Το Τεχνικό Κέντρο Έρευνας στη Φινλανδία έχει αναπτύξει μια τεχνολογία για να μετατρέψει τους γρύλους και τους γροθιές σίτου σε συστατικά τροφίμων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να παρασκευάσουν κεφτεδάκια ή φαλαφέλ, για παράδειγμα. Λόγω διαφορετικών γεύσεων, δομής (ανάλογα με την άλεση), η σκόνη μπορεί να γίνει ένα πλήρες συστατικό για πολλές συνταγές. Ενώ η ανάπτυξη αναμένει έγκριση από την ΕΕ, μια απόφαση η οποία θα καθορίσει κατά πόσον ή όχι να αναπαράγονται τα έντομα για τη βιομηχανία τροφίμων και το αν θα ανοίξει μια ευκαιρία για νέες κερδοφόρες επιχειρηματικές επενδύσεις ή όχι.
Το Κέντρο έχει αναπτύξει μια μέθοδο ξηρής κλασματοποίησης, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε σκόνες των εντόμων με διαφορετικές γεύσεις και διαφορετικές χονδρότητα αλέσματος καθορίζει τη δομή σκόνη: αν λεπτοθρυμματισμένο, η σκόνη που περιέχει μικρά κομμάτια της χιτίνης, θα έχουν μια έντονη γεύση του κρέατος, και εάν χρησιμοποιείτε μια χονδροειδή άλεσμα, γεύση θα είναι μαλακότερα, και κομμάτια χιτίνης - περισσότερο.
Πρώτη εντόμων παρασκευάζονται για επεξεργασία από την αφαίρεση τους από το λίπος, έτσι ώστε το προϊόν είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες (80%). Από αυτό σκόνη μαγειρεύτηκαν κεφτέδες, του οποίου η σύνθεση άλλαξε και προστέθηκαν 18% των δοκιμαζόμενων προϊόντων. Ως αποτέλεσμα.Ακόμη και μια τέτοια πρόσθετη σκόνη αύξησε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες τρεις φορές. 
