Σταφύλια "Chardonnay": χαρακτηριστικά, εφαρμογή και χρήσιμες ιδιότητες

Η λευκή ποικιλία αμπέλου Chardonnay είναι καθολική, καθώς μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιαδήποτε κλιματική ζώνη και να παράγει άφθονες καλλιέργειες.

Επιπλέον, το κρασί που παράγεται από το "Chardonnay" σε διάφορες χώρες, εντυπωσιάζει με τη μοναδική μοναδική του γεύση.

Η πατρίδα και η προέλευση της ποικιλίας σταφυλιών Chardonnay

Προς το παρόν, οι επιστήμονες δεν μπορούσαν να προσδιορίσουν οριστικά την ιστορία της ποικιλίας. Η προέλευση του "Chardonnay" συνδέεται με την οικογένεια των ποικιλιών "Pinot".

Οι υπάλληλοι του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας, το 1991, διεξήγαγαν μια μελέτη, μέσω της οποίας διαπίστωσαν ότι αυτή η ποικιλία ήταν το αποτέλεσμα διασταύρωση "Gue Blanc" και, πιθανότατα, "Pinot Noir". Αλλά παρά τις πολυάριθμες μελέτες, ορισμένοι επιστήμονες δεν αποδέχονται αυτή την έκδοση. Ο Ampelograf από τη Γαλλία Pierre Gale είναι σίγουρος ότι το "Chardonnay" δεν έχει απολύτως καμία σχέση με άλλες μεγάλες ποικιλιακές οικογένειες.

Υπάρχουν επίσης διαφωνίες σχετικά με τη χώρα προέλευσης, αλλά οι περισσότεροι ερευνητές πιστεύουν ότι ο Chardonnay είναι από τη Ρώμη.

Η χρήση των σταφυλιών "Chardonnay"

Η ποικιλία "Chardonnay" είναι ένα από τα πιο κοινά στον κόσμο. Καλλιεργείται στην Ασία, την Ευρώπη, την Αυστραλία, τη Νότια Αφρική, τη Νότια και τη Βόρεια Αμερική. Παντού δίνει εξαιρετικό αποτέλεσμα - ένα λευκό κρασί, πλούσιο σε άρωμα και ιδιαίτερη γεύση. Είναι ενδιαφέρον ότι σε κάθε χώρα, ανάλογα με το έδαφος στο οποίο αναπτύσσονται τα σταφύλια και τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του, το κρασί Chardonnay έχει πάντα τη δική του μοναδική γεύση.

"Chardonnay" φρέσκο, δεν χρησιμοποιείται, επειδή τα πυκνά μέρη του πολτού και φλοιού αποτελούν μόνο το 20% των σταφυλιών, όλα τα υπόλοιπα είναι πέτρες και κορυφογραμμές. Οι ομάδες δεν έχουν παρουσίαση και ζυγίζουν λίγο.

Η περιγραφόμενη ποικιλία χρησιμοποιείται για την παραγωγή κρασιού με ποικιλίες φρούτων και ελαφριά λεπτή γεύση.

Χαρακτηριστικά και βιολογικά χαρακτηριστικά των σταφυλιών

Σταφύλια "Chardonnay" έχει μια περιγραφή ως δυτικοευρωπαϊκή ποικιλία. Είναι η βάση για λευκούς και αφρώδεις οίνους. Παρά το γεγονός ότι το "Chardonnay" μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος, ανταποκρίνεται στις καιρικές συνθήκες, τις ενέργειες του οινοποιού και τις συνθήκες αποθήκευσης που μπορεί να επηρεάσουν τη γεύση του κρασιού και το αποτέλεσμα θα είναι απρόβλεπτο.

Το καυτό καλοκαίρι, τα σταφύλια χρειάζονται συχνό πότισμα, το οποίο άρδευση στάγδην μπορεί να κάνει πολύ καλά.

Περιγραφή του βουνού

Οι θάμνοι σταφυλιών μπορούν να είναι δυνατοί ή μεσαίου μεγέθους. Φωτοβολίδες - δεν είναι λαιμού, καφέ.

Τα φύλλα έχουν λαμπερό πράσινο χρώμα με καλές φλέβες. Στην οπίσθια πλευρά της πλάκας με ελαφρώς εφηβική, ελαφρύτερη σκιά. Το φύλλο αποτελείται από πέντε πτερύγια, τα οποία φέρουν γαρύφαλλο στα άκρα. Το φθινόπωρο, όλα γίνονται κίτρινο-λεμόνι χρώμα και στεγνώνουν γύρω από τις άκρες.

Περιγραφή τσαμπιών

Τσαμπιά από σταφύλια - κωνικά ή κυλινδρικά, μέσης πυκνότητας.Έχουν χαλαρή δομή λόγω του γεγονότος ότι οι ωοθήκες είναι νωρίς για να καταρρεύσουν. Το μέσο μέγεθος των τσαμπιών (μήκους έως 12 cm και πλάτους 10 cm) έχει βάρος μέχρι 100 γραμμάρια.

Περιγραφή των μούρων

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από μούρα λευκού-πράσινου χρώματος με χρυσή πλευρά και λευκή άνθιση. Το δέρμα μπορεί να καλυφθεί με καφέ τελείες. Το σχήμα των καρπών είναι στρογγυλό, ελαφρώς επιμηκυμένο. Τα σταφύλια ζυγίζουν μέχρι 15 γραμμάρια, το δέρμα είναι πυκνό και λεπτό. Μέσα στα μούρα υπάρχουν 2 ή 3 οστά. Ο πολτός έχει ένα χαρακτηριστικό φρουτώδες πλούσιο άρωμα και ζουμερή γεύση.

Αντίσταση παγετού

Η ποικιλία λευκών σταφυλιών Chardonnay είναι μέτρια ανθεκτική στους χειμερινούς παγετούς (έως -20 ° C), αλλά είναι πολύ ευαίσθητος στους παγετούς την άνοιξη, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να ληφθούν μέτρα για την μόνωση των δακτυλίων. Πρέπει να προστατεύονται ανεξάρτητα από το κλίμα στο οποίο αναπτύσσονται τα σταφύλια.

Αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες

Σε θυελλώδεις καιρικές συνθήκες, τις χαμηλές θερμοκρασίες την άνοιξη και τις βροχές στις αρχές του καλοκαιριού, μπορεί να εμφανιστεί ρίψη λουλουδιών και ωοθηκών φυτών.

Προκειμένου τα σταφύλια να μην υποφέρουν από ασθένειες που προκαλούνται από υπερδιέγερση, συνιστάται να φυτεύονται σε καλά αεριζόμενο χώρο (το Chardonnay μπορεί να επηρεαστεί από oidium και ωίδιο)

Μούχλα - Αυτός είναι ένας τύπος παρασιτικού μύκητα που μεταφέρει σπορία, ο οποίος δεν μπορεί να εντοπιστεί στις πρώτες ημέρες της ήττας του φυτού.

Όταν μολύνεται με μύκητα, υπάρχουν διαδικασίες που αντιλαμβάνονται ως έλλειψη ορυκτών λιπασμάτων, φτώχεια στο έδαφος ή εμφάνιση μολυσματικής χλωρόζης. Κατά τη διάρκεια της σεζόν αναπτύσσονται έως και 8 κύκλοι της νόσου. Η μόλυνση μπορεί να συμβεί ήδη σε θερμοκρασία + 8 ° C, την άνοιξη τα σπόρια του μύκητα βλασταίνουν και με την αύξηση της υγρασίας ξεσπάσει και μεταβιβάζοντας στο φυτό, εισβάλλουν στους ιστούς. Αυτή είναι η διαδικασία της πρωταρχικής μόλυνσης.

Όταν μολυνθεί με ωίδιο:

• Φωτίστε τα φύλλα, σχηματίζοντας ένα βρώμικο κίτρινο διαφανές κηλίδες - συνήθως λάδι.
• Τα νεαρά φύλλα έχουν μικρές βλάβες, στρογγυλευμένες μέχρι 1 cm, και τα παλαιότερα είναι γωνιακά ή επιμήκη, τα οποία εκτείνονται κατά μήκος των φλεβών των πλακών.
• Ολόκληρος ο θάμνος επηρεάζεται: βλαστοί, ταξιανθίες, μούρα, φύλλα.
• Υπάρχει μια επιβράδυνση στην ανάπτυξη του θάμνου, τα επηρεαζόμενα φύλλα πέφτουν.

Πώς να αποφύγετε τη μόλυνση:

• Οργανώστε καλή αποστράγγιση και στάγδην άρδευση.
• Με τον καιρό να ταΐσει τα φυτά.
• Αφαιρέστε τα ζιζάνια, αποκόψτε τα ξηρά μέρη του φυτού, σχηματίστε έναν θάμνο με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει καλή αναπνοή και τα φυτά να στεγνώσουν γρήγορα μετά τη βροχή.
• Ψεκασμός χημικών ουσιών για την πρόληψη του περονόσπορου.
• Ο ψεκασμός πρέπει να διεξάγεται 2 φορές ανά εποχή: την άνοιξη και μετά τη συγκομιδή.

Κάθε ψεκασμός πρέπει να χωριστεί σε 6 στάδια:

• Η εμφάνιση φύλλων.
• Πριν από την ανθοφορία.
• Μετά την ανθοφορία.
• Πριν από το σχηματισμό των ωοθηκών.
• Όταν η βολή φτάσει στα 12 cm.
• Μετά την πρώτη σίτιση.

• Radomil;
• Amistar;
• "Avixil";
• Θάνος;
• "Κέρδος".

Oidium - είναι ωίδιο, το πιο κοινό μύκητα που μολύνει τα σταφύλια.

Με την καταστροφή των πράσινων τμημάτων του φυτού και των μούρων, τα καθιστά ακατάλληλα για οινοποίηση. Σημάδια μόλυνσης:

• Την άνοιξη των νεαρών βλαστοί και τα φύλλα καλύπτονται με λευκή άνθιση, στριμμένα και στεγνά. Με μια ισχυρή ήττα, οι ιστοί γίνονται σκοτεινές στο χρώμα και σύντομα πεθαίνουν.
• Το καλοκαίρι η ανθοφορία ξεχειλίζει, η ωοθήκη των μούρων καλύπτεται με μια σκοτεινή άνθηση. Υπάρχει μια ρωγμή των μούρων, την σήψη τους.

Μέθοδοι αγώνα:

• Ψεκασμός για πρόληψη 2 φορές ανά εποχή: την άνοιξη και μετά τη συγκομιδή.
• Κάθε θεραπεία πρέπει να χωριστεί σε μέρη (μέχρι 6 στάδια), με ένα διάστημα 20 ημερών.

Παρασκευάσματα για τη θεραπεία:

• "Horus"?
• "Γρήγορη";
• "Topaz".

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Αξίες ποικιλίες είναι:

• Η παρουσία μεγάλου αριθμού ποικιλιών κλώνων.
• Υλικά υψηλής ποιότητας.
• Υψηλή αντοχή στις ξηρές περιόδους.
• Σχετικά υψηλή αντοχή στον παγετό.

Μειονεκτήματα ποικιλίες:

• Χαμηλή απόδοση (περίπου 40%).
• Χαμηλή αντοχή στις μυκητιακές ασθένειες.
• Τα μούρα είναι επιρρεπή σε ρωγμές και σήψη.
• Η ανάγκη για γόνιμα εδάφη.
• Υψηλή πιθανότητα ζημιάς από ελαφρούς παγετούς.

Το "Chardonnay" είναι μια μοναδική ποικιλία, η οποία παρήγαγε απίστευτη ποσότητα ποιότητας και μοναδικά κρασιά.