Περιγραφή του χοίρου μανιταριών με φωτογραφία

Για χρόνια, οι άνθρωποι συλλέγουν χοίρους και τους αγαπούν για το ιδιαίτερο γούστο τους και την ευκολία παρασκευής τους. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών επιμένουν κατηγορηματικά ότι αυτά τα μανιτάρια είναι απολύτως ασφαλή, αρκεί να τα βράσουν και να τα στραγγίσουν πριν μαγειρευτούν. Σε αντίθεση με αυτή τη δήλωση, υπάρχει μια άποψη για τον κίνδυνο και την τοξικότητα αυτών των δασικών δώρα. Αναρωτιέμαι τι πιστεύουν οι ειδικοί γι 'αυτό; Προσπαθήστε να καταλάβετε, τα μανιτάρια των χοίρων ή όχι;

Οικογένεια svushukovyh - φωτογραφία και περιγραφή

Οι άνθρωποι αποκαλούν χοίρο διαφορετικά: solokha, dunka, αυτί χοίρου, solopen, μαύρο γάλα. Και στην επιστημονική βιβλιογραφία το μανιτάρι χαρακτηρίζεται ως Paxillus incubutus - ο χοίρος είναι λεπτός - και ανήκει στην οικογένεια των χοίρων, η οποία περιγράφηκε για πρώτη φορά πριν από περισσότερα από εκατό χρόνια. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η οικογένεια θεωρήθηκε ενδιάμεση μεταξύ μπίρας και αγαρικών μανιταριών. Και με την πάροδο του χρόνου, οι μυκολόγοι το απέδωσαν στη σειρά του μπουλονιού, κάτι που επιβεβαιώθηκε από τη μοριακή φυλογενετική ανάλυση. Αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου υπήρξαν αλλαγές στους χοίρους.Από τα λίγα γένη που ανήκουν στην οικογένεια, 8 είδη Paxillus διακρίθηκαν σε ξεχωριστό γένος Tapinella. Υπάρχει επίσης ένα χοιρίδιο.

Η περιγραφή ενός svushka μοιάζει με ένα βάρος. Ένα σαρκώδες καπάκι με κυρτωμένες άκρες είναι κοίλο στο κέντρο, μεγαλώνει σε 14 - 17 cm. Στα νεαρά δείγματα είναι καφέ με ελαιόχρωμη απόχρωση, στα παλιά δείγματα είναι γκρίζο-καφέ. Αισθάνεται ξηρό και χνουδωτό ή λεία. Σε βροχερό, ομίχλη καιρό, κολλώδες και δυσάρεστο. Αν σπρώξετε ή κόψετε έντονα την άκρη - θα σκουραίνει περισσότερο.

Μέσα στο μανιτάρι είναι πυκνό, κρεμ χρώματος. Το χρώμα μπορεί να είναι διαφορετικό, κίτρινο-καφέ φάσμα. Δεν μυρίζει. Το καλοκαίρι υπάρχουν συχνά πολλά ατροφικά δασικά τρόπαια στο καλάθι.

Το στέλεχος είναι μικρό, σε απόσταση 10 cm, λεία, το χρώμα του είναι συχνά ίδιο με το πώμα, αλλά μπορεί να διαφέρει σε καφέ κίτρινο. Χαρακτηριστικό γνώρισμα των χοίρων είναι οι καφέ ψευδείς πλάκες κάτω από το πώμα. Μοιάζουν με πτυχώσεις και διαχωρίζονται εύκολα από την επιφάνεια.

Πάνω από 35 χρόνια πριν, το μανιτάρι του χοίρου αναγνωρίστηκε υπό όρους βρώσιμο, σύμφωνα με το γούστο του, ανατέθηκε στην τέταρτη κατηγορία.Και στους σύγχρονους καταλόγους βρήκαν συχνά πληροφορίες για την ακαταλληλότητα του σε τρόφιμα και για "θανάσιμο κίνδυνο".

Πού και πότε μεγαλώνουν τα σουλσίκια

Μπορείτε να τα βρείτε στην περίοδο από τα τέλη της άνοιξης μέχρι τις αρχές του παγετού σχεδόν παντού: αναπτυσσόμενες αποικίες, σπάνια μοναχικά, σε δάση, βάλτους, κάτω από τα δέντρα και θάμνους για τους ξεριζωμένους πρέμνα και ακόμη και εγκαταλελειμμένα μυρμηγκοφωλιές και βρύα. Το μανιτάρι αγαπά την υγρασία και τη σκιά. Από μια πύλη μπορείτε να συλλέξετε ένα πλήρες μικρό καλάθι. Βρίσκονται ακόμη και κάτω από κωνοφόρα δέντρα, αλλά πιο συχνά κάτω από δρυς, σημύδα. Μερικές φορές μεγαλώνουν ακόμα και στους κορμούς.

Τα μανιτάρια συστήνουν τη λήψη νέων δειγμάτων όταν είναι ακόμα ελαστικά. Μπορούν να παρατηρηθούν στο μικρό μέγεθος και ελαφρώς σκούρο καπάκι. Τα παλιά μανιτάρια στο εσωτερικό είναι συχνά χαλαρά. Χοιρινά φρούτα κάθε χρόνο.

Είναι ο χοίρος ένα δηλητηριώδες ή βρώσιμο μανιτάρι;

Επί του θέματος αυτού σήμερα συνεχίζουν να συζητούν τους παλιομοδίτικους συλλέκτες μανιταριών και τους εκπροσώπους της επιστημονικής σφαίρας. Οι πρώτοι αναφέρονται στην εμπειρία και τη γνώση των προγόνων που έτρωγαν μόνο οι Dunks, ο δεύτερος - στα αποτελέσματα της έρευνάς τους. Επί του παρόντος στη διαμάχη λέγεται η τελευταία λέξη από τους γιατρούς. Το μανιτάρι είναι επικίνδυνο. Αποδεικνύεται ότι οι τοξίνες μπορούν να θανατωθούν αμέσως, αλλά μπορούν μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, επειδή με κανονική κατανάλωση χοίρων συσσωρεύονται στο σώμα.

Επιχειρήματα σχετικά με την ευελιξία

Παρά το γεγονός ότι από το 1984 ο χοιρινός λεπτός και παχύρρευστος απαγορεύεται για συλλογή, πώληση και κενά, συλλέγεται. Την παρακινούν με ένα κοινό νόημα: λένε, οι παππούδες και οι προ-παππούδες έφαγαν και τίποτα. Οι επίμονοι γκουρμέ πιστεύουν ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας όλες οι τοξίνες θα καταστραφούν. Για την αντασφάλιση μπορούν να συλλεχθούν τρόπαια βράζουν με κρεμμύδι 3-4 φορές. Άλλοι λάτρεις των δασικών λιχουδιών εξηγούν το θανατηφόρο αποτέλεσμα μετά από ένα γεύμα solopeni από σύγχυση στα μανιτάρια. Λένε ότι κάτι δηλητηριώδες θα μπήκε τυχαία στο καλάθι.

Τα μανιτάρια Svushka αναλύθηκαν και οι επιστήμονες όσον αφορά τα οφέλη και τις ζημιές τους. Βρήκαν στο σώμα της Dunka καφέ χρωστική - atroomentin, η οποία έχει αντιβιοτικές ιδιότητες, και πολυπορικό οξύ, ικανό να καταστρέψει κακοήθεις όγκους. Σύμφωνα με τους γιατρούς, αυτό δεν αρκεί για να επιτρέψει τη χρήση του μύκητα. Χρησιμοποιείται μόνο για την παρασκευή φαρμάκων.

Τοξικές ιδιότητες

Μέσω μακροχρόνιων μελετών και παρατηρήσεων που έχουν τεκμηριωθεί επιστημονικά:

• Η παρουσία δηλητηριωδών λεκτινών και μουσκαρινών στη σύνθεση των χοίρων, οι οποίες διατηρούν την τοξικότητα ακόμα και σε υψηλές θερμοκρασίες.Αυτό σημαίνει ότι ακόμα και μετά το βράσιμο επανειλημμένα, οι χοίροι παραμένουν δηλητηριώδεις.
• όταν χρησιμοποιείται, το dunek στο ανθρώπινο σώμα παράγει ειδικά αντισώματα συγκολλητίνες, τα οποία είναι σχεδιασμένα να καταστρέφουν τα αντιγόνα που περιέχονται στους μύκητες που προσκολλώνται στη μεμβράνη των ερυθροκυττάρων. Ως αποτέλεσμα, ενεργοποιείται μια αυτοάνοση διαδικασία - τα αντισώματα αρχίζουν να καταστρέφουν τα ερυθρά αιμοσφαίρια, γεγονός που οδηγεί σε βλάβη της αναιμίας, των νεφρών και του ήπατος, μέχρι την αποτυχία αυτών των οργάνων και το θάνατο.
• η σπογγώδης δομή των χοίρων προάγει τη συσσώρευση ραδιενεργών ισότοπων του καισίου και του χαλκού.
• η δηλητηρίαση από τα μανιτάρια μπορεί να εκδηλωθεί μετά από μια μακρά περίοδο μετά την κατανάλωση μανιταριών, εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του οργανισμού. Η αντίδραση των ανθρώπων στις τοξίνες των μυκήτων ποικίλλει σημαντικά, αλλά τα παιδιά είναι πιο ευαίσθητα στις βλαβερές συνέπειες.

Τι να θέσει στο καλάθι σας, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του. Αλλά πριν αξίζει να αξιολογηθεί ο κίνδυνος. Χρειάζομαι καθόλου;