένη ζελατίνη νερού προστίθεται στο σιρόπι φρούτων και αναδεύεται και διαλύεται στη μάζα. Η τελική μαρμελάδα χύνεται σε καλούπια και αφήνεται να κρυώσει.

Το Sea buckthorn είναι ένας μοναδικός καρπός, ο φαρμακολόγος δεν το χρησιμοποιεί για τη δημιουργία πολλών φαρμάκων και δεν υπάρχει τίποτα που να λέει για την παραδοσιακή ιατρική. Πλούσια σε βιταμίνες μούρα με τακτική χρήση και φρέσκα, και συγκομίζονται για το χειμώνα θα αυξήσει σημαντικά την αντοχή του σώματος σε διάφορες ασθένειες.